京都と大阪にある洋食の名店。 ランチにはこの丸ごとトマトサラダが ついてきます。 湯むきしたトマトをキンキンに冷やして ツナサラダの上に丸ごとドン(笑) トマト好きにはたまりません。
すっぽんの唐揚げはおいしいって言ったら 知人にチャレンジさせられました。 右下の黄色いまんまるがすっぽんのタマゴ。 ほんとにキャンディーみたいな卵型なのね。 びっくり。 思ったほど生臭くはありませんが スッポン鍋以上に好き嫌いは分かれると 思います。
すっぽんは食わず嫌いではなく あんまりおいしいと思ったことが なかったのですが、この唐揚げは とても食べやすい。 骨だらけですが(笑) そういえば、フグやクエもお鍋や刺身より 唐揚げが食べやすかったなぁ。
馬肉のユッケ。 馬は体温が40℃近くと高いので、 牛や豚より寄生虫が少なく、 かつサーモンみたいに冷凍処理後の 提供なので安心して食べられます。 牛肉のユッケとはまったく別物。
馬肉の燻製(さいぼし)を柔らかく煮込んで ネギとポン酢で和えた感じ。 日本酒がすすむ、すすむ(笑) さいぼしそのままは固いので 煮込みにするのはいいアイデアですね。
福島にある馬肉とすっぽんのお店。 今日はがっつり馬肉を食べに来ました。 その日によって盛り合わせの内容が 違うそうです。 個人的には赤身やヒレが好きです。 白身の入ったフタエゴやタテガミ、 筋っぽいハラミはちょっと苦手。 ちなみにお通しは鶏肉の煮込み。 馬肉やなのに鶏？って...
堂島(北新地)にある割烹のお弁当。 知人からいただきました。 値段は言わえないくらいの高級おみや。 手間ひまかかったおいしそうなお弁当。 パッケージもきれいです。 この季節はタケノコ御飯。 薄味の炊き込みなので、タケノコの味が よくわかります。 個人的に気に入ったのは、この...
リンドールで有名なリンツ。 2月に期間限定販売されたボックス。 青のパッケージにひとめぼれ。 リストが入ってますが、どれもおいしいので 正直、名前なんて確認してません(笑) アルコールが入ってるのも数個ありました。 赤ワインと楽しむのがベスト、
京都のふるさと納税で、 一度食べてみたかった高級食材を注文。 セイコガニの甲羅盛り。 外子、内子、カニ味噌、蟹身を 甲羅の中にびっしり盛り付け。 5杯も入ってます。 おいしい食べ方のパンフに忠実に解凍。 日本酒にもビールにも合います。 贅沢な時間でした。
ゆかりというえびせんべいで有名なお店。 坂角は「ばんかく」と読みます。 おみやげにいただきました。 いにしえのベネトンを彷彿させる かわいらしいカラーリングの パッケージ。 中身は8種類のミニせんべい。 姫ゆかり、のり、えび青のり、えび姿、 黒ごま、抹茶、えびおかき、ずわい蟹。
ランチタイムに訪問。豊中の曽根にある フォトスタジオ併設のきれいなカフェ。 メインはパスタ。 パスタ(2種から選択)、ミニサラダ、 本日のスープ、ドリンクがついたセット。 パスタは、渡り蟹とブロッコリーの トマトクリームソース。 赤と緑のコントラストがきれい。 食後にドルチ...
総重量が47％増量。 あぁ、誘惑に勝てない(笑) もはやロールケーキじゃないじゃん(笑) フォークで突き刺せるこのボリューム。 大満足です。
あまりにおいしかったので、 興味本位でサイドメニューを注文。 貝めし、サイコー(笑) 大葉がとてもよいアクセントになってます。 苦手な人は「大葉なし」にも してもらえるんだって。 ちょいアテ、サイコー(笑) レア焼豚と煮卵と白髪ネギ。 ビールにめちゃくちゃ合うと思います。
こないだの高井田系ラーメンが いまいち苦手だというと、 十三にあるこのお店に連れていかれました。 大行列です。 またもや醤油スープに中太ストレート麺。 大量のハマグリに立派な焼豚と姫竹と 白髪ネギ。 このスープがものすご～くおいしい。 貝のグルタミン成分のおかげかしら。 姫...
