春の土用入り✿タラゴンの株分けなど…

コロナ禍の拡大で、来月も引き続き営業が出来ない状況になりそうです (T_T)でも自然の歩みは着実に進んでいて、昨日からは春の土用、つまり春が終わり、夏を迎える期間にはいりました。 気持ちが塞いで、なかなか元気にはなれないのですが、一方で手を拱いてもいられません

フェンネル、パセリの終了と自家製ベーコン

冬から長らく食べてきたフェンネルを片付けました。株元が玉ねぎのように丸く膨らみ野菜として食べるフェンネルの品種。11月に若菜を利用し始めてから約5ヶ月間。お世話になりました。 いろいろな料理ができる野菜です。そして、パセリもトウが立ってきたので同じく掘り上げ

洗えるマスクより…自分で出来る感染対策…その3 タイム

いつ届くか分からない、一家に2枚の洗えるガーゼより、自分で感染対策です！外から帰って喉がいがらっぽい時、タイムのお茶を作っておいてうがいをすると、スッキリとして、その後喉の違和感は消えていきます。（うがいは、喉の奥でガラガラ…とするのではなく、口全体に行

洗えるマスクより、自分で出来る感染対策…その2 カモミール

待ちに待っていたカモミールの花が咲き始めました。言わずと知れる、風邪の初期症状の特効薬、薬用ハーブティーの女王です。ドイツでは風邪や胃腸炎の際には、抗生物質や化学薬ではなく、カモミールを処方するそうです。私は日頃、麦茶をたくさん作って、いつでも飲めるよう

新型コロナ自衛策

新型コロナウイルスの感染拡大が、日本でもここに来て一気に拡大する様相になって来ました。もう、遠くの国や一部地域の話ではなくなりつつあります。日本ではある程度症状が出てから出ないと、検査をしてもらえません。でも、症状が出てからでは遅い。治療薬もないし、肺炎

種まきトマトの植替え

（約一ヶ月丸々お休みしてしまいました m(_ _)m）こんにちはまもなくお昼を迎えるところです。天気予報では曇時々雨…、となっていましたが、少雨ながらも朝から雨がふり続いています。 みなさまの地方はいかがでしょうか？種まきトマトの植替え（第一回鉢上げ）をしました

今年もひな人形をダイニングに飾りました

今日はひな祭りを飾りました。子どもたちもはや20代後半で、家を遠く離れて生活しています。わざわざ帰ってくることもありませんが…、この時期、そのまま仕舞っておくわけにもいきませんね。人形の所有者の長女は、小さい頃から女の子の遊びには関心を持たなかったので、人

ハーブ料理教室お試し版

ハーブを使ったお料理教室をやって欲しい…という、ご要望をたくさんいただく様になっています。ただ、具体的にどう実施したらよいか…、五里霧中。頭の中で考えるのと、実際にやってみるいのとでは大きな違いがあります。そこで、リニューアル中のいまの機会を使って、お試

春と冬とのせめぎあい…

おはようございます。今朝の箱根の海沿い、気温は1.1℃と、かろうじて氷点下は免れましたが、今季一番の寒さになりました。 みなさまの地方はいかがですか？すでに春のスイッチが入っていた植物たちも、突然急ブレーキをかけられたように身体を縮めてうなだれていました。南

立春サラダ

立春サラダ…フェンネル、ロメインレタス、ハッサクミカン、そしてナスタチュームやパンジー、キャベツの花などを使って。トマトと玉ねぎ以外は畑から取ってきたもの。※花を使ったサラダの作り方は、こちらを御覧ください。今年もGarten Küche ガーテン・キュッへ（庭の野

むくみ解消シナモン効果とカリーチーズクッキーのレシピ

NHKテレビ、BSプレミアム 火曜夜10時〜からやっている番組 『美と若さの新常識 カラダのヒミツ』という番組を見る機会がありました。先週21日の回は、「肥満むくみに！ 新リンパの極意」と題して、身体の中のリンパ液の流れを良くすると、むくみが解消され、結果として肥満

ハーブと白菜のサラダ ハッサクミカン添え (レシピ付）

今日は冷たい雨に時折みぞれが混じる、寒い一日でした。箱根の山間部では雪になっているそうです。皆様の地方は、いかがでしたか？今日は白菜をヨーグルトをベースにしたドレッシングでいただく、ドイツのレシピサイトで人気のサラダを作ってみました。日本ではキャベツや白

ザウアークラウトの作り方

今年もキャベツの漬物、ザワークラウトを仕込みました。今年は秋が暖かだったせいもありキャベツの生育が少し早いので、その分早めに第一回分を作り始めました。ザワークラウトの説明は、昨年作った時の記事に詳しく書いたので、興味のある方はこちらをご覧ください。日本の

漬物作り…初キッチン

今年最初の台所仕事は、漬物作り。まずは畑から収穫した大根、白菜、ブルーメンコール（カリフラワー）を漬け込みました。今年はいつものキャラウェイ、ディルなど欧州系ハーブシードの他、昨年印度カリー子さんで目覚めた、クミンやターメリックなどカリー系スパイスも使

イタリア菜の花

年明け最初の草むしりで畑に出ると…、この冬初めてのイタリア菜の花の蕾を見つけました。friarielli（フリアリエッリ）とか cima di rapa (チーマ・ディ・ラーパ）、broccoletti（ブロッコレッティ）と呼ばれるイタリアが発祥とされる野菜です（地域ごとに呼び名が色々ある

新年 天使の階段

2020年1月1日朝海の上にたくさんの天使の階段が降り注いでいました。みなさまにたくさんの幸せが訪れますように！ 今年もよろしくお願いします。I wish you a happy new year!The bundle of rays (or god ray) over sea at Hakoneberg in Japan, Jan 1, 2020

ヴィーガン 最近のお料理から… 付 ジャガイモとルコラのスパイスカリー炒めレシピ

ぼやぼやしていたら、今年もあと3日！！みなさまは、お正月を迎える準備はもう整いましたでしょうか？私は毎年、東アジアの本当のお正月は旧暦だから（今年はグレゴリオ暦1月25日）といって、適当にやり過ごしています。大掃除なんかも、春先の方が理にかなっていて、真冬の

冬の季節風とレタスの防寒

今日は午後から地元で「貧乏風」などとと呼ばれる、西寄りの風が強くなりました。 日本海側に雪をもたらす冬の季節風が、日本列島の中でも標高の低くなる琵琶湖から濃尾平野を抜けて、太平洋側へ出てきた風で、東海地方沿岸で西寄りに向きを変え、伊豆半島を越えて吹き下ろ

カルドンと牛肉のカレー風味の炒め煮

カルドンという野菜が食べごろになっています。アーティチョークの一品種で、アーティチョークが蕾を食用にするのに対し、こちらは葉を食用にします。ちょうどフキと同じ感じで、大きな葉の葉柄を利用します。非常にアクが強いので、茹でたりしてしっかりアク抜きする必要が

キャベツたっぷり スパイススープ

今日は日中暖かく、よく晴れたのですが、外は風が強くて難儀しました。みなさまの地方は、いかがでしたか？さて、畑ではキャベツが美味しい季節を迎えています。キャベツというと春キャベツが知られますが、暖かい平地で作る場合、初冬の今頃から、花芽が出来始める2月上旬