【さだまさし研究】精霊流し

さだまさしさんの曲が、生活の一部になっているファンの一人です。そんな私が、いままでさださんの歌を聞いて思っていたことを、私同様のディープなファンの方と共有す…

【お寿司】鮨ゆうき ＠広尾

      さて、今回は以前 『【お寿司】常盤鮨の門出』     みなさん。このブログでもご紹介した横浜市関内の名店「常盤鮨」が東京の広尾に移転することが決ま…

和み酒 仁 ＠北新地

     久しぶりにこのお店を訪ねることができました。40歳の親方は、曽根崎新地の名居酒屋「門」で修行し、独立。お店を徐々に大きくしてきました。美味しいお料理…

【お寿司】鮨処 成田 ＠名古屋

      さて、今回は名古屋のお寿司屋さんです。あの、「すきやばし次郎」で修行をして、小野二郎氏に絶賛されたお弟子さんが地元に帰ってお店を継ぎました。  趣…

【ワイン】クリスタルはクリスタル ルイ・ロデレール クリスタル2015

      【送料無料】 ルイ ロデレール（ルイ・ロデレール） クリスタル 2014 箱なし 750ml 正規 シャンパン シャンパーニュ フランス楽天市場 …

【お寿司】常盤鮨の門出

     みなさん。このブログでもご紹介した横浜市関内の名店「常盤鮨」が東京の広尾に移転することが決まりました。そのお別れもかねて、お伺いいたしました。  能…

【海外旅行】ニューヨークに参上

      さて、駅について地上に上がるとそこはマジソンスクエア 世界で一番有名な場所とか書いてありました  道を歩いていくと、エンパイヤ―ステートビルが！ニ…

【お寿司】鮨処 成田 ＠名古屋

      さて、今回は名古屋のお寿司屋さんです。あの、「すきやばし次郎」で修行をして、小野二郎氏に絶賛されたお弟子さんが地元に帰ってお店を継ぎました。  趣…

【海外旅行】ニューヨークに行く！

          さて、今回の旅のもう一つの目的は、「ニューヨークに行く」です。フィラデルフィアからニューヨークまでは、東京ー名古屋間くらいの距離感です。 …

【フィラデルフィア】Del Frisco's Double Eagle Steakhouse

     さて、アメリカと言えばステーキ文化今回は、Del Frisco's Double Eagle Steakhouse です。Hours + Locat…

【ワイン】コート・ド・ニュイ ヴィラージュ シャルル ラショー 2020

      ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイの2020 作り手はシャルルラショー  エチケットにバラの花が描かれていますが、姿通りの可憐な花の香りに包まれます…

