2月上旬のことです。立春に当たるこの日は、午前中に散髪をした後、都内で所用を済ませてから訪れました。14時58分に到着すると、行列の10人目として並びに参加。その後の来客はなく、15時12分に入店し、食券の提示を求められることなく、15時28分にラーメンが配膳されました。また、その分の麺が鍋に投入され終えた、15時22分にシャッターが下ろされて、閉店となりました。大豚、野菜大蒜脂。最終ロットは、私と店主さんと助手さん2人の、計4杯で運用されました。豚の反対側の様子。これまでよりも少し短いように思った5分強の茹で時間だった麺は、大きな音を立てて湯切りされ、1分強を要して4つの丼に振り分けられました。香り良く、平たく厚みのある形状で、表面はゴワッとした触感。咀嚼すると、ムニっとした食感が現われてきて、硬めと言...ラーメン二郎生田駅前店