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路上の屋台やローカル食堂で、ベトナムの庶民料理を食べ歩き！ ベトナムの食文化をお届けします。
ベトナム人がふだん食べているごはんを食べたい。そして、ベトナムの食文化を感じたい。 ベトナム語を、ホーチミンの南部弁、ハノイの北部弁、フエの中部弁、全てマスターしたい。
毎日暑いです。1年で一番暑いこの時期、来年からはホーチミン市を離れて、ダラットに3週間（20日）くらい、避暑に行きたい。日本人が軽井沢に避暑に行くのと同じ感覚です。今年はマンションの引っ越しがあったので、無理だったが、来年からは、20日間くらいダラットに行って、毎日高原をウオーキングして、ホーチミン市の暑さから避難しましょう。昨日は、居酒屋に避暑です。行ったのは、大阪屋台居酒屋 満マル。ここは、メニュー...
昨日は、バインセオが食べたくなり、近所のおいしい店に食べに行きました。Bánh xèo バインセオベトナムの有名料理ベスト10に入る料理です。この店のバインセオは、豪快です。大きなエビが5匹以上入っています。もちろん、モヤシや豚肉等、バインセオの基本具材もたっぷり。Bánh xèo 55K 普通のバインセオ 55,000ドンBánh xèo đặc biệt 70K スペシャルバインセオ 70,000ドン7万ドンのスペシャルを注文すると、エビがゴロ...
昨日は4月27日（土）、ベトナムも、ゴールデンウイークに入りました。でも、近所のビンヤン食堂は営業していたので、食事には困りません。昨日の昼ごはん。贅沢して、高いおかずの「イカの丸煮」を選びました。チャーカー、さつま揚げインゲンと厚揚げ豆腐炒めは、ごはんの上。このスープがうまい。いろいろな具が入っているが、「オクラ」がいい役割を果たしています。ねばねばが体によさそうです。昨日の昼ごはん昨日の豪華ラン...
昨日の昼ごはんは、変な料理にチャレンジしました。おかず3品昨日の昼ごはんは、おかず3品。彩りが乏しいです。肉詰め豆腐これは、普通のおかずです。中のひき肉が、パンパンに入っていました。これが、変わったおかず。マムトムを使ったというか、マムトムたっぷりの肉料理。最近、ブンドウ マムトムを食べていないので、久しぶりのマムトムです。かなり辛かった。名前がわからないが、卵料理。（たぶん、trứng hấp thịt ）中に...
3月25日に引っ越ししたので、ちょうど1月が経過しました。何もない新築マンションに、カーテンやベッド、エアコンやテレビ、Wi-Fi、家具など、ひとつづつ自分で購入するのは、けっこう大変。。家具と家電が全て備え付けのサービスアパートは、とても便利です。あとは、キッチンだけ。キッチンの設置など、日本でもやったことがない。ベトナムでどうやったらいいのかわからず、キッチンがないまま1ヶ月が経過しました。購入した不動...
昨日は水曜日。週刊ベッターをもらいに行きながら、日本食堂で日本食を食べる日です。 ↓昨日は、これを食べてみました。 久しぶりに、高島屋の大江戸横丁。こんな案内板も、できていました。ご当地丼を食べましょう。全部で17ご当地丼があり、11どんぶりは食べたので、残りは6どんぶり。完食まであと少しです。豆腐サラダまずは、豆腐サラダ 59,000ドン。いつ食べてもおいしいです。小皿が付いてきませんが、「Cho...
引っ越しして、ちょうど1ヶ月。昼ごはんを食べに行くお気に入りの店は、だいぶ固まってきました。一番よく食べに行くのが、近所というか、2軒隣のビンヤン食堂。この食堂は、野菜料理が多い。焼きナスブロッコリーとニンジン、さつま揚げ炒め煮さかな昨日の昼ごはんごはんの上には、空心菜炒め。スープはどんぶりでカインチュア。野菜と魚料理がメインで、おかず3品、55,000ドン。275円。ここが今現在の、お気に入り第1位です。夜...
