18:36 外待ち12人目、車庫エリア折れる手前くらいに接続。 この日は初めて見る助手さん?と二人体制。 小ラーメン 薄味 アブラ抜き カタメ事前申請。 コールは、ニンニク少し アブラ少し カラメ少し ヤサイ 着丼。 カラメに彩られたヤサイ富士は、造形がもう美しすぎる。丼の逆さ富士じゃないけど、丼を含めると丁度球状になる感じと言うか、北半球的にまるっと盛られた、一番美しいポイント。 丼の縁から覗く、薄味アブラ抜き仕様ならではの、クリアに澄んだ鼈甲カラーのスープもふつくしい。 前菜のアブラカラメサラダからもしゃもしゃ。 ここでしっかりと胃をほぐす。胃の準備運動。追いスープをかけながら頂くのがコツ…