これまた絶品。 最近、とんとお目にかからなくなった ピスタチオデザート。 おいしくても、原価が高いから一瞬のブームで 終わったんでしょうね。 苺のジュレ、生クリーム、ピスタチオ餡を 白玉生地で包んだ大福。 ピスタチオ餡って、めちゃうま。 生クリームと合うのは知ってたけど 苺...
アップル、レッドベルベット、チョコの 三種類のマフィンのセット。 アップルはレーズンと シナモン味のリンゴフィリング入り、 レッドベルベットはチーズフィリング入り。 オランダ産、各4個入り。
この春からの新商品だそうです。 初めて見つけての購入です。 トルティーヤで野菜やチキンを巻いた ラップサンドですね。 断面が映えます。 なにがペリペリなんだろって 疑問に思いながら一口……辛～い！ 赤唐辛子の辛さとは違う、後から来る 独特のヒリヒリする辛さ。 ペリペリソース...
福岡県民にはCMで有名な和菓子だそうです。 CMではこのキャラクターが踊るそうな。 中身は求肥を小豆で包んだもの。 素朴な味わいの和菓子です。
年に1、2回、定期的に販売されるコストコの 巨大ブリン。 今年も出会うことができました。 直径20cm。 いくら食べても減りません(笑) でもいつの間にか食べきっちゃってるん ですよね～(謎) カラメルソースはケースの底にたっぷり 入ってるので、スプーンですくって お好みの...
去年も暑い夏に販売していただいた ダークチェリーサンデー、今年も再販。 北海道ソフトクリームに シロップ漬けのダークチェリーと たっぷりのチェリーソース。 安定のおいしさです。
大阪のみたらし団子は、甘党まえだと 喜八洲総本舗の二店が有名です。 本日は甘党まえださんのを購入。 鉄板のおいしさ。 余ったたれに二度付けOKもです(笑)
でっかいお皿に紅白のコントラストが 映えます。 鮪 たたき芋 地海苔 本山葵。 ザクザクに叩きつぶした山芋が 鮪にとてもよく合います。
小鉢は 西伊豆田子絹豆腐 牛肉餡かけ 洗い葱。 洗い葱は、小口切りにした葱を さらしで包んで水洗いして水気を切った葱。 ぬめりが取れてとても食べやすい。 この世の白髪葱は全部、洗い葱にしたら いいのに(笑)
下段もとてもきれい。 蓮根とモミジをよけるとこちら。 地魚たれ焼き 新じゃが芋 炙り 山葵(わさび)味噌 松崎産 蚕豆 丸十醤油煮 鮑 海老 西伊豆玉子の厚焼き 酢漬け野菜。 空豆って「蚕豆」って書くの？ 知らなかったです。 たしかに空豆の鞘の中って、絹っぽい。
中段は、 静岡県産 大根の含め、 カニ銀餡掛け、青味野菜。 朝にびったしの胃に優しいトロトロ大根。 出汁もおいしい。
富岳群青の朝ごはん。 特徴的なのが、こちらの三段箱。 開けるのが、ワクワクしますね。 まずは上段。 三島産 法蓮草と県産 湿地のお浸し、 烏賊三升漬け、 御前崎産 釜揚げしらすの煎り胡麻まぶし、 浅利佃煮山椒。 小鉢もかわいい。 湿地って「シメジ」って読むんですね。
さらさらクリーミーなタルタルソースと よく合います。 ソースの器が牡蠣の殻なのがおしゃれ。
すごい木製のお皿に盛り付けられて お刺身が到着。 面白いわぁ、このお店。 最上段がワサビなのも楽しい。
お目当ての牡蠣のやかん焼き。 熱々に焼かれた状態で出てきます。 自分で牡蠣を開けて食べるなら300円引き！ そりゃ自分で開けるでしょ。 プリプリでうまうまです。
服部天神駅近くにある居酒屋さん。 牡蠣が食べたくて来店。 つきだしは……なんとセルフ網焼き! うるめ丸干しとさつま揚げ (大阪では天ぷらって言います) テンション上がります(笑)
大阪駅第3ビル地下2階にある居酒屋さん。 昼はランチ営業。どの定食も5分くらいで 提供されるので時間のない時におすすめ。 店外の食券機でチケットを購入して 着席すると、ごはんの量と小鉢2種類を チョイス。小鉢は10種類もあるので、 とろろ汁となす煮びたしを選びました。 今日...
