新生姜と長ねぎベーコンきのこのクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は新生姜と長ねぎベーコンきのこのクリームパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・新生姜 親指の爪大 ・ベーコン 30gくらい ・舞茸 1/2パック ・長ネギ 1/2本 ・豆乳＋生クリーム 50g～ ・顆粒コンソメ 小さじ1/4 ・塩 適量 ・パスタ 80～100gくらい にんにくではなく新生姜で作るちょっと変わったやつ。もちろんにんにくでも作れます笑。豆乳と生クリームの割合はお好みの濃厚さで調整。 ・生姜をみじん切りにする ・ベーコン、舞茸を食べやすい大きさにカットする ・長ネギを斜めにスライスする 作…

ベーコンとキャベツの塩昆布パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコンとキャベツの塩昆布パスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・ベーコン 50gくらい ・キャベツ ひとつかみくらい ・塩昆布 ひとつまみくらい ・パスタ 100gくらい ・茹で汁 大さじ2くらい 具材合わせて結構ボリューミーになるかも。 ・にんにくをスライスする ・ベーコン、キャベツを食べやすくカットする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきて少ししたらベーコンも加える 2. にんにく・ベーコンが色づいてきたらキャベツ…

焼き味噌スパムチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は焼き味噌スパムチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/4個 ・味噌 小さじ1.5 ・スパム 50gくらい ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ～ ・ピーマンなど緑の野菜 お好み 焼き味噌の香ばしさと合わせるのに玉ねぎの甘さがいい仕事します。味噌の種類は合いそうなものをお好みで～、今回は普通の合わせ味噌です。 ・玉ねぎをみじん切りにする ・スパムを細かめにカットする ・その他の野菜もみじん切りにする 溶いた卵と温めたご飯も用意しておきます。 作り方 …

ひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ！ 材料 ・卵黄 1個 ・出汁醤油 大さじ2 ・白すりごま 小さじ1 ・マグロ 100gくらい ・お好みの薬味 適量 大分県の郷土料理。生姜・にんにく・わさびなどをお好みで加えても◯。今回は出汁醤油を使いましたが普通の醤油でもいいですし、醤油＋めんつゆとかでもOK。 作り方 1. マグロを食べやすい大きさにカットする 2. 容器にマグロ以外をすべて混ぜ、マグロを漬けてしばらく置いて、ご飯にのせて出来上がり 卵黄醤油で漬けることでマイルドに口当たりながら旨味もプラス。ご飯は酢飯…

生姜ねぎがけ太刀魚の天ぷらのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は生姜ねぎがけ太刀魚の天ぷらのレシピ！ 材料 ・太刀魚 お好みの量 ・塩 少々 ・全卵 1個 ・小麦粉 適量 ・生姜すりおろし 小さじ1 ・めんつゆ 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・長ネギ 1/2本くらい めんつゆに醤油を足して少しキリッと。 ・長ネギを薄切りにして水にさらして辛味を抜いておく ・太刀魚を骨のない状態にする ・生姜をすりおろす ・揚げ油(180℃)を用意する 作り方 1. 太刀魚に塩少々で下味をつけて溶いた卵にくぐらせ、小麦粉をまぶして180℃の揚げ油で火が通るまで上げて油を切る 2. 生姜すりおろし・めん…

シンプル卵スパム丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプル卵スパム丼のレシピ！ 材料 ・スパム 50gくらい ・卵 1個 ・塩 少々 ・ご飯 お好みの量 ・大葉 適量 めちゃシンプル！余ったスパムとかで～。 ・スパムを食べやすい大きさにカットする ・大葉を細切りにする 作り方 1. フライパンにスパムを並べて中火にかけ、両面少しカリッとするまで焼く(くっつきそうな場合は油を軽くひく) 2. スパムを取り出して油大さじ1/2を入れ、卵を加えて塩を少しふってスクランブルエッグにする 3. ご飯にスクランブルエッグ・スパムをちらし、大葉をのせて出来上がり スパムを香ばしく炒…