【久しぶりの海外】フィラデルフィアの市場飯

     さて、朝ごはんを食べましょう。卵料理や、サンドイッチ、ホットドッグさまざまなお店があります。 ここは、オイスターバーなのですが、昼も夜も「朝ごはんメ…

【久しぶりの海外】フィラデルフィア

     さて、フィラデルフィアに行ったら行っておきたいのが、ロッキーステップです。ロッキーがボクシングの試合に向けてトレーニングをするとき、最後にこの階段を…

【ワイン】クロ・ヴージョグラン・クリュ2020とポイヤック・ド・ラトゥール2018

   ブルゴーニュとボルドーの銘酒二つです。 まずは、ブルゴーニュ。繊細な印象のあるピノノアールですが、グランクリュは可愛らしい香りと果実味はもちろんですが、…

【ワイン】クリスマスはシャンパーニュ

      今日の試飲はシャンパーニュ。タイユバンセレクション。 ジャック・ラセーヌの ヴィーニュ・モングー・エクストラ・ブリュット   すっきりとした中に旨…

鮨 さいとう＠六本木

      フィラデルフィア、ニューヨークの話の前に、今回は、鮨好きのあこがれのお店である「鮨 さいとう」にお伺いすることができたので、報告です。 ＠六本木と…

久しぶりの海外へ！

実に4年ぶりに海外です。今回の目的地はフィラデルフィアと、ニューヨーク！まずは、ANAラウンジで、くつろぎます。ちょっと奮発して、ビジネス。まあ、今まで貯まっ…

【ワイン】クロ・ヴージョグラン・クリュ2020とポイヤック・ド・ラトゥール2018

   ブルゴーニュとボルドーの銘酒二つです。 まずは、ブルゴーニュ。繊細な印象のあるピノノアールですが、グランクリュは可愛らしい香りと果実味はもちろんですが、…

八寸 ＠祇園 京都

    今日は、京都の祇園にある日本料理店「八寸」さんです。ミシュランの星付きレストランです。 でも、気取らない親方と、キビキビと働くも優しい笑顔のお弟子さん…

直心 ＠名古屋

     ニューヨークと、フィラデルフィアの前に、名古屋のバーのご紹介です。 前に、ここのジンフィズが大好きだと書いたバー  『バー ニート名駅店 ＠名古屋』…

宝寿司 ＠恵那 岐阜県

    今回は、岐阜県恵那市です。恵那峡です。  さて、今回ご紹介するのは、恵那駅前にある、宝寿司さんです。ご高齢の親方がご親族と一緒にやられています。 地元…

大甚 ＠名古屋 名古屋の名居酒屋

     今回は名古屋です。ライトアップも綺麗ですね。 今回は名古屋の名居酒屋「大甚」です。 15:45開店。開店前から並びができる人気店です。中に入るとすぐ…

2つの「づかちゃん」＠横浜市

     最近、二郎系ラーメンに凝っているのです。好きだったお店が閉店してしまって新しい二郎系を開発すべく、あちこち探していて見つけたのが「づかちゃん」 横浜…

【ワイン】シャトー シュヴァルヴラン2012

      今回は、サンテミリオンの頂点のワインです。第一特別級Aの格付けです。2022年にこのシャトーは、とある理由で格付けから撤退しますが、その実力は変わ…

魚三酒場@新小岩

      izakayaman、初心に帰り、居酒屋紹介です。新小岩初上陸で、見つけた良い居酒屋！魚三酒場です。 この字型カウンター2列。中で女将さんが仕切り…

【ワイン】ブルネッロ・モンタルチーノ飲み比べ

      今回は、ブルネッロ・モンタルチーノの飲み比べ まずは、Poggio di Sottoベリーの香りに癒されるとともに、すっきりとした果実味     …

【ワイン】コルトン シャルルマーニュ グランクリュ 2020

      ワインシリーズで、今回はブルゴーニュの特級、グランクリュです。それも、コルトンシャルルマーニュが有料試飲会で登場していました！  濃厚な果実味と爽…

【ワイン】シャトームートンロスチャイルド2017

      今回は、偉大な特級シャトー。いわゆる5大シャトーの一つ。シャトームートンロスチャイルドです。  エノテカの有料試飲です。なかなか一本買えないワイン…