ベトナムは電気代が高いと言われるが、単価はいくらなのだろうか？
昨日の昼ごはんは、普段とは違う店に食べに行きました。日本のおでんのような・・・。ナスに練り物が入っていたり、おもしろい料理です。タンフー区に引っ越してから、やたらとブロッコリーを食べています。昨日の昼ごはんビールは飲まない（飲めない）で、お茶を飲む昼ごはんに、すっかり慣れました。おかず2品で、32,000ドン。160円。＜電気代は、単価いくらなのだろうか？＞引っ越しして、1ヶ月近くになったので、そろそろ電気...
マンションも購入して、ベトナムドンでの資産運営もできているので、長期のベトナム移住生活の基盤がそろいました。あとは、毎日の生活のリズムです。だらだら生活はよくありません。以前、サービスアパートに住んでいた時は、掃除の時間があるので、強制的に外出のくせがつきます。① 3区のアパートの時は、週6日、掃除、洗濯をしてくれる。便利でいいのだが、毎日朝8時に洗濯物を取りに来て、10時前には掃除に来るので、毎日8時...
昨日は近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。おかずは、オムレツとゴーヤ炒めゴーヤ炒めに、オムレツを追加すると、豪華なゴーヤチャンプルになります。ゴーヤチャンプルは卵たっぷりだと、おいしさが増します。もう1品、焼きナス。ベトナムのナスはとにかく巨大。ナス1本で皿にのりきらないくらいのボリュームです。おかず3品左から、① trứng chiên ・・・ オムレツ② khổ qua xào trứng ・・・ ゴーヤチャ...
タンフー区のマンションに引っ越して、毎日ベトナムごはんを食べて日本食からは遠ざかっていたので、昨日は和食を食べました。近所に日本人ではなくベトナム人経営の、変な？、なんちゃって日本食堂はあるが、ちゃんとした店はない。引っ越しのドタバタもだいぶおさまったので、昨日は1区へ日本食を食べに。 ↓メンチカツ定食 おいしかったです。ますお食べに行ったのは、「ますお」...
昨日の昼ごはん、おいしかったです。昨日は豪華におかずを3品です。テレビが見れるように（映るように）、なりました。NHK WORLD も、見ることできます。もちろん英語です。Wi-Fi、部屋に設置できました。スピード早いです。これで、ブロクアップのために、外のカフェに行かなくても済みようになりました。Wi-Fi単体ではなく、インターネットテレビとセット申し込み。2番目に早い、NET5（35Mbps）で、310,000ドン。テレビ1台追...
ベトナムの新築マンション、いろいろなハプニングが起こって、おもしろいです。一番おもしろいのは、（1） 縦横の長さが短くなったのに、面積増えたので超過分を払いなさいと、Novalandが要求。同じ計算式で比較して、増えたのでなければ払わないと、まだバトル中です。最近は、 「超過分は半分に負けてあげるから、半分払いなさい。お互いに半分ずつ譲り合おう」 と言ってきました。ありがとう、半分まけてくれて・・・・、と...
昨日の昼ごはんの目玉料理は、こちらです。象耳魚、エレファントイヤーフィッシュベトナム語では、chiên cá tai tượng ミトーの名物料理ですが、ホーチミン市のビンヤン食堂でも普通におかずとして食べることができます。豆腐料理。この食堂の味付けは、おいしかった。チンゲン菜やブロッコリー、カリフラワー炒め昨日は、豪華におかず3品です。昨日の昼ごはん昨日の豪華昼ごはん。おかず3品でも、合計62,000ドン。310円。象耳...
昨日は、近所のビンヤン食堂へ昼ごはんを食べに行きました。おかずは、2品おかずは、2品です。①イカの肉詰め丸煮 ②五目野菜煮イカに肉を詰めて、丸ごと煮た料理。日本でも食べることできます。ベトナムのイカは、やわらかくてうまいです。この食堂の名物料理。ブロッコリーとニンジンと豆腐、ミニトウモロコシは、デフォルトでいつも入っています。昨日は、四角豆とキノコが入っていました。昨日の昼ごはんイカ料理は、値段が高い...
