José Tapas Bar Bermondsey Street

ロンドンに6店舗に加えアブダビにも新店舗を構える有名料理人、José Pizarro 氏の第一号店です。本物のスペン料理を広く知ってもらいたいとの想いから2011年に独立開業。イベリコ豚の生ハムにトマト味のトースト、パエリアといったタパス料理の数々をスペンのワインと楽しめる圧倒的に勝ち組の人気店となっています。着席は完全に来店順との方針は開業以来徹底、店先で名前を呼ばれるのを待ちます。 BBC等のテレビ出演やレシピ本でも知られる José Pizarro 氏。今や王立芸術院の飲食店も手掛けます。そのご出身はスペイン中西部のカセレス近郊の農村。かつてミシュラン一ツ星店であった「El Meson …

Pahli Hill Bandra Bhai

当初は2020年4月に開店開業を計画するも、3月から始まった英国ロックダウンのため延期。まだまだコロナ渦中の10月にようやく始動。2022年年始にはビブグルマン店としてミシュランガイドにも掲載される等、瞬く間に有名店の仲間入りを果たします。 フィッツロビア地区の店舗は1階が現代インド料理店の「Pahli Hill」で地下がカクテルバー「Bandra Bhai」の構成。かつては1966年創業の老舗インド料理店「Gaylord」が店舗を構えていた事でよく知られる立地です。そこでインド南部バンガロールご出身の料理長、Avinash Shashidhara 氏が創り出すのはインド各地の伝統的な献立を独…