前ブログで「赤シソ」を漬けたのですが、結果的に「濁ったチョコレート色」（写真の左側）でした。そこで、トニックウオーターを等量加えてみたところ、綺麗な赤色に変身！（右側）。写真で見るよりも劇的で綺麗です！！。 クラフトジンには、トニックウオーターを加えると色変化するジンというのがあるが（下記：エンプレス1908 ジンなど）、これは青変化（へんげ）。この赤変化は映えるそ！！。シソ系のジン提供者には試みて欲しい。
いつかは漬けようと思っていた「シソ」をやっと漬けました。「赤じそ」と「青じそ」。シソの葉5gに「粋ジン150ml」。自家菜園の（自生えの）シソなので、結構野性的で固めの葉。切り刻んで入れました。 室温で1日置き、葉を除いたのが2枚目の写真。青じそは綺麗な緑色（次の日は黄緑色になった）。赤じその方は意に反してちょっと濁ったチョコレート色。残った葉は緑色で、紫色の色素は抽出されてしまった感じ。 青じその方は強烈なシソ味ですが、赤じその方は渋みなどもありシソ感はそれ程でもない。本来のシソは赤（紫）色で、青シソは変種だそうだ。このブログ、しばらくは「シソ」を追いかけます。 北国なのに今日も真夏日、シソ…
「ベリーブラザーズ＆ラッド ロンドン ドライ ジン」 もう軽井沢
廉価版のロンドンドライジン、このタイプは「ブログに載せる情報がない」･･･ことが多い。このジンの通販説明も「名門ベリーブラザーズ＆ラッド社が作るお手頃で高品質なジン」･･･との1行だけ。 海外サイトとか調べれば良いのだけれど、飲んでからのアクセスは面倒。しかし、このラベルは安っぽくなくて素敵。木目調の栓、ボトルネックの装飾も落ち着いていて、軽井沢のカウンターに置いても違和感はない。 飲んでみる。ストレートでも味わえるようなやさしいタッチのドライジン（40％はあります）。それでもちゃんとしたGIN、ちょっと何かを足すと素敵な飲み物になりそう。ハーブの葉や花を浸漬したら･･･もう、軽井沢です。 軽…
鹿児島県知覧「佐多（佐夛）宗二商店」のジン、これまでもいくつか紹介してきた（下記）。「AKABANE（赤屋根）」シリーズなど、焼酎の醸造技術を生かしたシンプルで味わい深いクラフトジンを提供している。 今回の「ディープ スパイス ジン」も飲む前から期待度が高い。なんと、ベーススピリッツは「梅」。梅酒に使用した梅の実を粉砕し、発酵・蒸留して造っている。梅酒を作った時の「残り梅」、あの独特の食感と風味が懐かしい。 ジュニパーベリー以外のボタニカルは、カルダモン、クローブ、シナモン、フェンネルの4種類。赤屋根のシンプルなボタニカルの選択、これが脇役としての力を発揮する。また、ジュニパーを生かす作りにも…
通販の説明は「麦100％、14種類の原料（ボタニカル？）のアロマとフレーバーを十分に得るために、蒸留器具はカーターヘッドを使用し蒸気をメッシュバスケットを通し、ステンレスタンクで3ヶ月貯蔵」･･･としかない。 「キャットスキル」、ニューヨーク州から様々な蒸留酒を提供している。カーターヘッド蒸留器、内部にボタニカルを入れるバスケットがあり、ベーススピリッツの蒸気を通過させることで優しく繊細な香りをつけることができるとか。 ボタニカルは、ナツメヤシ、マンゴー、柑橘類、ピスタチオ、サフラン、クローブ、アニス、ミントなど。柑橘類の中身はわからない。海外も含め、探索はここまで。飲む側としては、この程度で…
イタリアンパセリ20gを「ドーバージン」200mlに漬け、冷蔵庫で約1日。抽出されて緑色になるかと思ったが、ほとんど透明。ただ、エキスは染み浸み出ている。香りも味も。しかも、絶妙の風味、ボタニカルに使って欲しい。 「イタリアンパセリ」、セロリを小さくした草姿、ヨーロッパでは日本の縮れた葉のパセリよりもポピュラーらしい。囓ってみるとパセリ味80％だが、セロリ風味もある。縮れたパセリほどのクセは無い（さっぱりしたパセリ）。 この「づけジン」も、そのものの香りと味。炭酸で割って飲む、真夏日のクールダウン。葉を添えて、夏のカクテル素材としも面白いかも。今回合わせたのは「ドーバージン」、日本のジンです。…
