いかがお過ごしですか。ここ最近のわたしはよりいっそうごはん作りを楽しんでます♪これまで、ほぼ晩ごはんだけに注力。朝ごはんは主人のみで、お味噌汁さえあれば、勝手…
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だしソムリエ、野菜ソムリエで温泉ソムリエ主婦の徒然。日々のお料理のこと。ときどき放浪旅♪
だしソムリエ＆野菜ソムリエ＆温泉ソムリエの主婦です。食育アドバイザー、ボランティア活動。好奇心旺盛、日々勉強中。食いしん坊で大食漢。食べることが大好きです。
煮物(ちくわ、大根、にんじん、干し椎茸)、スナップえんどう、干し椎茸煮、真昆布煮。たこキャベツにんにく炒めシチュー(ウインナー、男爵、ブロッコリー他)かんたん…
食べやすい♪むき身メインのかに鍋〜底には煮出し用を兼ねてかに爪も〜おだし(真昆布、厚削りMIX、干し椎茸)みりん、お酒、淡口醤油、神宝塩の鍋つゆ最高〜♪飲みす…
真昆布煮、干し椎茸煮、切漬、だいこん漬、しそ梅、ほっけ焼(ハバネロ炊いたん)麦入りごはん、赤だし、納豆(主人のみ)いよかんハバネロの炊いたんは菜園を持つ料理人…
さむい日は味噌煮込みうどんで決まり♪それにしてもまぁ～鳴物入な寒波だこと。〇〇年に1度とかここ最近の流行りフレーズ！？ともかく “ハウス！”ってことでしょ～〜
まあるいお餅は、お鏡さま。主人渾身の磯辺もっちーず♪(チーズ増量)ガツンと香ばしい休日ブランチでした♪しだれはなもも♡
全かけ牛すじカレーは男爵ごろごろ♪冷凍トマト2個分きざみブロッコリーも昆布も入れて冷凍ストックの牛すじ♪トマトはすっかり溶けてまろやカレー♪ふたりともおかわり…
〆さば、黒豆煮(自家冷凍を解凍)、干し椎茸煮、赤かぶ切漬。あい鴨鍋〜白菜、ごぼう、にんじん、ねぎ舞茸、糸こんにゃく、真昆布。
骨まで柔らか♪いわし生姜煮は生協より購入こちらを利用して裏面のレシピどおりに。いわし(処理済)を解凍して付属たれと煮るだけ。甘すぎず食べやすい味でした。3色切…
解凍した松前漬の数の子を細かにきざみ戻しだいこん千切りを混ぜこみ適度になじんだら盛付けマヨネーズを添える♪土鍋ごはん☆この日は麦を入れずに。主人も土鍋炊きマス…
お肉屋さんの軒端に鶏ちゃん等の自販機が設置されていました。この手の自販機流行りですね…すっかり様変わりした界わい開けた山の中腹に公共施設が建ち橋の袂のホテルに…
手打ざるうどんセット(かきフライ、ごはん、香の物)行きつけのお店でコシのあるつるつるな喉越し最高〜♪
オレンジ白菜の切漬は(天日に干してます)神宝塩をパパッと塩分濃度は2％ボウルごとトス＆放置くりかえしオレンジ白菜の特徴甘さを最大限に引き出す♪神宝塩なじんだら…
塩辛、紅白なます、真昆布煮、おでん風〜厚揚げ、がんも、角天、干し椎茸、だいこん、金時にんじん、こんにゃく〜豚汁、麦入りごはん他に酢豚(主人のみ)
ぜんまい煮〜ハンパな切れっぱし水煮ぜんまい＠100円 2袋分を煮ました♪原材料にPH調整剤とあり念のため、湯にくぐらせ水気を切ってからオリーブオイル(鷹の爪す…
数の子松前漬 × 紅白なます(MIXして食べます♪)数の子松前漬は、しっかり漬かった状態で食べきり一回分ずつジッパー袋で冷凍してまして♪自然解凍後に数の子を細…
おだしをひく(引く)旨みの相乗効果の乗は乗ずる(掛ける)他にもちょい足す、割る(希釈)お料理は算術だ♪ひきこもり記録更新中〜
真昆布煮、干し椎茸煮、紅白なます、黒豆煮、オニオンスライス、塩辛、里芋煮、骨付ベーコン、れんこんソテー、麦入りごはん、赤だし。金時にんじんを蔵出しやっとこさ、…
地鶏てりやき(オニオンスライス)赤だし(じゃがいも、お揚げ、わかめ、えのき)麦入りごはん常備菜など。S姉ちゃんとのご縁のきっかけでもあったにゃんこのラッキーち…
大根サラダ(じゃこ佃煮トッピング、松前漬たれ)いわし丸干し(キャベツ炒め肝ソース)シチュー(ウインナー、昆布、男爵など)いわし丸干しをオイル多めフライパンで焼…
赤かぶ甘酢漬、白菜＆小松菜漬、真昆布煮。見習いさんの盛付けも少しはサマになってきた！？ふりかえるほどに変人ぶり炸裂なこの約3年だったな〜♪わたしの当たり前は大…
