最後の沖縄行きになりました！

5月半ばから始めた航空会社の上級会員を目指す旅。 ANAが5月、JALが6月といよいよ終盤に差し掛かり・・・というところで 6月8日に発表されたJALのFOP2倍キャンペーンのおかげ？で唐突に終わりを迎えました。 今、沖縄に行く最後の1往復中です。 上級会員を目指すことを一般？（知っている人の間では）修行と言うらしく そんな修行にチャレンジする人々のために各航空会社ではお得に搭乗ポイントを貯められるキャンペーンを 例年打ち出している模様です。 ANAは今年もキャンペーンがあり、搭乗の度に1000PPプラスされるというのがあって 最初からそれ込みで計画して、羽田那覇2往復を5日、プラス羽田伊丹1…

求職活動中のこと

50代にもなれば、それなりに手に職があったりするものかなと思うのだけど これといった特技も才能も見当たらない場合は、どうすればいいんだろう。 去年秋に退職した会社は15年くらい働いていた。 最後の仕事は10年くらい続けていて、たぶんこの先もずっと、 ここで働き続けるんだと思っていた。 いろいろブラックなところもあったけど、自由度が高いのは良かった。 退職金もないし、福利厚生も微妙だけど良いところとしては 勤怠管理もないし有給もあって無いような（休みは割と自由に取れる）会社だったから オーナー社長が経営を続ける限り何歳まででも働けると思い込んでたんだよね・・。 一般的な会社の常識みたいなのから、…

ワクチン3回目

いよいよ来週からANAに乗りまくる週間が始まります。 プラチナ狙いです。 その記事はまた別に書こうと思っていますが、月曜から水曜日の間、 羽田沖縄を1日2往復する予定です。 今、ANAのキャンペーン中で1搭乗ごとに1000PP上乗せされるので 目標の50,000マイルまで、 今週は、3セット（沖縄2往復で1セット） 来週は、羽田大阪1往復と、沖縄2セット 6日間、飛行機のりまくりの予定です。 飛行機の予約も済ませて、あとは乗るだけ！なんて思っているところに ANAからこんなご案内が。 【ANAより】内閣官房からのお知らせ：沖縄県へ渡航されるお客様へ 現在、新型コロナウイルス対策として、沖縄県に…

ANAワイドカードが届きました。

夫が心筋梗塞で倒れて以来、ちょっとづつ体力も回復してきて、またいろいろ旅にも行きたいね、なんていうハナシになって、何がどうなったか、あれよあれよと航空会社の上級会員を目指す、という話に、気が付けば置き換わっていた(笑) 上級会員とは何かというと飛行機に乗るとマイレージのほか、ANAだとプレミアムポイント、JALだとフライオンポイントなる搭乗ポイントが付くんですが、これを其々50,000ポイント貯めると、ANAはプラチナ、JALはサファイアっていうステイタスになって取得時からその翌年末まで、上級ステイタスのサービスが受けられる仕組みです しかも本来は期限付きのステータスなんですが、その状態で申し…

【減塩】親子丼

減塩で作ってみた親子丼が夫の食いつきがよかったので、ブログに残しておこうと思います。 夫が病気する前は、白だしが便利良くて、ガンガン使ってましたが大さじ1で塩分が2.46gもあるので、これに味付けにさらに醤油とか使ってたら、それはそれは、美味しいけど塩分摂りすぎで・・・。 普通に健康な人には、多少問題ないんでしょうけれどね。 お出しを自分で取る、もしくは減塩の出汁（素材力だし）を使う醤油は減塩のモノを使う。 これで、だいぶ塩分の量が違う。健康大事・・・。 というわけで、先日好評だった親子丼レシピ 材料（2人前）・細かく切った鶏肉（適量）・薄切りの玉ねぎ（適量）・三つ葉 少々（飾り用）・刻み海苔…