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「河内（かわち）晩柑」、大阪の河内では無く、熊本の河内。昭和10年にこの河内で発見されてる。各地で色々な名前で生産されているが、現在、愛媛が約7割を占め、「美生柑（みしょうかん）」として産地化されている。 収穫期が春(3月)～夏(8月)と非常に長く、時に成熟果を花と（樹上で）同時に見ることができる（ラベルにもその景色が）。柑橘類の端境期に出荷できるので、生産量は増加傾向にあるとか。ちょっと特異的な柑橘だ。 製造は「横浜ベイ蒸留所」、以前「ブロンコ20」を紹介したが、これも横浜らしい斬新なジン。 まずはストレートで。これまで味わった「温州みかん」「レモン」「オレンジ」などとは全く違う。甘みとか爽…
オーストラリアの南岸に位置する「カンガルー島」、ここで生まれた「KIS GIN（キスジン）」。KIS GINには「O GIN（オージン）」と「WILD GIN（ワイルドジン）」の2種類がある。O GINはすでにブログアップしている（下記）。 O GINで紹介したように、ベーススピリッツは「ぶどう」。WILD GINのボタニカルはグレープスピリッツ、コモンジュニパー、コリアンダーシード、アンジェリカ、ネイティブジュニパー。O GINが最高だったので、期待！。 (私にとって)、このWILD GINもトップクラス。口当たりが良く、シンプルだけれど奥も幅も広く、ほんのりと遊び心のある上品なドライジン。…
南フランス、プロヴァンス地方にある「ディスティルリ エ ドメーヌ ド プロヴァンス」社、「アブサン55」で著名らしい。価格的にはありがたい設定のジンだ。いかにも南欧のデザイン、名前からして柑橘系のジンでしょう。 ボタニカルはシナモン、カルダモン、ピンクペッパーとあり、その後、シトラス、オリエンタルスパイスをプラスしているとある。蒸留後に添加しているのか。本来のジンの姿では無いのだろうが、クラフトジンでは良く見かける手法だ。 グラスに注ぐ。やや緑色の爽やかな印象。ただ、着色料として「黄色4号」と「青色1号」の表記がある。飲んで見ても、人工的な香りは結構気になる。この価格帯なので、致し方無いのかも…
FERDINAN'Sについては「フェルディナンズ ザール ドライジン」で、そのユニークな様を紹介した（下記）。なんと、蒸留後に白ワインを添加するといった荒技でその風味を醸し出している。ボタニカルもなかなか凝っている。 この「ジャパン･･･エディション」、酒類販売の信濃屋が日本の正規輸入代理店となった記念として限定販売された（たぶん）。正式には？、「･･エディション」の後に「 for SHINANOYA and Bar Nemanja」が付く。詳しくはここを参照して頂きたい（かなり詳しくて、面白い）。 このエディションの特長は、①オードヴィースタイル（ベーススピリッツに白ぶどう酒を30％ブレンド…
沖縄の「まさひろ酒造」、明治16年創業･････、ですので約140年の老舗。これまでの経緯は「ワープ」しますが、そんな酒造が造ったクラフトジン、今までも何点か紹介してきましたが、いずれも沖縄らしさを表現する一品でした。 今回の「レシピ02」、2020年発売ですが、まだ入手できそう。レシピ01のメインボタニカルは「シーカーサー」、02は「タンカン」。そのほかにも、ミント、アロマティカス（ハーブ）、月桃、生姜、レモングラスなどが使われている。 「タンカン」、ポンカンとネーブルオレンジの交配種で甘みが強い。この柑橘も歴史があり沖縄には明治時代にに導入されている。近年の地域クラフトジン、第2段以降が難…
先に「タテヤマ フルーツジン」を紹介した際、「今回の最大の収穫は、「タテヤマブルーイング株式会社」が造っている別のジンの情報･･･（中略）虫屋（虫に興味がある人）にとって垂涎（すいぜん）のジン」があると書いた。 早とちりして「ジン」と書いたが、ジュニパーベリーが入っていないので、正式には単なる「スピリッツ」、ですが、その代わりにとんでもない物がボタニカルとして使われている。ジン常でない。よく作ったものだ！。 商品名はSAKURA(桜)、この桜の葉を「モンシロシャチホコ」という蛾(が)の幼虫に食べさせ、その糞（たぶん乾燥）をボタニカルとして使用している。モンクロシャチホコ、成虫は（虫屋から見ると…
