街のワクワクする魚屋さんを探す旅・魚屋紀行、 随分休んでましたが、練馬に上陸してから初めて投稿します。 本日は、東京は練馬区谷原にある魚市場 旬さんにお邪魔しました。 店 名：魚市場 旬住 所：東京都練馬区谷原4丁目11-5電 話：03-5372-5841営 業：9:30～18:00定 休：無し駐車場：100台近く有りHP ：http://www.sakanaya-shun.net/ 首都圏のドライバーにはお馴染みの『谷原の交差点』の近くです。 畑まじりの住宅街に忽然と現れる巨大な魚屋さんです。 外観① 外観② 店名が『魚市場』だけあって、このお店、 一言で言うと『ほぼ市場』です。笑 広さ・魚…
魚河岸は僕らのパワースポット！ はい、突然ですが、出張でインドにやって来ました。 チェンナイという大きな都市です。人口世界一のインドで第4の都市です。逆三角形の先っぽの方です。 チェンナイの位置 世界のどこにいても、魚河岸に呼ばれている気がしてしまう私、 またまた誰にも頼まれていませんが、行ってきました！ Kasimedu Fish Market（カシメド魚市場） 1．概要 立地は、チェンナイ市街の北側の沿岸。中心地から車で20分程度。 Kasimedu Fish Marketの位置 2023年10月の日曜日の早朝6時頃訪問。買出し客でめっちゃ混んでました。 Kashimedu Fisu Ma…
魚河岸は僕らのパワースポット！ というわけで、今回は川越市場にお邪魔しました。川越と言えば埼玉県、埼玉県と言えば海が無い笑。『海無し県の魚河岸』、一体どんな市場でしょうか。 早速行ってみましょう！ ※訪問は通常の土曜日6:30頃（2021年10月） 1．概要 2．アクセス・入場ルート・駐車場 1）アクセス 2）入場ルート 3）駐車場 3．仲卸売場 4．食堂 5. まとめ 1．概要 川越市場の正式名称は、埼玉川越総合地方卸売市場です。1994年設立の第3セクター市場で、青果と水産物を扱います。 敷地面積 ：198,000㎡ 水産物取扱量：約2,400トン 仲卸店舗数 ：12軒 ※他の市場との比較…
魚河岸は僕らのパワースポット！今回は、横浜中央市場にお邪魔しました。ムーディーなデートスポットに程近い、粋な魚河岸でした。
都会のパワースポット・魚市場！誰にも頼まれてませんが、首都圏の魚市場をまとめてみました♪
都会のパワースポット・魚市場！今回は大田市場にお邪魔しました。広大な敷地に絶好のロケーション、どんな市場なのでしょうか。楽しみです♪
魚市場は都会のパワースポットです。今回は足立市場にお邪魔しました。品揃え・雰囲気・アクセス性のバランスは、首都圏随一でしょう。
魚市場はパワースポット！今回は、千葉市場にお邪魔しました。市民感謝デー以外の日も、一般客も買い物できます！
街のワクワクする魚屋さんを探す旅・魚屋紀行、本日は、東京は江戸川区北葛西の魚源商店さんです。
話題沸騰！羽田市場食堂 東京駅店をパトロールしてきました。コスパ最高！魚屋で飲んでる気分。ヘビロテ入り決定です。
街のワクワクする魚屋さんを探す旅・魚屋紀行、今回は、江戸川区の魚信さんにお邪魔しました。3代目の勢いを感じる老舗の魚屋さんでした。
街のワクワクする魚屋さんを探してます。今回は、江戸川市場 新兵衛さんにお邪魔しました。
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またスゴイものを作ってしまった…。豊洲で活魚を買える仲卸さんをマップにしちゃいました。
またスゴイものを作ってしまった…。豊洲で活魚を買える仲卸さんをマップにしちゃいました。
街のワクワクする魚屋さんを特集する魚屋紀行。本日は行徳駅の海彦水産さんです。刺身の量と質が圧巻でした。
街のワクワクする魚屋さんを特集する魚屋紀行。本日は行徳駅の海彦水産さんです。刺身の量と質が圧巻でした。
お魚好きにはたまらない珠玉の魚本（とと本）を2冊紹介します。寝食も家族も忘れて魅入ってしまいます。笑
お魚好きにはたまらない珠玉の魚本（とと本）を2冊紹介します。寝食も家族も忘れて魅入ってしまいます。笑
街のワクワクする魚屋さんを紹介する魚屋紀行、今回は、浦安市にある鮮魚・三陽さんです。小さな店舗に魅力がギッシリ！ぶっちゃけ、鼻血が出そうなほど興奮しました。笑
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活魚求めて豊洲を徘徊。見つけました明石産の活天然真鯛＠3,000円/kg也！超絶活魚体験を綴りました。
活魚求めて豊洲を徘徊。見つけました明石産の活天然真鯛＠3,000円/kg也！超絶活魚体験を綴りました。
魚屋紀行！今回は魚屋さんじゃありありません、活魚屋さんです。笑 武蔵野台地に忽然と現れる広大な生簀。魅惑の活魚体験を紹介します。
