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プロフィール
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金ないサラリーマンさんのプロフィール

住所
岩手県
出身
久慈市

輸入品が入ってこない!相場が高騰!異物混入クレーム!毎日いろいろ起こってます。それでもがんばるサラリーマンの情報発信

ブログタイトル
ビジネスと趣味の混同カフェ
ブログURL
http://fanblogs.jp/kachiyou8/
ブログ紹介文
業界情報をつまらん日常とともに紹介します。 景色が変わって見える、ちょっとした裏側も。
更新頻度(1年)

53回 / 365日(平均1.0回/週)

ブログ村参加:2015/01/24

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金ないサラリーマンさん
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金ないサラリーマンさんの新着記事

1件〜30件

  • 賞味期限改ざんで引責辞任「がんこフードサービス」

     コロナで最も打撃を受けた業界の一つが飲食業界です。昨年からの歓送迎会や忘年会、新年会などの宴会需要を失った大規模店舗を運営する企業の被害は多大なものでした。 未だ過去形に出来ない話でもありますが、ここで残念な事件が起きてしまいました。 結果として、6月27日付け、責任を取る形で会長が辞任するという結末となりました。  関西で知名度抜群の和食チェーンである…

  • 僕の鯖とエプロン

    調理実習がありました。 直接仕事に関係はしないものの、魚くらいはさばけないと、、、

  • 食品の値上げは「原料価格」だけではなかった!

    食品値上げは、その原料価格上昇によるものであれば、それ以外は影響ないわけですが、運賃や人件費なんて言われると、すべてに当てはまってしまいます。 逃げ道のない口実になりますが、似たような値上げ話が話題になっています。 食品包装材などに使う合成樹脂フィルムの値上げが相次いでいる。最大手のフタムラ化学は6月から1割程度の引き上げを発表、需…

  • 殻の無い「たまご」がエコ過ぎた。

    業務用食材に関係するお仕事の人には、なじみの「凍結全卵」について、改めて勉強会をしました。 エコ過ぎるこの商品は、各家庭でも徐々に浸透しつつあるとの事。 多くは、大量調理の現場などで、安全・安心な点と、調理オペレーションの手間などの改善で導入されますが、「卵すべてを有効利用する」という視点で考えると、大変エコで素晴らしい商品だと実感しました。

  • 食用油の値上げが続く。だから「価格の仕組み」をおさらい

    #値上げ #Jオイル #オイリオ #油 J-オイルミルズが発表しましたね。3度目の値上げ。半端ないです! 斗缶で¥800って、ひどすぎる、、、、、 こうした暴騰には、様々な要因が絡んできているのですが、何回かに分けて「油の価格」について動画を作ってみようと思いました。 是非ご覧いただければと思います。 最初は「価格の仕組み」という事で、基本的に油の価格って…

  • ポッカサッポロがヤクルトと業務提携に向け協議開始

    5/14リリースされた情報です。 ポッカサッポロとヤクルトが業務提携に向けた協議を始めたという事です。 目的として掲載されていたのは、「植物性素材を核とした次世代領域での価値創造」に対して、新たな…

  • わざとじゃないけど「いか使ってなくてもスルメと表示」

    スルメイカを原料で使っていないのに、100%使用しているような表示をして、いか天を販売したなどとして、農林水産省が改善指示を出しました。 事の公表は5月11日にありましたが、食品販売加工業「合食」に対し、食品表示法に基づいた改善を指示したと発表されたのを聞き、「使っていないのはダメだべよ」と思いましたね。 過去は、合食フローズンと取引があり、だいぶ昔になってしまいま…

  • 海況予報では「いか」が好漁らしい!?

    水研機構は、このほど今年度 第1回日本海スルメイカ長期漁況予報を発表しました。 5〜7月の来遊量は比較的好漁だった前年並みで、最近5年間の平均を上回るとしています。 水産物は何かと原料事情が悪くて、旬…

  • 2年後海洋放出の処理水って大丈夫!?

    #動画 #福島原発 決して対岸の火事とは呼べない、福島原発の溜まり続ける処理水の件。 2年後を目処に海洋放出をスタートさせるべく動き出したようですが、各国の動きも気になりますがやっぱり目の前の海ですから影響が気になる。 風評被害を煽るかのような隣国もあれば、応援する国もある。 日本政府は、包み隠さず僕らを納得させて欲しいです。 だって、国会で自民党の山本拓さん…

  • マヨネーズ値上げ必至!各社追随か?

    食用油の値上げは報道等でご存知の方が多いと思います。 合せて、鶏卵の相場も上昇中です。これは鶏インフルの蔓延により、供給数が追い付いていない事が要因です。 また、鶏のえさとなるミール(大豆等の搾りかす)も価格も上昇しており、このミールは油の値上げにも関連しています。 この二つが値上げとなっているという事は、、、、そう、マヨネーズも大きくコストアップになってい…

  • 覚えてろよ!「日本のせいだ!」と言ったやつ

    昨年末付近のニュースでしたが、韓国の養殖業者が起こしたデモの件。 日本のせいだ! っていつもの路上に生きた魚をバラまく騒ぎがありました。 日本人の「いただきます」という食事に食する際の精神からも、許しがたい行為でした。 そりゃ何かのせいにしたくなるほど、どうしようもない状況はあります。しかしだ!粗末にせんでくれ、、。 最近では、福島第一原発の処理水の…

  • 4/17は土用です!土用の都度、鰻を食べよう!

