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  • 2023年8月4日

    こんにちは! 8月の営業案内と限定コーヒー豆のご案内です 以下の通りお休みをいただきます 今月の限定コーヒー豆はエルサルバドル産 エルグアモ農園ブラックハニーです。 なんとなく聞き覚えがある農園だなぁと思っていたら1年半ほど前に仕入れたことがある銘柄でしたそのときも大好評でしたね ハニープロセスで精製されていますブラックハニーレッドハニーイエローハニーホワイトハニーなどありますがこれはコーヒーの種子(パーチメント)に付着している粘液質(ミューシレージ)をどの程度残すかで呼び名が変わります ブラックハニーはほぼ全ての粘液質を残しコーヒー豆に浸透させることで深みのある甘さや風味の豊かさが味わえます…

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