田舎の防犯意識って・・・

今週のお題「わたしの実家」 実家に帰る、という場合。結婚して20年半ばを過ぎてきたからか、夫の実家を念頭に話をしている気がする。 お題でブログを書いてみようと思いたったは良いけど、さあ何を書こう？とつらつら考えていて、ひとつ気づいたことがある。 夫も上京組なので、実家には今は義母しか住んでいない。ひとりと一匹暮らしの義母は、80をとおに過ぎた今も現役の会社員で、毎日バリバリ働いてる。といっても、午後から出社とか、社長さんの車で送り迎えしてもらったりと、かなり労わっていただいている様子。 そんなわけで平日は、棺桶に片足を突っ込んだ老犬がお留守番をしているのだけれども、実は鍵がかかっていない。 盗…

【減塩】鶏モモのバルサミコ照り焼き

今年もお弁当は、今日を入れてあと3回。朝から色々考えて作るのは、料理の腕が微妙な私には無理なのでいくつか作り置きで朝は基本的に詰めるだけ、というスタイルを目指してる。 図書館で借りた『朝つめるだけ！やせる作りおき弁当』を参考に鶏肉メニューの記録です。 図書館のラベルが貼ってあるので、変な撮り方ですみません 鶏モモのバルサミコ照り焼き 【材料】・鶏モモ肉 1枚・エリンギ小4本（100g）・調味料 バルサミコ酢 大さじ 2 減塩醤油 40％ 大さじ1/2（0.7g） 赤ワイン 大さじ 1/2 はちみつ 小さじ2 オリゴ糖 小さじ1・オリーブオイル 小さじ2 ←ほんとは1だけど、皮を外したので多めに…

【減塩】ダシガラのソフトふりかけ【改良版】

『一汁一菜でよいという提案』土井善晴著 この本を、夫が買ってきて「あんた、読み」と勧めてくれた。以前テレビで土井善晴さんがハンバーグを作っているのを見て同じレシピで作ったところ、激うまだった・・という体験から最近は、ちょくちょく土井善晴さんレシピでご飯を作ってるので一家を挙げて（たった二人だが）土井善晴ファンになっているところです。 夫の減塩生活が始まってから封印したもの、それはお味噌汁と漬物。前にも書いたかもしれないけど、私は料理はあんまりしないけど、実はぬか床は長年育ててきていたのだった。 発酵食品をこよなく愛していたので、それはそれは断腸の思いでぬか床を廃棄して今に至っているのですがこの…

【減塩】サバハンバーグ ※サバの水煮缶使用 ※今回は微妙

【材料】（塩分量） ・サバの水煮缶 1缶200g（1.8g）（使った水煮缶は 150gだったので、玉ねぎを50g追加）（・玉ねぎ 50g）・パン粉 50g（0.55g）・酢 大さじ1・片栗粉 大さじ1・胡椒 少々・白ゴマ油 大さじ1・中濃ソース（減塩ソース） 大さじ2（0.9g）・スナップエンドウ 4個 図書館で借りた「血管が若返る水煮缶レシピ」の返却が迫っているのにまだ1つも作っていなかったことに気づき・・・急遽、作ってみました。経験的に、鯖缶の生臭さって、どうもダメなんだけどもどんなダイエットでもサバ缶って優良食材として紹介されてますよね・・・ 一番生臭くなさそうなメニューを選んでみたつも…

【減塩】ダシガラ活用・・・ソフトふりかけ

お出汁を取った後の鰹節と昆布を捨てるのはちょっともったいないな・・と活用するヒントを探していたところ mayukitchen.com こんなサイトを発見して、参考にふりかけを作ってみました。仕上りは…今回は微妙でしたが、改善の余地がありそうです。 【材料】（塩分量）・ダシガラ（カツオと昆布）87g・大根の葉（みじん切り）55g・ちりめん雑魚 適当・イリゴマ 適当・七味唐辛子 適当・ダシガラと具材の量100～150gに対して 調味料 減塩醤油（40％）大さじ1（1.4g） みりん 大さじ1 酒 大さじ1 オイスターソース 小さじ1/2（0.36g） 【作り方】※下に改良版があります・フードプロセ…

