いかがお過ごしですか。ここ最近のわたしはよりいっそうごはん作りを楽しんでます♪これまで、ほぼ晩ごはんだけに注力。朝ごはんは主人のみで、お味噌汁さえあれば、勝手…
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だしソムリエ、野菜ソムリエで温泉ソムリエ主婦の徒然。日々のお料理のこと。ときどき放浪旅♪
だしソムリエ＆野菜ソムリエ＆温泉ソムリエの主婦です。食育アドバイザー、ボランティア活動。好奇心旺盛、日々勉強中。食いしん坊で大食漢。食べることが大好きです。
ツナ缶をオイルごと赤かぶ切漬(茎葉と白菜入り)こしょう、鷹の爪。水気を飛ばすやう炒めます♪溶き玉子を流しこみ～花かつをトッピング☆まいどおなじみの漬物ステーキ…
土鍋ごはん炊けた♪(麦を入れずに)見た目なんとなく炊飯器の釜っぽいけど内蓋付きの炊飯用の土鍋です♪先日とつぜん炊飯器がこわれて急きょ出番やって来た土鍋ちゃんで…
干し白菜に大根菜をMIX☆大根菜は買ってきた大根の根元を水耕で育んだもの♪みずみずし♡2％の神宝塩を振り入れボウルごとトス☆トス＆放置をくり返す♪しんなり水気…
＊たこ酢＊こんにゃく干し椎茸煮＊かき煮味噌＊丸干いわし(しそ梅)＊れんこんハンバーグ(合挽きミックス)＊麦入りごはん＊かに鍋汁＊真昆布煮＊赤かぶ切漬＊かぼちゃ…
かに鍋〜♪前回と同様にかに爪は煮出し用に☆棒肉は後入れ♪お豆腐、白菜、にんじん、ねぎ。鍋つゆはひきたて一番だし、淡口醤油、みりん、神宝塩。きはだまぐろ刺♪遅い…
牛ホルモン鍋と言ってもフライパンで♪脂多めなミックスホルモン♪もやし、白菜、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー(茎のみ)、にんにく。ホルモンの下処理が丁寧で臭み全…
ほうとう鍋を卓上コンロで煮こみながら。晩秋の旅甲州みやげのほうとうセットを極寒の日に食べましょうと朝メニュー予告して♪甘めのお味噌を溶いて〜自前おだし(干し椎…
あじフライは生協の揚げるだけ品。かぼちゃ甘露煮冬至のタイミングだったのでね♪クリスマスは無視！ケーキくらいは食べてもいいけど寒すぎて買いに出ることがムリ…当地…
1．5％で塩漬した赤かぶを(漬物容器で圧をかけ一昼夜、水気を切り)真昆布とともに甘酢に浸します♪昆布を入れると甘酢まろやかに♪さくら色へ染まりゆく様をめでつつ…
＊長芋とろろ(青さ、再仕込み醤油)＊蒸さつまいも(シルクスイート)＊大根漬(市販)＊昆布煮＊焼肉たれ(ヤンニョム、松前漬たれ、米酢)＊フライパン焼肉豚ロース、…
ステーキ屋さんでランチ♪今年いちねん大変お世話になったY子さんと♪スープ、ごはん、食後にコーヒー。(車なのでノンアルでした)彼女と出会ったきっかけはボランティ…
牡蠣の煮味噌。おだしに八丁味噌を溶ききび糖、みりん、お酒。ぼこぼこ沸騰させて(約1分は沸かす)(八丁味噌の深みを出すため)牡蠣を入れたら火を弱めてねぎを投入〜…
秘蔵の牛ホルモン＆鶏ちゃん卓上コンロ × フライパンお野菜は在庫一掃のもやし、にんじんブロッコリー(茎メイン)なばな(茎メイン)お店で一般的な玉ねぎ、キャベツ…
あい鴨鍋は、今シーズン2度め。わが家のド定番☆生協のお気に入り品です♪(つみれ無のタイプ)お豆腐、白菜、にんじんねぎ、ごぼう、舞茸糸こんにゃく。遅い晩ごはんで…
豆腐ステーキは長芋とろろかけ♪ふたりともモダン焼(ミックス)マヨ多め、一味、青さ粉。牛すじどて煮と生ビール♡前回と同じパターン好きなものは変わらない♪束の間の…