すきやばし次郎六本木店＠六本木ヒルズ

     言わずと知れたすきやばし次郎。その六本木店。小野次郎さんの次男さんが店主です。初めての訪問でしたが、とても感動する接客と、お寿司がそこにありました。…

神豚＠横須賀 大津家系二郎インスパイア

     最近、二郎系ラーメンを書いている頻度が多いのですが、どうしても確かめたいことがあり、神豚に訪れました。横須賀の家系ラーメン「大津家」さんが二郎イン…

天ぷら やぐち@人形町

     今回は、美味しい天ぷら屋さんのご紹介です。このお店は、飲食店激戦区の人形町に2021年に開店。このお店から歩いて2分というすぐ近くにミシュラン二つ星…

常盤鮨 ＠横浜関内 やはり美味しいお寿司

   今回は「常盤鮨」さんの続報です。何回か通ううちに、そのお寿司の美味しさに魅了されてしまいました。横浜関内に古くからお店を構える老舗のお寿司屋さんなのです…

【ラーメン】二郎インスパイア系のラーメン～意外にヘルシーに食べることもできるのでは？～

    「ラーメン二郎」は独自のスタイルのラーメンを開発して広く知られるようになりました。その後、「二郎系」、「二郎インスパイヤ系」などと呼ばれるお店がたくさ…

寿しさがみや @横浜中央市場

     本日は、横浜の市場寿しをご紹介します。「横浜市の台所」である横浜中央卸売市場にある「寿し さがみや」さんです。 ここは、市場直送の旬で新鮮なネタが…

【ラーメン】二郎インスパイア系のラーメン～意外にヘルシーに食べることもできるのでは？～

    「ラーメン二郎」は独自のスタイルのラーメンを開発して広く知られるようになりました。その後、「二郎系」、「二郎インスパイヤ系」などと呼ばれるお店がたくさ…

桂花（けいか）と黒亭（こくてい）熊本ラーメン2軒

      熊本編その2、ラーメン編です。 一軒目は桂花本店です。馬油を初めて使用し、熊本ラーメンの形を確立した桂花の本店です。意外と素朴な感じで街中にありま…

Vespaと、Bar Rest Fine 熊本のバー2軒

     今回は熊本のご紹介です。豊臣秀吉の所縁の石がこんなところにも。昔の人って歩きか馬だけで、ものすごい距離を移動していたのですね・・・・  札幌、銀座、…

天政 ＠羽田第二ターミナル～羽田空港で天ぷら！～

      第1ターミナルには、お寿司の老舗の支店が入っていますが、第2ターミナルには、天ぷらの老舗「天政」の支店が入っています。  「天政」は神田で創業し、…

【ラーメン】八乃木 @札幌

   このお店をご紹介するのを忘れていました・・・というか、ラーメン店初投稿ですね。  このお店との出会いは、数年前にさかのぼります。札幌のお寿司屋さんで偶然…

【ワイン】パルメのやつめ！シャトーパルメ2017

さて、今回はメドック格付け3級のシャトーパルメです。 3級ですが、1級と2級の間の価格で取引されるワインとして知られています。 第一印象は黒い果実。すぐに…

【カクテル】ホットバタードラムカウ

      寒い日が続きますねそんな夜は温かいカクテルを飲んでみてはいかがでしょうか？私はそんな時、ホットバタードラムカウというカクテルを飲みます。ラムと砂糖…

二度目の松山、二つのミシュラン

      松山 には、2回目の訪問です。ずいぶん前に訪れたのですが、その時は時間がなく、食べ歩きができませんでした。 道後温泉の本館は、今改修中で、大きな湯…

やきとん まこちゃん ＠新橋～ママとお別れ～

     2019年にもこのブログに書きましたが「やきとん まこちゃん」、私のやきとんの聖地、「まこちゃん」です。その直後にコロナ禍に入り、テイクアウトを始め…

ヌガ @銀座

      今回は、ビストロのご紹介です。知り合いの飲食店の方からご紹介いただいたお店。食べログではビストロ100名店に選ばれていました。 銀座の中央通りと…

【ワイン】ロスチャイルドレアコレクションブランドブラン

       2012年ビンテージから「バロン・ド・ロスチャイルド レア・コレクション・ブラン・ド・ブラン」という名前になりました。その前は 「ザ・ロスチャイ…

