食育・スープ作り

8クラス毎の各調理台で作業開始です。各クラスの調理食材はキャベツ、にんじん、玉ねぎ、いんげん、ウインナー、コンソメ、塩・胡椒、水野菜は刻んで鍋に入れ、水で軟らかく煮て、コンソメで味を調えて出来上がりです。スープの味加減を吟味しているところです。鍋ごとに微妙な違いがあります。夫々担当者の味覚の違いでしょう。出来上がったスープは食育授業最後に生徒たちに試食して頂きます。ヘルスメイトの各クラス担当者は、生徒たちの前で挨拶をしなければなりません。祖父母が孫の年代へのご挨拶。用意された原稿が有りますが、格好つけて暗記して臨みます。緊張のあまり、度忘れしてしまうのではないかと心配です。「今日は。私たちは地域の食生活改善推進員、通称ヘルスメイトと言います。今のクラスの調理担当しました〇〇と△△です。私達は地域の中で、皆さんの...食育・スープ作り

男性料理講座

地域ヘルスメイトが主催「る「男性料理講座」に参加しました。各地区のヘルスメイトに所属する男性会員のみの料理講座です。「鯵」を使った料理メニューです。鯵の塩焼き（主采）鯵の酢の物（副菜）ひじきのマリネ（副菜）旬の具たくさん味噌汁（副菜）ごはん（白米）鯵の塩焼きの下準備個人商店の魚屋さんのご主人が講師です。今朝魚市から仕入れた鯵の三枚開きや簡単な串差しを伝授してくれます。普段、ヘルスメイトの会員として、料理ボランティア活動に参加しているメンバーです。調理手順はお手の物です。担当を決めなくても、自然にお得意分野の領域に入り込みます。具たくさんの味噌汁の盛り付け中です。調理工程も終盤です。今日の料理、出来上がりです。そして、参加者一緒の食事懇親会です。男性だけの料理講座、初めての参加でした。シニア世代の素敵な出会いがあ...男性料理講座

お弁当作りボランティア

黄色いエプロン姿、お馴染みのヘルスメイトの仲間達です。地域の独居高齢者の集い「すみれの会」の昼食弁当の試作会です。今日のお弁当のメイン料理は、鶏肉の唐揚げです。それに、かぼちゃサラダ、小松菜と人参の和え物、ピクルスが付きます。メイン料理の鳥肉の唐揚げとその添え物です。サラダ菜の上に鳥肉の唐揚げとブロッコリーとミニトマト。その弁当の仕上がりです。今日は試作会。12食分。来月の本番は約100食分。鶏肉の唐揚げ作りも、膨大な量になります。限られた時間内での料理作業となります。この地域の独居高齢者の集いの主催者は地域の社会福祉協議会と民生委員の方々。食事代にかかる費用は、約6万円。主催者からの預り金で賄っております。いろいろな立場での不穏な思惑が漂っております。世の中、後期高齢者が増える一方。地域の独居高齢者も増え続け...お弁当作りボランティア

それって、何か可笑しくない？

地域の独居高齢者の集いの昼食弁当作りに関する事です。地区の民生委員と社会福祉協議会との共同事業で、活動を続けてきました。黄色いエプロン姿が地域のヘルスメイトです。地域の独協高齢者をお世話する民生委員や社協から要請を受けて、弁当作りボランティア活動を4年間続けてきました。地域交流活動と位置付けて、ヘルスメイトの模範的活動と自負しておりました。集いに参加される方々からも、喜んで頂いておりました。それが、突然中止になる話が持ち上がったのです。いろいろ事情があっての、中止通告ならば理解できるのだが・・・・いろいろお話を聞いてみると、意思の疎通がないまま、不満が積もり積もっての決め事のようです。弁当作りを依頼されて、最初に交わされた約束事が、世話人交代でその趣旨が徹底されてない事が問題です。必要経費の事、充分協議して決め...それって、何か可笑しくない？

