2024年3月1日付の日経新聞にこんな記事、、、、 「パンや菓子に使うレーズンの国内取引価格が、約44年ぶりに最高値を更新。主産地の米国とトルコで2023年産が不作となり、世界的に不足感が強まった。トルコ産は紅海の航行をめぐる混乱の影響も出はじめた。国内の食品会社は菓子に使うレーズンを減らすなどの対応を迫られている」 こうした状況を受け…

毎年のように秋になると「サンマがない！」って騒ぐんですが、2023年は良かった！というメディアも一瞬あったのですが、数年さかのぼると「良いわけがない」漁獲量がわかると思います。 ちょっとだけ、…

いきなりですが、 コンビニ業界の国内売上トップ3は 一位 セブンイレブン 二位 ファミリーマート 三位 ローソン です。そして、ドラッグストア業界の国内売上トップ3は 一位 ウエルシアHD 二位 ツルハHD 三位 マツキヨココカラ＆カンパニー です。この二つの業界で大きな動きがあったのでご紹介します。 KDDIがローソンに対するTOB（株式…

仕事柄、与信管理のひとつで東京商工リサーチの信用情報など見てるんですが、コロナ明けてからの方が経営環境は厳しそうに見えますね。 そんな中で、へぇ~と思ったところがありまして、あまり良い話じゃなのですが「へぇ~」って感じで。 東京の芸能事務所運営など行っていた3社、�潟tィット、�潟Gンプロ、�潟鴻Wックが3月に破産開始決定を受けたんですが、それぞれフィットと、エンプロ…

台湾で発生した7.4のマグニチュードの地震、画像なんかも見ましたが、東日本大震災を経験していますが、やっぱり思い出します。 台湾では25年ぶりの強い地震という事で、なくなられた方もいるという事で気の毒に感じます。 報道されている花蓮市は、盛岡市の姉妹都市と聞きました。 東日本大震災では、台湾からも巨額の支援を頂いていたことで微力ながらの募金などもするんですが、今週…

#食品ロス #日本政府 #食品 日本政府は、外食時に食べ残した料理を持ち帰ることに関するガイドラインを策定し、食品ロスの削減を目指しています。 この施策は、持続可能な社会を目指す上で重要な取り組みの一つです。 今回、この施策をメリット、デメリットを見ていきましょう。 ユーチューブで動画も作成してみました。 良かったら、下段のリンク…

【GOM Mix】初心者でも簡単な動画編集ソフト 7＆i（セブンアンドアイ）が初のCK（セントラルキッチン）を稼働させたというニュースです。 つい先日、東北からイトーヨーカ堂が消えてしまうと嘆いていたん…

猫ちゃんから見れば、神のような存在ではないでしょうか。 ちゅーるでおなじみの「いなば食品」が静岡を拠点とする水産関連メーカーの「焼津水産化学工業」をいなばの特別目的会社が実施するTOBに賛同したという事です。 つまり、いなば食品が子会社化するってことですね。 昨年の9月には、三共食品の全株式を取得したりと精力的に動いていますね。 今回の焼津水産化学工業の買収…

#花粉 #対策 #季節 会社の上司の話ですが、社員をご卒業されて「取締役」となったのですが、ここ最近社外のいることが多く「忙しそうですね」と一緒にお昼を取っているときに話してたんですが、実は、花粉症がひどくて今年は早々に通院しているのだとか、、、 ここ最近は気候もおかしなことになっていると体感することも多いのですが、花粉の時期も前倒しになっているのか、、と感じました…

#ブロッコリー #指定野菜 #冷凍 すでにメディアなどで聞き及んでいるかもしれませんが、 ブロッコリーが、指定野菜になることなんですが、ほとんどの方が「？？？」だったりするんではないでしょうか。 「指定野菜」とは、すでにキャベツ、きゅうり、たまねぎ、大根などなど、14品目がありますが、国が国民生活に重要な野菜だ！という事で、主に供給面で支援するよ。。。。という取…

