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2018/02/15

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  • AnimA La Tua Osteria

    AnimA La Tua Osteria

    表参道の隠れ家イタリアン。オステリアの名称通り、ワインの品揃えに個性が光ります。食材は可能な限り有機製品。持ち帰りあるいは宅配も人気のナポリピッツァが献立の主軸となります。 一軒家となる店舗での飲食は主に2階と3階で。バーカウンターを備えた2階は座面の高い椅子とハイテーブル仕様。ワイン、あるいはイタリアンビールを気軽に楽しみます。ゆっくり着席してという日には3階のテーブル席へ。用途に応じて同じ献立を違った趣で戴く事が出来ます。前菜からピッツァにパスタ、主菜と提供される品々はイタリアそのもの。いずれもお馴染み、かつどれを戴いても納得です。イタリアからのワインも専門店を併設する店舗ならではの品揃え…

  • Antica Pizzeria e Trattoria Napule Bio Tokyo Midtown

    Antica Pizzeria e Trattoria Napule Bio Tokyo Midtown

    行列必至、ナポリピッツァの名店「ナプレ」の東京ミッドタウン店です。出店直後の2007年6月には当時の料理長、現「Pizzeria e trattoria da ISA」の山本尚徳氏がピッツァイオーロとしてナポリ「Associazione Margherita Regina」主催の第二回「Trofeo città di Napoli, World Pizza Cup」の「Pizza Personalizzata」部門にて優勝。翌2008年には「Pizza Artistica」と併せて同部門連覇の快挙と共に店舗の人気も急騰します。 現在の「ナプレ」全店を統括するピッツァイオーロは瀧山亮介氏。その真…

  • Bistro Le Cake

    Bistro Le Cake

    界隈の美食家に愛され6周年、新富町の隠れ家ビストロ。ワインと自家製シャルキュトゥリー、正統派のフランス家庭料理を堪能できる地元の名店です。 東銀座あるいは築地からも徒歩圏内、新富町の住宅街の一角に立地。隣接する八丁堀を含め周囲にはフレンチあるいは和食の名店も点在、通好みの美食街としても知られます。そんな中「ビストロケイク」は2015年11月30日に開業。店内には厨房と軽く面するカウンター席の背後にテーブルが数席。黒板の献立表には前菜から魚、肉料理までフレンチ好きの興味を喚起する品々が並びます。小団体で気軽に、あるいはふらっとお一人様でも楽しみたいビストロ店です。 オーナーシェフはフランスでの修…

  • La Piazzetta

    La Piazzetta

    前回「ラグリーリア」に次ぐ第二弾、今回も「イータリー銀座」旗艦店の紹介です。「ラピアツェッタ」は店舗中央に設置のバーカウンターと、その向こう側を囲むカウンターテーブル席で構成。ワインと前菜類、小皿料理を楽しむイタリアンバールとなります。 前菜類はチーズに生ハムとサラミ、フリット、クロスティーニ、トルタサラータ、マリトツッオサラートと広範囲に網羅。イタリアンバールならではの品々に気分も高揚します。パスタや魚、肉類といった小皿料理もそれぞれ二口三口で食べれる分量。ワインも基本はグラスで注文、料理との組み合わせを手軽に楽しみます。加えて、食事として戴くにはハーフピツッアも人気です。 隣接の「マーケッ…

  • La Griglia

    La Griglia

    日本橋、丸の内、昨年紹介の原宿、湘南に次ぐ形で新体制「イータリー」も国内5店舗目。ようやく完成の旗艦店「イータリー銀座」の言わばメインダイニングとなるイタリアングリル専門店が「ラグリーリア」です。 国内に加え全世界でも「ラグリーリア」は初出店の試み。開放的な店内には個室2部屋を含む全141席、中でもテラス42席から望む銀座中央通りの眺めも格別です。献立の中心はやはりグリル料理。グリラーにて直火で調理された肉、魚類に季節の野菜といずれも食べ応えも十分です。ワインも流石の品揃え。隣接の物販店「マーケット」で吟味の上で注文、あるいは店内で戴いたのと同じものをお土産にと楽しみ方も広がります。加えて「ラ…