「紀州熊野蒸溜所（きしゅうくまのじょうりうしょ）」この響きだけでもジンと来るのに、alc.53％でポイント倍増、ジンジンです。和歌山県らしいクラフトジンがコンセプト、ボタニカルは基本「和歌山県産」。 南高梅、柚子、温州みかん、すだち、ぶどう山椒、真妻わさび、生姜、自社製の梅酒を含む19種類とか、まさに和歌山です。榊（さかき）や吉野杉も入ってる？、じゃばらや三宝柑といった柑橘も？、和歌山はすごい。 飲みました。薬草系ジン･･･、ですが、かなり複雑。「ほんのり」としたところもあるけれど、尖った刺激もある。熊野古道の道すがら、広葉樹、照葉樹、針葉樹など、多様な樹種が混在し神秘的な多様性を演出している…
イングランドのど真ん中、レスターシャ州にある「バーレイズ蒸留所（2013設立）」、ここから、この「シグニチャー」と「ピンク」、2つのジンが提供されている。我こそは「ロンドン ドライジン」といった面構えの「シグニチャー」。 「シグニチャー」、メールの最後に付ける「署名」の意ですが、変じて「その会社が自信をもっている技術や売りにしている商品などを指す」言葉としても使われているらしい。でも、ボトルにはどこにもsignatureは記されていない。 ボタニカルは白樺の皮、タンポポの根、ゴボウの根、ニワトコ〈エルダー）の実、アイリスなど、いかにも北ヨーロッパらしい品揃え。 飲んで見ました。基本はロンドンド…
千葉鴨川の「潮騒市場」、ジンが並んでいる（2枚目の写真）。もちろん躊躇なく購入（100ml 1430円）。製造は「タテヤマブルーイング株式会社」、館山のハブ（拠点）を目指し2021年に完成した施設「TAIL (テール)」の蒸留所で製造されている。詳しくはHPを見て頂きたい。 フルーツジン、今回購入した「ワイングレープ」と「安房いちご」のほかに「パッションフルーツ」もある。「ワイングレープ」は千葉県のワイナリーが造る赤ワインの搾りかす、「安房いちご」は規格外のいちごをボタニカルとして使用している。このあと、いちご狩りで暴食。alc.は40％ 飲んで見ました、それぞれの素材の風味は結構強い。一緒に…
品川駅に【サントリー「粋」ジン】の巨大な垂れ幕が3枚！。久々の東京、圧倒される。サントリー、最近、ジンの増産計画を公表し、平野紫耀さんと東京03の角田晃広さんの「粋」CMも頻繁に見かける。 その決め台詞は「いと清々(すがすが)し。」 最初、誰だかわからなかったけれど、紫耀（しょう）さんって、「粋」の顔なのか。確かに、ちょっと苦み走ったイケメン。私としては、ボトルに描かれている清流の野鳥「カワセミ」にも注目して欲しい･･･「いと清々(すがすが)し。」ですよ（下記の裏話参照）。 この垂れ幕、どこかで見たことが･･･、あれ、これ！青森県立美術館にシャガール「アレコ」の3幕だ。圧倒感！。駅弁のお供も「…
ボンボン、「バレンタインデー」に頂きました。クラフトジン「和美人」を使ったチョコ、alc.は3.5％。素敵なパッケージ、日本のジンもここまで来たか･･･と思い、ネット検索をしましたが全く引っかからない。季節物はしょうがないのか。 「ハマダコンフェクト株式会社」、多様な菓子を製造している、様々なチョコレートボンボンも。囓ってみる。厚手のチョコの中から･･･苦み走ったジン、なかなか相性が良い。しばらくジンのお供（肴)はチョコかな。 3月春のホワイトデー、「道明寺」にジンを仕組んだ逸品（手づくり）にしましょう。和菓子とも相性が良いのですよ、ジンは。 クラフトジン 和美人 posted with カエ…