過去最高益の予想とされる「オリエンタルランド」ですが、東京ディズニーランドや東京ディズニーシーを含む、東京ディズニーリゾートを運営する企業です。 夢を与えるオリエンタルランドの2024年3月期の業績予想は、売上高が前回予想比で9.3%増の5946億8800万円、営業利益が前回予想比で20.1%増の1467億900万円、経常利益が前回予想比で20.2%増の1473億6400万円、親会社株主に帰属する当期純…

猛暑だった夏が今度は恋しくなる冬がやってきました。 自分はまだ暑いほうがよいですねぇ。。。 お仕事の方ですが、すっかりインフレ感がとてつもない経済ですが、給与もついてきてほしい最近です。 冷凍食品メーカー大手が値上げを表明しています。もはやどこがスタートでどこが最終かもわかりませんが、来春も食品の値上げは止まりません。 ◆マルハニチロ 2024年2月1日か…

#限定スイーツ #食品 食品業界にいると、拾いきれないほどの情報が飛んできます。 そんな中から 生はちみつ専門店「MYHONEY」が2023年11月20日（月）から期間限定のアソート箱を発売するというニュース。 画像はAIに頼んだ勝手なイ…

「昆虫食が普及しない理由は二つある」 そう語っているのは、�械ugMo（バグモ）の社長です。 その二つを伺うと ・利用価値がわかりにくい ・均一な品質・供給量を可能とするサプライヤーがない という事でした。 「えっ！？」って思ったのは自分だけでしょうか。見た目や安全性の不安などから「食」という認知がどうしてもできないことが大きいと思っていましたが、そこはすでに…

食品加工業や畑などの生産現場で発生する「食品端材」って、フードロスとして捉えられずに、毎年約2，000万トンも廃棄されているらしいです。 これを含めずして、国内では年間約600万トンの「まだ食べられるのに賞味期限切れなどで廃棄されている」と情報が発信されています。 日本の食品ロスは年間600万トン、これは聞いたことがあるのではないでしょうか？自分も600万トン…

先に書いた記事から、フードテックを社会実装するためには、科学・技術の発展が前提となりますが、新規開発食品が我々消費者に受け入れられるか？という「受容性」の課題があると言えます。 フードテックとは違いますが、代替たんぱくとしの「昆虫食」のように、個人的には受け入れ難いものだったりすると広がることはないでしょう。 いや、個人的なだけで「昆虫食」って意外と抵抗ないも…

現在、最も注目されている「フードテック」の分野は、「代替たんぱく質食品」といえるのではないでしょうか。 代替肉の開発です。 食品メーカー各社の取り組みを見てもその通りで「植物由来の肉」であったり「培養細胞由来の肉」です。 培養肉については、一般製品化にはまだまだなところがありますが、2020年12月に、アメリカのサンフランシスコを拠点とする会社が、シンガポールで世…

食を取り巻く環境も大きく変化してきました。これからも変化を続けていくでしょうね。 聞きなじみのない言葉も多く飛び交っていて、ついていくのが精いっぱいな気もしますが、自分たちでできることから変化を続けていくことが大事なんでしょうね。 食糧不足や環境問題、幸福感とも訳されることもあるウェルビーイングなど、わたしたちが抱える課題解決のため「新しい食」の開発が進ん…

久しぶりの投稿となりましたが、ただでさえ忙しい毎日を送っている中、先月より始まったのが、 「幹部候補生スクール」 という経営コンサル主催のセミナーです。7か月間に及び、各月2日間の合宿を含め勉強しまくるというものです。 先日第2回となる合宿に行って、何とか無事に帰ってこられたのですが、「計数」が全く理解できず、最終日には居残りで頑張るも、会場の時間切れが迫り…

卵アレルギーの原因となる特定のたんぱく質が含まれない卵を開発したというニュースが飛び込んできました。 キユーピーと広島大学の共同研究で成し遂げた、世界で初めての成果です。 具体的には、卵アレルギーを引き起こす主要なアレルゲン「オボムコイド」をゲノム編集により取り除くことができたという事です。 つまり、卵アレルギーの方でも「たまごが食べられる」という未来に近づ…