蛍池にある和食のおいしい居酒屋さん。 アスパラガスと貝柱がこんなに合うとは。 サラダ仕立てなので野菜もたっぷり。
ハンバーガーはソースが命。 …とまでは言いませんが、ソースは たっぷりめの方がおいしいですよね。 バンズもふわふわでおいしい。
博多土産の定番お菓子、商品名は 博多の女(ひと)と読むそうです。 四種類の詰め合わせ。 昭和レトロなパッケージです。 小豆羊羮をバームクーヘンで包んだ感じ。 ノーマルの小豆羊羮味、 ミルク羊羮のあまおう苺ミルク味、 抹茶バームの八女抹茶オレ味、 ハチミツレモン白餡のハチミツ...
百貨店の催事で遭遇。 知る人ぞ知る、レアものだそうです。 あっさり系のクリームは、カスタードと 泡立てた生クリームを合わせた ディプロマット。美味。
プティフール(一口菓子)は フィナンシェなどの焼き菓子。 これ、箱みたいになってるお皿が 上下に分かれて二人分になるの。 かわいい。
デセール(デザート)は ～苺のスープ仕立て～。 上肥産紅ほっぺと ピスタチオのアイスクリーム、 練乳のエスプーマ、バニラ葛餅、極薄飴。 苺とピスタチオって意外に合うんですね。 パリパリの極薄飴に感動。
フレンチには米料理がないので OSYOKUJI(お食事)とのネーミング。 大きめのお皿に盛るとやはり ゴージャスな見映えですね。 鮑と地海苔のリゾット。 地海苔はアマノリ、あおさはヒトエグサで 別の海苔なんだって。 地海苔の方が海苔感が強くて 柔らかい鮑が霞むほど。
ヴィアンド(肉料理)は、 静岡県産愛鷹牛サーロインステーキ、 赤ワインソース、 地野菜のロースト。 アスパラガスに立てかけられた 地野菜がかわいい。
ポアソン(魚料理)は 相模湾産黒ムツのポワレ、 ブールブランソース、バジル香油 季節野菜を添えて。 ブールブランソースは白いバターソース。 みじん切りのエシャレットにバターと ワインビネガーと野菜ブイヨンを入れて 煮詰めたソースは魚料理によく合います。
アントレショード(温前菜)は フォアグラのフラン(野菜プリン)、 シャンピニオンのカプチーノポタージュ、 サマートリュフ。 シャンピニオンはマッシュルーム。 サマートリュフは白トリュフに比べると お手軽なトリュフ(と言っても高価です)。 たくさんスライスしてありました。
アントレ(前菜)は フランス産のホワイトアスパラガス、 天城天女魚(あまぎあまご)スモークと カワハギの菜園風サラダ、 エクストラバージンオイルのパウダーと ともに。 天女魚とカワハギは淡白な味。 オリーブ油のパウダーは好みが分かれると 思います。
静岡県にあるお忍び宿、富岳群青。 夕食は「大地と潮の薫る旬彩な味覚の奏膳」 という名のフレンチ。 アミューズ(つきだし)は、春人参のムース、 雲丹、ズワイ蟹、コンソメジュレ。 人参のムースとコンソメジュレが 魚介類によく合います。
籠にはいった料理がでるから かごの屋っていうのかしらと思いつつ、 注文。 少しずついろんなおかずが並べられた 定食は楽しみがいっぱいです。 鰻せいろご飯、お造り盛合せ、汁物、 香の物。 籠の中には、桜海老のかき揚げ、 蒸し鶏と菜の花のお浸し 梅肉ソース、 うすい豆豆腐、若竹...
