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ニューヨーク在住の米国登録栄養士が食・栄養・美容・簡単レシピ・健康・レストラン情報をお届けします。
米国に来て16年、最初はただニューヨークで働きたい、住みたいと思って渡米したものの、予定外だった大学院で栄養教育学を学び、現在は栄養士としてニューヨークに在住するものの、スキンケアと栄養の会社を創立させ、ビジネスを走らせることで頭がいっぱいの毎日。メディアで紹介された記事や動画、ニューヨーカーのライフスタイルなどをご紹介します。
便秘でお悩みのクライアントさんが喜んでくれた『そば粉バナナブレッド』
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 ニューヨークはここ数日涼しくて夏が終わりそうなお天気ですよ〜。 涼しいと大好きなベーキングをしたくなります…
NYからインスタライブ「ユニオンスクエア ファーマーズマーケット」
こんにちは！ ニューヨーク 栄養士のAsakoです。コロナの中、どんな夏を過ごされていますか？ Functional Medicine & Nutrition…
お久しぶりです！ ニューヨークも毎日蒸し暑いですが、いかがお過ごしですか？オーブン料理は避けたいと思っていても食べたい物は我慢できず、そしてさっぱりしたお菓子…
こんにちは！ニューヨーク栄養士のAsakoです。今回は身体のお掃除をしてくれる蕪のレシピをご紹介します土曜日にファーマーズマーケットで購入した立派な蕪。大好き…
こんにちは！ニューヨークの栄養士のAsakoです。ニューヨークは毎日蒸し暑く、でも食欲は落ちずにモリモリ食べていますが、みなさんはいかがですか？土曜日に4ヶ月…
日本時間6月20日のインスタライブ「食とメンタルヘルス」、そして世界難民の日のお話も。
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 第4回目のインスタライブが日本時間6月20日(土)午前10時30分から30分行われます〜。 今回のテーマ…
こんにちは！ ニューヨークのAsakoです。 今回はお子様への栄養コンサルテーションのこと。 Photo by Elizaveta Dushechkina-u…
一度は食べてみる価値あり！プラントベースバーガー「ビヨンドミート」
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 先週のインスタライブでもヴィーガン(Vegan)、プラントベース (Plant-based)、ホールプラン…
乳がん栄養講座：「ストレスと栄養」〜体内炎症と抗酸化作用の食事〜のビデオのご紹介
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 5月30日(米国時間)＆31日(日本時間)で行われた第2回BCネットワークバーチャル栄養講座のビデオのご紹…
こんにちは！ニューヨークの栄養士のAsakoです。今週の金曜日(日本時間午後9時、米国東部時間午前8時)にヴィーガンスイーツストアのスイーツオブリージュと第3…
ヘルスベネフィットが多いバルサミコ酢をデザートに『ヴィーガン豆腐ムース』
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 甘い物が好きな私が最近ハマっているのが、バルサミコ酢。 葡萄を熟成させて作る果実酢ですが、それをデザート…
こんにちは！ニューヨークは現在来週の月曜日まで午後8時には家に戻らないといけないルールがあります。抗議デモをがあるから。一昨日、オフィスに行った際ランチを買い…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 NYの午前8時、日本の午後9時に行われたカラダが喜ぶ、世界が喜ぶスイーツを提供する「Sweets Obl…
インスタグラムライブで答えます！ヴィーガン va プラントベース？
こんにちは！ニューヨーク栄養士のAsakoです。食品添加物、卵、乳製品を使わないヴィーガンクッキーのスイーツオブリージュとインスタグラムライブを開催🎤今回は…
今日のニューヨーク：コロナウイルスが落ち着いてきたと思ったら抗議デモ
