麺屋しずく@伊豆の国

多忙のためメモ程度。琥珀と汁なし担々麺。琥珀は鶏と貝出汁が効いていて本当に美味いです。麺の食感活かすために硬めが好みになりそう。スープの原価がそこそこすると思うので難しいかもしれませんがレアチャの質、ボリュームを上げるとかなり一体感が増しさらに上質な一杯

マゼの極み@静岡

多忙のためメモ程度。チーズ豚ッカルビと新レギュラーのサバチャン。豚ッカルビは炙りの香ばしさも食欲そそりますし、チーズとコチュジャンの相性が悪いわけもなく美味し。サバチャンは某濃厚魚介豚骨つけ麺のような味わいをマゼそばで楽しんでいるような気分になれました。

麺まる井@清水町

多忙のためメモ程度です。現在魚豚営業は休止しており、豚骨と清湯。この日は清湯の塩とあぶら麺の醤油食べました。

がんこ総本家@四谷三丁目

日曜、9時半。25人の1時間待ち。大和しじみのスペシャル。多忙なのでメモのみ！

鶏喰@吉野町

金曜20時、満席で数分待ち。塩と醤油鰹。多忙なので軽くメモだけで！

末廣家@白楽

金曜16時、店内4割ほど。多忙なので軽くメモだけで！今日のチャーシューはレア度低めでした。

スパイス・ラー麺 卍力@秋葉原

日曜16時半。秋葉原に出来た支店に訪問。日曜のこの時間は閉店前です。店内3人。スパイスラー麺。スパイシーながら辛味は強くないです。以前食べた時にはもっと辛味がないぐらいでしたが。酸味がスープのキレを増し、これほどまでにパクチーが合うラーメンはないとその組み合

成城青果@芦花公園

八幡山の課題店に伺ったら店休日！ということで歩いてこちらまで。日曜11時、15人40分待ち。開店直後でした。塩そば注文。最初は節系の香りが印象的ですが、後から甘味が物凄く追いかけてくるスープ。低加水麺の食感も良く650円の高いコスパもあり人気なのも納得！並び方が少

五ノ神製作所@新宿

土曜19時半、15人30分待ち。久々のチャンスでいつもの海老トマト小盛り。このバジルがホント好きでこれだけで麺結構いっちゃいます。これが付いてるから、これが合うから海老トマトにしているとも言えますが、味噌の美味さを知ってから味噌にも惹かれてしまうんですよね。次

がんこ総本家@四谷三丁目

土曜8時半過ぎ。久々の土曜で若干遅めの出動でしたが並びは変わらぬ多さ笑開店前30人ほど、しかし今日も回りが早くて1時間ほどの待ち。スペシャルの日ですが上品紫の麺7割に。家元が最近少なめにする方が多いと言ってました。がんこファンも僕も含め相当歳を取ってきてるでし

凛 永福町@永福町

大阪店以来の支店オープン！ということで永福町は初上陸。電車で東京行く際は小田急線のことも多いので通いやすくて助かります！渋谷店は結構歩くので…笑永福町と言えば大勝軒。長年の課題店ではありますし、せっかくだし大勝軒も…なんて余裕はもちろんないポン酢の麺半分

麺や厨@沼津

日曜10時半過ぎ。続いてこちらで初べっ鷄そば。つけ麺は初めてですね。確か本店にもあった気がしますが、未食ということでチャレンジしてみました。麺はストレート極太。甘い系のスープかなーと思っていたらがっつり酸味効いててこれ好きなやつ！すだちでさらにその酸味と清