個人経営からフランチャイズへ

2008年に鶴洞駅（ハクドン駅）近くのアパートの1階の小さな店舗からスタートした「TokyoPanya」は2012年からフランチャイズ展開へ向けた準備を始めた。 写真はTokyoPanyaチョンラ店(加盟店)2012年までは路面店を2店舗、デパート店を3店舗を全て直営で切り盛りしていた。当時は路面店1号店を生産拠点として1階店舗で販売用とデパートに納品するパンを作り、店舗の地下室を倉庫にし、2階のワンルームをロールケーキだけを作る部屋に改造し、3階を日本人スタッフの住む部屋として借り上げて、総力戦で5店舗を経営していた。これをどうやって、どのようなシステムで、出来るだけクオリティを落とさず、マ…

韓国の労働基準法（アルバイト編）

日本でも昨今、「働き方改革」という言葉をよく耳にします。僕らの世代（1980年生まれ前後）やそれより上の世代の人達は残業なんて当たり前で、手を出される事だってあった時代に育ったから、言ったらダメってわかってるけどつい「最近の若いもんは！」とか「根性がねぇーなー」とか言っちゃいますよね。Twitterでは脱社畜という言葉が流行ってたりするけど、ホントに社畜が日本からいなくなったら日本経済って回るのかな？って疑問も湧く。僕が日本のパン屋で働いていた時は1日12～14時間労働でほぼ週休1日、手取りは20万円～22万円くらいだった。いわゆる社畜だよね。でも技術を教えてもらっているのだから文句を言うとい…