ハンドル名
Mchappykun2さん
ブログタイトル
やせっぽちソプラノのキッチン2
ブログURL
https://sprnokchn2.exblog.jp/
ブログ紹介文
料理や旅行、レストラン、日常生活などを南カリフォルニアからお送りします。
自由文
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更新頻度(1年)

37回 / 115日(平均2.3回/週)

ブログ村参加:2015/09/19

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Mchappykun2さんのブログ記事

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  • サーモン・ブランデード

    ブランデード(Brandade)はフランスやスペインの料理で、クリーミーなマッシュポテトと塩鱈(バカラオ)をグラタンのように仕立てたものです。塩鱈を使わず...

  • 金柑マーマレード入りパウンドケーキ

    お庭でなったという金柑を生徒さんから戴きました。「とっても甘いんですよ。」という言葉と一緒に。粒の大きな見事な金柑です。実は、この三日前に知野ファームから...

  • 海老のソテー ガーリックチップスと塩レモン添え

    新鮮なお魚が売られていないので、仕方なく買ってきた海老。どんな風に調理しようかと料理本をひっくり返して見つけた「PINTXOS」からの一品。ガーリックチッ...

  • カレー風味のチキン、パプリカとグリーンピースのパピヨット

    簡単なのに見た目も綺麗で美味しい鶏胸肉を使ったパピヨットです。作ったのは1週間以上前なので、記憶があやふやになっていますので、参考にした料理本を見ながら、...

  • ひな祭りの海鮮ちらし丼

    3月3日のひな祭りにはたとえ一人でもお寿司でお祝いをしたくなります。でも、先日友達のお誕生祝いに五目ちらし寿司を作ったばかりなので、今回は鮪、鯛、イクラの...

  • 私のぶり大根

    ぶり大根という料理を知ったのはサンディエゴに来てからです。東にいた時はぶりが手に入りませんでしたし、私の母のぶり料理は煮付けと決まっていました。今までのぶ...

  • サーモンバーガー 和風味の野菜ソース添え

    大分前の夕食の紹介で気が引けますが、生鮭でバーガーを作り、和風味の野菜ソースをたっぷり添えました。(レシピは下に書きました。)鮭は健康食品ですし、どこでも...

  • バースデーケーキは苺のショートケーキ

    ちらし寿司をいただいた後はお待ちかねのデザートです。何日も前から苺のショートケーキ、と決めていました。タルトも少し考えたのですが、バタースポンジケーキの方...

  • 友達のお誕生日祝いのランチ

    いつもの仲間の一人のお誕生日をお祝いして、我が家でランチを開きました。体調不良で元旦のお祝いにいらっしゃれなかったお二人のために、そして、もうじきひな祭り...

  • モロッコ風魚のオーブン焼き&クスクス・サラダ

    淡白な白身魚、rockfishという魚のフィレを買ってきました。ロックフィッシュとは名前の通り、岩場で獲れる魚の総称のようです。淡白なので少しパンチのある...

  • 鶏手羽と大根の煮物

    最近日本食料品店では立派な大根が安く売られています。日本では当然のことかもしれませんが、アメリカで質の良い大根が手に入ることはあまりないので、つい嬉しくて...

  • 春らしいお刺身サラダ

    昨年の11月以来ご無沙汰していた知野ファームをやっと訪れることができました。冬は他の季節に比べると種類が少なく、また最近は雨ばかり降っていたせいもあり、思...

  • アスパラとジャガ芋のクリームスープ&グリルした鮭・フェンネルとリンゴのサルサ添え

    メキシコ国境に車で20−30分のサンディエゴにはメキシコで採れた野菜類がたくさん出回ります。メキシコ産の新鮮で立派なオーガニックのアスパラガスを見つけまし...

  • 塩レモンでマリネした鰈のムニエル

    「週4日は魚を食べなさい。」というお医者さんの言いつけを守って、なるたけ魚料理を食卓に載せるようにしています。新鮮で種類が豊富なら毎日でも食べたい魚ですが...