炙り明太子ごはんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は炙り明太子ごはんのレシピ！ 材料 ・ご飯 お茶碗1杯分強 ・白いりごま 大さじ1 ・大葉 数枚 ・だし醤油 小さじ1 ・明太子 1腹 シンプルめに！だし醤油はなくてもOK、今回は牡蠣醤油を使いました。 ・大葉を刻む 作り方 1. ご飯に白いりごま・大葉を混ぜて器に盛り、明太子をのせて炙る 2. 取っておいた大葉を散らし、だし醤油を回しかけて出来上がり 混ぜて炙って完成です。炙るときは大葉があると燃えちゃうので注意。酢飯にしたりしても美味しいかもですね。シンプル美味しい和な明太子ごはん。とっても美味しいのでぜひ作ってみて…

そのまま焼き芋ブリュレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそのまま焼き芋ブリュレのレシピ！ 材料 ・さつまいも ・グラニュー糖 ・バニラアイス 焼き芋にして美味しいさつまいもをチョイス。太めがいいですね。 作り方 1. さつまいもをよく洗い、アルミホイルに包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめ100分～大きめ120分焼く 2. 触れるくらいの熱さになったら輪切りにし、上にグラニュー糖をまぶしてバーナーでキャラメリゼする 3. お好みでバニラアイスをのせて出来上がり 美味しい焼き芋を作ってそのままブリュレに。バーナーで炙る際、皮が焦げやすいので注意です(お好みで皮を取っちゃっ…

みょうがスパムチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はみょうがスパムチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/4個 ・スパム 50gくらい ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ～ ・みょうが 1～2個 ・ピーマンなど緑の野菜 お好み スパムを使って、みょうがをアクセントにしたチャーハン。色々具材はお好みで～。 ・玉ねぎをあらみじん切りにする ・スパムをスプーンですくいやすい大きさにカットする ・みょうが、緑の野菜をみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・玉ねぎ・スパムを入れて中火にか…

茄子たま丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子たま丼のレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・茄子 2本 ・水 100ml ・醤油 大さじ1.5～2 ・みりん 大さじ1.5～2 ・砂糖 小さじ2 ・鶏ガラスープの素or顆粒だし ・ごま油 小さじ1・油 小さじ1.5 ・全卵 2個 ・ご飯 お好みの量 茄子を甘辛く煮てスクランブルエッグとご飯にトッピング。2人分～。 ・にんにくをみじん切りにする ・茄子を食べやすい乱切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきはじめたら茄子を加えてさっと油を全…

セミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ！ 材料 ・薄力粉 200g ・グラニュー糖 30g ・ベーキングパウダー 8g ・バター 100g ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 卵と合わせて100g ・ブルーベリー 100～150g ・チョコチップ 50g ちょっとソフトめな生地。 ・【セミドライブルーベリーが出来てから】 ・オーブンを200℃に予熱する ・チョコレートはタブレットや板チョコなら刻む 作り方 1. 天板にオーブン用シートを敷いてブルーベリーをちらし、予熱なし140℃で50分を目安に焼き、オーブンの扉を…

ズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ！ 材料 ・油 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・ひき肉 200g ・ズッキーニ 1本 ・茄子 2～3本 ・水 適量 ・カレールゥ 1/2箱 カレールゥを使うお手軽おうちカレー。水としていますが野菜やお肉のスープでやると美味しいです。あとちょっとスパイスを足すと香り高く。 ・にんにくをみじん切りにする ・ズッキーニ、茄子を食べやすくカットする 作り方 1. フライパンに油大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を広げて焼きつける 2. ひき肉に焼き目がついて火が通…

ハチノスのスープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハチノスのスープのレシピ！ホルモンのハチノスです。 材料 ・ハチノス 50g ・水 適量 ・椎茸やねぎ お好み ・塩 ひとつまみ～ ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・醤油 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1 1人分です。ハチノスは新鮮なものを。具材はお好みで～。 ・具材を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. ハチノスを茹でこぼして火を通し、食べやすい大きさにカットする 2. 鍋にたっぷりめの水とハチノスを入れ、3時間ほど茹でる 3. 具材を加えて火を通し、鶏ガラスープの素orうま味調味料・醤油小さじ1/2…

セミドライブルーベリーのケイクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーのケイクのレシピ！ 材料 ・バター 105g ・全卵 2個 ・グラニュー糖 95g ・薄力粉 50g ・アーモンドパウダー 40g ・ベーキングパウダー 2g ・ブルーベリー 100～150gくらい パウンド生地にブルーベリーをセミドライにして。型はパウンド型でもマドレーヌ型でもお好みのもので～。 【セミドライブルーベリーが出来てから】 ・型に離型油を塗る ・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1. 天板にオーブン用シートを敷いてブ…

塩昆布コンビーフ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩昆布コンビーフ丼のレシピ！ 材料 ・コンビーフ 80g ・コチュジャン 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・塩昆布 ひとつまみ ・卵黄 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 間違いない調味料を並べときました。 作り方 1. ボウルなどにコンビーフをほぐし、調味料類をすべて混ぜ味を見て調整する 2. ご飯にのせて中心をくぼませ、卵黄をのせて出来上がり 混ぜてのっけて完成。ごま油コチュジャンで韓国風に味付けしたコンビーフに、塩昆布のうまみが最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

茄子と大葉の焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子と大葉の焼きそばのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・茄子 1本 ・お好みの焼きそば 1玉 ・大葉 数枚 シンプルに玉ねぎと茄子。もちろんお肉類を入れても◯。お手軽に焼きそば付属のソースをそのまま使います～。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする ・茄子を小さめの乱切りにする ・大葉を細切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める 2. 茄子を加えて手早く全体を混ぜて油を絡め、柔らかくな…

コンビーフと塩昆布のコールスローサラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコンビーフと塩昆布のコールスローサラダのレシピ！ 材料 ・キャベツ 1/8～1/4個くらい ・塩昆布 ひとつまみ ・コンビーフ 小1/2缶 ・マヨネーズ 大さじ2～ 全部適量です。ごま油とか足してよりジャンキーにしても◯。 作り方 1. キャベツを千切りにし、コンビーフをほぐして材料をすべて混ぜる 2. 味を見てマヨネーズや塩or塩昆布で調整して出来上がり 混ぜるだけ！サラダだけどコンビーフ・塩昆布で旨みたっぷり、満足感がすごいです。その分サラダとは思えないカロリーが…笑。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

レタスのアーリオ・オーリオのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレタスのアーリオ・オーリオのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・レタス 数枚 ・パスタ 80～100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・オリーブオイル(仕上げ用) 適量 シンプルにんにくオイルパスタ。 ・にんにくをスライスする ・レタスをざく切りにする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づき始めたらレタスを加えてさっと炒める 2. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを表記時間通りに茹で、フライパンに合わせて茹で汁大さ…

豚タンねぎ焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚タンねぎ焼きのレシピ！ 材料 ・豚タン 100g ・長ネギ 1/4本 ・塩 ひとつまみ ・ごま油 小さじ1.5 「それっぽい味」にするならうま味調味料を足しても◯。 ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. 袋などに材料をすべて入れて揉み込み冷蔵庫で少し置いておく 2. フライパンにに油をひき、中火で両面香ばしく焼いて出来上がり 数十分くらい味をなじませて、香ばしく焼いて出来上がり。牛タンよりもかなり安価に、サクッとした食感でおつまみにもぴったり。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