副菜に♪なめこのとろみを活かしお豆腐の煮こみ。えのき、白菜とともにおだし、みりん、淡口醤油で。昔ストーブの上にのせてことこと♪仕上げには神宝塩、ねぎ。ちまちま…
親子丼♪白菜も入れてトッピングちぎり海苔〜♪“親” は地鶏よ♪おだしが決め手☆地鶏もも肉でてりやき or 親子丼どっちがいい？主人の答えは親子丼でした♪好評だ…
和風シチューは定番お野菜にウインナー、きのこミックス白菜、出汁がら昆布も入れて♪おだしベースで煮こむごはんに合うシチュー♪繁忙期に突入〜さらに周辺で妖精さん続…
かに鍋。ともに冷凍の棒肉、かに爪(煮出し用)で白菜、ねぎ、お豆腐、えのき。鍋つゆはおだし(真昆布、混合厚削り)みりん、淡口醤油、神宝塩。かんたん時短節約バージ…
2022．12．10ドライブの途中蓮田を見つけ急きょ停車して♪ちょこっと日光浴さんぽ〜☆俳句の仲間から噂には聞いていてココなのね、と。当地へ来て幾年。放浪好き…
2022．12．10主人以外でわたくしをちゃん付けで呼ぶ男性の友人に会いました。(3つ年上、妻帯者)(逢瀬ではありませぬ)すごい新鮮♪独身時代を思いだしたわ〜…
ぎんなん × ベーコン × ブロッコリー(茎も)神宝塩 とブラックペッパーで味決まる♪きのう走行中いきなりパンク！！マンガみたいで笑っちゃった♪まだ幸いという…
えごまクリーム大福は当地の新感覚スイーツ♪さて今日は愛用しているお塩を紹介します♪神宝塩 神宝塩｜漢宝塩 健康回復や美容に安心・安全な漢宝塩｜漢宝塩工房神宝塩…
Y子さんのパン教室へ♪超ごはん党のわたくしが！？これもご縁と初体験♪生地をまるめたり成形したりと無邪気にたのしかった♪
春菊のピリ辛ナムル。茎から葉っぱだけをちぎり摘み瞬間的に茹でて♪ヤンニョムを効かせて食欲アップ胃腸を浄化するひとさら♡きのう峠を走れば前方をカモシカ横断！鹿と…
お手軽な煮物はベビーほたてを酒蒸して白菜を合わせ煮て。ひきたておだし、天然塩みりん、淡口醤油。浅瀬の鴨たち♡桜子のブログへお立ち寄り、いいねありがとうございま…
鶏ちゃん焼に厚揚げを投入〜♪お野菜はブロッコリー、にんじん、白菜。急な所用でおうちごはんならではの適当メニューでした♪冬日さす白樺急な冷えこみに日中でも暖房が…
ご近所カフェのモーニング♪トーストの向こうにはウインナー＆ハッシュドポテト先輩おふたりに思うこといろいろ聞いていただきました♪母親より年上の方々でも気さくで懐…
＊ブロッコリー＊たくあん＊煮物(ちくわ、角天、真昆布)＊湯豆腐(ゆず、真昆布)＊肉じゃがにんじん、玉ねぎ、絹さや糸こんにゃく、真昆布ブロッコリーの茎。欲張って…
＊ブロッコリー＊たくあん(市販)＊煮物(ちくわ、角天、さやえんどう)＊牛すき煮風牛肉スライス、干し椎茸、真昆布白菜、ごぼう、玉ねぎ、糸こんにゃく。前夜に余った…
カッサータ [Cassata]ティラミス [Tiramisu]イタリアンランチのデザートで主人はカッサータわたしはティラミスを。辛党でもティラミスはわりと好き…
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いかがお過ごしですか。ここ最近のわたしはよりいっそうごはん作りを楽しんでます♪これまで、ほぼ晩ごはんだけに注力。朝ごはんは主人のみで、お味噌汁さえあれば、勝手…
“騒動” が起きて間もないころ、ほんとうのことを知りたい、わたしの探究心は加速してゆきました。好奇心、集中力、感性…わたしの生まれ持つ個性が、そうならざるを得…
(春のたより続々と…お元気ですか)ショッキングな出来事がありました。もう何年もフォローして彼女の綴るブログ記事を読んできました。愛猫家、およそ同年代、勉強好き…
