これまた絶品。 最近、とんとお目にかからなくなった ピスタチオデザート。 おいしくても、原価が高いから一瞬のブームで 終わったんでしょうね。 苺のジュレ、生クリーム、ピスタチオ餡を 白玉生地で包んだ大福。 ピスタチオ餡って、めちゃうま。 生クリームと合うのは知ってたけど 苺...
鎌倉の小町通りにできた 手焼きわっふる専門店。 鳩サブレーで有名な豊島屋の系列店です。 焼きたてのワッフルを 2階のイートインスペースで 立ち食いすることができます。 あんずジャムが定番と言われたのですが 今日の気分はカスタードクリーム。 鉄板です(笑) 生地はかなり固めの...
東京にあるスパイシーカレーと 魯肉飯(るーろーはん)で有名なお店 「魯珈(ろか)」監修の期間限定カレーだ そうです。 魯肉飯は台湾料理で、甘辛く煮た豚肉 (角煮、そぼろ煮などいろいろ)の丼だ そうです。八角の香りがしますね。 最近、あちこちでブームだそうですが スパイスカレ...
高速道路のサービスエリアで発見。 静岡のハコブタも伊豆味噌も初体験。 地産地消の時代ですもの。 柔らかめ甘めの豚の味噌焼き。 白髪ネギはいつも食べ方に悩みます。 お肉に巻くのは難しいし、 そのまま食べるには辛いし、 ご飯とお肉と混ぜるには 上手に混ざらないほど長いし…… 結...
パン好きな方は圧倒的に洋食がおすすめ。 伊勢海老香草風味、 富士山高原湧水ポークハム、 白野菜のつぶつぶスープ、 季節のフルーツ。 地元農園野菜のサラダ パン5種、自家製コンフィチュール4種。 ラタトゥイユ、季節のフラン、 グラノーラ、ヨーグルト、 温泉玉子、2種類のオレン...
朝食は和朝食と洋朝食の二択でした。 小鉢(六点)と造り(ヒラメ昆布〆め) サラダ(西湘野菜、箱根西麓野菜、 地元農園野菜のサラダ) 焼き物(厚焼き玉子、鰆西京焼き) 海鮮(伊勢海老の生姜餡掛け) 汲み上げ湯葉を楽しんだ後、 ニガリを自分で入れてお豆腐を作る小鍋、 白飯、香の...
フレッシュチーズのデザートは 黒こしょうがアクセント。 静岡生まれの紅ほっぺのデザートも かわいい。 イチゴのフリットって初めて食べました。 練乳をのばしたソースがよくあいます。
三島ブランドの箱根西麓牛。 「はこねせいろくぎゅう」と読むそうです。 お肉はキャビアソースで、 お野菜は泡醤油で。
春菊と赤甘鯛のソテーに 桜海老の素揚げをトッピング。 オレンジとグリーンのソースの デザインが見事。
丸茄子のソテーの上に鮑のソテー。 ずらしてみるとこんな感じ。 丸茄子は身がしっかりしてて 崩れにくいので鮑の食感に 負けてません。 鮑もすごく柔らかくて美味。
セルクルのように円形に巻いた パイ生地の中に赤エビを入れて、 ムースのソースで閉じ込め。 カリフラワーソースとキャビア、 エディブルフラワーで美しくデコレート。 実においしい逸品でした。 どんな赤エビだったかはヒミツ(笑)
あと2つのオードブルは、 焼いたペーストの上に いくらとウニをのせたものと、 伊勢海老のポタージュ。 ……だと思う(笑) このポタージュ、濃厚でたぶんすごく 時間と手間がかかってます。
オードブル(前菜)は、 ペーストと和えたそら豆と 白レバーのコロッケ。 ……だと思う(笑) おしゃれ感がすごいの。
グジェールはフランスのアミューズ、 日本でいうおつまみ。 チーズ風味のシュー生地を焼いたもの。 ワインによく合います。
箱根のお忍びオーベルジュ。 Nature、Ideal、Celeblate、Anniversaryの 頭文字でNIKAだそうです。 山を見下ろしながらの シャンパンと生ハムチーズ。 オードブルピンがおしゃれ。
個人的には「昔ながらのシウマイ」が 大好物なんですがすぐに売りきれて いつもこの「シウマイ弁当」にしか 出会えないことが多いのですが、 これはこれで美味。 なぜか中毒性の高いのが筍の煮物(笑) パッケージもレトロです。
本町の船場センタービルにある居酒屋さんの ランチメニュー。 15時くらいまでランチタイムなので 午前の仕事が長引いたときにはありがたい。 注文を受けてから揚げてくれるチキンカツは サクサクでアツアツ。 お魚系の副菜もついてます。 もうちょっとお野菜がほしいなとは 思いました...