自炊は健康の元だと思う。

夫が心筋梗塞で倒れる直前の食事を振り返ってみました。（手帖に書いてあった）夏休み～勤務が始まってすぐ倒れたので、10日間はほぼお休みの日のご飯なのに記載なしの日もあるけど、自炊のなんと少ないことか・・・。 1日前朝ご飯 コンビニで調達昼ご飯 たぶん社食か外食夜ご飯 【自炊】具合悪かったので、おかゆ 2日前朝ご飯 旅館の朝ごはん昼ご飯 ゴルフ場でたこ焼き、おやつに飴とかいろいろ夜ご飯 温泉施設で 激辛味噌ラーメン 3日前朝ご飯 パンとコーヒー昼ご飯 パスタ屋で、パスタランチ カフェでクレープとコーヒー夜ご飯 旅館のごはん 4日前記載なし 5日前朝ご飯 マクドナルドで朝のセット昼ご飯 秩父のレスト…

土井さんのお出汁

【材料】・だし昆布 8～10cm角 1枚・削り節 12～15g・水 800ml 【作り方】・すべての材料をお鍋にいれて、中火以下で静かに煮立てる気になる灰汁はすくい、きれいな琥珀色になったら火をとめ、手つきのザルで漉す 800mlもあるので、大きいほうのフライパンで・・・ ・・・ん。 お、お時間はいかほど・・・？とりあえず、火にかけてみたけども。きれいな琥珀色とは・・・。 琥珀には薄いような気もするし・・味見すると出汁が出ているような気もするけど私は薄味派だからなあ・・。薄いかも。 と思ったけど、フライパンから移すと 結構なお色。 悩みに悩んで、なかなか火が止められなかったが結果、火にかけすぎ…

【減塩】キャベツと豚肉の酢みそ和え

土井善晴さんちの名もないおかずの手帖 より、キャベツと豚肉の酢みそあえ を作りました フライパンで蒸しゆでにする、という調理方法もすごく新鮮でした。普通に茹でるより、水溶性のビタミンを失いにくいそうです。今後の参考にしたいと思います。 【材料】 4人分（塩分量）・キャベツ220g・塩少々 ←これ、悩みましたが、小数点第一位まで測れる量りで 0.1にもならない分量を使ったので、思い切って0カウントにします。・豚バラ薄切り肉 100g・水 50ml・酢みその材料 ・白みそ 50g（2.415g） ・砂糖（オリゴ糖をつかった）大さじ1/2 ・酢 大さじ1 【作り方】・キャベツは一口大にちぎる。・豚バ…

青菜のにんにく炒め

土井善晴さんちの名もないおかずの手帖 より 青菜のにんにく炒め を作りました。 ※本から画像をお借りしました。 これは菜の花かな？ 私は青梗菜で作りましたが、強い味わいの野菜なら何でもOKな模様ですつるむらさき、空心菜、春菊、にら等。 【材料】（2人前）（塩分量）・青菜 200gくらい・皮付にんにく ひとかけ（小さいものなら2かけ）・卵 2個・白ゴマ油 大さじ2、大さじ1・塩 小さじ2/3（3.34g）←今回3gでつくったけど、2gでもいいかも。 【作り方】・青菜は洗って3cmの長さに切る・にんにくは皮ごと棒で叩き潰して、粗く刻む・卵は溶きほぐす・フライパンに白ゴマ油大さじ2を熱し、溶き卵をい…

