ブログをお引越しします

ワインショップを開店し、あっという間に3カ月が経ちました。店用のブログをはじめました。今後は、こちらをご覧いただけたら幸いでございます。どうぞよろしくお願...

山羊チーズの季節ですね。

山羊のチーズは、春から夏しか買えないとご存じでしたか？山羊の出産が春先ということもあり、乳がでる今が、山羊チーズの時期なんです。一年中、乳がでる牛タイプの...

ロゼワインセミナーを開催しました

ゴールデンウイークのことになりますが、ロゼワインに特化したセミナーをオンラインで開催しました。ロゼワインってどうやって造られてれているの？と聞かれることも...

Crème renversée au caramel カラメルのプリン

フランスの家庭でよく作られているデザート、カスタードプリン。フランス語でCrème renversée au caramel（クレーム ランヴェルセ オゥ...

春

昨年より10日ほど遅く、やっとわが町も桜が咲きました。せっかく咲いたけど、今日は大雨。散らないといいですね。日本では、新学期です。フランスに住んでいたころ...

キッシュづくり

久しぶりに、生地からキッシュを作りました。小麦粉から作るのは、とても久しぶりなので、感覚がわからなくなっていてどのくらい触っていいものなのか・・・とか、悩...

ワインが飲めるワインショップ、オープンします。

ご報告わたくしの地元、水戸市内に、Wine shop &Tasting barをオープンすることにしました。ワインの販売と、女性一人でもくつろげる...

ホットワイン

お騒がせしておりましたが、パソコンが修理から無事に戻ってきました。やはり新しいパソコンの方がサクサクしていて、使いやすいですね。オンラインでの教室も、再開...

スイスワインを楽しむ

豚肉のリエットを作ったので、何かワインを開けようと床下収納に置いておいたワインを眺めていたら、スイスから買ってきたワインを見つけました。2018年にスーツ...

日本ソムリエ協会 ワイン検定 締め切り間近です。

皆様、こんにちわ。ご無沙汰してしまいました。普段使っているパソコンを、私の不注意で落としてしまい、現在、修理中なんです。見積もり取ったり、色々していたら、...

2月の料理教室のおしらせ

新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。2月の料理教室のお知らせをさせていただきます。●メニュー・Poulet au C...

また来年もよろしくお願いします

クリスマスはいかがお過ごしでしょうか？私は、ボルドーワインを使って、牛肉を煮込みました。2日間煮込んで、ホロホロしたビーフシチューが出来上がりました。今年...

シュトーレン

シュトーレン、パン屋さんで購入しました。さぞかし、作った直後は、覆われている粉砂糖は真っ白だったことと思いますが、なじんでしまって、白い感じが薄いのがちょ...

ワイン検定シルバークラス終了

日本ソムリエ協会ワイン検定のシルバークラスの講師終了。4月と9月にも開催したのですが、それは、ブロンズクラスといって初級者向けのクラスで、11月はブロンズ...

Tarte Tatin

私の料理クラスでタルトタタンを作るときは、小さい手のひらサイズの型を使って1人1個で造るのですが、今日は、大きなケーキ型（18センチ）で焼いてみました。リ...

栗を使ったgâteaux

秋の食べ物で好きなものは何かときかれたら、一番目に栗と答えます。この時期、様々なケーキ屋さんが美味しいモンブランを出すので、お店を周ります。1個だけ買って...

ワイン検定シルバークラス締め切り間近！

日本ソムリエ協会主催のワイン検定、シルバークラスの申し込み締め切りが迫っています。ブロンズクラスに合格した方のみ受講できるクラスとなります。まだ、シルバー...

グジエール

10月10日のオンライン料理クラスへのご参加ありがとうございました。今月のメニューは、鶏肉のフリカッセとグジエール。私のクラスでは、フランス旅行へ行ったと...

10月10日のフランス家庭料理クラス

10月10日（日）開催のフランス家庭料理クラス（オンライン）まだ、受付しています。●メニューGougères グジエール（チーズを入れてオーブンで焼いたシ...

お好み焼きとワイン

昨年末に、【豚肩ロースのオーブン焼き 赤ワインソース】を料理クラスで開催した際に大量に購入した、 Blaye Côtes de Bordeauxの赤ワイン...

秋のParis

約10年前に、Parisで撮った写真。ちょうど9月だったようです。Parisは、秋～冬がいいよね。街並みと落ち葉が似合う。秋になるとマルシェに出てくるキノ...

