山型デニッシュブレッド・神戸屋 ～ 連続製造ライン

イトーヨーカドーが今年100周年を迎えたそうです。 1920年に現・セブン＆アイホールディングス名誉会長・伊藤雅俊氏の叔父が浅草に『洋華堂』を開業したのが、始まりとか。 これを機に限定の商品が多くのメーカーから出ていますが、その中でも、今回は神戸屋から発売されました山型デニッシュブレッドについてご紹介致します。 加えまして、シート生地の連続製造ラインでの成形工程に関しまして解説を。 【 目次 】 イトーヨーカドー100周年 山型デニッシュブレッド(429円 税込) 外観 内相 風味、食感、食味 連続製造ライン イトーヨーカドー100周年 今回紹介の商品も購入しましてから、ずいぶん日にちが開いて…

レモンパイとクロッカンバー ～ パイとデニッシュの膨張

季節柄、レモン関連の商品が市場に多く出回っていましたので、たまたまスーパーで見かけましたパイとデニッシュをご紹介と思いながら、実はずいぶん日にちが経ってしまい、暑さから大雨の心配が先行しています今日この頃です。 各パンメーカーも季節戦略がありますので、そのような意味ではパンのシリーズにも旬があるのかもしれません。 今回は、この季節のレモンを感じる商品3品の紹介と、パイ＆デニッシュが膨らんでいくメカニズムについて解説していきます。 【 目次 】 パイが膨らむ、デニッシュが膨らむ レモンパイ(105円 税込) セブンプレミアム・レモンパイ(138円 税込) クロッカンバー(105円 税込) 今日の…

世界初のバウムクーヘン専用AIオーブン・ユーハイム ～ 食パンの研究

AI技術が、徐々に私たちの生活の中に浸透しつつあります。 ユーハイムが今年の令和3年3月4日に名古屋初オープンしたBAUM HAUS(バウムハウス)では、AI技術を駆使しましたバウムクーヘン用オーブンが稼働しています。 実はそのオープンの4日後、3月8日に家族がこの店舗を訪れてきてくれましたものの、記事の投稿が5ヶ月も滞ってしまいました。 当時は、パリ SWEETS界の風雲児と言われるクリストフ・ミシャラクも名古屋初出店されていたようで、華やかなオープニングを飾っていたようです。 さらには、ドンクも店内には入っていて、こちらのコーナーは現在も利用可能です。 今回は、改めまして自分で同店を訪れ、…