Bancone
ロンドン自家製生パスタ専門店として、バラマーケットの行列店「Padella」と双璧をなす有名店。創業は2年遅れの2018年4月、1軒目の店舗をコヴェントガーデンを開店します。立地に内装、価格設定と競合店よりも気持ち高級路線で差別化を図ります。かつ、その後も2店目と3店目を2020年と2023年にそれぞれ開店。数でも優勢を築きます。 創業者は15歳の頃から飲食業に携わってきたというWilliam Ellner氏。高級店の品質を手頃な価格でという考えから「Bancone」を創立。仕事や買い物ついでにとの狙いで、1号店の立地にはコヴェントガーデンの繁華街が選ばれています。2021年より就任の総料理長…
2024/09/01 09:01