  • Racines Aoyama

    Racines Aoyama

    池袋から青山へ、人気のベーカリーから話題の「ののあおやま」に満を持しての出店。看板ブリオッシュドーナッツを筆頭とした物販から将来的には店内での醸造まで、食の複合店として万全の体制での進出です。 レストランの献立はイタリアンを基調とした多国籍料理。基本的なパスタやリゾット類はお手の物。加えてパクチーの香りの効いた前菜等、アジアからの刺激も魅力的に混在します。さらには自家製クラフトビールに最適な軽食類も網羅。許認可待ち、文字通りマイクロブルワリーとしての事業拡大に期待が膨らみます。昼食、朝食店としての人気も既に定着。予約必須、テラス席での食事も格別です。 北青山三丁目地区まちづくりプロジェクトの目…

  • Lature

    Lature

    ジビエ料理を基軸とした独創的で現代的なフレンチ。広義には有名店ひしめく青山表参道地域にあり、常に話題の的となり続けている人気の一軒です。 かつては「レストランタテルヨシノ」にて修行、経営者兼料理長の室田拓人氏は吉野建氏の愛弟子のお一人。そのジビエ料理は、本場フランスにおける野ウサギ料理「リエーブルアラ​ロワイヤル Lièvre à la royale 」大会優勝者である重鎮譲りです。またご自身も2009年には狩猟免許をご取得。休日の時間のほとんどは狩り、そして全国の食肉処理施設周りに費やされます。野生故に素材の個体差が特に異なるジビエ料理。食材を求め、決まった場所に狩りに出掛ける事で一品一品を…

  • Forno A Legna Tsukiji Tutto Bene!

    Forno A Legna Tsukiji Tutto Bene!

    謹賀新年。本日でブログ三周年。そして四年目の第一弾は「築地トゥットベーネ!」です。前々回にも紹介の名店「トラットリア 築地パラディーゾ!」の二号店かつナポリピッツァと薪窯料理の専門店。本家本元との棲み分けも明確、界隈での人気も既に定着しています。 二号店が目指すのは南イタリアの「Forno a legna」すなわち薪窯料理店。各種ナポリピッツァを筆頭に厳選された薪窯料理が献立表に掲載されます。人気の「Pizza Paradiso!! ピッツァパラディーゾ!! 」は「トラットリア 築地パラディーゾ!」の看板「新鮮な貝類とチェリートマトのペスカトーレ風リングイネ」のピッツァ版。こちらを彷彿とさせる…

  • 2020年の振り返り

    2020年の振り返り

    本年もご愛読を戴きまして誠に有難うございます。毎年恒例、今年の振り返りです。 2020年は本投稿分を含め計20記事を掲載。執筆を休ませて戴いておりました4~5月を除いて、月平均2本の投稿という形となりました。内容の半数以上は東京のおしゃれグルメ、加えて前半にはロンドンの人気店とミラノ郊外の会議研修施設を紹介させて戴く機会にも恵まれました。また中国での情報も掲載を続けさせて戴いております。 そんな中で本年度、はてなスターを200以上を戴く記事も登場。ご支持を戴きました皆様には深く感謝をさせて戴きたく存じます。その筆頭は1月、ロンドンソーホー地区の人気タイ式グルル店「Kiln」の紹介記事。241の…

  • Eataly Harajuku

    Eataly Harajuku

    トリノ発祥、イタリア及び世界でも屈指のグローサラント業態店。「イータリー原宿」の開店で再びおしゃれグルメな話題を提供します。 元祖代官山旗艦店の閉店後、新生「イータリー」となって早や5年。2017年8月に肝入りグランスタ丸の内の店舗を開店して以来初となる、3年ぶりの新店舗が「イータリー原宿」店。立地として選ばれたのはこれまた久々の大型開発案件、2020年6月5日にようやく開業となったウィズ原宿。原宿駅前の顔的存在、1959年竣工の原宿アパートメンツと隣の原宿第一マンションズを立て替えての複合施設です。以前からの「オッシュマンズ原宿」に加え「イケア」の都心型店舗、同じく取り壊しとなった旧原宿パレ…

  • Trattoria Tsukiji Paradiso!