アイルランドのジン、これまでもいくつか紹介してきたけれど、共通して感じたのは「ドライジンの本質を押さえながらも、上品で素敵な遊び心」･･･でしょうか。このジンもそのものです。 ボタニカルは、ジュニパーベリー、スイートオレンジとレモンのピール、ルバーブとアンジェリカとコリアンダーとリコリスとオリスのルート(根茎)、キュベブペッパー。なんと根が5つ。このジンは「根」がポイントかも。 苦みも上品で、甘みも柑橘系の爽やかさがあり、全体としては濃厚な造りなのだけれど「さっぱり」感もある不思議さ。濃厚な分、炭酸で割っても味わい深い。遊び心もあり表装も素敵な一品。 根の出汁が染みたジン、今回は「根」のありが…
「ジン缶」もの、最近多く見かけるようになり、これまでもいくつか紹介してきた。そんな眼で酒缶コーナーを物色していると･･･「ジン・レモンサワー」が･･･、サッポロもジン缶を出したか～、500と350ml 缶をカゴに。 レジも終わり、マイバックに入れる･･･「あれ？」、ジンではなくシン。「ジン」とも見誤る字体、見事にだまされた？。シンエヴァンゲリオン、シンウルトラマン、シンゴジラ･･･「シン」が新です。 楽しく「だまされました」。ちょっと甘みのあるレモンサワー。「ポッカレモン」を使っているらしく（図柄あり）、ちょっと懐かしい感覚、昭和の雰囲気のある飲み心地でした。ちなみに、缶の図柄の「新」は「真」…
メインのボタニカルは「辺塚だいだい」、「ヘッカ」でなく「ヘツカ」。これまでのブログ写真でも見て頂けるように、私は蘭にも興味があるのですが、国内に自生地がある「ヘツカラン」も栽培しています。 その「辺塚」がジンにも取り入れられていることに、ちょっと感激。ヘツカランの花とツーショットにできなかったのが残念。「辺塚」は鹿児島県肝付（きもつき）町内之浦と南大隅町佐多の町境周辺の集落を言うらしい。 そこで古くから栽培されていた柑橘が「辺塚だいだい」で、一般的なダイダイとと比べると小ぶりで、ライムに似た爽やかさがあるという。2020年には「KIRIN 氷結®STRONG鹿児島産辺塚だいだい」が全国展開され…
沖縄県宮古島の「多良川」、老舗の泡盛酒造メーカーで、芳醇な薫りとコクのある商品を開発してきた。その醸造所が造った「クラフトジン」。原材料は、泡盛、ジェニパーベリー、カルダモン、シナモン、レモンピール、黒コショウ、粉黒糖。 泡盛は定番の「多良川」、仕込み水はミネラル豊富な宮古の水、全体が「宮古」。宮古で進化を遂げた「カナヘビ」も図案化されている。ピンクのキャップも奇抜、私の写真技術ではすべてを表せないので、メーカーの図柄を使わせてもらいました（2枚目）。 メーカーのHP が完璧で、詳しくはそっちを見て欲しい。飲んで見ました。「泡盛」をベースにした沖縄のジン、いずれもレベルが高く、沖縄独特のボタニ…
鹿児島の本坊酒造が造る「Japanese GIN 和美人」をベースにした「GIN ＆ ソーダ」、「酒粋（しゅすい）」とは粋なネーミング、しかも頭になぜか「東京」が付されている。2023年6月からの販売だが、ちょっとしたミステリーが。 その前に、「和美人」のボタニカルは、柚子、辺塚橙（へつかだいだい）、檸檬（レモン）、金柑、けせん（ニッケイの葉）、月桃（げっとう）、緑茶、生姜、紫蘇。なかなかのくせ者だ。この缶ソーダも相当癖のある味わい。 購入したのは1ヶ月ほど前、楽天で検索すると同じシリーズの「ジントニック」があったので注文した…が、キャンセルの連絡が。あらためて楽天を確認すると、「酒粋」のソー…
イギリス（スコットランド）最古のボトラー「ウィリアム・ケイデンヘッド社」の庶民感覚の「オールド ラジ」。スタンダードについては下記をご覧ください。今回は派生商品の「スパイス」を効かせたもの。 ボタニカルは「ジュニパーベリー、コリアンダー、キュベブ、クミン、ピンクペッパーコーン、オレンジ、アーモンド、ローワンベリー、スモークパプリカ」とある→ https://ginbottle.shop/ 同じサイトでのオリジナルのボタニカルは「ジュニパーベリー、コリアンダー、サフラン、カルダモン、セビリアオレンジピール、甘草、アンジェリカルーツ、イリス、シナモン、カッシア桂皮、ナツメグ」とあり、ほとんど重なら…