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 ニューヨークの再開が8日に決まっていますが、ミネアポリスの黒人男性死亡事件に対する抗議デモが始まって8日…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 先ほど、乳がんネットワーク”BC Network”にてバーチャル栄養講座を行わせていただきました。 「ス…
Breast Cancerネットワーク：第2回バーチャル栄養講座「ストレスと栄養」
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 5月9日(土)に乳がんサポート団体「Breast Cancerネットワーク」主催の栄養講座を行いましたが…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 ニューヨークは日差しが強くなってきました。ジムが閉まっているので、歩かない日は縄跳びをするようにしていま…
卵・粉なしココアとココナッツの豆腐ケーキ：見た目も健康に年を取りたいから毎日摂る栄養素
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 ニューヨークは例年より涼しい気がしますが、日差しが強くなっているのを感じます☀️ 今回は、「見た目も健康に…
今週のビーガンデー：トマト醤油風味の野菜”ご飯なし”チャーハン（便秘解消にオススメ）
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 基本、好きな物は何でも頂きますが、意識的に1週間に1回はビーガンデーを作っています。気持ちの問題かもしれ…
今が旬のアスパラガスでデトックス：ガーリック＆レモン風味 紫アスパラガスのグリル焼き
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 今が旬のアスパラガス！新鮮なアスパラガスを見つけては買って調理しています。 今日は紫アスパラガスを見つけ…
甘い物へのクレイビングが止まらない時のSOS：ビーガンポタージュ
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 皆さんは甘い物へのクレイビング（食べたくてしょうがない、甘い物が止まらない）ということはありますか？私は…
Breast Cancerネットワーク主催のZoom栄養講座のビデオ「健康を意識した簡単レシピ」
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 先週の土曜日、5月9日(土)に乳がん団体のBCネットワーク主催のZoom栄養講座のビデオのご紹介です。 …
コロナウイルスのテストを受けてきました＆ピクニック日和のニューヨーク
こんにちは！ ニューヨークのAsakoです。 先日、コロナウイルスのテストを受けてきました。 One Medicalというクリニックがテストを提供していますが…
カリフラワーとほうれん草のスープ〜血液の質を上げて免疫力アップ〜
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 Naturopathyでご紹介させて頂いた今月号のレシピは「カリフラワーとほうれん草のスープ」です。 …
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 今日は水分ばかりで栄養あるの？と言われてしまう「きゅうり」についてお話します。 毎朝体調に合わせて野菜や果…
洋風ひき肉丼：Breast Cancer ネットワーク Zoom講座でご紹介したレシピ
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 昨日、Breast Cancerネットワーク（乳がんサポート団体）の第1回Zoom栄養講座でお話させて頂…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 日曜日は母の日ですね！料理を教えてくれた母に感謝 昔母に教えてもらった大好きなバナナケーキに黒ごまを加え…
5月9日（土）Breast CancerネットワークのZoom 栄養講座開催