阪急宝塚線の曽根駅近くのパン屋さん。 最近の「生」ってつければ売れるでしょって いう戦略にはいまいち同意できませんが この「生ドーナツ」は絶品。 ただ、なにがどう「生」なのか ちっともわかりませんが……(笑) ふわっと軽い生地の中に とろっとなめらかなカスタードクリームが ...
5月に食べ歩きしたこの饅頭が とてもおいしかったので、 今回はひと包み10個入りを購入。 味のある包み紙でした。 時間がたってもホワホワでおいしい。
おしゃれなかりんとうのお店。 きんぴらごぼう、むらさきいも、野菜、 胡麻、和風だしの5種類。 説明書すらゴージャス(笑) もっともおいしかったのは、 この和風だしかりんとう。 おすすめです。 箱も東海道デザインでおしゃれ。
羽曳野にあるスーパー銭湯 延羽の湯にある 和風レストラン。 この三色おそばセットがおすすめと 言われました。 山菜おろしそば。 あおさそば。 とろろそば(山かけ)。 本格的なお蕎麦でいろんな味が楽しめて 確かにおすすめです。 ミニお寿司と天ぷらまでついてました。
手のひらサイズで二人くらいで 食べきるのにちょうどいいサイズ。 直径10cmくらい。 側面のフォンダン(砂糖衣)が溶けちゃうので 冷やして食べるのがおすすめです。
北海道産牛乳と フランス産ゲランドの塩を 使用したクッキー生地に カマンベールチーズの チョコレートをサンド。 塩加減、チーズ加減、チョコ加減が 最高。 パッケージの牛さんがかわいい。
左から、メープルピーカン、ストロベリー、 シナモン、アップルの4種類、20個入り。 バターの代わりにマーガリン使用なので 軽い口当たりで甘さ控えめ。 ちょっと小ぶりなのでいくつでも 食べられそう。
がっつりと赤身の牛肉のランプ肉を。 メートルドテルバターは、パセリやレモンを 混ぜ合わせたバター。 ステーキ肉によくあいます。 フライドポテトは、先程のフレンチおでんの ソースにからめていただくのが好き。
菜の花ピューレとサフランクリーム。 軽く湯通ししただけなのかイカは とても柔らかい。 緑の菜の花ピューレもサフランクリームも イカにとってもマッチしてて 箸がとまらない逸品。
味の染み込んだおでんの大根に ポルチーニ茸のクリームソースをたっぷり。 飴色の大根にトキメキます。
肉味噌で和えたコンニャクの上から ボロネーゼソースとチェダーチーズを たっぷりかけたお手軽料理。 うまいんだな、これが。
梅田でお気に入りのお店の一つ。 ワインを気軽に飲めるお店です。 グリュイエール、エメンタール、 ラクレットの三種のチーズをたっぷり かけたフレンチお好み焼き。 セルクルで高さを出すので 30分くらいかかります。 座ると同時に注文するのがおすすめ。
福島にある名店。 飲むクリームパンと呼ばれるほど とろっとろでトングでつかむと破れる クリームパンが有名です。 相変わらずトロットロでおいしいのですが…… 値上がりして、1個300円もするのね。 びっくり。 仕方がないんでしょうが、クリームパンに 300円は出せないわぁ。。。
近所のパン屋さん、軒並み値上げで パン好きには厳しい時代です。 いっそのことパン食べ放題でストレスを 発散しようと知人と連れだって こちらのベーカリーレストランに来店。 泣けてくるほどたくさんのパンが。。。 もう感謝しかありません。モグモグ。 メインディッシュは豚肩ロースグ...