すっかりブログをご無沙汰していますがおかげさまで元気です、こんにちは♪去年ブログの方向性を変えて自分語りなど始めてみたものの、やはり気恥ずかしさのような自意識…
“騒動” が始まってから、もうじき4年が経とうとしています。その間、わたしの未熟さ故に葛藤の連続でしたが、おかげさまで、明るさを見出し生かされていること、ブロ…
アナスタシアシリーズ6巻「一族の書」を読んで気づいたことを記します。 『こころのともしび。おすすめしたい本☆』今日は本の紹介をさせてくださいね。ウラジーミル・…
シリーズ化なるか！？ 『ひとまず手放したもの☆』前回は幼少〜小学時代でしたが今回は、比較的最近のエピソードです。よろしければお付き合いください。この3年で手放…
今日は本の紹介をさせてくださいね。ウラジーミル・メグレ氏の著書「アナスタシア〜ロシアの響きわたる杉シリーズ〜」こちらをご存じですか？先日シリーズ6巻「一族の書…
必要な方に届きますように。(神宝塩の新パッケージ裏面)“身体は海”ほんとうのことを知って本物のお塩を摂って目醒めましょう♪こちらの冊子も素晴らしいですよ♪詳し…
わたしの妹は看護師です。“騒動” が起きてすぐの春にわたしは、看護師の妹にどうしても伝えたいことがあり妹の仕事終わりの時間を見計って電話しました。離れた地に、…
お塩について、ご興味はおありですか？日頃どんなお塩を使っていますか？塩分摂取量を気にしていますか？ お塩に関して、わたしが初めて意識したのは高校生のときでした…
『与り知らぬ世界！☆』 『そしてループいきづまる☆』前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価…
『ちいさな目覚めの始まりは☆』わたしの小さな目覚めの始まりは、小学生になったばかりの頃のあの体験だったと、ずいぶん大人になってから気づきました。風邪をひいたわ…
『水泳少女が克服したもの☆』たわいない物語です。よろしければお付き合いください♪幼少の頃わたしは喘息を患っていたらしい。そこそこひどい症状だったらしいけど喘…
『そしてループいきづまる☆』前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では …
今から十年以上も前の話です。わたしたち夫婦は、主人の知人からの誘いでとある講演会へおもむきました。当時わたしは存じませんでした真弓定夫先生は、その筋では既に大…
わたしは学生時代に栄養学をかじっていた。必要な栄養素や献立のしくみ等をひととおり、栄養士をめざしていたわけではないのでごく初歩的なことのみ。だけれども食べるこ…
前回の記事はコチラ↓ 『変人より愛をこめて☆』この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では “変人” だったということ。以…
この3年は驚くことの連続だった。その中でいちばんは自分の価値観が、“世間” では “変人” だったということ。以前から薄々は感じていたけれどこれほど決定的な出…
前回は幼少〜小学時代でしたが今回は、比較的最近のエピソードです。よろしければお付き合いください。この3年で手放したもの、幾つかありました。その中のひとつがボラ…
＊キャロットラペ＊たこのあたま(ヤンニョム)＊めかぶ酢(じゃこ)＊数の子松前漬＊炊合せ(ふき、生わかめ、青のり角天)＊赤だし(お豆腐、生わかめ、ねぎ、えのき)…
＊たこのあたま(ヤンニョム)＊炊合せ(ふき、干し椎茸、にんじん他)＊めかぶ酢(じゃこ、新玉ねぎ)＊おぼろ豆腐＊塩ます焼＊赤だし(しじみ出汁、わかめ、ねぎ、えの…