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 宣伝です🎀 今週土曜日、5月9日の午後14時（東部時間）から30分栄養講座を行います。 お申し込みは…
玄米のフィチン酸が心配？：1週間水に浸して炊いた玄米とお豆のおにぎり
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 私の冷凍庫には玄米のおにぎりが常備されています。 無理に糖質制限はしません。体重コントロール、血糖値に…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 コロナウイルス非常事態宣言が出てから、いろんなバトンが回っていますが、料理研究家の脇雅世さんと娘さんの加…
体が軽くなり、便通改善、他の効果も！『デトックスお風呂レシピ』
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 ニューヨークがロックダウンしてから、免疫力を高めるために色々とやっていますが、特に体内炎症を慢性化させない…
スパイスを使って健康維持：醤油＆クミンでマリネ 人参のオーブン焼き
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。日々の生活で栄養がたっぷり入った食事を心がけるようにはしていますが、簡単な料理を作る時は抗酸化作用の高いス…
免疫機能の健康だけではない！がん治療や婦人科系疾患にも必要な「舞茸」
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 5月に入りましたね！ニューヨークがロックダウンして6週間が経ちました。みんな我慢できなくなっているのか、…
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 ニューヨークがロックダウンしてから1ヶ月が過ぎ、家にいる時間が増えましたが食費への出費がいつもより多くて…
30分でできる朝食：グルテンフリー＆ビーガン バナナブレッドロール
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 みなさんは朝ごはんに何を食べていますか？ 1日の最初の食事はとても大事。理想は味噌汁や野菜をとること。 私…
体に良い食材を集めたらできた緑の野菜達とわかめの中華風スープ（調理時間30-35分）
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 この数日、Food Revolution（食の大革命）というウェブミナーを取っています。レクチャーをする…
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 まだまだどこのスーパーに入るのに並ぶのですが、お店に入るとほとんどの品物はそれっていますが、常に売り切れ、…
ビーガン＆グルテンフリレシピ：体と地球のお掃除：味噌風味 テンペベーコン
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 4月22日は地球の日でした。この日は宣伝メールも含めてEarth Dayを強調するメールがたくさん届きま…
しらすと白ぶなしめじの発芽玄米丼：カルシウム＋ビタミンD＝カルシウム吸収率アップ！
こんにちは！ ニューヨークは今朝雪が降りました❄️車が少ないせいか、空気が澄んでいるような気がしました！とは言っても大都会なので大自然にいるような感じではあり…
栄養も大事！食を楽しむのも大事: 和風ハンバーグ（しめじソース＆大根レモン醤油）
こんにちは！ 久しぶりに和風ハンバーグを作りました🍽 週末に友人から突然お電話があり、ベンジャミンステーキハウスのお肉のセールをやっていてたくさん購入し…
ベーキングセラピー：グルテンフリーキャロブオレンジソフトクッキー
こんにちは♪ 家にいる時間が長くなり、粉物が大好きな私はベーキングをする機会が増え、毎日のようにオーブンを使っています。「ベーキングセラピー」お菓子を作ること…
こんにちは！ ニューヨークがロックダウンした時にニューヨーク州で医療のライセンスを持っている人はボランティアに申し込んで欲しいというメールを読んで、登録をしま…