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これまた絶品。 最近、とんとお目にかからなくなった ピスタチオデザート。 おいしくても、原価が高いから一瞬のブームで 終わったんでしょうね。 苺のジュレ、生クリーム、ピスタチオ餡を 白玉生地で包んだ大福。 ピスタチオ餡って、めちゃうま。 生クリームと合うのは知ってたけど 苺...
武庫之荘にある、和と洋を融合させた和菓子が コンセプトの有名店。 あっというまに売り切れます。 お店のロゴが超かわいい。 芦屋の紅茶専門店ウーフの、ダージリン茶葉を 贅沢に使用したわらび餅に、生クリームと オレンジをトッピング。 オレンジでかすぎ(笑) 紅茶のわらび餅は一度...
名物のごぼ天うどんに、甘辛味のかしわが 乗った定番メニュー。 ささがきではなく、スティック状のごぼ天は サクサクで食べやすくておいしいので 人気があるのも納得。 薄くスライスされたかしわは噛めば噛むほど 味が沁みでてきてうどんによく合います。 大阪うどんに似て、うどんは柔ら...
ごぼ天うどんとぼたもちで有名な 北九州発祥のうどん屋さん。 注文はタッチパネル、品物はお店の方が 席まで持ってきてくれます。 セルフうどん方式じゃないのね。 最初に到着したのが、おにぎり(笑) 確かにスピードメニューに属するよね。 かしわおにぎりは北九州の名物だそう。 鶏ミ...
舞鶴若狭自動車道の西紀SAで発見。 黒豆パンが有名なSAですが、 黒豆あんパンなんですね。 竹炭を練り込んだ真っ黒な生地で あっさり味の黒豆餡を包んで、 黒豆の形にわざわざ成形した 黒豆づくしのあんパン。 中には確かに黒豆餡。 見た目が真っ黒で食欲をそそられないのに 加えて...
伊勢神宮のおはらい町にあるプリン屋さん。 糀(こうじ)を使ったなめらかプリンが 有名でしたが、最近はエビ串に力をいれてる みたい。 プリン生地を練り込んだソフトクリームは 糀の風味なのか、なんというか和風で美味。 まねき猫の最中はかわいいんだけど、 個人的にはクッキーかサブ...
鴨つくねは、鶏つくねよりもかなりこってり。 でも、鴨肉らしさはないかも。 鴨肉が好きな方は、鴨ロース(胸肉)や 鴨モモ肉の独特の食感が好きなんだと思います。
福岡名物の胡麻カンパチ。 ねりごま、すりごま、ごま油、砂糖醤油で 合わせたごまだれをカンパチにたっぷり。
さっぱり味のしめ鯖をわざわざ炙らんでも…って 思ったんですが、炙ると別物ですね。 バーナーで炙った皮目からでたおいしい脂と 香ばしさで、旨味がアップ。 あっさり味→こってり味になるんですね。 これは今更ながらの大発見でした。
阪急32番街 空庭Diningの29階にある居酒屋さん。 梅田は外国人であふれてて、どこもかしこも 満席ですが、このビルは穴場なのは秘密。 ニンニク入りオリーブオイルで煮るという シンプル料理のアヒージョは、個人的には 火を通しすぎても固くならない素材が好きです。 定番のタ...
阪急梅田駅の高架下にある昭和レトロな カレー屋さん。遅めのランチで知人と訪問。 お昼時はかなりの行列だそうです。 ものの5分で提供。サラダをつけても650円。 チキンカツもエビフライもコロッケも 同じ価格ってどういうこと？(笑) 胡椒の効いた中辛よりも辛めのカレーは 大人は...
クロワッサン生地を円形に焼き上げた 円柱状のニューヨークロール。 いろんなアレンジが可能です。 京都の北山にあるブリアンはレストラン& カフェでパンもお持ち帰りで購入できます。 ニューヨークロールに 抹茶ペーストをイン、抹茶チョコをオン(笑) おいしくないはずがない。 食べ...