＊めかぶ酢(新玉ねぎ)＊数の子松前漬＊精進炊き(作りおき)＊焼アスパラガス今回の地元産アスパラはジューシーさイマイチで残念〜＊赤だし(お豆腐、わかめ、大根、え…
＊田舎の煮豆＊もずく酢(新玉ねぎ)＊煮物(根菜3種、干し椎茸、糸こん、真昆布)＊ほたるいか辛子酢味噌(ブロッコリー)目取りは毎度主人にお願いしてる♪＊赤だし(…
＊数の子(ブロッコリー)＊干し大根漬＊たくあん＊もずく酢(長芋とろろ、新玉ねぎ)＊ソース焼そば(牛ばら肉、キャベツ、にんじん、ピーマン他)＊お味噌汁(お豆腐、…
＊干し大根漬(にんにく風味)＊煮物(ちくわ、干し椎茸)＊もずく酢(新玉ねぎ、たこ)＊牛焼肉(もやし、玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー)前夜の材料が残っていて連日…
＊煮物(ふき、干し椎茸、ちくわ)＊酢の物(たこのあたま、もずく、新玉ねぎ)＊長芋とろろ汁(おだし、青のり、淡口醤油)この日のメインは卓上コンロにフライパンで牛…
＊もずく酢(新玉ねぎ甘酢)＊もやしナムル(ヤンニョム、ブロッコリー)＊焼アスパラガス(バター、神宝塩、黒胡椒)＊煮物(厚揚げ、ふき、干し椎茸)ふき煮(作りおき…
＊ふき煮＊干し椎茸煮＊真昆布煮＊干し大根の松前漬(にんにく風味)＊煮物(大根、こんにゃく、地鶏もも肉)親子丼の余り煮汁で大根(下ゆで済)、こんにゃくをあめ色に…
＊ふき煮＊干し椎茸煮＊真昆布煮＊卯の花＊ブロッコリー＊冷奴(ヤンニョム)＊赤だし(お揚げ、新じゃが、わかめ、えのき、キャベツ)＊味ごはん(たけのこ、にんじん、…
＊真昆布煮(作りたて)＊ブロッコリー＊卯の花(作りおきを解凍)＊牛すき煮(糸こん、干し椎茸、ごぼう、舞茸、真昆布)すき焼用の牛もも肉はひとり2〜3枚ずつ。1枚…
＊煮物(昆布巻、ふき、干し椎茸)＊酢の物(とろろ長芋、もずく、新玉ねぎ)＊ごぼう煮＊親子丼(地鶏もも肉、新玉ねぎ、のり)つゆ “ほぼ無し” で☆地鶏の濃ゆい旨…
日高昆布 × 無漂白の干瓢芯なしの昆布巻(乾物)でちゃちゃっと煮物♪コレね♪生協より購入〜♪単品で煮てふき、干し椎茸と相盛に☆つややか柔らかく郷愁の味にリピー…
＊甘酢コールスロー(新玉ねぎ、キャベツ、大根)＊田舎の煮豆＊折菜ボイル＊真昆布煮＊さば竜田揚げ(ブロッコリー、にんにく)＊赤だし(お豆腐、わかめ、大根、ねぎ、…
＊折菜の茎(甘辛煮)＊田舎の煮豆＊真昆布煮＊干し椎茸煮＊ナムル(折菜、もやし、ヤンニョム)＊〆さば昆布〆(大葉、わさび)生協の冷凍品。わさび、大葉で和えてクセ…
＊真昆布煮(濃い味)＊こんにゃく煮＊解凍まぐろ大葉和え(ヅケ風)＊ほたるいか折菜ぬた折菜(おりな)は、アブラナ科の変種。当地の郷土野菜です♪苦味なく甘く柔らか…
＊煮物(作りおき)＊コールスロー風＊長芋とろろ汁(青のり)＊赤だし(新じゃが、お豆腐、わかめ、ねぎ、えのき)＊ちりめんじゃこ佃煮＊麦入りごはん＊しそ梅＊たくあ…
めかぶ酢(新玉ねぎ甘酢漬のせ)長芋とろろ汁(青さ、おだし、淡口醤油)呑む人にねばり優しいとろろ2点セット☆めかぶ＆新玉ねぎMIXしつつ～♪昆布入り甘酢に浸しお…
＊卯の花(自家冷凍を解凍)＊コールスロー風(新玉ねぎ浸し甘酢で)＊めかぶ酢とろろ(新玉ねぎ)＊煮物定番の煮物に秘伝豆をプラス♪＊ほたるいか辛子酢みそ＊トマト豚…
＊ブロッコリーにんにく炒め＊干し椎茸煮＊真昆布煮＊卯の花(作りおきを解凍)＊酢の物(キャベツ、新玉ねぎ)＊だいこん鬼おろし(ほっけ薬味用)＊ほっけ焼＊しそ梅＊…