【パン屋】LE VELO(ルヴェロ)に行ってきました【朝霞】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアサカベーカリーに行こうとしたら近くにパン屋さんが出来ていまして、LE VELO(ルヴェロ)さんに行ってきました。 バゲットノワ 200円 さつまいも 110円 バゲットは粉のうまみが噛みしめるほどに美味しく、さつまいもは自然な甘さでしみじみ美味しい…。六角形の形もかわいくていいですね。 明太フランス 200円 何かのキャンペーンで、おまけでプレーンなフランスも頂きました～。外はカリッと歯ざわりよく、中はもちもちで噛みごたえあって最高です。 アサカベーカリーから少し足を伸ばしたところ。お近くにお寄りの際はぜひ～。

焼きネギと小松菜の和風ナポリタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は焼きネギと小松菜の和風ナポリタンのレシピ！ 材料 ・長ネギ 1/4本 ・オリーブオイル 大さじ1 ・じゃがいも 1個 ・ウインナー 2本 ・ケチャップ 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・昆布茶 小さじ1/4 ・小松菜 小束1束 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ1 ・塩 適量 ・オリーブオイル 小さじ1 和風に昆布茶使いましたが顆粒だしでもOK。 ・長ネギを斜めに厚めにカットする ・ウインナー、じゃがいもを食べやすくカットする ・小松菜を4cmくらいの長さにカットする 作り方 1. フライパンで油を引かずに長ネギを焼…

キャベツお好み飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャベツお好み飯のレシピ！ 材料 ・油 小さじ2 ・豚こま肉 50～100gくらい ・ご飯 お茶碗 1杯分 ・キャベツ 葉2枚くらい ・お好みソース ふたまわしくらい 他にも具材いれても◯。 ・キャベツを粗くみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油小さじ2を熱し豚こま肉を炒める 2. 火が通ったらご飯を加えてさっと混ぜ合わせ、キャベツを加えてしんなりするまで炒める 3. お好みソースをふたまわしくらい加えて混ぜ、味を見て少し香ばしく焼き付けて出来上がり そばめしのそばなしみたいなイメージで、少し焼き付けてカリッと…

ハンバーグ里芋カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハンバーグ里芋カレーのレシピ！カレールゥで作る家カレーです。 材料 ・ハンバーグ 2個 ・里芋 10個くらい ・水 ひたひたくらい ・カレー 1/2箱くらい ハンバーグはこれ↓、なんなら既製品でもOK。里芋も冷凍の使ったりするとより時短ですね。 ・里芋の皮を剥いてよく洗い、食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 里芋を水から茹でて、竹串がすっと入るようになったら置いておく 2. 鍋やフライパンでハンバーグを香ばしく色づくまで両面焼き、ヘラで少し崩す 3. 里芋を加えてひたひたくらいまで水を注ぎ、ハンバーグに火が通る…

アスパラ肉巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアスパラ肉巻きのレシピ！ 材料 ・アスパラ 3本 ・豚バラ肉スライス 9枚 ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 適量 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 タレはシンプルですがお好みでお砂糖加えて甘くしたりとかでも◯。豚バラ肉は長いやつで食べごたえあってジューシーに！ ・アスパラの根本の硬い部分を折って、さらに根本1/3までピーラーで皮を剥いて3等分にカットする ・アスパラが太い場合はレンジ等で火を通して冷ましておく 作り方 1. 豚バラ肉スライスに塩・胡椒で下味をつけ、アスパラに巻きつけて小麦粉をはたく 2. フライパンに油…

たっぷり玉ねぎのオイルパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたっぷり玉ねぎのオイルパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 1～2個 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2くらい シンプルだけど玉ねぎは大量。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づき始めるまで加熱する 2. 玉ねぎを加えて、かさが減りきつね色～飴色になるまでしっかりと炒める 3. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ100gを表記時間通りに茹で、フライパンに合わせる 4. 茹で汁…

キャベツ・塩昆布・鮭フレークの混ぜご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャベツ・塩昆布・鮭フレークの混ぜご飯のレシピ！ 材料 ・ごま油 小さじ1/2 ・キャベツ 1～2枚 ・塩昆布 ひとつまみ～ ・鮭フレーク 大さじ2くらい ・ご飯 お茶碗1杯分くらい 量はざっくりでOK。 ・キャベツを粗くみじん切りにする 作り方 1. 材料をすべて混ぜ、味を見て調整して出来上がり 混ぜて完成！塩昆布・鮭フレークのうまみと塩気、キャベツの食感、ごま油の香りで何杯でもいけちゃいます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