今年で創業91周年だそうです。 あたし、ホットコーヒーは好きですが アイスコーヒーが苦手で、夏でもホット派です。 でも丸福珈琲店のアイスだけは好きなんです。 アイス特有の嫌な苦味がないんですよね～。 創業祭の限定メニュー。 丸福珈琲店のいろんな時代のロゴマークが 印刷された...
暑くて食欲ダウン。まだ6月なのに。 でも食べないわけにはいかないので 今日はあっさりめのお昼ごはん。 麺は、ざるそば、ざるうどん、温うどんから 選べました。 あんまり食べる機会のない、ざるうどんに。 小ぶりのちらし寿司なので、適量。 握り寿司よりも作るのが簡単で 見映えがよ...
東京ばな奈で有名なグレープストーンの 系列店、THE キャラメルクラウン。 阪急うめだ本店にお店はあります。 ものすごい行列でした。 黄金に輝くキャラメルの王冠を纏った王子の イメージ。 ちょっとほろ苦いキャラメルカスタードタルトを 台座に、自家製バターキャラメルソースを ...
ブリーゼブリーゼにある居酒屋さん。 冨々と書いて「ふふ」と読むみたい。 ランチがお得です。 自家製タルタル わさびだれをチョイス。 がつんとしたわさびだれに期待してたんだけど 風味はごく軽め。言われないとわからない程度。 どのへんが「オリジナル」かわからないけど しっとり柔...
お酒がすすんだところで、 お刺身の盛り合わせを。 まぐろ、カツオたたき、真鯛、帆立貝柱、 サーモン、太刀魚炙り、サワラ焼霜。 サワラの焼霜が絶品。 岡山県で有名な料理だそうです。 店名に「炉端」ってありますが、 期待するほどの炉端はなく、お魚と炭焼きの お店でした。
名物なのでぜひと勧められたのが、 こちらの通風盛り。 生牡蠣、鯛白子、あん肝、イクラ、鰤と 日本酒にあう、お魚づくし。
豊中市庄内駅近くの居酒屋さん。 スナックを居抜きで改装したの？っていう 独特の内装ですが、禁煙なのがありがたい。 お通しはミニ七輪で自分で炙る、乾きもの。 値段がわからないのがちょっと怖いんですが(笑)久しぶりのエイヒレがおいしい。
大阪駅前第3ビルにあるハンバーグが絶品な 洋食屋さん。 今回はコルドンブルーセットをチョイス。 コルドンブルーは、鶏肉にハムとチーズを はさんだカツレツ。 このお店は、ベーコンとチーズを豚肉で はさんでコロッケにしてるみたい。 肉肉しくてめちゃうま。 評判通り、ハンバーグも...
夏にぴったりの冷たいトマトのおでん。 おでんというか、冷やした湯剥きトマト。 下に敷いてあるのが、トマト味のジュレ。 上にかかってるのが、 ゆず風味のらっきょうジュレ。 さっぱりしてて何個でも食べられるおいしさ。 ビールよりも冷たい白ワインがよく合います。
箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も...
大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
市立豊中病院の近くにある大人気のパン屋さん。 ハシビロコウの壁画が目印です。 クロワッサン生地でレモンピールやダマンドを 包み、種子島産キビ糖の飴でコーティングして ベイク。 まぁ、食べにくいこと(笑) ナイフとフォークで食べました。 レモンスライスがガツンとくる夏向けのパ...
唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ち...
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たような...
堺市の宿院駅の近くにある老舗和菓子屋さん。 千利休が愛したという芥子餅が有名です。 こしあんを柔らかいお餅で包んで 表面には芥子の実がびっしり。 胡麻団子みたいですが、芥子の実の方が 粒が小さくて食べやすいですね。 独特の香ばしさがあります。 手鞠寿司の表面を芥子の実で コ...
駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおい...
いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
ニワトリにもハラミがあるんですね。 牛や豚のハラミは横隔膜ですが、 鶏のハラミは腹筋だそうです。 鶏ハラミってば、めっちゃジューシー。 鶏モモよりもおいしいかも。 ネギとポン酢がとても合います。 これで全席禁煙だったらなぁ。。。