グジエール

日本ソムリエ協会が主催するワイン検定の講師も終わって、ほっとしておりますが、10月のお料理クラスの準備もしないといけません。10月メニューは、グジエールと...

ぶどう畑を訪れる際の最低限のマナー。

この写真は、2011年の秋に訪れたシャンパーニュ地方で撮った写真です。ちょうど9月の今頃、フランスではブドウ狩りの季節で、シャンパーニュでもあちこちで行わ...

秋のフランス家庭料理教室

お盆中は涼しくて、クーラーをかけなくても寝られたのに、また最近暑くなって身体がまいってしまいます。皆さまお元気でしょうか？フランス家庭料理教室10月のお知...

秋のフランス家庭料理教室

お盆中は涼しくて、クーラーをかけなくても寝られたのに、また最近暑くなって身体がまいってしまいます。皆さまお元気でしょうか？フランス家庭料理教室10月のお知...

ソムリエ＆エキスパート試験に向けておすすめの問題集

ワインに関しての知識を教える機会が多いので、問題集はいろいろ持っています。今年のソムリエ、エキスパート試験は、8月末までですね。今年受験の方はもう受けまし...

暑い日に飲みたいワイン

暑いですが、皆さんお元気でしょうか？私は、五輪ロスです。あっという間でしたね。次のParis開催を楽しみにしています。そろそろ次回の教室開催（10月くらい...

レンズ豆を使ったサラダ

フランスに住んでいた時、よく食べていたのがレンズ豆を使った料理。Le Puy（ル・ピュイ）というところが産地です。以前の私のクラスでもやりましたが、煮た豆...

食欲が出るパスタ

先日観たNHKの【あてなよる】で料理人の方が作ったパスタが気になったので作ってみました。パルミジャーノレッジャーノを混ぜた、レモンパスタ。チーズ、レモン汁...

食欲が出るパスタ

先日観たNHKの【あてなよる】で料理人の方が作ったパスタが気になったので作ってみました。パルミジャーノレッジャーノを混ぜた、レモンパスタ。チーズ、レモン汁...

日本ソムリエ協会主催/9月のワイン検定の募集が始まりました。

9月のワイン検定の募集が始まりました。今回も、水戸市での講師を務めさせていただきます。これは、ワインに興味をお持ちの方を対象とした日本ソムリエ協会が主催...

【ロワールワインの魅力/オンラインセミナー】無事終了

ワインに関係する話しだけじゃなく、この地方のスィーツやお土産品情報、チーズに関してもお話しさせていただきました。ワインに関しては、ロワールの2地方を、各地...

夏向きの白ワインと夏向きの一皿

今日はハンガリーの白ワインを開けました。ハンガリーワインと言ったら、トカイですよね。品種はフルミント。フルミントというと貴腐ワインを思い浮かべますが、今日...

ワインセミナー開催のおしらせ

7月18日（日）「ロワールワインの魅力」ワインセミナーを開催いたします。産地の説明、品種など楽しく学びます。ワイン以外にも、チーズや郷土菓子など、ロワール...

暑い日におすすめワイン

今日も夏日。暑いですね。これから始まる梅雨にそなえて、大きい物を洗濯したり、お日様を有効活用したいと思います。こんな暑い日に飲みたくなるのは白ワイン。特に...

トウモロコシの季節です

日本には四季があって、その時期その時期の食べ物を味わえて、幸せな国ですよね。夏の食材には、好きなもの多く、スイカ、メロン、トマトが大好き。特に好きなのが、...

5月のお料理クラスも無事終了

5月のフランス家庭料理クラスも無事に終了しました。メニューは、・Koulibiac クリビヤック ・Mayonnaise 手作りマヨネーズ・Pommes ...

雨の日に飲みたいかわいいラベルのワイン

今日も雨。いよいよ梅雨入りでしょうか。今日はまだ涼しいので良いですが、これで気温と湿気が高いとうんざりしちゃいますよね。こんな日は、雨でもウキウキ気分にな...

ロゼワインに合うカルパッチョ

ロゼワイン。夏に飲むワインの代名詞ですね。今日は、珍しく天気がよかったから、ロゼ気分。ワインを合わせるセオリーとして、ワインの産地とその産地の郷土料理を合...

いまでも電子辞書命。

完全に帰国をしたからといって、まったくフランス語を使っていないというわけではありません。もう住んでいなくても、フランス人やスイス人などなど数名とのメールの...