  • 粉なしチョコレートケーキ

    少し前からこのチョコレートケーキが食べたくなり、友達が来るのを機会に作ることにしました。もう直ぐバレンタインデーでもありますし、トリュフチョコレートをその...

  • 練り味噌を使って四品

    アメリカの中西部から東にかけては記録を更新するほどの低温が続いています。シカゴでは零下25.5度C。ウィスコンシンのマディソンでは体感温度が零下 44.4...

  • 最近の夕食から和食三品

    この数日グログの更新をサボっていました。怠っていたというより、単純になんとなく忙しかったのです。でも、その間もちゃんと夕食は作っていましたので、今日はここ...

  • 鶏つくねと蕪のスープ仕立て

    冬は蕪が美味しい。しかも短時間で柔らかになるのも嬉しい。蕪と相性の良い鶏のつくねと一緒にたっぷりのスープで煮込んだら美味しいだろうと思いました。鶏挽肉に葱...

  • 黒豆入り抹茶ケーキ

    残しておいたお節の黒豆を使って抹茶ケーキを作りました。今回は黒豆を中に入れてみました。最後に生地に入れるとき、黒豆を粉でまぶすと、均等になるはずが。。。。...

  • 鮭のクリームシチュー

    今年のサンディエゴは寒い!おかげで最近1ヶ月の電気・ガス代が高い!(サンディエゴは電気とガス代は一緒に支払います。)こんなに高いのは近年まれに見るのでは?...

  • 低温調理のステーキは本当に美味しいの?

    先日、テレビジャパンで放映されたNHKの「明日も晴れ!人生レシピ」をたまたま見ていて気になった調理法がありました。出演していた今人気のシェフ、水島弘史さん...

  • ロブスターでお祝い

    気がつけば1月も6日。娘夫婦は2日の早朝に帰ったものの3日は合唱の練習で仕事始め。というのも5日に屋外での演奏予定が入っていたからです。ところが当日は雨。...

  • 元旦_2019

    明けましておめでとうございます。昨年中は私のブログにお越しいただき誠にありがとうございました。今年もマイペースながら書き続けていくつもりですので、どうぞよ...

  • 苺の小さいタルト

    体調が悪く、恒例のフルーツケーキ作りもせずおとなしくしていたものの、やはりクリスマスにデザートがないのは寂しい。そこで、冷凍庫に一つだけ残っていた小さなタ...

  • メリークリスマス_2018

    サンディエゴのクリスマスは珍しく雨模様です。アメリカの政府機関のシャットダウン、株価の暴落、インドネシアの津波。2018年が暮れようとしているこの時期、暗...

  • ハマチのカルパッチョ&セヴィチェ

    先日、日本から空輸のハマチのお刺身が安売りをしていました。ハマチはメキシコ湾でも獲れるのでアメリカのお魚屋さんでもお刺身として売られていますが、日本からの...

  • 鶏のクリームシチュー

    賞味期限を間近に控えた生クリームを使いたくて、鶏のクリームシチューにしました。ホワイトソースは作らずに最後に生クリームをたっぷり加えます。40年近く前Ju...

  • マリネしたオヒョウのソテー マンゴーサルサ添え

    先日のテレビ番組「ガッテン!」でもコレステロール値を下げるには魚、特に青魚を食べると良い、と放映していましたが、私のかかりつけのお医者さんも同じことを言い...

  • ロックフィッシュのソテー レモンと生クリームとバターのソース

    メバルやカサゴの一種らしいアメリカではロックフィッシュと呼ばれるお魚があります。岩と岩の間に住んでいるお魚、という意味でロックフィッシュと呼ばれるそうで、...

  • 鴨ロース

    金曜日の午後、日本食料品店を2軒はしごしたのですが、思うような魚類を見つけられず、鴨胸肉を買ってきました。和風にしたいと思いましたが、私が持っている料理本...