今年もくら寿司と不二家の コラボスイーツが登場。 ミルクレープの各層にミルキーの 練乳味のクリームがしっかり はさまってます。 甘々ですが、懐かしい味。
数量限定の文字に条件反射で 飛び付くのはええ加減にせんと あかんなぁと思いつつ……(笑) つぶ餡(つぶし餡)とこし餡の2種類。 10個限定。 10個限定(笑) 和菓子屋さんの作る豆大福なので おいしいに決まっているのです。
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これまた絶品。 最近、とんとお目にかからなくなった ピスタチオデザート。 おいしくても、原価が高いから一瞬のブームで 終わったんでしょうね。 苺のジュレ、生クリーム、ピスタチオ餡を 白玉生地で包んだ大福。 ピスタチオ餡って、めちゃうま。 生クリームと合うのは知ってたけど 苺...
武庫之荘にある、和と洋を融合させた和菓子が コンセプトの有名店。 あっというまに売り切れます。 お店のロゴが超かわいい。 芦屋の紅茶専門店ウーフの、ダージリン茶葉を 贅沢に使用したわらび餅に、生クリームと オレンジをトッピング。 オレンジでかすぎ(笑) 紅茶のわらび餅は一度...
名物のごぼ天うどんに、甘辛味のかしわが 乗った定番メニュー。 ささがきではなく、スティック状のごぼ天は サクサクで食べやすくておいしいので 人気があるのも納得。 薄くスライスされたかしわは噛めば噛むほど 味が沁みでてきてうどんによく合います。 大阪うどんに似て、うどんは柔ら...
ごぼ天うどんとぼたもちで有名な 北九州発祥のうどん屋さん。 注文はタッチパネル、品物はお店の方が 席まで持ってきてくれます。 セルフうどん方式じゃないのね。 最初に到着したのが、おにぎり(笑) 確かにスピードメニューに属するよね。 かしわおにぎりは北九州の名物だそう。 鶏ミ...
舞鶴若狭自動車道の西紀SAで発見。 黒豆パンが有名なSAですが、 黒豆あんパンなんですね。 竹炭を練り込んだ真っ黒な生地で あっさり味の黒豆餡を包んで、 黒豆の形にわざわざ成形した 黒豆づくしのあんパン。 中には確かに黒豆餡。 見た目が真っ黒で食欲をそそられないのに 加えて...
伊勢神宮のおはらい町にあるプリン屋さん。 糀(こうじ)を使ったなめらかプリンが 有名でしたが、最近はエビ串に力をいれてる みたい。 プリン生地を練り込んだソフトクリームは 糀の風味なのか、なんというか和風で美味。 まねき猫の最中はかわいいんだけど、 個人的にはクッキーかサブ...
鴨つくねは、鶏つくねよりもかなりこってり。 でも、鴨肉らしさはないかも。 鴨肉が好きな方は、鴨ロース(胸肉)や 鴨モモ肉の独特の食感が好きなんだと思います。
福岡名物の胡麻カンパチ。 ねりごま、すりごま、ごま油、砂糖醤油で 合わせたごまだれをカンパチにたっぷり。
さっぱり味のしめ鯖をわざわざ炙らんでも…って 思ったんですが、炙ると別物ですね。 バーナーで炙った皮目からでたおいしい脂と 香ばしさで、旨味がアップ。 あっさり味→こってり味になるんですね。 これは今更ながらの大発見でした。
阪急32番街 空庭Diningの29階にある居酒屋さん。 梅田は外国人であふれてて、どこもかしこも 満席ですが、このビルは穴場なのは秘密。 ニンニク入りオリーブオイルで煮るという シンプル料理のアヒージョは、個人的には 火を通しすぎても固くならない素材が好きです。 定番のタ...
阪急梅田駅の高架下にある昭和レトロな カレー屋さん。遅めのランチで知人と訪問。 お昼時はかなりの行列だそうです。 ものの5分で提供。サラダをつけても650円。 チキンカツもエビフライもコロッケも 同じ価格ってどういうこと？(笑) 胡椒の効いた中辛よりも辛めのカレーは 大人は...
クロワッサン生地を円形に焼き上げた 円柱状のニューヨークロール。 いろんなアレンジが可能です。 京都の北山にあるブリアンはレストラン& カフェでパンもお持ち帰りで購入できます。 ニューヨークロールに 抹茶ペーストをイン、抹茶チョコをオン(笑) おいしくないはずがない。 食べ...