餃子の具丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は餃子の具丼のレシピ！ 材料 ・油 小さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・豚ひき肉 100gくらい ・キャベツ ひとつかみ分 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・ごま油 大さじ1 キャベツは白菜でも。 ・にんにく、生姜、玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りがしてくるまで炒めたら玉ねぎを加える 2. 玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて広げ、…

ホルモンキムチ和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はホルモンキムチ和えのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～150gくらい ・キムチ 30～50gくらい ・コチュジャン 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・白すりごま 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2～1 キムチとコチュジャンなどでタレを作って絡めます。使ったホルモンは丸腸。 作り方 1. 強火で熱したフライパンでホルモンを香ばしく焼いて火を通す 2. ペーパーなどに置いてホルモンの油を切り、他の材料を合わせてホルモンと和えて出来上がり ホルモンを強火でカリッと香ばしく焼いて、絡めやすいように油はペーパーで取ると◎。タレを合わせ…

照り焼きマヨチキン丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は照り焼きマヨチキン丼のレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 150～200g ・長ねぎ 1/2本 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・ねぎ、マヨネーズ 適量 定番の甘辛い味付け。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き、食べやすい大きさにカットする ・長ネギを3cmほどにカットする 作り方 1. フライパンに薄く油をひき中火で熱し、鶏肉・長ネギを並べて焼き目がつくまで焼く 2. 出た脂をペーパーで拭き取り、調味料類を加えて煮詰めながらタレを絡める 3. 火が通ったらご飯にのせ、マヨネーズ・ねぎを…

お好みチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はお好みチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・全卵 2個 ・ご飯 お茶碗1杯分(大盛りめ) ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみ～ ・お好みソース、マヨネーズ 適量 ・鰹節、青のり、ねぎ お好み シンプルチャーハンにお好み焼きの味付けをするだけ。紅生姜とか海鮮とかそれっぽい材料を入れてもいいですね。一応軽く2人分。鶏ガラスープの素なら小さじ1/4、うま味調味料ならひとふり～ふたふりが目安です。 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5を中火で熱し、溶いた卵2個を流しご飯お茶碗大盛り1配分…

オニオンガーリック豚バラ焼肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はオニオンガーリック豚バラ焼肉のレシピ！ 材料 ・豚バラ焼肉用 200g ・ごま油 小さじ1 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 小～中1個 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・甜麺醤 小さじ1 和風の玉ねぎソース＋にんにく。 ・にんにくをスライスする ・玉ねぎをすりおろす 作り方 1. 小鍋にごま油小さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、色づき始めるまで加熱する 2. 玉ねぎと調味料類を全て入れ、少し煮詰めながら玉ねぎに火を通す 3. フライパンに薄く油をひいて強めの中火に熱し、豚バラ肉を…

漬け卵黄のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は漬け卵黄のレシピ！ 材料 ・卵黄 お好みの量 ・めんつゆor醤油 適量 ・ごま油 適量 ・白ごま 適量 作り方 1. 容器に卵黄を入れ、半分浸かるくらいまでめんつゆを注ぐ(醤油なら少なめ) 2. ごま油を垂らし、白ごまをふって冷蔵庫で数時間漬けて出来上がり めんつゆとごま油で漬けて出来上がり、醤油は濃いので控えめで。シンプルにご飯にのせて、海苔を散らすと最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