佐賀：楠乃花（くすのはな）蒸溜所の「スティルダム ジン」、このジンの特長は本格純米焼酎をベーススピリッツとして使用していること。詳細については、下記（スタンダード）の記事を見ていただきたい（造りの基本が違う）。 今回は蒸溜所開設2周年の記念バージョン。ボタニカルは15種類であるが、商品名にあるように、「クロマツの松葉」と「通常の約3倍のジュニパーベリー」がこのジンのキーとなるボタニカルとなっている。 まずはストレートで。クセ強！、青臭い松葉の香りでは無い。囓ったことが無いので、想像ですが…、ちょっと茶色くなってきた「松ぼっくり」…風味？。薬草系とも異なる、不思議なクセになりそうな美味しさです。…
「ジン&ソーダ」とあるので、ノンアルでもブログに載せたい。けれど、アルコールの入っていないものにそんなにお金をかけたくない。しかし、小単位での販売（通販）が無い。結局24本入りBOXで買いました。 原価は2,435円ですが…、クーポンとか、楽天セールとか、お店独自のポイントとかあって、結局【約1000円】。しかも、送料無料。24本なので1缶40円？。後ろめたたさを感じつつ、送っていただきました。 24本来ました。思ったよりはジンの味もあり爽やか。「粋」ジン（alc.40%）と混ぜて飲んだり、新年の挨拶に配ったリで、残ったのは8本。予想される暑い夏の日にとっておきます。 ノンアルの反対語はアルア…
「アンバースデイUn-birthday」→ ルイス・キャロルの「鏡の国のアリス」やディズニーの「ふしぎの国のアリス」に登場する造語で、誕生日以外の364日の「なんでもない日」のことらしい。まあ、「日常」と言うことでしょうか。 価格も比較的リーズナブル（700ml、2000円）なので日常と言っても良いのだろうけれど、中身は結構凝っている。鹿児島「大山甚七商店」のジン、これまでも「JIN7」や「パフューム ジン」を紹介してきた。 いずれも「開聞山麓香料園」のハーブ類を使っている。この「指宿ドライジン」にも組み込まれている。ボタニカルは、ジュニパーB、オレンジとレモンのピール（皮）、リコリス、コリア…
長崎の出島に上陸した飲み助のオランダ人、母国のジンが懐かしかったのだろうか？。1812年、オランダ商館長ドゥーフのため長崎奉行所 茂（しげ）伝之進（デンノシン）が見様見真似（みようみまね）で造ったとか。そのジンを見様見真似で再現したクラフトジン。 見様見真似を、さらに見様見真似で再現しているので、「元々」をどれだけ再現しているのかわからない。「妄想復刻」とも紹介されている。現代風にアレンジしたともある。いずれにしても、昔も今もチャレンジする気概は大切です。 諫早市で180年の歴史を有する杵の川(きのかわ)酒造の作で、ジュニパーベリーをふんだんに使い、ボタニカルはコリアンダー、アンジェリカ等とな…
北海道のほぼ全域をカバーするコンビニ「セイコーマート」が提供するクラフトジン。オホーツク海に近い滝川町の和ハッカ農家が、「地域を応援してくれる会社に自分たちの大事な原料を使ってほしい」とセイコーマートへ相談したのがきっかけとか。 滝上町の和ハッカ栽培、100年以上の歴史がある。1930年代には世界の約7割を占める産業に発達し、メンソレータムの原材料として輸出もされていた。その後、合成ハッカなどの出現により激減したものの、今でも数軒のハッカ農家が歴史を受け継ぎ、新たな展開を提案している。そのひとつがジン。 和ハッカ（薄荷：ミント）、洋種ハッカと分類上大きな違いは無いらしいが、強い清涼感と爽快な味…
商品名に「クラフトジン」とあるものの、湯沢・越後ともスピリッツで無くリキュール。湯沢の原材料にはジュニパーベリーとあるが、越後には記載が無い。本人がジンと言うのだから、ジンにします（いい加減なブログですし）。 新潟の伝統野菜「神楽（かぐら）南蛮」、簡単には紹介できないので、詳しくはネット検索をお願いします。ゴツゴツしたピーマンの様相で、本家の山古志（やまこし）、魚沼系、上越の3種類が市販されているらしい。 唐辛子の様に辛く、熟すと赤くなる。約20年前から「長岡野菜」の1種として世に出され、南蛮味噌などの様々な加工食品が提供されている、クラフトジンとしても。「湯沢」には、たぶん南蛮の切片が入って…
