ニューヨーク在住の米国登録栄養士が食・栄養・美容・簡単レシピ・健康・レストラン情報をお届けします。
米国に来て16年、最初はただニューヨークで働きたい、住みたいと思って渡米したものの、予定外だった大学院で栄養教育学を学び、現在は栄養士としてニューヨークに在住するものの、スキンケアと栄養の会社を創立させ、ビジネスを走らせることで頭がいっぱいの毎日。メディアで紹介された記事や動画、ニューヨーカーのライフスタイルなどをご紹介します。
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 ニューヨークがロックダウンしてから1ヶ月が過ぎ、家にいる時間が増えましたが食費への出費がいつもより多くて…
30分でできる朝食：グルテンフリー＆ビーガン バナナブレッドロール
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 みなさんは朝ごはんに何を食べていますか？ 1日の最初の食事はとても大事。理想は味噌汁や野菜をとること。 私…
体に良い食材を集めたらできた緑の野菜達とわかめの中華風スープ（調理時間30-35分）
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 この数日、Food Revolution（食の大革命）というウェブミナーを取っています。レクチャーをする…
こんにちは！ ニューヨーク栄養士のAsakoです。 まだまだどこのスーパーに入るのに並ぶのですが、お店に入るとほとんどの品物はそれっていますが、常に売り切れ、…
ビーガン＆グルテンフリレシピ：体と地球のお掃除：味噌風味 テンペベーコン
こんにちは！ ニューヨークの栄養士のAsakoです。 4月22日は地球の日でした。この日は宣伝メールも含めてEarth Dayを強調するメールがたくさん届きま…
しらすと白ぶなしめじの発芽玄米丼：カルシウム＋ビタミンD＝カルシウム吸収率アップ！
こんにちは！ ニューヨークは今朝雪が降りました❄️車が少ないせいか、空気が澄んでいるような気がしました！とは言っても大都会なので大自然にいるような感じではあり…
栄養も大事！食を楽しむのも大事: 和風ハンバーグ（しめじソース＆大根レモン醤油）
こんにちは！ 久しぶりに和風ハンバーグを作りました🍽 週末に友人から突然お電話があり、ベンジャミンステーキハウスのお肉のセールをやっていてたくさん購入し…
ベーキングセラピー：グルテンフリーキャロブオレンジソフトクッキー
こんにちは♪ 家にいる時間が長くなり、粉物が大好きな私はベーキングをする機会が増え、毎日のようにオーブンを使っています。「ベーキングセラピー」お菓子を作ること…
こんにちは！ ニューヨークがロックダウンした時にニューヨーク州で医療のライセンスを持っている人はボランティアに申し込んで欲しいというメールを読んで、登録をしま…
コロナウイルス感染予防栄養学：ビタミンD・きのこ比べ・マッシュルームの味噌マリネ
こんにちは！ あっという間に4月も半ばを過ぎました。日曜日の今日、ニューヨークはいい天気で、家の近くの川沿いを少し走って気分転換。 免疫システムに必要な栄養素…
ケールが心血管疾患のリスクを減らす？そしてケールチップスを作るべきと言われて作ってみた・・・
こんにちは！ 今日はケールについて 日本でケールを見つけた時は米国で見るケールよりカールが少ない気がしました。 Amazon Japanから 米国で見るのはカ…
こんにちは！ この数日で米国の食肉処理加工工場の大手Smithfiled, Cargill, Tyson等が業務を一時停止しています。新型コロナウイルス感染が…
芽キャベツの働き：デトックス→抗酸化→過剰な体内炎症の抗炎剤
こんにちは！ 4月の半ばなのにまだ肌寒いニューヨーク。そのせいか、大好きな芽キャベツがまだ買えるので嬉しいです。そして、特に無性に食べたくなる時は疲れなどでホ…
玄米粉ソーダブレッドケーキ：グルテンフリー（＋ビーガンレシピ）
こんにちは！ 先日ご紹介したグルテンフリー＆ビーガンレモンホワイトチョコレートクッキーでご紹介した玄米粉でソーダブレッドのレシピでケーキを作りました。焼く前に…
コロナウイルス感染予防・運動編：ウォーキング、ランニング、サイクリングの際の距離の取り方
こんにちは！ 私の住むニューヨーク州では3月22日(日)に発表された「New York State on PAUSE10つの政策」が定められ、現在も続いていま…
ナッツ・小麦粉・乳製品アレルギー用＆グルテンフリー：レモン＆ホワイトチョコレートクッキー
こんにちは！ 今日はコロナウイルス話題から離れて、アレルギーの方に食べて頂きたいクッキーを試作しました。試作をしてくれる人たちに会えないのと、クライアントさん…
コロナウイルス感染予防栄養学：免疫＆炎症に関わる栄養素＋レシピ
こんにちは！ この間、免疫と炎症についてお話ししましたが、今回は栄養素について。 免疫システムは栄養摂取の状態によっても変化します。世界的に問題にもなっている…
ニューヨークのコロナウイルス感染拡大をさらに身近に感じた1週間
ニューヨークがロックダウンしてから数週間経ちますが、外出時のマスク着用が強制となった数日前からすれ違う人のほとんどがマスクかスカーフを巻いて歩いています。 数…
コロナウイルス感染予防栄養学：抗炎症作用の高い食材で作り置き
こんにちは！ 前にもお話ししましたが、コロナウイルスは栄養や食事では殺せませんが、免疫機能をコントロールして感染しにくい体を作ることが大切。そして、もしかかっ…
免疫力アップと便通解消に：ごぼうのターメリック玄米炒飯 (ちょっとカレー味)
こんにちは！ 自粛生活が始まってから普段より運動量が減り、便通が良くないというお話も聞きます。家にずっと篭っているだけで、体が鈍る感じがしますが、それに便秘だ…
コロナウイルス感染予防栄養学：食品衛生＋生活面で気をつけること
こんにちは！ 4月に入りました。アメリカのコロナウイルスの感染が拡大し続けていて、精神的に不安が過ぎることもあるので、あまりニュースを見ないようにしていますが…
ニューヨーク:コロナウイルス感染拡大の中働く皆さんへ窓から感謝の気持ちを伝える
コロナウイルス感染拡大で自粛生活をする人が多い中、病院、食料品店、公共機関で働く人達に感謝の気持ちを表す拍手や喝采が毎日午後7時から数分間行われています。ニュ…
「ブログリーダー」を活用して、Asakoさんをフォローしませんか？