ムルソー！ムルソー！

今回は白ワイン！「金色のしずく」とも呼ばれるムルソー。コッテリな白ワインです。同じシャルドネでも、シャブリとは全く顔が違うムルソー。 樽の香りが奥深さを醸し出…

MORI BAR GRAN ＠銀座

     今回は、銀座のバーです。 バーテンダー界の重鎮、毛利さんがテラス付きのこのバーを2店舗目として開いたのは2020年春。折しもコロナの幕開けと共にでし…

【ワイン】ルイロデール クリスタル2014

      ルイロデールのクリスタル。とても一人で買っては飲めませんが、やはり、グラス売りでの試飲が時々行われます。今回はリリースされたばかりの2014年。 …

【ワイン】ブルゴーニュグランクリュ ボンヌ・マール 2013

      グラス提供の試飲会で味わいました。このような試飲会は、10万円を超すようなワインもある程度の価格でグラスで飲めるので非常に重宝しています。  モレ…

いきなりステーキについて

    高級ステーキハウスの話をしているようなブログですが、じつは「いきなり！ステーキ」も好きです。  ステーキハウスも好きなのですが、手軽に肉をバクバク食べ…

【ワイン】シャトー・ラトゥール 2014

    ワインも記録として書いてみることにしました。シャトーラトゥールの最新ビンテージ2014年。飲み頃にならないと出荷しないというラトゥール。試飲会があった…

常盤鮨 ＠横浜関内

       今回は「常盤鮨」さんです。横浜関内に古くからお店を構える老舗のお寿司屋さんです。3代目になる現在の大将は、名店で修行を行い、祖父・父のあとを継ぎ…

バー 耳塚＠銀座

本日は、バー耳塚です。  バーテンダー世界チャンピオンに輝いた耳塚さんがカウンターに立ちます。超名バーテンダーなのですが、気さくで優しい場テンダーさんです。 …

1000 ＠横浜関内

知る人ぞ知る横浜の焼き鳥の名店、「里葉亭」。そこで修行をされて、このブログにもご紹介した「美鶏」の店長に抜擢された千田さんが独立して開店したお店です。 『焼…

銀座 鮨 み富 ＠銀座

    マグロ 赤身 訳あり 1kg 刺身 目鉢まぐろ切り落とし1kgAmazon（アマゾン）3,580円    さて、久々の更新です。コロナ禍も皆さんに気に…

バー ノーブル ＠横浜

  新型コロナウィルスの感染問題で自粛が推奨されていますが、この問題で大きな影響を受けた業種の一つにバーがあります。そう騒ぐ人のいないオーセンティックバーもほ…

横須賀鮨「ENJI」のバラちらし テイクアウト

横須賀のお寿司の名店（ENJI 横須賀のお寿司屋さん）。2020年4月29日現在、緊急事態宣言を受けて、テイクアウトのバラちらしのみ販売しています。ですので…

自宅でバーテンダーその3 やっちゃえ！マティーニ！！

再び、「自宅でバーテンダーシリーズ」です。   今回は、「マティーニ」です。バーテンダーの皆様からしたら大変難しい、究極のカクテルですが、「素人」で、「自…

自宅でバーテンダーその2 いきなりギムレット！！

もうすこし、「自宅でバーテンダーシリーズ」です。その2は、シェークで作るカクテルです。「いきなり作るのかよ？」って思うみなさん。 そうです。お客さんに出す訳…

自宅でバーテンダー（その1）

私は、バー好きが高じて、自宅でもカクテルを作るようになってしまいました・・・笑 もちろん、プロのバーテンダーさんのようにはいきませんが、それなりの雰囲気が味…

バーやまざき 札幌【追加情報】

今回は「バーやまざき@札幌」の追加情報です。  ビルの4階にあり、エレベータで上がると目の前に大きなマホガニーのドアが現れます。その自動ドアを開けると、いきな…

「みなと刺身専門店」@横浜

    今回は、「みなと刺身専門店」@横浜 です。創業は2017年12月。開店数日目に私はそのお店に偶然行きました。とある忘年会に出席予定の私は、予定より…

焼鳥 美鶏 @ 横浜関内