コロナウイルス感染予防栄養学：ビタミンD・きのこ比べ・マッシュルームの味噌マリネ
こんにちは！ あっという間に4月も半ばを過ぎました。日曜日の今日、ニューヨークはいい天気で、家の近くの川沿いを少し走って気分転換。 免疫システムに必要な栄養素…
ケールが心血管疾患のリスクを減らす？そしてケールチップスを作るべきと言われて作ってみた・・・
こんにちは！ 今日はケールについて 日本でケールを見つけた時は米国で見るケールよりカールが少ない気がしました。 Amazon Japanから 米国で見るのはカ…
こんにちは！ この数日で米国の食肉処理加工工場の大手Smithfiled, Cargill, Tyson等が業務を一時停止しています。新型コロナウイルス感染が…
芽キャベツの働き：デトックス→抗酸化→過剰な体内炎症の抗炎剤
こんにちは！ 4月の半ばなのにまだ肌寒いニューヨーク。そのせいか、大好きな芽キャベツがまだ買えるので嬉しいです。そして、特に無性に食べたくなる時は疲れなどでホ…
玄米粉ソーダブレッドケーキ：グルテンフリー（＋ビーガンレシピ）
こんにちは！ 先日ご紹介したグルテンフリー＆ビーガンレモンホワイトチョコレートクッキーでご紹介した玄米粉でソーダブレッドのレシピでケーキを作りました。焼く前に…
コロナウイルス感染予防・運動編：ウォーキング、ランニング、サイクリングの際の距離の取り方
こんにちは！ 私の住むニューヨーク州では3月22日(日)に発表された「New York State on PAUSE10つの政策」が定められ、現在も続いていま…
ナッツ・小麦粉・乳製品アレルギー用＆グルテンフリー：レモン＆ホワイトチョコレートクッキー
こんにちは！ 今日はコロナウイルス話題から離れて、アレルギーの方に食べて頂きたいクッキーを試作しました。試作をしてくれる人たちに会えないのと、クライアントさん…
コロナウイルス感染予防栄養学：免疫＆炎症に関わる栄養素＋レシピ
こんにちは！ この間、免疫と炎症についてお話ししましたが、今回は栄養素について。 免疫システムは栄養摂取の状態によっても変化します。世界的に問題にもなっている…
ニューヨークのコロナウイルス感染拡大をさらに身近に感じた1週間
ニューヨークがロックダウンしてから数週間経ちますが、外出時のマスク着用が強制となった数日前からすれ違う人のほとんどがマスクかスカーフを巻いて歩いています。 数…
コロナウイルス感染予防栄養学：抗炎症作用の高い食材で作り置き
こんにちは！ 前にもお話ししましたが、コロナウイルスは栄養や食事では殺せませんが、免疫機能をコントロールして感染しにくい体を作ることが大切。そして、もしかかっ…
免疫力アップと便通解消に：ごぼうのターメリック玄米炒飯 (ちょっとカレー味)
こんにちは！ 自粛生活が始まってから普段より運動量が減り、便通が良くないというお話も聞きます。家にずっと篭っているだけで、体が鈍る感じがしますが、それに便秘だ…
コロナウイルス感染予防栄養学：食品衛生＋生活面で気をつけること
こんにちは！ 4月に入りました。アメリカのコロナウイルスの感染が拡大し続けていて、精神的に不安が過ぎることもあるので、あまりニュースを見ないようにしていますが…
ニューヨーク:コロナウイルス感染拡大の中働く皆さんへ窓から感謝の気持ちを伝える
コロナウイルス感染拡大で自粛生活をする人が多い中、病院、食料品店、公共機関で働く人達に感謝の気持ちを表す拍手や喝采が毎日午後7時から数分間行われています。ニュ…
ニューヨークの週末は雨でした。 コロナウイルス感染者も死者も増え続けるニューヨーク。セントラルパークの一部を使って緊急対策を行うことにもなり、テントが建てられ…
こんにちは！ みなさんは朝ごはんに何を食べますか？ 私はグリーンスムージーをまず飲み、その後おにぎりを食べたり、パンとチーズと毎日変わりますが、最近よく作って…
こんにちは！ みなさん、いかがお過ごしですか。日本の感染者人数も増えていてとても心配です。ニューヨーク市の感染者数が1日で数千人単位で増えています。Johns…
こんにちは！ コロナウイルス感染拡大がニューヨークでは深刻になっていますが、考えると不安になるので、メンタルも肉体的にも健康を維持するには食事、運動、睡眠、ス…
こんにちは〜。 ニューヨークは街が閉鎖しそうなくらい感染が広まっています。 スーパーからどんどん物が消えて行き、近所の薬局も長蛇の列で精神的に疲れが出てきまし…