卵焼きではなくゆで卵スライスでもなく 目玉焼きなのがミソ。 黄身と白身を分けて味変するのも ありよね～と思わせてくれるサンドイッチ。 個人的にはもっとマヨドレをたっぷり かけてほしいの(笑)
桃山台にあるパン屋さん。 定期的にテレビで紹介される有名店です。 最近お疲れ気味なので、 甘いパンをチョイス。 自家製カスタードと生クリームを たっぷりめにクロワッサンにサンド。 心癒される甘さ。
東大阪のご当地ラーメンを 高井田系と呼ぶそうです。 知人に誘われて訪問。 濃いめの醤油スープに極太ストレート麺。 太ネギがど～ん(笑) 肉体労働者向けですね。
あべの駅すぐのふわふわ食パンが有名な パン屋さん。 フランス語で「カリッカリ」を意味する クロッカン。 アーモンドを入れたおやつバージョンが 有名ですが、こちらはパンバージョン。 バターたっぷりでコンガリ。 これ、けっこうハマリますよ。
農作業の合間に、田んぼの畦道(あぜみち)で 食べてたから「あぜ餅」、あるいは 枝豆餡にくるまれてるから「くるみ餅」とも 大阪南部では呼ばれていたそうです。 要するに、仙台のずんだ餅と同じですの。 たまに食べたくなる枝豆餡。 亡くなった義母の好物だったので 思い入れがあります。
京都の宇治にある茶だんごの老舗。 米粉100％なので、モチモチ感がすごい。 緑色は抹茶、茶色はほうじ茶。 甘さは控えめですが、香りも弾力も段違い。
焼きユッケ、たたき、ローストビーフの 三種盛。 いろんなお肉を少しずつ食べることが できるのがとてもうれしい。
おまかせの日替わりのお造り。 とってもお得、そしておいしい。
こちらも一人ひとつ食べたいくらいに おいしいの。 土佐酢をジュレにするだけで こんなに食べやすくなるなんて。
こちらも絶品。 桜えびに対する三葉の量がちょうどいいの。 葉っぱだけではヘニャヘニャするので、 たっぷりの茎もいっしょに。
おまかせの三種盛。 茶ぶりなまこ酢、鰯の梅煮、 若ごぼうとひね鳥の炒め煮。 茶ぶりとは、番茶になまこを入れて 湯がいて、生臭さを取る下ごしらえ。 若ごぼうは、大阪の八尾が名産の葉ごぼう。 根だけを食べる普通のごぼうと異なり 葉や茎まで食べることができます。 ひね鳥は、卵を産...
豊中にあるお魚とお肉がおいしい カジュアル割烹。 お通しも本格的です。 磯つぶ貝の潮煮、茄子揚げ浸し、 小エビの玉子豆腐。 どれもひと手間かけた絶品でした。
リンゴのコンポートにカスタードクリームと 紅茶アイス。 カリカリナッツと巨大なパイが箸休め。 リンゴとパイとで、 「アップルタタン」風ってことだと思う。 ちょうどいい甘さでペロリといけちゃい ました。
ラムチョップをローストビーフのように 低温調理したんだと思う。 ジビエのクセもなく、柔らかくて めちゃうま。 ホクホクの一口サイズのジャガイモと 粒マスタードの付け合わせも最高。
これぞ、ザ・フリットと言っていい一品。 海老や白身魚のフリットもおいしいけど ズッキーニの最もおいしい食べ方は フリットかもしれないと個人的には ちょっち感動(笑)
若鶏とキノコ、アスパラのゴルゴンゾーラクリームソースリゾット@ピソラ
京都で有名な八代目儀兵衛とピソラが 共同開発したリゾット専用の 国産ブレンド米を使用しているそうです。 スプーンが止まらなくなるほどおいしい。 このねっとり感がすばらしいのよね。
これはかなり好き嫌いが分かれる一品。 うんちくですが、ペペロンチーノは 「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の 略で、ニンニク、オリーブ油、唐辛子で 和えちゃえば、パスタじゃなくても ペペロンチーノです。 薄切りにした砂肝とかいわれ大根を ペペロンチーノに。 当然ですがか...