5月料理クラス（オンライン）受付中です。

5月のテーマは、【おもてなし料理】。今はまだ、人を集めてパーティーなんてできませんが、コロナが落ち着いたら、ぜひ、わいわい騒ぎたいですね。その時に振舞える...

GWに観たDVD

GW最終日に観たDVDはこれ。プチ二コラ。フランスの国民的漫画の実写版です。元々は漫画ですが、小学生が読む本としても売られていて、私も、フランス語を勉強し...

GWのお料理クラスも無事終了。

GWに開催した、ミートパイクラスもご参加ありがとうございました。連休中、プライベートのクラスと、グループのクラスを開催させていただきました。。参加の方々か...

牡蠣大好き！

牡蠣はRが付く月がおいしいといいますが、殻付きで売っていたら牡蠣好きの私としては、買うっきゃない！5月上旬くらいは、ぎりぎりR月セーフかな！笑ちょいと実家...

GWは、フランスから買ってきたDVDを観る

フランスから買って帰ってきたDVDを、GWはみています。今回は、20年くらい前に日本でも上映された【アメリ】フランス映画といえば、これを挙げる人が多いです...

GWは、DVDを観る！

フランスから買ってきたDVDを観ようと思い、しまっていたダンボールから出してみました。海外のDVDは、日本のプレイヤーでは映らないのでパソコンをTVに繋ぐ...

ニンジンスープ

ポタージュスープというと牛乳でのばして、サラサラなスープをイメージされると思います。実際、私もフランスに行くまではそうでした。が、フランス人のご家庭で料理...

お料理クラスのメニューが決まるまで。

「どんな風にメニューを決めるのですか？」と尋ねられたことがあります。答えは2つあって私のテーマである「フランス人が普段食べている食事。なるべく郷土性を出す...

ゴールデンウィークに料理1品クラスを開催します。

おうち時間を楽しもう。ゴールデンウィークに料理1品クラスを開催します。◆メニュー・ミートパイ冷凍パイシートの扱い方に慣れるクラスです。ご用意していただいた...

日本ソムリエ協会ワイン検定

日本ソムリエ協会が主催する「ワイン検定」の講師を務めさせていただきました。これは、ワインエキスパートを持っている者が実施する、ワインのお勉強会。入門編（ワ...

春料理

アスパラが美味しい季節になりました！豚バラを巻いて、フライパンで焼いて、、冷蔵庫に余っていたコンテチーズを削って出来上がり。チーズの塩っけがいい感じです。...

5月料理クラスのお知らせ

5月のテーマは、【おもてなし料理】。今はまだ、人を集めてパーティーなんてできませんが、コロナが落ち着いたら、ぜひ、わいわい騒ぎたいですね。その時に振舞える...

春が来ると見たくなる映画

イースターの時期になると無性に観たくなる映画があります。ミポリンが主演をした映画「新しい靴を買わなくちゃ」。2012年に公開された映画です。つらい過去を抱...

5月のオンラインお料理クラスのおしらせ

5月のテーマは、【おもてなし料理】。今はまだ、人を集めてパーティーなんてできませんが、コロナが落ち着いたら、ぜひ、わいわい騒ぎたいですね。その時に振舞える...

イチゴジャム

先日も書いたように、イチゴジャムづくりにはまっています。手作りのメリットは、糖分の加減ができるということと、保存料が入らないということ。はっきり言ってしま...

イースター

フランスの4月には、 Pâques（パック）という日があります。復活祭（イースター）のことで、フランスではパックといいます。キリストが復活したことをお祝い...

手作りイチゴジャムで、フランス風な朝食を。

最近は大きい地震が多いですね。先程は、みなさん大丈夫でしたでしょうか？私が住んでいる地域は、かなり揺れて、火を使っていたので慌てました。小粒ですが、たくさ...

オススメのフランス映画

おすすめのフランス映画。フランスやパリが好きという方は、フランス映画も好きな方も多い。私のおすすめ作品は、これ「ミナ」。フランスでは、「Mina Tann...

マドレーヌの思い出

昨日、マドレーヌを久しぶりに作りました。作りながら思い出したのですが、子供の頃、母親とマドレーヌを作った記憶があります。その時、母は初めて作ったから失敗し...

ワイン検定、満席になりました、

日本ソムリエ協会主催のワイン検定、水戸市での私のクラスは、満席となりました。次回は9月になります。次回のご参加お待ちしてます。https://www.wi...