【減塩】にんじんと牛肉のうま煮

『土井善晴さんちの名もないおかずの手帖』より にんじんと牛肉のうま煮 をつくりました。これは夫の食いつきが良かった。減塩の調味料を使って塩分は抑えました。分量は、お弁当の作り置きにするつもりだったので、4人前で作ったけどお弁当のおかずメインにするなら、2人前でいいかな・・・。 【材料】4人前 （塩分量）・にんじん 400g・牛切り落とし肉 200g・輪切りの唐辛子 小さじ1（に入る分量）・白ゴマ油 大匙1・酒 100ml・水 200ml・砂糖 （キビ砂糖を使った）大さじ3・40％カットの減塩しょうゆ 大さじ1（1.4g）・66％カットの超減塩しょうゆ大さじ1（0.8g） 【材料】2人前 （塩分…

【野菜】大根と青じそのサラダ

近所の無人野菜販売で、葉付きの大根を買うのがブームで大根菜とちりめん雑魚で作ったフリカケを飽きもせず毎日食べてます 必然的に実が大量に・・・。どっちかといえば、葉っぱがメインになってきている我が家。実をどうにかして消費しなくては・・・ 今お気に入りの参考書『土井善晴さんちの名もないおかずの手帖』より大根と青じそのサラダを作ってみることにしました。 【材料】（4人分）（塩分量）・大根 220g・青じそ 10枚・オリーブオイル 大匙1・塩 小さじ1/3（1.67g）・薄口しょうゆ 小さじ1（0.73g） 【作り方】 ・大根は皮をむき、3～4mmの厚さの半月切りにする・青じそは洗って、キッチンペーパ…

【野菜】かぼちゃの直かつお煮

土井善晴さんちの名もないおかずの手帖よりかぼちゃの直がつお煮 を作りました。 普通にかぼちゃの煮物なんですが、いつも作るやつより格段に色味がきれいだった。しかも簡単だった。 昔ながらの料理方法だそうですがさ、水に鰹節を直に入れて煮るのが「直がつお煮 じがつおに」という料理法だそうで・・・大胆すぎる！！！！ 【材料】（4人分）（塩分量）・かぼちゃ 400g ※500gくらいでもいいかも。・削り節 10g・水 300ml・砂糖、しょうゆ、各大さじ2（2.2g） （醤油は、減塩40％と66％カットをそれぞれ大さじ1づつ使った） （砂糖は、オリゴ糖を使った） 【作り方】 ・かぼちゃは種をわたを取り除き…

カボスのカッテージチーズ

最近、道路わきに無人している野菜が、やたら目につく。SDG’s 的なアレなのかな。昔からあったのかな。夫のリハビリに付き合うという体で、近所を散歩したりジョギングしたり・・というときに、見つけて買うようになった。先日みつけたカボス 既に1個使った後なので、＋1個足して、100円！ ネットで「かぼすをごくごく」というサイトを見つけたので、なんとか全部無駄にせず使っていきたいと思います。 1つめで作ったのは・・・ カボスのカッテージチーズ です 【材料】 ・牛乳500ml・カボス1個分の果汁 【作り方】・鍋に牛乳を入れて沸騰させないように温める・ちょっと湯気が出てきたあたりで、カボス果汁を加えて …

【減塩】小アジのカレー風味揚げ ★改良

減塩のお弁当★改良版の小あじのカレー風味揚げを入れてみました。

怒涛の日々

暫くぶりにブログを書いてます。2121年は、忘れられない1年になりそうです。コロナも2年目で、東京オリンピックにパラリンピック夏に夫が心筋梗塞で九死に一生を得て、ほっとしたのも束の間・・・なんと失業しました・・・。（絶句） いやはや・・・このタイミングかあ・・・。試練が続くなあと遠い目になりました。 夫はといえば、体調は少しづつよくなりハードに食事制限をしたからか、1ヶ月ぶりの通院でいろんな数値が劇的に改善していて、先生にも褒められました！が、ストレス厳禁、無理はさせられないのでリハビリ期間は部署異動することになり、給与収入は大幅にダウン予定。私がしっかり働かないと・・・と思っているところにま…