流行りの厚切りタンはちょっと固め。 この固さならもう少し薄い方が 食べやすいかな。 白ネギソースというのは ジェノベーゼみたいなネギペースト。 これが絶品。 白ネギで捨てられやすい青い部分の ペーストだと思うんだけど、 味噌かしょう油が混ざってるっぽい。
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京都と大阪にある洋食の名店。 ランチにはこの丸ごとトマトサラダが ついてきます。 湯むきしたトマトをキンキンに冷やして ツナサラダの上に丸ごとドン(笑) トマト好きにはたまりません。
これまた絶品。 最近、とんとお目にかからなくなった ピスタチオデザート。 おいしくても、原価が高いから一瞬のブームで 終わったんでしょうね。 苺のジュレ、生クリーム、ピスタチオ餡を 白玉生地で包んだ大福。 ピスタチオ餡って、めちゃうま。 生クリームと合うのは知ってたけど 苺...
武庫之荘にある、和と洋を融合させた和菓子が コンセプトの有名店。 あっというまに売り切れます。 お店のロゴが超かわいい。 芦屋の紅茶専門店ウーフの、ダージリン茶葉を 贅沢に使用したわらび餅に、生クリームと オレンジをトッピング。 オレンジでかすぎ(笑) 紅茶のわらび餅は一度...
名物のごぼ天うどんに、甘辛味のかしわが 乗った定番メニュー。 ささがきではなく、スティック状のごぼ天は サクサクで食べやすくておいしいので 人気があるのも納得。 薄くスライスされたかしわは噛めば噛むほど 味が沁みでてきてうどんによく合います。 大阪うどんに似て、うどんは柔ら...
ごぼ天うどんとぼたもちで有名な 北九州発祥のうどん屋さん。 注文はタッチパネル、品物はお店の方が 席まで持ってきてくれます。 セルフうどん方式じゃないのね。 最初に到着したのが、おにぎり(笑) 確かにスピードメニューに属するよね。 かしわおにぎりは北九州の名物だそう。 鶏ミ...
舞鶴若狭自動車道の西紀SAで発見。 黒豆パンが有名なSAですが、 黒豆あんパンなんですね。 竹炭を練り込んだ真っ黒な生地で あっさり味の黒豆餡を包んで、 黒豆の形にわざわざ成形した 黒豆づくしのあんパン。 中には確かに黒豆餡。 見た目が真っ黒で食欲をそそられないのに 加えて...
伊勢神宮のおはらい町にあるプリン屋さん。 糀(こうじ)を使ったなめらかプリンが 有名でしたが、最近はエビ串に力をいれてる みたい。 プリン生地を練り込んだソフトクリームは 糀の風味なのか、なんというか和風で美味。 まねき猫の最中はかわいいんだけど、 個人的にはクッキーかサブ...
鴨つくねは、鶏つくねよりもかなりこってり。 でも、鴨肉らしさはないかも。 鴨肉が好きな方は、鴨ロース(胸肉)や 鴨モモ肉の独特の食感が好きなんだと思います。
福岡名物の胡麻カンパチ。 ねりごま、すりごま、ごま油、砂糖醤油で 合わせたごまだれをカンパチにたっぷり。
さっぱり味のしめ鯖をわざわざ炙らんでも…って 思ったんですが、炙ると別物ですね。 バーナーで炙った皮目からでたおいしい脂と 香ばしさで、旨味がアップ。 あっさり味→こってり味になるんですね。 これは今更ながらの大発見でした。
阪急32番街 空庭Diningの29階にある居酒屋さん。 梅田は外国人であふれてて、どこもかしこも 満席ですが、このビルは穴場なのは秘密。 ニンニク入りオリーブオイルで煮るという シンプル料理のアヒージョは、個人的には 火を通しすぎても固くならない素材が好きです。 定番のタ...
阪急梅田駅の高架下にある昭和レトロな カレー屋さん。遅めのランチで知人と訪問。 お昼時はかなりの行列だそうです。 ものの5分で提供。サラダをつけても650円。 チキンカツもエビフライもコロッケも 同じ価格ってどういうこと？(笑) 胡椒の効いた中辛よりも辛めのカレーは 大人は...