Cake salé ケークサレ

最近食べてなかったなーと思い、ひさしぶりにCake salé(ケークサレ）を焼いてみました。これも、フランスに住んでいた時に、フランスのママに教えて貰った...

アルザス月間、終了。

2月の料理クラスも無事に終了。ご参加ありがとうございました。タルトフランベ作り、アルザスワインの話しもして、アルザス満載な1ヶ月でした。アルザスは、201...

アルザスへ行ったら買わないと！

2月のオンライン料理クラスはタルトフランベ。フランスのアルザス地域圏の郷土料理ですね。料理制作の合間に、アルザスワインについてお話をさせていただいたのです...

ワイン検定

日本ソムリエ協会が開催するワイン検定（4月）の受付はじまりました。ソムリエとかワインエキスパートを受験となると勉強が大変ですが、ワインをご自宅でも楽しめる...

バスク風チーズケーキ

バスチー（バスク風チーズケーキ）を作りました。いま、日本で流行ってるスィーツで、インスタなどでもよくUPされていますね。生徒さんからも、「食べたことありま...

アルザス

2月のフランス家庭料理教室のテーマは、【アルザス地域圏】。今月は、わたし的にはアルザス月間なので、訪れた時に撮った写真をみていたら、こんな写真が出てきまし...

2月のオンライン料理クラス

2月20日〔土〕のオンライン料理クラスは、定員を満たしましたので締め切らせていただきました。28日〔日〕は、まだまだ空いています。2月のテーマは【...

豚肩ロース肉と大豆のトマトスープ

今日の午前中は、私が住む市でも雪が散らついたそうです。私の目では観測できませんでしたが、、、、寒いですね。こんな寒い日は、あたたかいスープを作ろう！と思い...

オンラインお料理クラス2月のおしらせ

2月のクラスのお知らせをさせていただきます。2月のテーマは【アルザス】です。 ◆メニュー・Tarteflambéeタルトフランベ。生地から作ります。・ミニ...

おすすめのお料理道具

私の料理クラスの中でよく登場してくる、これ、貝印SELECT100のスライサー、オススメの道具です。厚みの調節が出来るタイプなので、タマネギスライスは極薄...

謹賀新年

明けましておめでとうございます。この年末年始は、快晴で暖かく、穏やかで過ごしやすかったですね。日本海側が大雪で心配です！昨年は、コロナの影響で、料理教室や...

鮭チャーハンの思い出

鮭チャーハンと野菜スープ。お昼ご飯はこんな感じ。海外にいたときによく作ったメニュー。海外生活では、炊飯器なんて持っていなかったから、ご飯はいつも鍋で炊いて...

1月も引き続き・・・・

なかなかお友達と集まってパーティーというわけにいかなかった今年、皆様はクリスマス、いかがお過ごしでしたか？私は静かにおとなしく、、すごしました。今年は、み...

クリスマス飾り

ここ最近、オンラインレッスンのカメラに映る背景や雰囲気が以前と違うとお気づきになった方もいらっしゃると思いますが、数ヶ月前にお引越しをしました。クリスマス...

ポークシチュー

12月のオンラインお料理レッスンは、豚肩ロース肉のオーブン焼き 赤ワインソースを作っていますが2日目はソースの味が落ち着いて、シチューとしても美味しくいた...

Bordeauxのクリスマス

今月のお料理クラスでは、豚肩ロースオーブン焼き 赤ワインソースを作っています。ソースに使う赤ワインは、ボルドーワインを指定させていただいております。クラス...

12月のお料理クラスも受付中です。

12月13日（日）は、受付を終了しました。12月19日（土）、22日（火）、27日（日）は、まだ空きがあります。12月でお忙しい時期かと思いますが、ご興味...

11月のオンラインクラスも無事に終了

11月の【フランス家庭の焼き菓子】オンラインレッスンにご参加ありがとうございました。今月も、皆さんのおかげで楽しく開催ができました！メニュ...

フランス家庭料理教室12月のお知らせ

12月のオンライン料理教室、テーマは、『パリのビストロごはん』メニュー◆ドフィネ風グラタンジャガイモを使ったグラタン。◆豚肩ロース肉のオーブン焼き 赤ワイ...

11月22日（日）のクラスに空きがあります。

今月は、フランス家庭の定番焼き菓子のクラスを開催しています。11月22日（日）13時～15時に空きがありますので、ご興味ある方はどうぞご参加ください。※Z...

