香港太子の潮州料理店『好菜館』

香港料理と言えば、広東料理。この広東料理もまた潮州料理、客家料理、順徳料理に細分されるんですよ！ 潮州料理は、中国広東省（中国の南の方）の潮州市と汕頭市で主に食べられている郷土料理。 海が近く、海の幸が豊富♫ 冷凍技術がまだ発展していなかった頃に、大量に水揚げされた海産物をなんとか素材の旨味をそのまま保つことはできないかと、漁師さん達が乾燥させたり、火を通したり、塩漬けにしたりなどの保存方法を考え出したんだとか。 香港の街中を歩いていると「打冷（だあらん）」という文字の看板をちょくちょく見かけるんです。これって潮州の屋台料理屋さんのことなんです。 打冷の由来は諸説あるんです。中でもよく知られて…

香港ドラマの主題歌が豊富なアプリ『KKBOX』

香港の連続ドラマって日本のドラマと違って、ほぼ毎日放送されるんです。羨ましいですよね！ 港劇幾乎每天都播放，不像日劇一週才播放一集。真希望日劇也像港劇天天都可以播出。 香港のテレビ局のTVガイド 今月1日発売の1110期号をもって雑誌版は廃刊とか。 どうしてかと友達に聞いたら、次回が1週間後だったら内容忘れちゃうでしょ！と。 真偽のほどが定かではありませんが、確かにそうかも！ 我問過我的香港朋友為什麼？她說電視連續劇每週才做一集，到了下週一定會忘記上集內容的！ 是不是真的，那就不清楚了。這倒也是！ 毎日追って見てると最初はピンとこなかった主題歌も、日に日に頭の中でぐるぐると流れてくるようになっ…