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やせっぽちソプラノのキッチン2
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https://sprnokchn2.exblog.jp/
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料理や旅行、レストラン、日常生活などを南カリフォルニアからお送りします。
更新頻度(1年)

158回 / 365日(平均3.0回/週)

ブログ村参加:2015/09/19

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Mchappykun2さんの新着記事

1件〜30件

  • 魚のお取り寄せ_2021年7月

    今月の魚のお取り寄せは上からカワハギ、金目鯛、ウメイロ、真鯛。どれも大きいですが、先月に比べるとちょっとお得感がないかも。台風が来ていたり、新型コロナの感...

  • 恵みの雨&ツナとじゃが芋のサラダ

    明け方、屋根を叩く雨の音で目が覚めました。何ヶ月ぶりの雨でしょう。時計を見ると5時半。6時からスタートするはずのスプリンクラーを慌てて止めに行きました。雨...

  • 夏の食卓 ♪桃のパンツァネッラ・メロンの冷製スープなど♪

    サンディエゴも暑くなってきました。とは言え最高気温は25度。でも、日差しが強いので太陽の下にいるとジリジリとして、汗が流れます。それでも日陰に入るとスッと...

  • 桃とブルーベリーのクランブルパイ

    残り少なになってきた庭の桃で、パイを作りました。桃のパイには色々なヴァージョンがあります。焼いたパイにフレッシュな桃を乗せてグレーズをかけるもの、皮をむい...

  • 知野ファームの野菜_2021年7月

    1年ぶりに知野ファームを訪れました。お目当のコーンはまだでしたが、昨年の夏は野菜の種類や数が少なかったのですが、今年は元に戻っていました。野菜選びに用意し...

  • 今年の桃_2021

    我が家の桃は今年も沢山の実をつけてくれました。今回は3回摘果し、袋もかぶせました。この袋をかぶせる作業はなかなか大変で、途中で嫌になり、4分の1くらいはそ...

  • 娘家族との夕食(四日分)

    娘家族は1週間の滞在を終えて、帰って行きました。大人二人、赤ちゃん一人、大型犬1匹がいなくなり、また元の静かな家に戻りました。でも、朝起きるとまだいるよう...

  • 独立記念日の夕食_2021

    今年は7月4日の独立記念日が日曜だったので、5日は振替祝日となり、三連休でした。そして、ベビーシッターが夏休みを取ったということで、孫ちゃんと大きいワンち...

  • 梅干しの備忘録_2021

    今年は2年ぶりに梅干しを漬けたので、備忘録としてアップします。日本食料品店、マルカイから買ってきた梅干しは黄色くなるまで二日間室内に置きました。洗ってヘタ...

  • アカハタのブイヤベース

    前回のお取り寄せでアカハタのスープが美味しく、次回はお鍋にしようと思っていました。でも暑くなってきたのと、ちょうどパンを焼く日と重なったので、洋風お鍋、ブ...

  • ウメイロの昆布締めの押し寿司

    一晩昆布締めにしたウメイロを押し寿司にしました。すし飯に炒りごまを混ぜ、簀にラップを敷き、まずご飯だけ四角に巻きます。次にさっと湯がいて広げた三つ葉を乗せ...

  • ウメイロのポワレ&お刺身サラダ

    ウメイロというお魚をお取り寄せで初めて知りました。日本でも馴染みのない魚なそうですが、淡白な白身で上品な味わいなので、最近は人気が高まり高級魚になりつつあ...

  • 金目鯛の西京漬&鮎の一夜干し

    お取り寄せ2匹目の料理は金目鯛。大きいので、半身の半分は焼き霜作りにし、鱧のお吸い物とランチ。残りの半分は西京漬にして夕食。他のことに気を取られて焦がして...

  • 魚のお取り寄せ_2021年6月

    危ぶまれていた今月の魚のお取り寄せ、いつものように日本からやってきました。鮎、ウメイロ、アカハタ、真鯛、大きな金目鯛、そして骨切りしてある鱧とその頭、骨、...