冷やし蕎麦のわさび卵つゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷やし蕎麦のわさび卵つゆのレシピ！ 材料 ・わさび お好みの量 ・めんつゆ 50mlくらい ・全卵 1個 ・蕎麦 1玉 ・海苔 適量 めんつゆは濃さによって調整してね。 作り方 1. お皿にわさびを入れてめんつゆで溶きのばし、全卵も混ぜる 2. 茹でて流水で冷やしてしっかり水気を切り、つゆに絡めて海苔をちらして出来上がり 爽やかなわさび風味の卵つゆで、海苔もちらしてずずずっと。簡単に作れてとっても美味しいので、暑い日にぜひ～。

豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉 各150gくらい・塩麹 大さじ1.5くらい ・わさび 大さじ1・生姜 親指大 ・コチュジャン 大さじ1.5 ・醤油 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きの2種類！コチュジャンの方は唐辛子パウダーで辛さを好み調整。豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・生姜をすりおろす 作り方 1. 袋などに豚バラ肉と各材料を入れて揉み込み少し置いて馴染ませる 2. フライパンに油を薄くひいて中火に熱し、火が通って香ばしく焼…

豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ！ 材料 ・長ネギ 1/2本分 ・生姜 親指大 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・味噌 大さじ1・豚バラ肉 150gくらい 豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. 小鍋に豚肉以外材料をすべて合わせて火にかけ、アルコールを飛ばして少し煮詰める 2. 豚バラ肉を強めの中火で少しカリッと焼き目がつくまで焼き、油を切る 3. 生姜タレの方に豚肉を合わせて出来上がり 煮詰めて合わせて完成！油が多いと絡みにくいのでしっかり油を切って絡める…

豚キムチのチヂミのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチのチヂミのレシピ！ 材料 ・薄力粉 100g ・水 100g ・全卵 1個 ・塩 ひとつまみ～ふたつまみ ・キムチ 100gくらい ・ねぎ 70gくらい ・豚バラ肉 150gくらい ねぎは長ネギでも万能ねぎでも。2枚分くらいです。 ・ねぎを小口切りにする 作り方 1. ボウルに豚バラ肉以外の材料を合わせて混ぜ合わせる 2. フライパンに油を多めにひいて中火で熱し、豚バラ肉を並べて上から生地を流して蓋をして焼く 3. 香ばしく焼き目がついたら裏返して、火が通るまで焼いて出来上がり キムチのチヂミにお好み焼きよろし…

味噌ダレホルモンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌ダレホルモンのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～200g味噌ダレ ・味噌 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・白すりごま 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・生姜 小指の先大 ・にんにく ひとかけ ホルモンはコプチャンを使いました～。 ・生姜、にんにくをすりおろす 作り方 1. 味噌ダレを小鍋に合わせて火にかけ、アルコールを飛ばしながら少し煮詰める 2. ホルモンを香ばしく焼き、油を切って味噌ダレと合わせて出来上がり 焼いて味噌ダレと合わせるだけ！油が多いと絡みが…

豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ！ 材料 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 小さじ1.5 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/4本 ・豚バラ肉 お好みの量 豚バラ肉は薄切りでも焼肉用でも。長ネギじゃなくて万能ねぎでもOK。 ・長ネギをみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く 作り方 1. フライパンを強めの中火で熱して豚バラ肉を並べ、少しカリッとするくらいまで香ばしく焼く 2. ネギに調味料を混ぜ合わせて味を見て調整し、お皿に並べた豚肉にかけて出来上がり カリッと香ばしく焼くのがいいですね。オイスタ…

豚バラ油かすチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ油かすチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・豚バラ油かす 大さじ1～2くらい ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみ～ ・ねぎ ひとつかみ分 ・醤油 小さじ1/2 角煮作る時とか、豚バラブロックを買ってきて脂多い！ってなったときに、脂身だけ取り除いてその脂身を使って油かすを作ります。鶏ガラスープの素なら小さじ1/4、うま味調味料ならふたふりくらいが目安。 ・豚バラブロックの脂身を1cm角くらいにカットする 作り方 1. フライパンに脂身を入れて弱めの…

塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ！ 材料 ・豚バラ焼き肉用 150g ・塩麹 大さじ1.5(製品により増減) ・にんにく 1かけ ・塩 適量 塩麹は製品によって塩分が違うので、初回は後で塩で調整するといいですね。 ・にんにくをすりおろす 作り方 1. 袋などに豚肉・塩麹・にんにくを入れて揉み込み少し置いておく 2. フライパンに薄く油をひいて中火で熱して豚肉を並べ、表面に香ばしい焼き目がつき火が通ったら出来上がり(味を見て薄ければ塩をふる) 塩麹とにんにくを漬け込んで香ばしく焼きます。にんにくはすりおろさず、スライスして…

キムチ白和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチ白和えのレシピ！ 材料 ・小松菜 3小束 ・豆腐 1/2丁 ・キムチ 適量 ・めんつゆ 大さじ1～ ・白すりごま 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 小松菜じゃなくてほうれん草でも。豆腐も絹でも木綿でも！ 作り方 1. 小松菜を熱湯でさっと茹でて流水で冷やし、しっかり水気を絞って4cmくらいにカットする 2. ボウルなどに材料を全て合わせて混ぜ合わせ、味を見て調整して出来上がり キムチ入りでごま油もまわして満足感の高い白和え。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ！ 材料 ・茄子 3本 ・めんつゆ＋水 適量 ・キムチ 適量・そば 1玉 ・ごま油 適量 ・ねぎ 適量 めんつゆでお手軽に、割合はめんつゆ準拠で～。 ・茄子を食べやすくカットする 作り方 1. 多めの油で茄子を素揚げし、柔らかくなったらいったん水で洗って冷やして油を落とす 2. 容器などにめんつゆ＋水とキムチを入れて茄子を漬け込み、味をなじませる 3. そばを茹でて流水で冷やし、お皿に盛ってつゆごと茄子・キムチをのせ、ごま油をまわしかけてねぎを散らして出来上がり 茄子は揚げたあと、水洗い…

豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・豚バラ肉 100gくらい ・長ネギ 1/2本くらい ・昆布茶 小さじ1/4 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・黒胡椒 お好み 昆布茶で和風に～。お好みでにんにくを増量しても◯。 ・にんにくをスライスする ・豚バラ肉を食べやすくカットする ・長ネギを斜めにスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル小さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、色づき始めたら豚バラ肉・長ネギを加えて炒める 2. 豚肉に火…

辛味せせりのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は辛味せせりのレシピ！ 材料 ・せせり 200gくらい ・塩 ひとつまみ ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・酒 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 辛さは唐辛子パウダーで調整。ヤンニョムチキン 作り方 1. フライパンに薄く油を引いて、せせりに塩をふって8割方火が通るまで両面焼く 2. 残りの調味料を加えて煮詰めながら、火が通ったら出来上がり せせりは火を通しすぎずにジューシーに。タレを煮詰めてちょうど火が通るくらいがいいですね。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ネギ塩ダレ唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はネギ塩ダレ唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚分くらい ・塩コショウ 少々 ・片栗粉 適量・砂糖 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/3本分くらい 長ネギを使いますが万能ねぎでもOK。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き食べやすい大きさにカットする ・ネギをみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、しっかり水気を絞っておく 作り方 1. 鶏肉に塩コショウを軽くふって下味をつけ、片栗粉をまぶす 2. 170℃の揚げ油で外はからっと中に火が通るまで…

豚キムチの卵粥のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチの卵粥のレシピ！ 材料 ・水 700ml ・生米 1合(150g) ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 適量 ・卵 2個 ・ごま油 小さじ1くらい ・キムチ お好みの量 ・豚バラ肉 1人前50gくらい ・ネギ 適量 生米から作りますが、炊いたお米を使うと時短です！ ・お米をとぐ ・ネギを小口に切る ・豚バラ肉をさっと色が変わるまで茹でて水で冷やしておく 作り方 1. 鍋に水700ml・生米を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落として煮る 2. 鶏ガラスープの素小さじ1/4・塩ひとつまみくらいを入れて柔らかくな…