ミクロネシア：ハワイ諸島、ニュージーランド、イースター島を結ぶ三角地帯、サモア、トンガなども含まれる。ポリネシア：グアム、サイパン、パラオが位置し、小笠原諸島も含まれることがあるとか。メラネシア：パプアニューギニア、ソロモン諸島、ニューカレドニアなど。 ネシア（-nesia）は、諸島の意の接尾語として使われるが、「マカロネシア」はどこでしょう？。･････大西洋です。アフリカ大陸北西の沿岸にあり、いくつかの諸島群で構成されている。このジンはカナリア諸島（モロッコに近いスペイン領）で造られている。 亜熱帯の温暖な気候の下で生育した多様な植物をボタニカルとして使用、公表されているもの以外にも非公開…
「道後ジン」：検索すると「道後ジン 六媛（ろくひめ）」がヒットしてしまう。同じ愛媛県水口酒造のクラフトジン。「六媛」は麦焼酎をベースにぶどう「ピオーネ」、いちご「紅い雫」などをボタニカルとして使用している（下記）。 今回の「道後ジン」、酒粕由来の焼酎をスピリッツベースに、愛媛県産の柑橘（せとか、紅まどんな）、柚子（鬼北町産）、レモン（岩城産）、キウィフルーツ、七折小梅（砥部町産）、檜チップ（久万高原町産）、新宮茶などがボタニカルとなっている。 同じく愛媛産のボタニカルが特徴だが、スピリッツは米ベースの焼酎、多様な柑橘系を使用するなど、組成は全く違っている。が、両者とも創業120年の醸造技術に裏…
LiquorPage(リカーページ)、あらゆるお酒の情報を「分かりやすく丁寧に」発信するメディアとして知られている（利用しています！）。そこに、「ウイスキー蒸留所が手がけるクラフトジン」という記事があり、8銘柄が紹介されている。 ① ザ・ボタニスト（ブルイックラディ蒸留所：スコットランド）、② コーヴァル（コーヴァル蒸留所：アメリカ）、③ ヒュー（ヒュースピリッツ蒸留所：アメリカ）、④ キュロ（キュロ蒸留所：フィンランド）、⑤ ズイダム（ズイダム蒸留所：オランダ）、⑥ グレンダロウ（グレンダロウ蒸留所：アイルランド）、⑦ コッツウォルズ（コッツウォルズ蒸留所：イングランド） ①～⑦、全てこのブ…
遊び心満載、熊本「高橋酒造」のクラフトジン。高橋酒造 は球磨焼酎（米焼酎）の「白岳」や「しろ」を販売するトップクラスの醸造元。しかし、このジンのベーススピリッツは焼酎系ではない。 4年間の試行錯誤の結果、焼酎を捨てた。ニュートラルスピリッツ（中性スピリッツ）を使用している。醸造用エタノールだ。ボタニカルの風味を最大限現すためには、クリアなニュートラルが必要だった。 焼酎メーカーでは無く、酒造りのプライドを優先させた。ボタニカルは柑橘（ゆず、不知火）、相良茶、小国杉、生姜、椿などの熊本素材が使われているが、ビックリなのは「米の籾（もみ）殻」。 かつて、りんごのパッキング等にも使われていたが、確か…
ジンは主にネット注文ですが･･･、呑んだ品を再度頼んでしまう！と言う「おバカ」をやってしまった。一応、エクセルで入手リストを作っているのですが･･･。予期せぬ出費、それ以上に自分の「おバカ」に落ち込む。 その活用法（逃避法）として、お世話になっている方に押しつける･･･（ジンの普及と称して）。お送りして、あ～サッパリとしたと思ったら、三倍返しの「お返し」が。宮城のお酒3本がつまみの「ほや」と一緒に届いた。わらしべ長者！恐縮 黄金澤（こがねさわ）、日高見（ひたかみ）、乾坤一（けんこんいち）。以前、日本酒とジンのカクテルを紹介した（下記）。ジンのブログなので、それぞれの日本酒でカクテルを作ってみた…
「南部美人」、120年の歴史を持つ岩手県二戸市の老舗酒造メーカー。HPを見させて頂いた。日本酒のラインナップも含めてシンプルだけれども、画像も含めてセンスが良い。「南部藩」：岩手県北部を中心に、青森県や秋田県の一部を支配した南部氏に由来する。 東北人、素直です。醸造元のコメント「コロナの影響で日本酒の需要が減り、酒米を栽培する生産者へご迷惑をかけしないために、新たな酒類製造に挑戦した」と打ち明け、ジンやウオッカを送り出している。 そして、このジンのボタニカル、なんと「漆（うるし）」が使われている。あのかぶれる漆です。漆、二戸市は国内の7割の生産量があるという。北日本には各地に漆文化があり、この…