魚屋紀行！今回は魚屋さんじゃありありません、活魚屋さんです。笑 武蔵野台地に忽然と現れる広大な生簀。魅惑の活魚体験を紹介します。
私のお魚人生に影響する強烈なお魚体験でした。活魚、恐るべし…。
私のお魚人生に影響する強烈なお魚体験でした。活魚、恐るべし…。
市場はパワースポット！今回は築地魚河岸さんにお邪魔しました。品揃え・買い易さ・衛生面はピカイチです！
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どうも、水産市場はパワースポットだと思ってます。笑 今回は、松戸南部市場にお邪魔しました。店も品も充実の楽しい市場です。
どうも、水産市場はパワースポットだと思ってます。笑 今回は、松戸南部市場にお邪魔しました。店も品も充実の楽しい市場です。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回はなめろうです。世界最高峰のつまみでしょ笑 深堀します。
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回は鰺の酢締めです。初挑戦、ポイント2個！応用が利く、深め甲斐のあるレシピです。
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アジフライに初挑戦！ポイント3つ。普段はパン粉も油もケチって作りたい…。
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回はアクアパッツァです。実践1回、ポイント2つ！
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、本日はThe 寿司屋のつまみ・ゲソ焼きです。
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絶賛開催中のアラ－1、第8試合はカマスです。旨味はそんなに強いわけではないが、香りは悪くなく、癖が無い。上品なお味。味噌汁にしたら激ウマでした。
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、冷蔵庫で干物作りに初挑戦！＋1ポイントは4つです！
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初めてネット通販に挑戦しました。『漁師さん直送市場』で船上神経締めを売りにする九石大敷組合さんの鮮魚セットをゲット！
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回は蛤の酒蒸し！初挑戦の失敗と反省をまとめました。
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絶賛開催中のアラ－1グランプリ、第7試合は真鯖です！鰺と同じ青魚ですし、良い出汁が出そうですよね。
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回は鰯の生姜焼きです。初挑戦。＋1ポイントは2つ！
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絶賛開催中のアラ－1、第6試合は鰯です。煮干しがポピュラーですが、生のアラではどんな出汁が？
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巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回はつまみの王道・しめ鯖です。初挑戦！＋1ポイントは4つです！
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回はつまみの王道・しめ鯖です。初挑戦！＋1ポイントは4つです！
たまには自前のレシピを提供します。本日は、史上最強のつまみ『揚げ納豆』の完成形です。揚げ納豆愛好家の私が行きついた最高の作り方です。
たまには自前のレシピを提供します。本日は、史上最強のつまみ『揚げ納豆』の完成形です。揚げ納豆愛好家の私が行きついた最高の作り方です。
豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません！豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。
豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません！豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。
豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません！豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。
豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません！豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回は魚屋三代目さんの鮪のユッケ！超簡単＆超美味しい大衆つまみでした。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、今回は魚屋三代目さんの鮪のユッケ！超簡単＆超美味しい大衆つまみでした。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋1、本日はThe 寿司屋のつまみ・スルメイカのゲソ焼きです。
巷のレシピを素人目線で深堀りするレシピ＋1、今回は魚屋三代目さんのイカ焼きです。5つの＋1ポイントを提案します。
巷のレシピを素人目線で深堀りするレシピ＋1、今回は魚屋三代目さんのイカ焼きです。5つの＋1ポイントを提案します。
絶賛開催中のアラ－1GP、第5試合は変わり種のスルメイカ！イカ出汁と言えば乾燥スルメですが、生のアラで出汁を取ったら、いろいろ新発見！
絶賛開催中のアラ－1GP、第5試合は変わり種のスルメイカ！イカ出汁と言えば乾燥スルメですが、生のアラで出汁を取ったら、いろいろ新発見！
娘の誕生日会用に、豊洲仲卸売場にて調達。愛媛県八幡浜産の真鯛を西治分店さんで頂きました！超美味し。
娘の誕生日会用に、豊洲仲卸売場にて調達。愛媛県八幡浜産の真鯛を西治分店さんで頂きました！超美味し。
やりたいレシピを整理してみました。キーワードは3つ！①寿司屋のつまみ的な一品、②大衆酒場にありそうな魚料理、③スペインバルのタパス的な料理、よだれが止まりません。笑
やりたいレシピを整理してみました。キーワードは3つ！1．寿司屋のつまみ的な一品、2．大衆酒場にありそうな魚料理、3．スペインバルのタパス的な料理、よだれが止まりません。笑
絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第4試合は金目鯛です！キンメダイ科なので、真鯛などのタイ科とは全くの別種。どんな出汁が取れるのか楽しみです。
美味い魚を食うために、活きの良い魚屋さんを見つけたい。魚屋紀行、第1回目はNakamuraya Diningさん＠南行徳です。丸魚の品ぞろえが常軌を逸してます。笑
【レシピ＋1】なめろう4種（マグロ、イカ、スズキ、サーモン）
『いろんな魚でなめろう作ったらどんなだろう…』という好奇心から、なめろう4種盛りのイッチョあり！
絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第3試合はマアジ！言わずと知れた大衆魚。長い付き合いですが、どんな出汁が出るのか知りませんでした。意外にも旨味たっぷりの激うま出汁が取れました！
アラ-1グランプリ、絶賛開催中！第2試合はメジナ。目近魚、眼仁奈、目品…。上品な風味でした。
絶賛開催中のアラ-1グランプリ、記念すべき第1試合はブリです！刮目せよ！
突然ですが、皆さん、アラって最高ですよね！笑 これほどコスパの良い食材は他にありません。そんな最高の食材・アラの頂点を決するため、ここにアラ-1グランプリを開催いたします！
私が普段からお世話になっているとっておきの魚料理のお役立ちサイトを紹介しま～す♪あなたのお役に立つこと請け合いです！
豊洲で買った平目ちゃん（1.2kg、たったの1,500円也！）、たっぷり楽しませてもらいました。刺身・昆布締め・ムニエル！やっぱ魚は豊洲で1尾買いに限る！高い魚を贅沢に食べるこの幸せ！
芝専さんで、極上の平目1尾をたったの1,500円（単価1,250円/kg）でゲット！豊洲では8時前後から投売りタイムが始まるらしい…。
ワカサギに続いて、旬の食材に挑戦！今回はニシンです。閉店間際のスーパーで、なんと1尾100円でゲット！煮付けと塩焼きにして、平日夜から晩酌しちゃいました。
先日、豊パトでゲットした愛海の恵の鯵、まずは刺身で堪能しました。 【豊パト】愛海の恵（あみのめぐみ） アジ 【レシピ+1】鯵の刺身（愛海の恵） そして鯵と来れば、なめろうです。 三越伊勢丹さんの本格的なレシピを見つけたので参考にしてみました。 mi-journey.jp やっぱり、なめろうサイコー！ そもそも素材が良いことに加え、なかなか凝ったレシピだったので、いつもより一歩進んだなめろうでした。味噌も野菜も一度加熱するってのが良いですね。全体がマイルドで一体感がありました。 鯵 なめろう 作ったなめろうは、そのまま冷蔵庫で翌日まで保存。鯵は生ですが、味噌も生姜も入ってるし全然大丈夫っしょ、と…