当たり障りない日和見的な文章で綴っていくことに嫌気がさしている。そうとは言えありのまま綴ること怖くてできずにもどかしくいざ思いの丈を吐き出そうとすると錯綜して…
黒豆、数の子松前漬、いかうに和え(市販)牛すき煮(ごぼう、白菜、ねぎ)麦入りごはん、白菜漬赤だし(お揚げ、わかめ、えのき)あれ以来土鍋ごはんつづいてます♪失敗…
黒豆さんは土井先生のレシピで♪ホーロー鍋を昔ストーブの上で。レシピでは “8時間煮る”ですが例年の経験で学習…“かため” が好きなこともあり1時間でOKでした…
松前漬に柚子皮を☆昆布、にんじん、アタリメ、鷹の爪すこし。数の子♡(塩抜き前)毎年仕込む数の子松前漬は年々すこしずつ進化してます♪おせち料理と言うより常備菜の…
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いかがお過ごしですか。ここ最近のわたしはよりいっそうごはん作りを楽しんでます♪これまで、ほぼ晩ごはんだけに注力。朝ごはんは主人のみで、お味噌汁さえあれば、勝手…
“騒動” が起きて間もないころ、ほんとうのことを知りたい、わたしの探究心は加速してゆきました。好奇心、集中力、感性…わたしの生まれ持つ個性が、そうならざるを得…
(春のたより続々と…お元気ですか)ショッキングな出来事がありました。もう何年もフォローして彼女の綴るブログ記事を読んできました。愛猫家、およそ同年代、勉強好き…
すっかりブログをご無沙汰していますがおかげさまで元気です、こんにちは♪去年ブログの方向性を変えて自分語りなど始めてみたものの、やはり気恥ずかしさのような自意識…
“騒動” が始まってから、もうじき4年が経とうとしています。その間、わたしの未熟さ故に葛藤の連続でしたが、おかげさまで、明るさを見出し生かされていること、ブロ…
アナスタシアシリーズ6巻「一族の書」を読んで気づいたことを記します。 『こころのともしび。おすすめしたい本☆』今日は本の紹介をさせてくださいね。ウラジーミル・…
シリーズ化なるか！？ 『ひとまず手放したもの☆』前回は幼少〜小学時代でしたが今回は、比較的最近のエピソードです。よろしければお付き合いください。この3年で手放…
今日は本の紹介をさせてくださいね。ウラジーミル・メグレ氏の著書「アナスタシア〜ロシアの響きわたる杉シリーズ〜」こちらをご存じですか？先日シリーズ6巻「一族の書…
必要な方に届きますように。(神宝塩の新パッケージ裏面)“身体は海”ほんとうのことを知って本物のお塩を摂って目醒めましょう♪こちらの冊子も素晴らしいですよ♪詳し…
わたしの妹は看護師です。“騒動” が起きてすぐの春にわたしは、看護師の妹にどうしても伝えたいことがあり妹の仕事終わりの時間を見計って電話しました。離れた地に、…
お塩について、ご興味はおありですか？日頃どんなお塩を使っていますか？塩分摂取量を気にしていますか？ お塩に関して、わたしが初めて意識したのは高校生のときでした…
『与り知らぬ世界！☆』 『そしてループいきづまる☆』前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価…
『ちいさな目覚めの始まりは☆』わたしの小さな目覚めの始まりは、小学生になったばかりの頃のあの体験だったと、ずいぶん大人になってから気づきました。風邪をひいたわ…
『水泳少女が克服したもの☆』たわいない物語です。よろしければお付き合いください♪幼少の頃わたしは喘息を患っていたらしい。そこそこひどい症状だったらしいけど喘…
『そしてループいきづまる☆』前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では …
今から十年以上も前の話です。わたしたち夫婦は、主人の知人からの誘いでとある講演会へおもむきました。当時わたしは存じませんでした真弓定夫先生は、その筋では既に大…
わたしは学生時代に栄養学をかじっていた。必要な栄養素や献立のしくみ等をひととおり、栄養士をめざしていたわけではないのでごく初歩的なことのみ。だけれども食べるこ…
前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では “変人” だったということ。以…