今年で創業91周年だそうです。 あたし、ホットコーヒーは好きですが アイスコーヒーが苦手で、夏でもホット派です。 でも丸福珈琲店のアイスだけは好きなんです。 アイス特有の嫌な苦味がないんですよね～。 創業祭の限定メニュー。 丸福珈琲店のいろんな時代のロゴマークが 印刷された...
暑くて食欲ダウン。まだ6月なのに。 でも食べないわけにはいかないので 今日はあっさりめのお昼ごはん。 麺は、ざるそば、ざるうどん、温うどんから 選べました。 あんまり食べる機会のない、ざるうどんに。 小ぶりのちらし寿司なので、適量。 握り寿司よりも作るのが簡単で 見映えがよ...
東京ばな奈で有名なグレープストーンの 系列店、THE キャラメルクラウン。 阪急うめだ本店にお店はあります。 ものすごい行列でした。 黄金に輝くキャラメルの王冠を纏った王子の イメージ。 ちょっとほろ苦いキャラメルカスタードタルトを 台座に、自家製バターキャラメルソースを ...
ブリーゼブリーゼにある居酒屋さん。 冨々と書いて「ふふ」と読むみたい。 ランチがお得です。 自家製タルタル わさびだれをチョイス。 がつんとしたわさびだれに期待してたんだけど 風味はごく軽め。言われないとわからない程度。 どのへんが「オリジナル」かわからないけど しっとり柔...
お酒がすすんだところで、 お刺身の盛り合わせを。 まぐろ、カツオたたき、真鯛、帆立貝柱、 サーモン、太刀魚炙り、サワラ焼霜。 サワラの焼霜が絶品。 岡山県で有名な料理だそうです。 店名に「炉端」ってありますが、 期待するほどの炉端はなく、お魚と炭焼きの お店でした。
名物なのでぜひと勧められたのが、 こちらの通風盛り。 生牡蠣、鯛白子、あん肝、イクラ、鰤と 日本酒にあう、お魚づくし。
豊中市庄内駅近くの居酒屋さん。 スナックを居抜きで改装したの？っていう 独特の内装ですが、禁煙なのがありがたい。 お通しはミニ七輪で自分で炙る、乾きもの。 値段がわからないのがちょっと怖いんですが(笑)久しぶりのエイヒレがおいしい。
大阪駅前第3ビルにあるハンバーグが絶品な 洋食屋さん。 今回はコルドンブルーセットをチョイス。 コルドンブルーは、鶏肉にハムとチーズを はさんだカツレツ。 このお店は、ベーコンとチーズを豚肉で はさんでコロッケにしてるみたい。 肉肉しくてめちゃうま。 評判通り、ハンバーグも...
夏にぴったりの冷たいトマトのおでん。 おでんというか、冷やした湯剥きトマト。 下に敷いてあるのが、トマト味のジュレ。 上にかかってるのが、 ゆず風味のらっきょうジュレ。 さっぱりしてて何個でも食べられるおいしさ。 ビールよりも冷たい白ワインがよく合います。
箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も...
大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
市立豊中病院の近くにある大人気のパン屋さん。 ハシビロコウの壁画が目印です。 クロワッサン生地でレモンピールやダマンドを 包み、種子島産キビ糖の飴でコーティングして ベイク。 まぁ、食べにくいこと(笑) ナイフとフォークで食べました。 レモンスライスがガツンとくる夏向けのパ...
唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ち...
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たような...
堺市の宿院駅の近くにある老舗和菓子屋さん。 千利休が愛したという芥子餅が有名です。 こしあんを柔らかいお餅で包んで 表面には芥子の実がびっしり。 胡麻団子みたいですが、芥子の実の方が 粒が小さくて食べやすいですね。 独特の香ばしさがあります。 手鞠寿司の表面を芥子の実で コ...
駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおい...
いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
ニワトリにもハラミがあるんですね。 牛や豚のハラミは横隔膜ですが、 鶏のハラミは腹筋だそうです。 鶏ハラミってば、めっちゃジューシー。 鶏モモよりもおいしいかも。 ネギとポン酢がとても合います。 これで全席禁煙だったらなぁ。。。
