パーティパーティ【鶏とコーンのタイ風ハンバーグ】

ヒュ〜〜ドッカーン！ 遠い夜空に大輪の花火。 そんな季節になりました笑。 ベランダから見る花火も、音だけで聞く花火も。 花火だけじゃなく、この時期は集まることも多くて。 オトナはビール、子供は麦茶で。 おつまみにもおかずにもなるハンバーグ。 タイ料理のコーン入り豚さつま揚げをさっぱりアレンジで。コーンは缶でも、旬の生でも茹でもろこしの余りでも笑。 外側のちょっと香ばしい歯ざわりと、中の優しい食感はつなぎのポテトのおかげ。 コーンの甘みが優しくて、なぜだか懐かしいハンバーグです笑。 〜鶏とコーンのタイ風ハンバーグ(3〜4人分)〜 鶏モモひき肉 180グラム 粒コーン 4分の3カップくらい じゃが…

村人たち笑【姫竹の洋風木の芽白和え】

ちょっと前のお話。 もし地球が〇〇の村だったら…みたいなのが流行って。 遠い社会問題も、顔の見えるサイズのコミュニティに落とし込んで考えると、現実的に感じられる、という… そういうワケではないのだけれど笑。 類は友を呼ぶ。 最近は忙し続き。 出張帰りに大好きなお店へ。 立ち飲みなのに、なぜか疲れが取れるんだなぁ… 久々の訪問はお土産を持って。 すると… みんなから出るわ出るわ、美味しいお話。 最近食べた美味しいモノ。 変わった素材の調理法。 作って待ってくれているお手製の味。 年齢も性別も超えて。 ちっちゃな楽しい村みたい。 お土産を持っていったはずが、いつの間にかステキな素材を頂いて。 新鮮…

あたりまえ【鶏となす・みょうがの冷やし鉢】

あ〜暑い。 (「あ」に濁点つけたいくらい笑) 日本の夏、というにはあまりにはげしい？最近の夏。 知らないうちに疲れもたまるし。 元気な夏野菜も、炒め物や洋風ばかりだとチョット飽きてきて。 そうめんで済ます、に走りそうなお年頃笑。 で。 どこにでもある、あたりまえの材料で、夏の煮物を作ってみました。 前の晩に作って、冷やしておけばOK。 栄養たっぷりの煮汁も楽しんで欲しいので、出汁は多め、味付けは控えめで。 みょうがは入れたら火を止め、余熱で仕上げます。 今回は中高年向け笑、サッパリ素材の味ですが、なすのアクが苦手だったり、色を美しくしたい方は煮る前に素揚げをしてもコクがでます。 また今回は、鶏…