豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・豚バラ肉 100gくらい ・長ネギ 1/2本くらい ・昆布茶 小さじ1/4 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・黒胡椒 お好み 昆布茶で和風に～。お好みでにんにくを増量しても◯。 ・にんにくをスライスする ・豚バラ肉を食べやすくカットする ・長ネギを斜めにスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル小さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、色づき始めたら豚バラ肉・長ネギを加えて炒める 2. 豚肉に火…

辛味せせりのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は辛味せせりのレシピ！ 材料 ・せせり 200gくらい ・塩 ひとつまみ ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・酒 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 辛さは唐辛子パウダーで調整。ヤンニョムチキン 作り方 1. フライパンに薄く油を引いて、せせりに塩をふって8割方火が通るまで両面焼く 2. 残りの調味料を加えて煮詰めながら、火が通ったら出来上がり せせりは火を通しすぎずにジューシーに。タレを煮詰めてちょうど火が通るくらいがいいですね。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ネギ塩ダレ唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はネギ塩ダレ唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚分くらい ・塩コショウ 少々 ・片栗粉 適量・砂糖 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/3本分くらい 長ネギを使いますが万能ねぎでもOK。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き食べやすい大きさにカットする ・ネギをみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、しっかり水気を絞っておく 作り方 1. 鶏肉に塩コショウを軽くふって下味をつけ、片栗粉をまぶす 2. 170℃の揚げ油で外はからっと中に火が通るまで…

豚キムチの卵粥のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチの卵粥のレシピ！ 材料 ・水 700ml ・生米 1合(150g) ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 適量 ・卵 2個 ・ごま油 小さじ1くらい ・キムチ お好みの量 ・豚バラ肉 1人前50gくらい ・ネギ 適量 生米から作りますが、炊いたお米を使うと時短です！ ・お米をとぐ ・ネギを小口に切る ・豚バラ肉をさっと色が変わるまで茹でて水で冷やしておく 作り方 1. 鍋に水700ml・生米を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落として煮る 2. 鶏ガラスープの素小さじ1/4・塩ひとつまみくらいを入れて柔らかくな…

塩麹牛丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩麹牛丼のレシピ！ 材料 ・油 小さじ1/2 ・玉ねぎ 1/2個 ・牛薄切り肉 200g ・塩麹 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ1～2 ・顆粒だし 小さじ1/4 塩麹入りでその分醤油が少なめ。 ・玉ねぎをスライスする ・牛肉が大きければ食べやすい大きさにカットする 作り方 1. フライパンに油小さじ1/2を熱し、玉ねぎを少し色づくくらいまで炒める 2. 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、調味料類を加えて好みの具合まで煮詰めて出来上がり 味を見ながら煮詰め具合を調整。塩麹…

鶏肉のネギ塩麹焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉のネギ塩麹焼きのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 400gくらい ・長ねぎ 1/2本 ・塩麹 60g ・酒 25g ・砂糖 20g ねぎと塩麹を揉み込んで焼きます。 ・鶏肉の余分な脂などを取り除き、食べやすくカットする ・ねぎをみじん切りにする 作り方 1. 袋などに材料をすべて入れて揉み込み、調理まで置いておく 2. フライパンに油をひいて中火で熱し、香ばしく焼き色が付いて火が通るまで焼いて出来上がり ちょっと冷蔵庫で味をなじませるのがベターですが、すぐ焼いても大丈夫。焼き過ぎはかたくなるので注意です！とっても美味しい…

だし唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はだし唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 250gくらい ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・白だし 小さじ1 ・顆粒だし 適量 ・片栗粉 適量 少し量を増やして白だしだけでもOK、よりだし感を強めたいなら顆粒だし。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 袋などに鶏肉と調味料類を入れて揉み込む(時間があれば置いてなじませる) 2. 片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で火が通るまでからっと揚げて出来上がり 高温過ぎると中に火が通る前に外が焦げちゃうのでほどほどで。片栗…

かぼちゃのカルボナーラのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃのカルボナーラのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・かぼちゃ 150g ・ベーコン 70g・卵黄 2個 ・牛乳or豆乳 80g ・塩 2.5gくらい ・黒胡椒 適量・パスタ 140gくらい ・粉チーズ 適量 ・黒胡椒 適量 2人分です。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする ・かぼちゃを火が通りやすいようにカットする ・ベーコンを拍子木切りにする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて弱めの中火にかけ色づき始めるまで加熱する 2.…