ホーチミン市、毎日暑いです。こんな暑い日は、ゆっくりプールで泳ぎたい。ということで、昨日はプールデビューをしました。プールが大きい自分の住んでいるマンションには、プールがあります。そして、そのプールが大きい。大きすぎる。中学校のプールは、25m×15mだが、ここは50m×25mくらいあります。50m泳げるのなら、優雅に泳ぎたいがまず無理。中学高校生の頃でさえ、25m泳ぐのがやっとだったのに、その後は...
Pensonic は24万ドン、Panasonic は82万ドン
昨日は、アイロンを買いに行きました。アイロンの必要な服は着ないが、ハンカチにアイロンをかけたい。しわしわのハンカチでは、気持ちが悪い。アイロン近所の電器屋さん。アイロンもたくさん並んでいます。ハンカチにアイロンかけるくらいだから、高級なのはいらない。これでいいかな。240,000ドンと手ごろだし、これを買おうと思ったが。Pensonic 製。 Pensonic どこかで聞いたことがある名前だけど・・・・。（Penasonicでは...
昨日の昼ごはんは、近所のお気に入りの店に食べに行きました。おかず2品おかずは、2品。どちらも名前がわからない料理。新しい土地で、新しいビンヤン食堂で、ごはんを食べることができているので、今までに食べたことのないおかずを、毎回1品試してみたい。昨日は、この料理を初めて食べてみました。おばちゃんに名前を聞いたら、「ナン」。ナン・・・、思い浮かぶ単語がない。ごはんにのせて食べてみると、他所で食べたことがあ...
昨日は、新規のビンヤン食堂を開拓しました。5区は、席は店内で、ビールも飲める店が多かったが、タンフー区は、ローカル度が高くて、半分外の席の店が多い。昨日、新規で開拓した店がこちらです。ビールが飲め、生野菜が食べられる店を見つけました。カエルの肉おかずは、「カエルの肉」。Thịt ếch xào sa tế久しぶりに食べました。ベトナムでは一般的な食材です。太ももの筋肉がおいしい。鶏肉を、もっと固めて、おいしくした味...
水曜日に日本食堂に行けなかったので、昨日は、日本食を食べに行きました。久しぶりに、トンカツ食べに行ったのは、SAI SAI RAMENラーメン店だが、ランチにとんかつが食べられます。ほんとうは、高島屋に行こうかなと思ったのだが、タンフー区に引っ越してから、バスだとベンタンではなく、デタム通り近くの9月23日公園のターミナルに着くので、歩いて行ける 91 Nguyễn Thái HọcのSAI SAI RAMENに。揚げ餃子がうまいまずは、黒板メ...
昨日は、おかずの種類が豊富で、ランチは満席で入店がむずかしい食堂へ昼ごはんを食べに行きました。人気のお店111ここが、いつも満員の人気店です。路上のテーブルも満席になります。そして、この店の正面が、自分のお気に入りのカフェ。昨日は、朝9時ごろカフェに行って、前の店の混み具合を眺めながら、カフェスダを飲みながら、ゆっくりと読書です。今は、司馬遼太郎の「坂の上の雲（1巻）」を読んでいます。この食堂は、...
昨日の昼ごはんは、生野菜が食べられるビンヤン食堂に行きました。5区の時は、生野菜がつく店がたくさんあったが、タンフー区ではまだこの店しか発見できていません。生野菜もおもしろい。葉っぱの種類が5区とはちがいます。レタスが少しと、茎がすごく長い葉っぱ。→茎が食べ応えあります。そして、ごはんが皿ではなく、軽く茶碗4杯分はありそうなボールで届きます。ひとりでもこの量、2人グループでもこの量です。たまに、ごはん...
昨日は、ベトナム在住○○年という人のお宅で、昼ごはんをごちそうになりました。ブンリュウ、おいしかったです。そして、たくさんの文庫本をいただきました。日本語の本が手に入らないホーチミン市では、日本の文庫本はとても貴重です。（売っている店もあるが、当然値段は、日本以上に高い。）本棚は持っているが、A4の雑誌が入る一般的な本棚なので、奥行きがあります。文庫本だと前後2列になって、後ろの本のタイトルが見えませ...