製造元の「ベレンツェン Berentzen」社、創業250年のドイツ最大級のスピリッツ・リキュールメーカー。北部の古都ハーゼルンネに本社がある。スピリッツの「ドルンカート」、リキュールの「アプフェルコルン」が自慢の銘柄らしい。 しかも、安い。この「ノーデン ジン」は700mlで税込み1,815円だ。ただ、廉価な品のあるあるで、中身が良くわからない。「小麦由来のスピリッツにジュニパーベリーやレモンピールを原料に使用しています」･･･説明も廉価だ。 栓やラベルも含めて造りはしっかりしていて、価格を聞かなければ、高級品にも見える。苦みと爽やかな柑橘系の風味、とても飲みやすいドライジン。炭酸割りは夏の…
桜尾のジン、広島の美味しいクラフトジンとして紹介した（下記）。そこの350mlジントニック缶、何とノンアル。ノンアルなのでジントニック「テイスト」としているのか。ノンアルのジントニック、ここまで来たかのジンブーム。 実は･･･私飲んでいません。知人Sが飲んだ感想とともに、空き缶を届けてくれた。アルコールも入っていないし･･･飲まくても良いか。と言うことで、飲まないで紹介するのはこのブログ史上初めてかも（大げさ！）。 知人Sの感想「甘すぎないドライな感じとトニックらしい苦みがある。ライムの風味もしっかりしていてて、食事と合わせるソフトドリンクとしては高評価。ただノンアルなのでパンチは当然ないし、…
「インスタ映え」すごい。ブルーの液体も綺麗だが、ボトルを振ると凄まじいことになる。キラキラとしたラメと言うより「微粒子」が乱舞する。雲が入り乱れる様相、金箔入りの酒のレベルではない。宇宙を感じさせる世界観だ。 こんな驚きなのに、パフォーマンスが無い（もったいない）。日本の販売サイトの説明も「ボトルを振るとラメが舞う」程度だ（もったいない）。スペインのジンで、海外のサイトを見てもイマイチだ（もったいない）。 ボトルを振る前に飲んでみる。あっさりとしたシトラス感が夏に合う（色も）。スペインのクラフトジンらしい晴れ晴れとした美味しさがあるのだが、ボタニカルなどの情報が得られない（もったいない）。 ボ…
直近で「＆ SOBA GIN（蕎麦 ジン）」を紹介した。ちょうど休日の昼食が蕎麦だったので、蕎麦湯割りにしてみた（昼から･･･罪悪感）。暖かい蕎麦湯に「粋ジン」、なかなかです。ただ、かき混ぜながら飲まないと、沈殿してしまう。 老後の楽しみ･･･地元の古くからの蕎麦屋に（日の高いうちから）ぶらぶらと出かけ、ざる蕎麦か鴨南蛮を食べながら日本酒を2～3合、とろ～とろ～と一時（いっとき：2時間くらい）をだらしなく過ごす･･･最後はちょっと熱めの蕎麦湯を頂いて帰途につく...。健全な罪悪感だ。 蕎麦湯割りロックも試みたが、暖かい方が良い。それでも蕎麦には日本酒かな？。家に帰ってから一眠り、寝覚めには 「…
長野県南佐久郡「黒澤酒造」のクラフトジン。黒澤酒造については、以前に「黒澤白樺ジン」を紹介した（下記）。SOBA GINは米ベースのスピリッツに、ボタニカルとして長野県のそば茶、ミョウガ、杉の葉などが使われている。 自社で採取した白樺の樹液も添加していると言う。ラベルのブツブツは「そばの実」か。商品名の「＆」がわからない。HPにも説明がないので勝手に解釈した（蕎麦を食べる時、ソバに置いて、一緒に飲め？）。 このジン、意外と情報が無い。ソバをボタニカルに使うというオリジナリティをもっと宣伝しても良いと思うのだが･･･。飲んでみる。結構甘い。ソバの甘さか？、白樺シロップの甘さか？。炭酸で割ると美味…
