画像がいっぱいになったので引っ越しました。新しいブログは「やせっぽちソプラノのキッチン3」ハンドルネームはmchappykun3です。なぜか大文字が使えな...
私の友達のスペイン在住のブロガーさんは、最近山で採ってきたキノコの料理を何度もアップしています。ご自分で収穫したキノコの料理はどれも美味しそうです。そんな...
オンラインで感謝祭のディナー/2022 ♪ロースト・コーニッシュヘン等々♪
去年に引き続き娘家族とはオンラインで感謝祭を祝いました。私の前菜はホタテのソテー、オレンジ・キャラメルソース。日本からのお取り寄せで、お刺身で食べられる冷...
二日冷蔵庫に入れて作った金目鯛の干物をアクアパッツァにしてみました。干物の塩気と適度に締まった金目鯛の身、冷凍してあった魚(カワハギ)のストックと、中途半...
今回も大きな金目鯛が入っていました。半身はいつものように干物にし、半身の半分はブイヤベースに、残りの半分は翌日用に昆布締め。金目鯛は骨が硬くないので、大き...
下処理をして薄い塩水につけても三日以内には食べてしまわなければいけない白子。最後は天ぷらに。(詳しいレシピはここ⭐️をご覧ください。)外はカリッと、中はク...
下処理して薄い塩水につけ、冷蔵庫で保管していた白子の二日目は松茸とホイル焼き。詳しいレシピはここ⭐️を参考にしていただきますが、白子も松茸もとても美味しく...
今月はいつもより1週間早く日本からお魚がやってきました。左上からウッカリカサゴ、金目鯛、ヒメダイ、アカハタ。そして鱈の白子。ウッカリカサゴ?普通のカサゴと...
約400g入りの1パックの豚ひき肉が二日に渡り三品になりました。まずは麻婆茄子。茄子は火を通すと小さくなるので、大きめに切ります。皮を縞剥きにして縦半分に...
たとえ一人暮らしでも、いえ、むしろ一人だからこそ、自分の誕生日は楽しく、美味しい日にしたいものです。午後に日本食料品店を訪れ、この日ばかりはコレステロール...
日本食料品店で買い求めたゴーヤーは1パックに2本入っていました。1本は前日ジャコと一緒に酢の物にしましたが、残りの1本はどうしましょう。豚肉もお豆腐もある...
お昼に珍しくガッツリ食べたら、夕食は軽いものが欲しくなりました。冷蔵庫と冷凍庫の中をかき集めて、万願寺唐辛子と冷凍してあった竹輪の炒め煮。大きかったら2−...
金曜日に日本食料品店を訪れると、パック入りの松茸が山のように積まれていました。どれも50%引きです。傘が開いていない小さめのものが6本入っているパックを買...
折角スーパーに買い物に行きながら、緑の野菜を買い忘れてしまいました。サーモンにベビースピナッチを合わせるつもりだったのに、どうしましょう。果物は沢山買って...
5尾のお魚を冷凍せずに一人で食べるのですから、どうしても1回は干物になります。今回の干物は金目鯛。いつものように1500mlの水に85gの塩、10センチほ...
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画像がいっぱいになったので引っ越しました。新しいブログは「やせっぽちソプラノのキッチン3」ハンドルネームはmchappykun3です。なぜか大文字が使えな...
先日安売りだった海老を使いきれずにいたので、サラダにしました。スーパーで買う頭のない海老は、冷凍を融かしたものがほとんどです。疲れ切った海老は下処理をして...
2月はとても忙しく、ブログもあまりアップできないでいます。夕食も簡単なものばかりですが、少し写真が溜まったのでコラージュしてみました。ホタテの梅風味パスタ...
小澤征爾氏が亡くなりました。一度生で聴きたいと思いながら、ついに叶えられなかったのは、痛恨の極みです。訃報を聞いてから、毎日小澤征爾指揮のYouTubeを...
余った恵方巻きの具で混ぜ寿司を作りました。干瓢、椎茸、人参、鰻。それぞれ適当な大きさに切って酢飯と混ぜ、上に胡瓜の塩揉みと卵焼き、揉み海苔を散らして。美味...
今年も恵方巻きを作りました。昨年と同じ具で、干瓢、鰻、卵焼き、椎茸、人参、胡瓜。作り方も同じですので、去年のサイトを参考になさってください。今年は去年のサ...
日本からの魚のお取り寄せに備えて買っておいた生クリーム。洋風料理をしなかったので、1箱(250m)が冷蔵庫の真ん中で自己主張しています。そういえば、お菓子...
一晩昆布締めにしたカンパチをちらし寿司にしてみました。寿司飯の上に冷凍してあった錦糸卵、そぎ切りにした昆布締めのカンパチ、鉢植えから取ってきた三つ葉をさっ...
カンパチはご存知のように地方や大きさによって名前が変わる出世魚です。これは体長38cmなので、本来はシオとかシオゴという呼び名の方が正式なのかもしれません...
大きなヒレを持っているからトクビレ。鎧を纏ったいかつい顔の又の名の八角は北海道で獲れる魚です。これは2回めのお目見えです。最初のブログ記事は↓です。202...
この日食卓に乗せたのはカワハギ。今まで2回調理したことがあります。外側の厚い皮はすでにとってあり、肝がついたままです。久しぶりに握った出刃包丁。やっぱり腕...
待ちに待ったお魚が日本から飛行機に乗ってやってきました。昨年の10月はお取り寄せがお休み。11、12月とお魚の来る日にサンディエゴにいなかったので9月以来...