おしゃれなカトラリー

素敵なホームコレクションを扱う、Zara Homeは大好きなお店です。フランスにも、スイスものあったので、よく足を運んでいました。持ち手が木のこのスプーン...

11月15日のクラスの受付は締め切りました

11月15日（日）のクラスの受付は締め切りました。11月22日（日）、29日（日）は空いておりますので、参加をご検討中の方は、お早めにどうぞ。

製菓道具

お菓子作りをするのに大事な私の相棒、粉ふるい。様々なタイプの物がありますが、私はこれが一番扱いやすくて好きです。中の細かい網に入り込んでしまった汚れは、こ...

11月のオンラインクラスのおしらせ

11月のクラスのお知らせ今月のオンラインでのクラスとなります。ZOOMで開催しますので、インターネット環境が整っている状況でお申込みください。今月のメニュ...

ごぶさたしております。

生徒様のみなさん、大変ご無沙汰をしております。8月での料理クラスで、「次のクラスは10月末で・・・」と言ったのですが、今月もお休みをさせていただき、できれ...

オンライン料理教室

3coinsのスマートフォンクリップホルダー。オンラインでの料理教室を開催するのに、大変重宝しております。まな板の上から手元を映したり、フライパンや鍋の様...

8月のオンラインクラスも終了

やっと涼しくなってきたように思います。みなさんお元気でしょうか？8月のオンライン料理教室も無事に終了。今月は、使う道具も色々、指示した食材も細々で、参加さ...

100円ショップはなんでもあるねー

あったらいいなーと思っていた調理道具。やはり、100円ショップにあった！エッグセパレーター。卵の黄身と白身を簡単に分ける道具！するする～と卵白が下に落ちて...

オンライン フランス家庭料理教室8月のおしらせ

フランス家庭料理教室8月のおしらせ。今月もZoom（オンライン）の開催とさせていただきます。 今月のメニュー◆Taboulé タブレ。小さいパスタ（...

7月のオンライン料理教室終了！

7月のお料理クラスも無事に終了。まだまだご不便をおかけしていますが、ZOOMにも慣れてきました。7月のメニューは、◆Lentilles au saucis...

オンライン フランス家庭料理教室 のお知らせ

フランス家庭料理教室7月のおしらせ♪皆さんお元気ですか？早く皆さんとお会いしたいのは山々ですが、もうしばらくは、オンラインでの料理教室開催とさせていただき...

5年前の夏至の日

今日は、1年で陽が長いと言われている夏至の日でしたが、あいにくの曇り空で陽が長い？感を味わえず、ちょっと寂しい。そういえば、5年前はフランスに住んでいたな...

食器の衣替え

冬の間はしまいこんでいる、夏用食器を出しました。ゼリーとか、冷製スープとかを作ったときに使います。そうめんの時にも。ガラスの器は好きなので、けっこう集まっ...

「フランス郷土料理の旅セミナー」をオンラインで開催しました。

なかなか料理教室の再開もできないので、ZOOMを使って、フランス郷土料理セミナーを開催しました。まだ飛行機に乗って海外には行けないので、行ったつもりで楽し...

受付は、締め切らせていただきました。

受付は、締め切りました。ありがとうございました。

トマトファルシ

暑くなってくると、いろいろな方からトマトを頂きます。トマトは、身体にも美容にも良いので、よく食べますので、本当に嬉しい。頂いたミニトマト。20個くらいお裾...

zoomでフランスを旅しよう~郷土料理を学ぶ会~のおしらせ

6月13日（土）15時～16時。オンライン（Zoomで）フランス郷土料理を学ぶ会を開催します。地方を何カ所か巡りながら、その土地の郷土料理を説明いたします...

かわいいマグカップ

おしゃれなマグカップイタリアELIOS FIBEZZAのもの。昔からある老舗の工房がつくるヨーろーっぱの陶器が好きなんです。コーヒーを入れて汚すのはもった...

ZOOMでの料理教室、無事終了

初の試みとなる、オンライン料理教室を開催しました。Zoomに慣れているわけでもないし、本当に心配しましたが、2回とも、なんとか無事に終了できました。今回製...

オンライン料理教室のおしらせ

文字が見えずらくてすみません！5月24日（日）15時から17時。Zoomでオンライン料理教室を開催します。メニュー：◆茹で鶏と夏野菜さっぱりソース（ニンニ...