コロナ鬱・・・コロナウイルスにかかっていないけれど、情報で疲れてしまう。なんだかとてもわかります 食料品は少しでも多く買って料理して冷凍しようと買い物には何度…
アンチコロナウイルスダイエット：免疫を上げる食べ物を軽食にも「ニシンの酢漬けとアボカドディップ」
こんにちは！ 世界中にコロナウイルスの感染が広がっていて心配ですが、皆さんはいかがお過ごしですか。 ニューヨークも感染が拡大されていて、1週間前は感染者が40…
こんにちは！ 3月はユダヤ教のハローウィンのようなお祭り「Purim：プリム」があります。仮装をして食事を楽しみますが、その中でもハマンタッシェンという三角形…
コロナウイルス退治！肝臓をデトックスして免疫力アップ：たんぽぽの葉ジュース
ついにニューヨークでもコロナウイルス感染者が出て、毎日感染者の数が増えていきます。自宅勤務の人が多いせいか、通勤電車もいつもより空いていて、私はあまり潔癖な方…
こんにちは！ 休みの前の日が一番嬉しいのはこれからもずっと変わらないでしょう 今週は月曜日から嬉しいことがありました〜。北カリフォルニアのチコにあるオリーブ畑…
こんにちは！ ニューヨークはまだまだ寒いですが、太陽が出るとだいぶ暖かくなり春を感じさせます。寝ても寝ても眠いのは春が近づいてきているのかなと思います🌸 春…
卵子を元気にする抗酸化作用たっぷりレシピ：芽キャベツ和風ソテー
あっという間に3月ですね🌸 新型コロナウイルスが世界各地で感染拡大されていて、いつもよりも長くそして頻繁に手洗いとうがいをして免疫力を落とさないように気をつ…
こんにちは！ 前回の元気な卵子作りの栄養素「αリポ酸」については、もう少しドクターと話を詰めてからなりましたので、もう少しお待ちください 今日は日曜日。とても…
こんにちは！ 先週の木曜日にニューヨークにある妊娠・不妊治療の専門クリニック「New Hope Fertility Center」の卵子凍結（Egg Free…
スペイン旅行：スモークサーモンづくし＠マドリードのサンミゲル市場
こんにちは！ マドリードのサンミゲル市場「Mercado de San Miguel」の片っ端から全部を試食したいくらい美味しそうな食べ物が並んでいましたが、…
スペイン旅行：マドリードのタコ料理のお店「La Pulperia de Victoria」
こんにちは！ またまたスペイン料理のお話です。 マドリードでは、友人の従兄の方が街を案内してくださり、最初に連れて行って頂いたのがタコ料理のお店「La Pul…
スペイン旅行で食の次に楽しかったのは靴のショッピング。 スペインは革製品が有名で素敵な靴がたくさんありました。今回はエスパドリーユで有名なCasa Hern…
こんにちは！ ニューヨーク、寒いです・・・・ さて、まだまだスペイン旅行の投稿が続きます。今回はマジパンのお話です。 マジパンはアーモンド粉、砂糖又は蜂蜜、…
スペイン旅行：バルセロナで何回か通った「MAURI PASTISSERIA」
バルセロナの短い滞在中に3回は通ってしまった「MAURI PASTISSERIA」🥐 初日に頂いたクロワッサンがとても美味しかったのとお店の雰囲気がとても…
ご無沙汰しております！ 初めてスペインを訪問してきました🇪🇸 バルセロナとマドリードに滞在しながら、日帰り旅行も楽しんできました🚅 食の宝庫のスペイン：…
寒い冬に旬の紫さつま芋と人参を使った体が温まるジンジャースープ
ニューヨークは先週の週末とは大違い、週の後半から週末にかけてとても冷えました。夜はマイナス6度くらいまで下がりました。しかし、ニューヨークの冬に慣れてしまって…
こんにちは！ 今月に入って「がんと栄養」について書き始め、今回はがんと栄養：ミネラル摂取ついて書こうと思いましたが、その前にミネラルって何？という質問を栄養コ…
こんにちは！ 週末、とっても暖かくて18度〜19度まで上がりました。やはり天候が良いと心もパーッと明るくなります ニューヨークに駐在で戻ってきた仲良しきょうこ…
栄養辞典：がんと栄養 ＜ビタミン＞＋ロースト野菜の洋風ゴマ味噌ソース
こんにちは！ ニューヨークはとても暖かい週末でした。久しぶりにセントラルパークを10キロ走りました。走った後に体も目も喜ぶブランチで筋肉痛もありますが、疲労感…