冷凍してあるケーキが無くなったのと、やっと体内エンジンが稼働し始めたので、日曜の午後に味噌入りパウンドケーキを焼きました。娘のところで過ごした約2週間は思...
サンフランシスコで必ず訪れるのがSFMOMA。美術館は常設の作品だけでなく、期間限定で色々なイベントや作品を展示するので、いつ行っても楽しめます。今回12...
1月2日、この日の夕食は婿さんが2日かけて作ったピッツァ。久しぶりに作ったとかで、本と首っ引きで、こねては冷蔵庫で熟成させたりと二日掛のピッツァ生地です。...
明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。皆様が健康で世界中が平和な年になりますように。Sebastopolはいかにもお正月日...
今年もついに大晦日がやってきました。毎年同じことを書きますが、一年が過ぎ去るのが歳とともにどんどん速くなっていくように感じます。今年もたくさんの方々が当ブ...
遅ればせながらメリークリスマス!クリスマスツリーの下に山と積まれたプレゼント。大半は親戚中から贈られた孫ちゃんたちへのプレゼントです。プレゼントを開けるの...
感謝祭から1ヶ月。また娘家族と一緒にSebastopolにやってきました。豪華なクリスマスらしい食卓の花。黄色かった葡萄畑の葉っぱはすっかり落ちて片付けら...
折角実ったライムですから、料理にも使ってみました。メキシコ料理やタイ料理にはレモンでなくライムが多く使われますが、ライムはエキゾチックな香りがします。アメ...
鮭のリエットは前日作った鮭の酒塩焼きの残り物で。スモークサーモン、青葱、大葉、レモンのゼストと汁、赤味噌、マヨネーズ、胡椒を加えて。これに七味やコチュジャ...
久しぶりにライオンズヘッド・ミートボールを作りました。本当は拳くらいの大きさのミートボールに鬣に似せた白菜や青梗菜を周りに置くのですが、大きいと食べ辛いの...
自分のブログの過去の記事を読んでいて、そう言えば最近セヴィチェも蛸とジャガイモの料理も作っていないな、と思い当たりました。1年半ほど前、上の奥歯のクラウン...
月2回の合唱の練習は夜の7時45分に終わります。昨日は家から近い場所だったので、8時頃帰ってきました。最近は日の入りが遅くなりましたが、一旦日が暮れるとあ...
セロリ、人参、青葱、生椎茸、レモンのゼストと汁を白ワインと水(半カップずつ)、塩胡椒で3分煮込んだ後、皮や骨を取り除いた鮭をポーチしたヘルシーな一品です。...
以前にも書きましたが、月1回LA近辺に住んでいる中・高の同窓生女子4人とZoomによるおしゃべり会を開いています。おしゃべり会は夜の7時から9時頃までで、...
肉ジャガがカレーライスやハンバーグと並んで日本の代表的な家庭料理となったのはいつからでしょう。私は母が肉じゃがを作ったという記憶がありません。従ってこの料...
今年初めて実がなった白枇杷は酸味が強いものの豊作で、ご近所さんにもお裾分けしたり、コンポートやジャムなども作りましたが、食べきれないほどでした。娘のところ...
今まで何回もサンフランシスコに滞在していますが、今回ほどサンフランシスコを表題のように思ったことはありません。通りを歩いていて、何度も不思議な車に遭遇しま...
娘宅のご近所さんはシニアが多く、若い家族が引っ越してきたのが嬉しいらしく、皆さんとてもフレンドリーで優しいのだそうです。赤ちゃんが生まれたのを知ったご近所...
娘の家から歩いて行ける所に観光スポットになっている住宅があるというので出かけてみました。Painted Ladiesと呼ばれている家並みです。ヴィクトリア...
ご存知のようにサンフランシスコは坂の多い街です。それもかなり急坂。その坂に沿って隣と隣が軒をくっつけあって建っています。そして、その一軒一軒が皆個性的でお...
娘家族はMちゃんが生まれた翌年、娘の職場近くに引っ越しました。サンフランシスコは市内には公園が沢山あり、娘の家からも歩いて行ける公園がいくつかあります。こ...
5月1日、娘のところに男の子が誕生しました。Mちゃんに弟ができたのです。というわけで、この5月は2回サンフランシスコに住む娘の所に手伝いに行きました。1回...
母の日おめでとうございます。 娘家族からのプレゼントこの日の朝は霧雨模様の冴えない天気で、いわゆるMay Grey...
白枇杷がどっさり。嬉しい悲鳴です。ものすごく酸っぱいのと、ほとんど酸っぱさがないものと色々です。写真の中央は多分日本で売られている枇杷の大きさだと思います...
キッコーマンのサイトで見つけた「鮭じゃが」。初めての料理と思いながら作っていて、なんだか前にも。。。。と思い自分のブログを検索すると、4ヶ月前に作っていま...
今年は鯉のぼりが見られると思い、知野ファームを訪れました。期待通り、5匹の鯉のぼりが青空を泳いでいました。車の中から鯉のぼりが見え始めると、ちょっと涙がこ...
たまに食べたくなるステーキ。今回は張り込んで、テンダーロイン、いわゆるフィレの部分を買ってきました。小さめのを買ったのですが、180gありました。冷蔵庫か...
先日スーパーで安売りだった紅鮭を買ったら、冷凍を融かしたものだったので塩焼きにしたのですが美味しくありませんでした。安売りにはそれ相応の理由があるというこ...