ガーデニングデザイン

この春、駅前の花壇の咲き誇る花々に感動し、地元のガーデニング倶楽部に入会しました。入会して半年。ガーデニング倶楽部のメンバーは殆ど女性です。私はその中の紅一点の男性です。ガーデニングの作業手順もやっと身に付いてた感じです。市環境緑化センター主催の「花と緑のまちづくり講座」があります。講座のテーマは「市の花と緑を知る」その目的は、行政の花と緑の施策を知ることで、緑の移り変りを学ぶとともに、行政と協働して地域の花や緑作りを行っている活動を知り楽しみながら進める活動のあり方を学ぶことです。つまり、地域で花壇等の美化活動のための緑化推進リーガーの養成講座です。ガーデニング倶楽部の世話人の紹介で、この講座を受講することになりました。地域の緑化ボランティアー活動に興味を持つ方が殆どです。そして、ここでも女性の受講生が殆どと...ガーデニングデザイン

世代交代

毎月第1火曜日に料理実習会を開催している同好会があります。その会に名を連ねて3年ほどになります。料理作りを通じての地域交流です。管理栄養士を講師にに添えて、料理指導を受けております。高齢者福祉センターの料理室を使用しての集いです。料理室の収容能力の関係から、参加者は18名限定です。3っつの料理カウンターに、6名づつの組み分けです。会員の欠員が生じたとき、補充する仕組みです。個性豊かな会員ですが、料理作りには協調性が不可欠です。料理作りを通じた交流を重ね、その親睦の絆は深まるばかりです。私達夫婦も、地域交流仲間で欠かせない存在のグループです。このグループの世話人が、高齢で辞意を申し出ております。10年以上も世話人を務めてこられた方です。その功績に感謝し、敬意を表したい思います。そこで課題が生じました。この世話人の...世代交代

孫娘の七五三祝い

何時も、おじいちゃんと悪ふざけをして遊んでいると、おばあちゃんに怒られてます。やんちゃな末の孫娘。今日は七五三のお祝い。晴れ着に身を包み、今日の主役です。写真館での記念写真、しっかりと主役を演じてます。水天宮にお参りして、お祝いのお食事会をしました。孫娘の七五三祝い

東京五輪の花形競技マラソン、札幌移転どう思う？

「合意なき決断」とか。商業主義にがんじがらめのIOCの決定事項にニッチモサッチモ行かない関係首脳陣開催地誘致の条件契約を持っち出して、横暴な振る舞い。交渉経緯を見ていて、やるせない気持ち怒りを覚える。誰にこの怒りをぶつけたら良いのだろう。組織委員長のあのおじさん？老害著しく、頼りがいありません。五輪大臣のあのおばさん？政府代表だったら、国民の気持ちを代弁するくらいの配慮が有ってもいいのに。IOCと東京都の共催のマラソン大会の提案そんなのいらないとはっきりと、お断りすればいいのに。東京には、都民主体の立派なマラソン大会があります。これ以外のマラソン大会は不要と思いますが、如何でしょう？そしてIOCの冠が付くことで、またどんな条件提示がされるのか、疑問が残ります。それから、北海道の若い知事さん。札幌の市長のおじさん...東京五輪の花形競技マラソン、札幌移転どう思う？

わらび粉

わらび餅の原料、国産の本わらび粉はなかなか手にすることが出来ないそうです。手間が掛かり、生産者がいないからだそうです。でも、和菓子業界では本わらび粉は貴重品とか。私の好物、わらび餅はその原料が違うそうだ。国産の本わらび粉を原料に作ったわらび餅。どんな感触だろう。我が家の群馬・高崎の遠隔地農場の入り口付近一帯が蕨が群生しております。伊豆に単身赴任していた頃、山間部に蕨刈りに出かけた折、興味本位に蕨の根茎を掘り起こし、畑の一角に移植したのが始まりです。あれよあれよと言っているうちに、繁殖してしまいました。畑の雑草取りをしながら、来年の作物の構想を描きます。伸び放題のわらびの敷地は拡大一方。この辺で区切ろうと思って掘り起こしてみたら、出るは出るは大量のわらびの地下茎。その生殖実態を初めて知った。本来ならば雑草と一緒に...わらび粉