ブログをお引越しします

ワインショップを開店し、あっという間に3カ月が経ちました。店用のブログをはじめました。今後は、こちらをご覧いただけたら幸いでございます。どうぞよろしくお願...

山羊チーズの季節ですね。

山羊のチーズは、春から夏しか買えないとご存じでしたか？山羊の出産が春先ということもあり、乳がでる今が、山羊チーズの時期なんです。一年中、乳がでる牛タイプの...

ロゼワインセミナーを開催しました

ゴールデンウイークのことになりますが、ロゼワインに特化したセミナーをオンラインで開催しました。ロゼワインってどうやって造られてれているの？と聞かれることも...

Crème renversée au caramel カラメルのプリン

フランスの家庭でよく作られているデザート、カスタードプリン。フランス語でCrème renversée au caramel（クレーム ランヴェルセ オゥ...

春

昨年より10日ほど遅く、やっとわが町も桜が咲きました。せっかく咲いたけど、今日は大雨。散らないといいですね。日本では、新学期です。フランスに住んでいたころ...

キッシュづくり

久しぶりに、生地からキッシュを作りました。小麦粉から作るのは、とても久しぶりなので、感覚がわからなくなっていてどのくらい触っていいものなのか・・・とか、悩...

ワインが飲めるワインショップ、オープンします。

ご報告わたくしの地元、水戸市内に、Wine shop &Tasting barをオープンすることにしました。ワインの販売と、女性一人でもくつろげる...

ホットワイン

お騒がせしておりましたが、パソコンが修理から無事に戻ってきました。やはり新しいパソコンの方がサクサクしていて、使いやすいですね。オンラインでの教室も、再開...

スイスワインを楽しむ

豚肉のリエットを作ったので、何かワインを開けようと床下収納に置いておいたワインを眺めていたら、スイスから買ってきたワインを見つけました。2018年にスーツ...

日本ソムリエ協会 ワイン検定 締め切り間近です。

皆様、こんにちわ。ご無沙汰してしまいました。普段使っているパソコンを、私の不注意で落としてしまい、現在、修理中なんです。見積もり取ったり、色々していたら、...

2月の料理教室のおしらせ

新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。2月の料理教室のお知らせをさせていただきます。●メニュー・Poulet au C...

また来年もよろしくお願いします

クリスマスはいかがお過ごしでしょうか？私は、ボルドーワインを使って、牛肉を煮込みました。2日間煮込んで、ホロホロしたビーフシチューが出来上がりました。今年...

シュトーレン

シュトーレン、パン屋さんで購入しました。さぞかし、作った直後は、覆われている粉砂糖は真っ白だったことと思いますが、なじんでしまって、白い感じが薄いのがちょ...

ワイン検定シルバークラス終了

日本ソムリエ協会ワイン検定のシルバークラスの講師終了。4月と9月にも開催したのですが、それは、ブロンズクラスといって初級者向けのクラスで、11月はブロンズ...

Tarte Tatin

私の料理クラスでタルトタタンを作るときは、小さい手のひらサイズの型を使って1人1個で造るのですが、今日は、大きなケーキ型（18センチ）で焼いてみました。リ...

栗を使ったgâteaux

秋の食べ物で好きなものは何かときかれたら、一番目に栗と答えます。この時期、様々なケーキ屋さんが美味しいモンブランを出すので、お店を周ります。1個だけ買って...

ワイン検定シルバークラス締め切り間近！

日本ソムリエ協会主催のワイン検定、シルバークラスの申し込み締め切りが迫っています。ブロンズクラスに合格した方のみ受講できるクラスとなります。まだ、シルバー...

グジエール

10月10日のオンライン料理クラスへのご参加ありがとうございました。今月のメニューは、鶏肉のフリカッセとグジエール。私のクラスでは、フランス旅行へ行ったと...

10月10日のフランス家庭料理クラス

10月10日（日）開催のフランス家庭料理クラス（オンライン）まだ、受付しています。●メニューGougères グジエール（チーズを入れてオーブンで焼いたシ...

お好み焼きとワイン

昨年末に、【豚肩ロースのオーブン焼き 赤ワインソース】を料理クラスで開催した際に大量に購入した、 Blaye Côtes de Bordeauxの赤ワイン...