この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では “変人” だったということ。以前から薄々は感じていたけれどこれほど決定的な出…
前回は幼少〜小学時代でしたが今回は、比較的最近のエピソードです。よろしければお付き合いください。この3年で手放したもの、幾つかありました。その中のひとつがボラ…
＊数の子松前漬＊めかぶ酢(新玉ねぎ)＊炊合せ(たけのこ、ふき)＊長芋とろろ汁(おだし、淡口醤油、青のり)＊赤だし(お揚げ、わかめ、ねぎ)＊麦入りごはん＊小梅、…
＊キャロットラペ＊たこのあたま(ヤンニョム)＊めかぶ酢(じゃこ)＊数の子松前漬＊炊合せ(ふき、生わかめ、青のり角天)＊赤だし(お豆腐、生わかめ、ねぎ、えのき)…
＊たこのあたま(ヤンニョム)＊炊合せ(ふき、干し椎茸、にんじん他)＊めかぶ酢(じゃこ、新玉ねぎ)＊おぼろ豆腐＊塩ます焼＊赤だし(しじみ出汁、わかめ、ねぎ、えの…
＊めかぶ酢(新玉ねぎ)＊数の子松前漬＊精進炊き(作りおき)＊焼アスパラガス今回の地元産アスパラはジューシーさイマイチで残念〜＊赤だし(お豆腐、わかめ、大根、え…
＊田舎の煮豆＊もずく酢(新玉ねぎ)＊煮物(根菜3種、干し椎茸、糸こん、真昆布)＊ほたるいか辛子酢味噌(ブロッコリー)目取りは毎度主人にお願いしてる♪＊赤だし(…
＊数の子(ブロッコリー)＊干し大根漬＊たくあん＊もずく酢(長芋とろろ、新玉ねぎ)＊ソース焼そば(牛ばら肉、キャベツ、にんじん、ピーマン他)＊お味噌汁(お豆腐、…
＊干し大根漬(にんにく風味)＊煮物(ちくわ、干し椎茸)＊もずく酢(新玉ねぎ、たこ)＊牛焼肉(もやし、玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー)前夜の材料が残っていて連日…
＊煮物(ふき、干し椎茸、ちくわ)＊酢の物(たこのあたま、もずく、新玉ねぎ)＊長芋とろろ汁(おだし、青のり、淡口醤油)この日のメインは卓上コンロにフライパンで牛…
＊もずく酢(新玉ねぎ甘酢)＊もやしナムル(ヤンニョム、ブロッコリー)＊焼アスパラガス(バター、神宝塩、黒胡椒)＊煮物(厚揚げ、ふき、干し椎茸)ふき煮(作りおき…
＊ふき煮＊干し椎茸煮＊真昆布煮＊干し大根の松前漬(にんにく風味)＊煮物(大根、こんにゃく、地鶏もも肉)親子丼の余り煮汁で大根(下ゆで済)、こんにゃくをあめ色に…
＊ふき煮＊干し椎茸煮＊真昆布煮＊卯の花＊ブロッコリー＊冷奴(ヤンニョム)＊赤だし(お揚げ、新じゃが、わかめ、えのき、キャベツ)＊味ごはん(たけのこ、にんじん、…
＊真昆布煮(作りたて)＊ブロッコリー＊卯の花(作りおきを解凍)＊牛すき煮(糸こん、干し椎茸、ごぼう、舞茸、真昆布)すき焼用の牛もも肉はひとり2〜3枚ずつ。1枚…
＊煮物(昆布巻、ふき、干し椎茸)＊酢の物(とろろ長芋、もずく、新玉ねぎ)＊ごぼう煮＊親子丼(地鶏もも肉、新玉ねぎ、のり)つゆ “ほぼ無し” で☆地鶏の濃ゆい旨…
日高昆布 × 無漂白の干瓢芯なしの昆布巻(乾物)でちゃちゃっと煮物♪コレね♪生協より購入〜♪単品で煮てふき、干し椎茸と相盛に☆つややか柔らかく郷愁の味にリピー…
＊甘酢コールスロー(新玉ねぎ、キャベツ、大根)＊田舎の煮豆＊折菜ボイル＊真昆布煮＊さば竜田揚げ(ブロッコリー、にんにく)＊赤だし(お豆腐、わかめ、大根、ねぎ、…
＊折菜の茎(甘辛煮)＊田舎の煮豆＊真昆布煮＊干し椎茸煮＊ナムル(折菜、もやし、ヤンニョム)＊〆さば昆布〆(大葉、わさび)生協の冷凍品。わさび、大葉で和えてクセ…
＊真昆布煮(濃い味)＊こんにゃく煮＊解凍まぐろ大葉和え(ヅケ風)＊ほたるいか折菜ぬた折菜(おりな)は、アブラナ科の変種。当地の郷土野菜です♪苦味なく甘く柔らか…
＊煮物(作りおき)＊コールスロー風＊長芋とろろ汁(青のり)＊赤だし(新じゃが、お豆腐、わかめ、ねぎ、えのき)＊ちりめんじゃこ佃煮＊麦入りごはん＊しそ梅＊たくあ…
めかぶ酢(新玉ねぎ甘酢漬のせ)長芋とろろ汁(青さ、おだし、淡口醤油)呑む人にねばり優しいとろろ2点セット☆めかぶ＆新玉ねぎMIXしつつ～♪昆布入り甘酢に浸しお…
＊卯の花(自家冷凍を解凍)＊コールスロー風(新玉ねぎ浸し甘酢で)＊めかぶ酢とろろ(新玉ねぎ)＊煮物定番の煮物に秘伝豆をプラス♪＊ほたるいか辛子酢みそ＊トマト豚…