醸造元「光武酒造所」は以前にも紹介した。このジンと真逆なシチュエーションとして（下記）。「シティーハンター」、1980年代「週刊少年ジャンプ」連載の北条司氏によるコミック。単行本の累計は4600万部とか。 私はあまり繋がりがない。当時、こういった傾向は避けていたのかも知れない。これとコラボしてジンの商品を作り出す･･蔵元、よっぽどのファンか？。とにかく、派手なラベル。これが売れるか、結構スリリングだったと思う。 ボタニカルは、トマト、ホーリーバジル、カモミール、レモングラス。ジュニパーベリーをヒッコリーのチップで燻蒸することで、仕事人冴羽リョウが纏う、コルトパイソン357の硝煙の香りを表現して…
デンマークのミッケラー、 クラフトビールのパイオニアと称されるブルワリー（ビール醸造所、ワインだとワイナリー）。自前の醸造所を持たないファントムブルワリーとして知られ、芸術的な仕様は、いかにも「北欧」。 そのミッケラーが造ったクラフトジン。オリジナル（緑ラベル）はalc.44%、このネイビーラベルは57%と言うコワモノだ。18 世紀頃、イギリス海軍（ネイビー）がが飲んでいたのがalc.57%だったとか。ラベルの色もネイビー？。 ラベルも芸術的。体を突き抜ける腕、これが何を意味するのか･･･色々と考えさせてくれるのが芸術？。アメリカのアーティスト、キース氏のイラスト、ラベルやパッケージだけでなく…
スーパーのスピリッツ売り場に立ち寄ったら、見慣れぬペットボトルが･･･なんと「翠」の一升ペットボトルだ！。「翠」、販売好調と聞いていたが、ついにPB。中身が認知されたので、ペットボトルでも大丈夫と判断したか。 「翠」については、これまでも紹介してきたし、【づけジン】のベース等でもお世話になってきた。ペットボトル、大歓迎です。コスパも当然良い。700mlガラスボトルと比べると94％程度。諸物価高騰の折、ありがたい。 当然、中身も変わらないと思うので、安心して飲む。スッキリして美味しい、日本のジン文化を創る「酔神」です。 ジャパニーズ ジン 翠 -SUI- 1800ml posted with カ…
先に、フィーバーツリーの派生プレミアル・トニックウオーター6種類を紹介し、詳しくは後日と書いた。その第3弾。今回は【トニックウォーター】と【ソーダウォーター】 【トニックウォーター】単なるトニックウオーターでは無い → プレミアム。天然水を使用し、人工甘味料、人工香料、保存料を一切使用しないプレミアムな液体。「翠」と合わせたジントニック、何とも高貴な感じがする様な･･･気持ちになります。 【ソーダウォーター】ミネラルの少ない高品質の軟水を使用し、高ガス圧できめ細かな泡を作りだし、繊細な香りと口当たりの良さが特長とか。ほかのトニックウオーターと比べると、甘くなくあっさりとしている。 社名のフィー…
先に、フィーバーツリーの派生プレミアル・トニックウオーター6種類を紹介し、詳しくは後日と書いた。その第2弾。今回は【ジンジャービア】と【ジンジャーエール】 【ジンジャービア】アイボリーコースト（コートジボワール）のグリーンジンジャーなど3種類のジンジャーを使っている。若干の濁りがある。「翠」と合わせたジントニック、生姜の辛み満載、シャキッとします。 【ジンジャーエール】こちらもアイボリーコーストのジンジャーを使用している。ジントニックにしてみた。程よい生姜風味と爽やかなシトラス感、夏のテラスで･･･。そのまま飲むと、ちょっと高級なジンジャーエール。 「ジンジャー ＝ 生姜」と言うことだが、何と…
先に、フィーバーツリーの派生プレミアル・トニックウオーター6種類を紹介し、詳しくは後日と書いた。その第1弾。今回は【メディタレーニアン】と【エルダーフラワー】 【メディタレーニアン】メディタレーニアンは「地中海」のこと。コンゴ共和国のキナや地中海地方のシトラスとハーブのエッセンシャルオイルを使っている。「翠」と合わせたジントニック、癖が無くほんのりフローラルな香りが素敵です。 【エルダーフラワー】コンゴ共和国のキナとエルダーフラワーを使っている。エルダーフラワーをボタニカルとしているジンは何点か紹介してきた（下記）。ジントニックにしてみた。飲んだ瞬間三ツ矢サイダー（ちょっと苦み走った）。 日本…