    Trattoria Tsukiji Paradiso!

    築地グルメを象徴する一軒、築地場外市場のトラットリア。ソレント半島アマルフィ海岸の名門「ラスコーリオ」として衝撃の開業、その後「築地パラディーゾ!」となって早や八年。連日連夜の繁盛はそのまま、東京の台所から南イタリア由来の贅を届けます。 世界にその名を知られる築地。地の利を生かした豊富な魚介類とオリーブオイルやにんにくといった基本的な調味料で簡素豪快に調理されたイタリアンが「築地パラディーゾ!」の真骨頂です。受け継ぐのは南イタリアの陽気さと、良いものを同じ調理法でいつまでも作り続けるという家庭料理の懐の深さ。陽の降り注ぐ風光明媚な南イタリアの海岸線が場外市場という土地柄に見事に投影されます。 …

  • Ragdoll

    Ragdoll

    かなりの番外編です。写真等を整理していた所、以前に撮影していた動画ファイルが出て参りました。折角なので編集の上、YouTube に投稿させて戴きました。80秒程度の映像ですので、一度ご鑑賞の程戴ければ光栄です。 編集とは申しましても音楽を付けて最後にフェードを掛けた程度です。 www.youtube.com 前世代のスマホで撮影した映像につき、画質等々につきましてはご理解の程戴ければ幸いにございます。併せまして、出てきました写真のほうも幾つか。おしゃれなラグドールさんの魅力満載です。 こういう場所、本当に好きです。それにしても紙の雑誌が懐かしい限りです。 以上、お騒がせ致しました。次回以降、通…

  • Vini E Salame

    Vini E Salame

    東銀座の新顔タヴェルナ店。良質の食材を用いて調理されたイタリア料理をアラカルトで、かつこだわりのイタリアンワインと共に楽しむに最適の一軒です。 タヴェルナとはイタリアの大衆食堂。メニューはアンティパストからドルチェまで一揃い、時には組み合わせも自由に気軽に戴きます。かつ「ヴィーニ エ サラーメ」ならではのこだわりは食材。店先では旬の魚介類や野菜、調味料等の物品も展開。魅力的な食材に惹かれて立ち寄りたくなります。 店内での驚きは希少性の高い品種に力を注いだイタリアンワインの品揃え。サラミや生ハムといった冷菜アンティパスト、各種プリモやセコンドとの組み合わせの妙を楽しみます。「ヴィーニ エ サラー…

  • 司马台と金山岭长城へ

    司马台と金山岭长城へ

    丁度1年前になりますが、1泊2日の日程にて「司马台长城(Sīmǎ tái chángchéng)」すなわち司馬台と「金山岭长城(Jīn shānlǐng chángchéng)」金山嶺の万里の長城を訪問させて戴きました。これら隣接する2つの「长城」を同時に楽しむ模範的な旅程の一例として、今回紹介させて戴ければ幸いに存じます。 北京市中心部から北西の向きに120キロメートル、自動車で片道2時間強。世界遺産登録地「八达岭长城(Bādálǐng chángchéng)」八達嶺に匹敵する知名度と観光地としての人気を誇る名所が「司马台长城」です。全長5.4キロメートルの間に東西計35の塔楼、明代に再建拡…

  • Bills Ginza

    Bills Ginza

    ご存知、シドニー発「世界一の朝食」ビルズの銀座店です。東京及び神奈川にある都心6店舗中、銀座店は最新。2016年10月の開店以来、写真にて今回紹介のアフタヌーンティを筆頭に銀座ならではの構成で支持層を拡大しています。 世界的にも「スクランブルエッグの達人」かつ近年では「アボカドトーストの発明者」として知られる 創業者のビルグレンジャー氏。気軽に一日中朝食を楽しむオーストラリア式、あるいはオージーカフェの創始者でもあります。時は1993年、朝7時から16時までという営業時間を家主との条件に最初の店舗をシドニーダーリングハーストの街角に開店。卵とクリームで極限までふわふわにしたスクランブルエッグに…