    今回は、 「焼鳥 美鶏 ＠関内」です。 「焼き鳥激戦区」横浜管内で食べログ「焼鳥100名店」にも選出されているこのお店。意外にも若い大将です。店員…

バー ニート名駅店 ＠名古屋

今回は、 「バー ニート名駅店＠名古屋」です。 なかなか更新できませんでしたが、今回はバーです。しかも名古屋。名バーがひしめく名古屋ですが、ここに私…

梨庵 @博多 祇園

今回は、 「梨庵 ＠博多 祇園」です。 九州のお店初紹介です。九州は福岡県福岡市博多。博多の繁華街は中州・天神が有名ですが、今回はしっぽりと祇園。「…

ウヰスキー酒場 STARMAN @札幌 二条市場

札幌シリーズ第2弾です。今回は、 「ウヰスキー酒場 STARMAN ＠二条市場 札幌」です。 札幌の市場と言えば「中央市場」が有名ですが、すすきのの…

鮨 くどう @ すすきの 札幌

 これから数回は札幌シリーズです。まずは、 「鮨 くどう ＠すすきの 札幌」です。 札幌屈指いや、日本屈指の繁華街の一つ、「すすきの」。ニッカウィス…

「鮨処 たかはし」 大阪 北新地

さて、大阪シリーズ第3弾 「鮨処 たかはし ＠北新地 大阪」です。 北新地ど真ん中にそのお店はあります。飲食店が入るビルの3F。エレベーターを降りて…

Bar TSUBAME（バーつばめ） 大阪 靭公園

さて、大阪シリーズ第2弾 「Bar TSUBAME （バーつばめ） ＠靭公園（うつぼこうえん）」です。 北新地から、2キロ弱。靭公園という公園のすぐ近くにそ…

和み酒 仁 大阪北新地

今回は「和み酒 仁 ＠北新地」です。 大阪北新地。大阪を代表する歓楽街の一つ。数々の名店がひしめきます。その中で今回は私の大のお気に入り「和み酒 仁」です。…

やす秀 東京四谷

今回は「後楽寿司 やす秀＠四ツ谷」です。 今回は、お寿司です。優良鮨店激戦区である四ツ谷で、頑張る二代目が仕切る「やす秀」です。私の一番のお気に入りで、…

千世 羽田は穴守稲荷の優良居酒屋

 今回は「千世＠穴守稲荷」です。 羽田空港のある東京都大田区。京浜急行羽田線に「穴守稲荷」という駅があります。そこに知る人ぞ知る、優良居酒屋「千世」があり…

田吾作 水戸の名居酒屋

今回は「田吾作＠茨城県水戸市」です。 さて、また、地方都市です。茨城県水戸です。しかし、最近「ひたちなか海浜公園」のネモフィラとか、夏のロックフェスなどで…

ENJI 横須賀のお寿司屋さん

今回は「ENJI＠神奈川県横須賀市」です。新進気鋭のお寿司屋さんです。 さて、皆さんは横須賀市ってご存知でしょうか？年配の方は、「山口百恵さんの出身地でし…

寧々 @石川県金沢市

 今回は「寧々＠石川県金沢市」です。金沢市初の「〆パフェ」のお店です。 新幹線が開通した金沢駅から、徒歩約5分。やや細い路地を入ったところにそのお店はあり…

LAS 南青山

今回は「L’AS＠南青山」です。フレンチのレストランです。 かねてより行ってみたかったお店でしたが、いつも盛況なので、なかなか入ることができず、やっ…

こびき 銀座

 今回は「こびき＠銀座」です。 居酒屋？寿司屋？小料理？ 創業60年を超えるこのお店は、そのすべての顔があります。 1階はカウンターのみでお寿司屋さん、2階…

吉祥 大分

今回は「吉祥@大分」です。 「なぜ、大分？」とお思いでしょうが、忘れられないお店があるのです。 臼杵ふぐ、城下ガレイ、関アジ、関サバ、「海産物の宝庫」大分。そ…

バーやまざき 札幌

今回は「バーやまざき@札幌」です。  10年以上前になります。札幌に先輩と行った時、「すすきの」のとあるバーに連れて行っていただきました。それが、「やまざき」…

バーの楽しみ方 その②

今回は「バーの楽しみ方 その2」です。  よく、初めてのバーに行ったときには「ジントニック」を頼むとそのお店の善し悪しがわかると言います。 確かに、バーテンダ…

バーの楽しみ方 その①

今回は「バーの楽しみ方」を書いてみようと思います。 読者の方の中には、相当な「バー通」の方もいらっしゃると思いますが、「なかなか本格的なバーは敷居が高そうで・…