生かし屋さん。

豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉 各150gくらい・塩麹 大さじ1.5くらい ・わさび 大さじ1・生姜 親指大 ・コチュジャン 大さじ1.5 ・醤油 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きの2種類！コチュジャンの方は唐辛子パウダーで辛さを好み調整。豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・生姜をすりおろす 作り方 1. 袋などに豚バラ肉と各材料を入れて揉み込み少し置いて馴染ませる 2. フライパンに油を薄くひいて中火に熱し、火が通って香ばしく焼…

2022/06/28 18:32

豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ！ 材料 ・長ネギ 1/2本分 ・生姜 親指大 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・味噌 大さじ1・豚バラ肉 150gくらい 豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. 小鍋に豚肉以外材料をすべて合わせて火にかけ、アルコールを飛ばして少し煮詰める 2. 豚バラ肉を強めの中火で少しカリッと焼き目がつくまで焼き、油を切る 3. 生姜タレの方に豚肉を合わせて出来上がり 煮詰めて合わせて完成！油が多いと絡みにくいのでしっかり油を切って絡める…

2022/06/26 18:32

豚キムチのチヂミのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチのチヂミのレシピ！ 材料 ・薄力粉 100g ・水 100g ・全卵 1個 ・塩 ひとつまみ～ふたつまみ ・キムチ 100gくらい ・ねぎ 70gくらい ・豚バラ肉 150gくらい ねぎは長ネギでも万能ねぎでも。2枚分くらいです。 ・ねぎを小口切りにする 作り方 1. ボウルに豚バラ肉以外の材料を合わせて混ぜ合わせる 2. フライパンに油を多めにひいて中火で熱し、豚バラ肉を並べて上から生地を流して蓋をして焼く 3. 香ばしく焼き目がついたら裏返して、火が通るまで焼いて出来上がり キムチのチヂミにお好み焼きよろし…

2022/06/25 18:32

味噌ダレホルモンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌ダレホルモンのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～200g味噌ダレ ・味噌 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・白すりごま 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・生姜 小指の先大 ・にんにく ひとかけ ホルモンはコプチャンを使いました～。 ・生姜、にんにくをすりおろす 作り方 1. 味噌ダレを小鍋に合わせて火にかけ、アルコールを飛ばしながら少し煮詰める 2. ホルモンを香ばしく焼き、油を切って味噌ダレと合わせて出来上がり 焼いて味噌ダレと合わせるだけ！油が多いと絡みが…

2022/06/20 18:32

豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ！ 材料 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 小さじ1.5 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/4本 ・豚バラ肉 お好みの量 豚バラ肉は薄切りでも焼肉用でも。長ネギじゃなくて万能ねぎでもOK。 ・長ネギをみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く 作り方 1. フライパンを強めの中火で熱して豚バラ肉を並べ、少しカリッとするくらいまで香ばしく焼く 2. ネギに調味料を混ぜ合わせて味を見て調整し、お皿に並べた豚肉にかけて出来上がり カリッと香ばしく焼くのがいいですね。オイスタ…

2022/06/16 18:32

豚バラ油かすチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ油かすチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・豚バラ油かす 大さじ1～2くらい ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみ～ ・ねぎ ひとつかみ分 ・醤油 小さじ1/2 角煮作る時とか、豚バラブロックを買ってきて脂多い！ってなったときに、脂身だけ取り除いてその脂身を使って油かすを作ります。鶏ガラスープの素なら小さじ1/4、うま味調味料ならふたふりくらいが目安。 ・豚バラブロックの脂身を1cm角くらいにカットする 作り方 1. フライパンに脂身を入れて弱めの…

2022/06/15 18:32

塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ！ 材料 ・豚バラ焼き肉用 150g ・塩麹 大さじ1.5(製品により増減) ・にんにく 1かけ ・塩 適量 塩麹は製品によって塩分が違うので、初回は後で塩で調整するといいですね。 ・にんにくをすりおろす 作り方 1. 袋などに豚肉・塩麹・にんにくを入れて揉み込み少し置いておく 2. フライパンに薄く油をひいて中火で熱して豚肉を並べ、表面に香ばしい焼き目がつき火が通ったら出来上がり(味を見て薄ければ塩をふる) 塩麹とにんにくを漬け込んで香ばしく焼きます。にんにくはすりおろさず、スライスして…

2022/06/10 18:32

キムチ白和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチ白和えのレシピ！ 材料 ・小松菜 3小束 ・豆腐 1/2丁 ・キムチ 適量 ・めんつゆ 大さじ1～ ・白すりごま 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 小松菜じゃなくてほうれん草でも。豆腐も絹でも木綿でも！ 作り方 1. 小松菜を熱湯でさっと茹でて流水で冷やし、しっかり水気を絞って4cmくらいにカットする 2. ボウルなどに材料を全て合わせて混ぜ合わせ、味を見て調整して出来上がり キムチ入りでごま油もまわして満足感の高い白和え。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

2022/06/08 18:32

茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ！ 材料 ・茄子 3本 ・めんつゆ＋水 適量 ・キムチ 適量・そば 1玉 ・ごま油 適量 ・ねぎ 適量 めんつゆでお手軽に、割合はめんつゆ準拠で～。 ・茄子を食べやすくカットする 作り方 1. 多めの油で茄子を素揚げし、柔らかくなったらいったん水で洗って冷やして油を落とす 2. 容器などにめんつゆ＋水とキムチを入れて茄子を漬け込み、味をなじませる 3. そばを茹でて流水で冷やし、お皿に盛ってつゆごと茄子・キムチをのせ、ごま油をまわしかけてねぎを散らして出来上がり 茄子は揚げたあと、水洗い…

2022/06/05 18:32