2020年の最初の日の出を家の近くのEast Riverに見に行きましたが、太陽は見えず残念でしたが、とても綺麗でした。日の出を見ている時に自分の将来と健康に…
明けましておめでとうございます 2020年が皆様にとって健康第一で実りある素晴らしい一年となりますように「一年の計は元旦にあり」ということわざがありますが、私…
市販のポテトチップスよりヘルシーなフライドポテトパンケーキ「ラトケス」
こんにちは！ 今週は、キリスト教の「クリスマス」、ユダヤ教のお祭り「ハヌカ」、アフリカ各地で行われる収穫祭の「クワンザ」が重なり、様々な伝統的なお祭りを見てい…
絶対に好きになる「卵・乳製品なしビーガンクッキー」 by Sweets Oblige
こんにちは！ 絶対に好きになる「卵を乳製品を使わないビーガンクッキー」by Sweets Obligeのご紹介です🍪 Sweets Obligeは、200…
こんにちは！今日のニューヨークはマイナス4度くらいまで下がりました❄️寒い日に家にこもってお料理をするのが子供の頃から好きで、夕飯に何を食べるかを考えるのが毎…
こんにちは！皆さんの年末はいかがお過ごしですか。 今日ご紹介するレシピはビーガン（完全菜食主義者）に人気のカシューチーズをご紹介します。 カシューチーズを…
美容、筋肉強化、そしておもてなしにもぴったり簡単『ザクロチョコレート』
こんにちは！12月も半ばに入り、ホリデーシーズン真っ只中のニューヨークです。外食が続いて少し胃が大きくなった気がします💦 今回は過去2回ほどご紹介したザクロ…
グルテンフリー＆ビーガン：赤ワインオートミールレーズンクッキー
こんにちは！今夜、ニューヨークではロックフェラーセンターのクリスマスツリーの点灯式が行われました。 ニューヨークの冬は寒いですが、大好きな季節の一つでもあり…
ザクロと健康の話：妊活中に良し、男性にも必要？乳がんとの関係も
こんにちは！ 今回は先日ザクロときゅうりのサラダでご紹介したザクロについてもう少しお話します。 ザクロはアジア原産と言われるミソハギ科の果物です。日本に住ん…
12月に入りました アメリカはホリデーモード。クリスマスに向けてバケーションに行かれる方が増えてきます。 木曜日の『サンクスギビング：感謝祭』久しぶりにたくさ…
こんにちは！ニューヨークはこの数日とても暖かくて過ごしやすい日続いていますが、いかがお過ごしですか？ 今日はアメリカの大きなイベントの一つ、感謝祭『サンクスギ…
ニューヨークは今日は暖かく、曇りでしたが12度まで上がりました。紅葉も枯れ葉になり、冬を感じました。 近所の公園 : carl schurz park 年末は…
今月のナチュロパシーでご紹介させて頂いたレシピ『さつま芋とりんごの甘酒パフェ』 このレシピを思いついたのは、日本に一時帰国の時。お水が身体に合わないのか、便…
オートミルク＝オーツ麦で作られたミルクですが、アメリカにブームがやってきたのは昨年の半ばくらい。 それまでは、スーパーには豆乳、アーモンドミルク、ヘンプミルク…
メンタルヘルス：ポジティブ思考：ミキモト＆アジアンカルチャーカウンシルイベント
あっという間に11月も後半に入りました 先週から不調が続いていて、排卵のせいかしらとか甲状腺機能が下がっているのかしら、色々考えながら過ごした1週間。 40代…
チェリーの時期ではありませんが、先日、なぜかチェリーの話になり、Zabar'sに売っているチェリーのコンポートが美味しいという事で、買ってきてもらいました。 …
いかがお過ごしですか〜。 年末が近くなり、外食の機会も多くなる時期、私はいつもこの時期に食べ過ぎ、飲み過ぎが原因で風邪は引かないものの、なんとなく体調が優れな…
ニューヨークは紅葉がとても綺麗な季節になりました。皆さんはいかがお過ごしですか？2週間前のセントラルパークですが、まだ緑が綺麗ですが、今は紅葉で綺麗だと思いま…
このプラムケーキを試作していた時は真夏でプラムがたくさん出回っていました。今でも少し見かけますが、ニューヨークはこの数日30度を越す夏日になったので、プラムが…
ピンクが可愛いグルテンフリー＆焼かないルビーチョコレートココナッツマカロン
着色料なしのピンク色のルビーチョコレート💓 スイスのチョコレートメーカーのバリーカレボー社がルビーカカオのピンク色を開発しました。ルビーカカオ豆を特殊製法で…
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