  • 自家製ジャム入りパンナコッタ

    これから暑い季節に向かって美味しい手軽にできるパンナコッタ。今回は苺、杏の自家製ジャムとチェリーの赤ワイン煮の三種類を入れて作ってみました。私のパンナコッ...

  • 胡瓜の初収穫&鴨のソテーとチェリーの赤ワイン煮

    鉢植えの胡瓜が初収穫を迎えました。日本食料品店から日本の胡瓜の苗を買って植えたのが5月7日。最初の胡瓜は長いままぽりぽり食べるのが私の慣習です。マヨネーズ...

  • 暑くなる前のオーブン料理二品 ♪シェパーズパイ&ティアン♪

    昨日(6月15日)からカリフォルニア州の内陸部には熱波注意報が出されました。折しもこの日からカリフォルニア州の新型コロナの感染対策規制が、全面緩和されまし...

  • 我が家の紫陽花の変遷

    6月の花、紫陽花。しとしと降る雨にふさわしい花ですが、乾燥しているサンディエゴでも咲きます。紫陽花は土の酸性度によって色が変わるそうですが、我が家の紫陽花...

  • 鉢植えのハーブ

    今年の5月は寒い日が続き、おまけにいつものことながら曇り日が多かったのですが、この2−3日ようやく太陽が朝から顔を出すようになりました。それでも、私の住む...

  • シナモンロール&バインミーもどき

    前から作りたいと思っていたシナモンロール。やっと作りました。シナモンロール、好きなのですが、市販のものは甘すぎてもう何年も買っていません。これもスタンドミ...

  • 最近二日間の食卓 ♪ネバネバ野菜の活躍♪

    このところ曇り空の多いサンディエゴですが、時々顔を出す太陽は夏を感じさせます。夏になると美味しく感じるのがネバネバ野菜。日本食料品店でモロヘイヤを見つけ、...

  • イサキの干物&とろろ

    5月の魚のお取り寄せにあったイサキの半身を西京漬にして、フィレオフィッシュにしたことは以前アップしました。残りの半身は干物にし、冷凍しておきました。自家製...

  • 餡入り抹茶ケーキ

    先日あんぱんを作ったときに炊いた小豆がたくさんあったので、冷凍したのですが、その餡を入れて抹茶のパウンドケーキを作ってみました。ずっと以前、東で教えていた...

  • 巣立ち

    お昼を食べていると、テーブルの横の窓からモッキングバードが頻繁に餌を運んでいるのが見えました。雛はお腹をすかせているのでしょうか?じっと見ていると、ボトル...

  • 里芋のコロッケ&モッキングバードの威嚇

    キッチンの棚に置いたまま忘れていた里芋。芽が出始めていたので慌てて使いました。皮をむいて塩をまぶして水洗いしてぬめりを取り、ラップをふわっとかけて電子レン...

  • グルメなフィレオフィッシュ&あんパン

    数日前、ふとあんパンが食べたくなりました。あんパンは日本食料品店で売られていますが、どうせなら自分で作ろうと思い立ちました。何度か焼いたディナーロールと同...

  • アカハタの中華風お刺身サラダと蒸し物

    鮮やかな真っ赤なその名もアカハタはとても美味しい魚です。身はプリプリとして骨離れがよく、淡白ですが脂も乗っています。どんな調理も美味しいらしいのですが、こ...

  • 石鯛のお刺身・カルパッチョ・骨蒸し・お吸い物&昆布締めちらし

    石鯛は骨が固くおろすのが難しいので、時間がたっぷりある金曜日に料理しました。でも、以前より小さめだったからか、案外簡単におろすことができ、頭の梨割りも楽で...

  • 鮎ご飯&ウメイロで三品

    3尾あった鮎の1尾はお昼の鮎ご飯にしました。軽く塩をした鮎はさっと焼き色をつけます。といで酒、みりん、できれば白醤油と千切り生姜を加えて水を足します。昆布...

  • 5月の魚のお取り寄せ_2021

    今月の日本からの魚のお取り寄せは、鮎3尾の他に左上からウメイロ、アカハタ。右上から石鯛、姫鯛、イサキ。どれもピカピカ、新鮮です。この日は鮎2尾を塩焼きと肝...

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