クロワッサン生地を円形に焼き上げた 円柱状のニューヨークロール。 いろんなアレンジが可能です。 京都の北山にあるブリアンはレストラン& カフェでパンもお持ち帰りで購入できます。 ニューヨークロールに 抹茶ペーストをイン、抹茶チョコをオン(笑) おいしくないはずがない。 食べ...
今年で創業91周年だそうです。 あたし、ホットコーヒーは好きですが アイスコーヒーが苦手で、夏でもホット派です。 でも丸福珈琲店のアイスだけは好きなんです。 アイス特有の嫌な苦味がないんですよね～。 創業祭の限定メニュー。 丸福珈琲店のいろんな時代のロゴマークが 印刷された...
暑くて食欲ダウン。まだ6月なのに。 でも食べないわけにはいかないので 今日はあっさりめのお昼ごはん。 麺は、ざるそば、ざるうどん、温うどんから 選べました。 あんまり食べる機会のない、ざるうどんに。 小ぶりのちらし寿司なので、適量。 握り寿司よりも作るのが簡単で 見映えがよ...
東京ばな奈で有名なグレープストーンの 系列店、THE キャラメルクラウン。 阪急うめだ本店にお店はあります。 ものすごい行列でした。 黄金に輝くキャラメルの王冠を纏った王子の イメージ。 ちょっとほろ苦いキャラメルカスタードタルトを 台座に、自家製バターキャラメルソースを ...
ブリーゼブリーゼにある居酒屋さん。 冨々と書いて「ふふ」と読むみたい。 ランチがお得です。 自家製タルタル わさびだれをチョイス。 がつんとしたわさびだれに期待してたんだけど 風味はごく軽め。言われないとわからない程度。 どのへんが「オリジナル」かわからないけど しっとり柔...
お酒がすすんだところで、 お刺身の盛り合わせを。 まぐろ、カツオたたき、真鯛、帆立貝柱、 サーモン、太刀魚炙り、サワラ焼霜。 サワラの焼霜が絶品。 岡山県で有名な料理だそうです。 店名に「炉端」ってありますが、 期待するほどの炉端はなく、お魚と炭焼きの お店でした。
名物なのでぜひと勧められたのが、 こちらの通風盛り。 生牡蠣、鯛白子、あん肝、イクラ、鰤と 日本酒にあう、お魚づくし。
豊中市庄内駅近くの居酒屋さん。 スナックを居抜きで改装したの？っていう 独特の内装ですが、禁煙なのがありがたい。 お通しはミニ七輪で自分で炙る、乾きもの。 値段がわからないのがちょっと怖いんですが(笑)久しぶりのエイヒレがおいしい。
グランフロント大阪にあるクラフトビールの お店。 暑いので軽くビールでもと初訪問。 メニュー見てびっくりするほどお高い。 外国人旅行者価格なのかしら？ せっかくなので5種類のビールが楽しめる 飲み比べセットをチョイス。 でも、素人がついだなってわかるくらい 泡だらけでバラン...
夏にぴったりの冷たいトマトのおでん。 おでんというか、冷やした湯剥きトマト。 下に敷いてあるのが、トマト味のジュレ。 上にかかってるのが、 ゆず風味のらっきょうジュレ。 さっぱりしてて何個でも食べられるおいしさ。 ビールよりも冷たい白ワインがよく合います。
箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も...
大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
市立豊中病院の近くにある大人気のパン屋さん。 ハシビロコウの壁画が目印です。 クロワッサン生地でレモンピールやダマンドを 包み、種子島産キビ糖の飴でコーティングして ベイク。 まぁ、食べにくいこと(笑) ナイフとフォークで食べました。 レモンスライスがガツンとくる夏向けのパ...
唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ち...
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たような...
堺市の宿院駅の近くにある老舗和菓子屋さん。 千利休が愛したという芥子餅が有名です。 こしあんを柔らかいお餅で包んで 表面には芥子の実がびっしり。 胡麻団子みたいですが、芥子の実の方が 粒が小さくて食べやすいですね。 独特の香ばしさがあります。 手鞠寿司の表面を芥子の実で コ...
駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおい...
いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
