春になると山野草のニリンソウという可愛い花が咲きますが、あの花は、食べられます。ちょうど花がつぼみになったころが食べごろなので、茎の下の方から折るように摘み取ります。摘み取ってきたら、よく洗い、熱湯に入れて、さっとゆがきます。できたら冷水にさらしてから水気を切り、からし味噌と混ぜたらOKです。可愛いお花を食べるのでとても嬉しい気分になれます。
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