豊洲で、豊後水道発のブランド『愛海の恵』の真アジ＠500gをゲットしまして…。新鮮な豊後水道のアジと来たら、そりゃ、まずは刺身でしょ。素人なりに多くの気づきがありました。
本日の豊パト、大分県佐伯市の丸昌水産さん発のブランド『愛海の恵』のアジに巡り合いました。500gの大ぶりなアジちゃんを萩原さんで購入。まずは刺身、それからなめろうかな…。
久々のウエカツレシピ！豊洲で旬のワカサギをゲットしたので、ワカサギの唐揚げに挑戦してみました。初春の風味を頂きました♪
今回の豊パト、カミさんリクエストの殻付きホタテ（カラホ）と今が旬のワカサギをゲット！神奈辰さんと大昌水産さんにお邪魔しました。
今年初めの豊洲パトロール！三富新開水産さんで神戸の鯵をゲット！単価1,600円/kgの高級鯵です。
誰にも頼まれてませんが笑、豊洲でパトロールした仲卸さんをまとめてみました。我ながらマニアっぷりに磨きがかかって参りました。笑
年末と言えばご馳走、ご馳走と言えば魚、魚と言えば豊洲！ということで、年末の買い出しに行ってきました。ボタンエビ、子持ち昆布、セイコガニ、殻付きホタテ、マグロブロック。美味しいものが目白押し！
天井知らずの東京ディズニーリゾートの人気。それに水を差すディズニー渋滞。到着直前のこの渋滞、ハマると30分～1時間はロスします。地元民のわたくしが、回避方法をこっそり教えます！
ウエカツレシピ第5弾は、ヒラメの昆布締め！調理時間20分の時短料理で、いと美味し！とは言え、昆布締め界の高みを目指すとなると、＋1ポイントがいろいろありました。
ウエカツレシピ・第4弾は、真鯛のカブト焼き！ともかく安い！ともかく簡単！ともかく美味い！相変わらずのウエカツ三拍子が揃ったつまみになりました。
先日、塩の魔力の虜になりましたモリンセです。今回は、いま（脂が）乗りに乗ってる旬魚・ブリで塩締めトライ！魚種によって、塩締めの塩梅も違ってくることを実感。それにしても、塩締め美味し、最強。
ウエカツレシピ第3弾は、塩マグロ。塩締めの意味を実感しました。恐るべし塩の魔力。スーパーの安いマグロが大変身！
ウエカツレシピ第2弾、カツオのつかんまぜ。調理時間5分。これまた酒飲みのツボを押さえた魅惑のつまみ。
ウエカツさん（上田勝彦さん）レシピ。第1弾はイカ納豆！美味し。想像力をかきたてられるので、いろんなアレンジしたくなっちゃう。
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魚河岸は僕らのパワースポット！ はい、突然ですが、出張でインドにやって来ました。 チェンナイという大きな都市です。人口世界一のインドで第4の都市です。逆三角形の先っぽの方です。 チェンナイの位置 世界のどこにいても、魚河岸に呼ばれている気がしてしまう私、 またまた誰にも頼まれていませんが、行ってきました！ Kasimedu Fish Market（カシメド魚市場） 1．概要 立地は、チェンナイ市街の北側の沿岸。中心地から車で20分程度。 Kasimedu Fish Marketの位置 2023年10月の日曜日の早朝6時頃訪問。買出し客でめっちゃ混んでました。 Kashimedu Fisu Ma…
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魚市場はパワースポット！今回は、千葉市場にお邪魔しました。市民感謝デー以外の日も、一般客も買い物できます！
街のワクワクする魚屋さんを探す旅・魚屋紀行、本日は、東京は江戸川区北葛西の魚源商店さんです。
話題沸騰！羽田市場食堂 東京駅店をパトロールしてきました。コスパ最高！魚屋で飲んでる気分。ヘビロテ入り決定です。
街のワクワクする魚屋さんを探す旅・魚屋紀行、今回は、江戸川区の魚信さんにお邪魔しました。3代目の勢いを感じる老舗の魚屋さんでした。
街のワクワクする魚屋さんを探してます。今回は、江戸川市場 新兵衛さんにお邪魔しました。
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またスゴイものを作ってしまった…。豊洲で活魚を買える仲卸さんをマップにしちゃいました。
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街のワクワクする魚屋さんを特集する魚屋紀行。本日は行徳駅の海彦水産さんです。刺身の量と質が圧巻でした。
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お魚好きにはたまらない珠玉の魚本（とと本）を2冊紹介します。寝食も家族も忘れて魅入ってしまいます。笑
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