  • Bistrosimba

    Bistrosimba

    香りを主題とした銀座一丁目、新富町界隈のビストロ。満席はお客様満足の証し、創業第1日目より連日の満席にこだわりを抱き続ける新名店です。 「ビストロシンバ」の料理を特徴付けるのは香りと素材、温度。ハーブやキノコ類といった特徴的な香りそのものを持つ食材に加え、調理と配膳面でも料理の香りを最大限に引き出すための工夫がなされます。かつ香りの源は質の高い素材、適時適温で食卓に運ばれる事でその香りが適度に増幅されます。例えば代表作かつ看板メニューである「えび香るシンバ特製ブイヤベース」ではスープと具材を別々に調理。楕円ココットより卓上にて注がれるスープに、パリッと表面を焼かれた魚介類の香ばしさが際立ちます…

  • La Panza Restaurante Español Arrocería

    La Panza Restaurante Español Arrocería

    その名の通りスペインの米料理に特化した銀座1丁目の専門店。パエリアやカルデロといった専門料理を中心に、各種スペインの伝統料理と共に楽しみます。 アロセリアとはスペインの米料理専門店。その先駆けとなった代官山の「アロセリアサルイアモール」から5年、創業者ビクトルガルシア氏にとって2軒目の店舗が銀座「アロセリアラパンサ」です。2017年1月の開店から約2年、翌年11月には「ミシュランガイト東京 2019」でのビブグルマン獲得を発表。本家、代官山の店舗も2016年版から継続してのビブグルマン。日常的なグルメの一分野としても確立、スペイン米料理のへの関心がさらに高まります。 銀座「アロセリアラパンサ」…

  • Radisson Blu Hotel Shanghai New World 後編

    Radisson Blu Hotel Shanghai New World 後編

    前回に引き続き「Radisson Blu Hotel Shanghai New World 上海新世界丽笙大酒店」の紹介、後編です。今回は低層「园景楼 Park Tower」側の「Deluxe Suite 豪华套房」及び高層「城景楼 City Tower」からは人気の「Junior Suite 高级套房」を紹介させて戴きたく存じます。 Deluxe Suite 豪华套房 / 园景楼 Park Tower 部屋数も有り、間取り的には最も優雅に寛げそうなのが「园景楼 Park Tower」の「Deluxe Suite 豪华套房」です。基本は手前に居間、その奥に寝室の構成。その途中に配置された浴室も…

  • Bramasole

    Bramasole

    東京におけるシチリア料理の本流を汲む新名店、それが今回紹介の「ブラマソーレ」です。2019年11月29日発売「ミシュランガイト東京 2020」も新規ビブグルマンとして早々に掲載。開店から1年でその実力が広く知れ渡るに至った話題の一軒です。 アラカルトメニューを基本に、お料理は各来訪者の期待値に合わせて個別に組み立て。分量や味付けに至るまで、ワインあるいは食事全体の構成とも均整の取れた形に調整を加えて戴きながら楽しみます。大御所「トラットリア シチリアーナ ドンチッチョ」を経て、系列店「アンティカトラットリア シュリシュリ」では開店と共に料理長に。今回ご自身でご創業の「ブラマソーレ」ではイタリア…

  • Radisson Blu Hotel Shanghai New World 前編

    Radisson Blu Hotel Shanghai New World 前編

    今回もやや番外編。巨大都市上海における最大のターミナル、地下鉄「人民广场」駅からほぼ直通。屋上に空飛ぶ円盤を乗せた様な未来的意匠の建物で知られる宿泊施設、「Radisson Blu Hotel Shanghai New World 上海新世界丽笙大酒店」の紹介です。筆者も重ねて利用。写真が多い事もあり、前編と後編の2回に分けての掲載とさせて戴ければと存じます。 この付近では頭一つ抜けた208メートルの建造物。前述の通り、その未来的な外観は魔都上海を象徴します。創業は上海の全てが急速な勢いで拡張し始めた2005年。当時の地下鉄は1、2号線と5号線の3本のみ。「人民广场」駅での1、2号線の乗り換え…

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北京上海東京おしゃれグルメ日記
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