昨日は少し部屋の片づけをしてから、昼ごはんを食べに行きました。おかず2品最近、一番お気に入りの食堂です。①オムレツ ②カリフラワーの豆腐炒めオムレツ、安定しておいしいです。この食堂は厚みもあって、焼き加減がちょうどいい。カリフラワーの揚げ豆腐炒め。おじさんが、「このたれ付けるとおいしいよ」と持って来てくれました。昼ごはん昨日の豪華ランチ。スープは、普通は小さい器だが、自分には特別にどんぶりでだしてく...
タンフー区のマンションに引っ越しして、約2週間。まだ、キッチンがなかったり、Wi-Fiがなかったりと不便はあるが、だいぶ慣れてきました。昨日は、新しい街を散策して、おいしい店さがし。ホーチミン市は、日本料理店がたくさんあります。というか、毎年増えています。1区のレタントン界隈だけでなく、日本人が行かない場所にも日本食堂があります。昨日は、こんな店を見つけました。111日本語が書いてあります。正面から確認...
今は、生活に欠かせなくなったスマートフォン。自分は、3台を使い分けしています。・韓国製 Samsung Galaxy → 一番最初のスマホ・日本製 Sony Experia → 現在のメイン・ベトナム製 Vsmart → 写真撮影、路上使用用 メインはSonyで、友人との連絡用です。日本語メールが打ちやすい。街でグーグルマップ見たり、Grabタクシー呼んだりするのは、ベトナム製のVsmart。ベトナムで購入なので、路上でひったくられてもベトナム...
昨日は、昼ごはんに少し出遅れて、ビンヤン食堂へ食べに行きました。日替わりのおすすめ料理は、残念ながら売り切れていたが、定番の有名料理はまだあったので、それを食べました。以前、ベトナムのガイドブックや在住者のブログを読んでいた時、よくベトナムのおすすめ料理が紹介されており、すごくあこがれていました。そして、実際に自分が住むようになって、「たしかに、これはベトナムらしい料理だ」と感じているおかずを、昨...
昨日は、水曜日。週刊ベッターの発行日です。タンフー区に引っ越ししても、水曜日は1区へ出かけて、週刊ベッターを入手しながら日本食堂へ行きましょう。タンフー区では、どこで週刊ベッターを手に入れることができるか、わからない。（どこにもないかも）5区でもわからなかったので、ベッターに記事が載っている店や、レタントンのファミリーマートに行き、毎週入手していました。昨日は、高島屋で入手。昨日食べた日本食は、 ...
111朝から、カラッと青空が広がるのはうれしいが、暑いです。ホーチミン市の気温、昨日は36度でした。暑い昼間、ジムでがんばって運動したら、筋肉痛で背中が痛いです。がんばりすぎるとよくない。ほどほどにしましょう。引っ越しして、1週間。・ベッドやクローゼット、テーブルとイス、ソファー等、家具の購入設置。・テレビ、冷蔵庫、洗濯機の購入設置。・エアコンの購入設置。と、順調？にすすんで、残るは、台所の設置。キ...
昨日も近所のビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。毎回違う店に行くのもいいのだが、まずは、「馴染みの店」を1軒作りました。昼ごはん昨日の昼ごはんです。おかずは、2品。①鯵焼 ②焼きナス鯵焼焦げ目がついているので、「揚げた」ではなく「焼いた」と思うが、トマトの味付けが焼き魚でできるのが不思議です。この鯵は、身がしまっていておいしい。焼きナスナスを丸ごと1本焼きです。ベトナムのナスは巨大です。スー...
今日から4月です。日本で働いていた時は、4月1日付の人事異動で自分の所属が変わったり、上司が変わったりと、年度変わりで大きな節目でした。歓送迎会は、続くとくたびれます。ベトナムでは、普通の日です。でもホーチミン市は、4月が1年で一番暑い。そんな時は、プールで泳ぎましょう。東京や大阪で、プールがある大型マンションは、値段が高くて買うことができませんが、ホーチミン市で外国人が買うような大きなマンションでは...
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