    4/17は「土用」。五行に由来する暦の雑節です。 1年のうち不連続な4つの期間で、四立(立夏・立秋・立冬・立春)の直前約18日間ずつを差しますが、夏の土用(立秋直前)だけを指す言葉と認識されている方も多いと思います。 夏の土用の丑の日には鰻を食べる習慣があり、そのイメージが強いですよね。 鰻を販売する側としては、それぞれで売場を展開するイベントデーとしても存在してい…

  • 腰痛持ちは一生だよ

    腰痛がひどくなってくると、首とか膝とか、周囲の関節にまで広がってくる気がするのは自分だけでしょうか? 腰椎椎間板ヘルニアの手術を数年前に行い、とりあえずの成功と言える日常を取り戻していたのですが、再発させてしまいました。

  • 【紹介】「まんぼう」で食べ放題!

     12日から東京都に新型コロナ感染拡大防止のための「まん延防止等重点措置」が適用され、23区内では飲食店の営業時間が再び午後8時までに規制されます。 海鮮居酒屋「俺の魚を食ってみろ!!」は、生産者・豊洲市場仲卸応援のための食べ放題企画を再開します。 今回は「エビ・寿司食べ放題」と題してエビグラタン、エビフライ、アマエビのバター汁のセットにアカエビ(生・焼)、アマエビ…

  • お砂糖ロジスティクス! 上白糖の値上げについて 

    上白糖の値上げは聞いてますか?食用油の値上げとほぼ同時にリリースされたので、メディアの報道も薄くなっていたのかもしれませんが、これを受けて、問屋である僕らもいろいろお仕事が絶えず、楽しい日々ですよ。 そもそも砂糖の価格って国の方で調整取られてるんで、各社だいたいおんなじ価格なんです。もちろん、商品自体の価格差はあるにせよ、数円程度です。砂糖は砂糖。 砂糖の価…

  • 2021年 青森ねぶたは実施するか!?

    昨年は、東北各地のお祭りも中止ばかりでした。 どうやら、「青森ねぶた祭り」は行うようです。 発表は3月26日にされるようですが、この発表を受けて各県のお祭りの実行委員会も方向性を示すでしょうね。 前日の今日は「らしい」という情報なので、オフィシャルの発表を待ちたいと思います。 実施するにあたっても、いろいろと気を使う部分が多いと思います。 大変なご苦労を…

  • 気になる「代替肉」この盛り上がりが熱い!

    個人的に、食に関する興味として、いくつかキーワードがあるんですけど、水産品だとMSC-CoCってのがあって、ほかには畜産っぽい農産品で、「代替肉」っていうものも注目してるんですよ。 この代替肉はSDGsに関連するって話でもあるし、食の嗜好と…

  • 言葉の意味 「言い得て妙」に怪訝な顔

    普段使っている日本語には、多義語というものがあります。 これは、一つの語句でいくつもの意味をなす言葉のことだそうです。 例えば、「かける」という言葉だと、「ドアに鍵をかける」「目玉焼きにはソースをかける」「電話をかける」「声をかける」など、場面によっていろいろな使い方があります。 他にもたくさんあるのですが、目の前で起きた事例をひとつ。 昨年入社した新人…

  • 食用油≫個人的に暴動起こそうかと思ったさ

    やっぱり本気だったんだなぁ、、、、 4月からの食用油値上げに続き、6月にも値上げをするって発表しましたね。日清オイリオ。 この段階的な値上げって正直対応が大変なんですよね。 そもそも、年明けから各社リリース出してた、「500円/斗缶」の値上げの時に、後からオイリオが「300円」って発表したんですよね。 だから、他の製油会社も「300円」に合わせざるを得ない状態とな…

  • SNSが当たり前だから、おじさん!知っておきたい

    笑いを表現するとき、どんな文字や記号を入れますでしょうか? どうやら、「(笑)」「笑」「w」「www」のどれを、LINEなどのチャットで、使うのかは、結構、相手からの印象が変わるようです。 「(笑)」を使うという人! はいっ!私ですね。 これを使っている人には世代を感じるそうです。 さらに「w」も少し古いと感じるようで、くだけた感じなんだそうです。 では、…

  • 防止できる事故は可能な限り防ぐ

    もう一週間立ちそうですね。先日の地震には驚きました。深夜ではありましたが、スマホのアラートと同時に飛び起きました。 すぐに頭によぎったのは、海でしたね。東日本大震災のトラウマでしょうか。 翌日には、会社にも来て状況を確認したのですが、一部の引き出しが開いちゃっていただけで、ホント何事も無かったかのようでした。 しかし、被害を受けた所は多数あったようです…

  • 第二弾も警戒 食用油の値上げ 21年春

    さらなる値上げを打ち出す可能性も示唆されています。 製油各社が油脂製品の値上げを打ち出している事はご存知でしょうか。 朝のニュース番組でも報道されたりしているので、「そうみたいね」程度には聞いているかもしれませんね。 昭和産業は3月1日納品分から、日清オイリオグループとJ—オイルミルズは4月1日納入分と出荷分から家庭用や業務用食用油の価格引き上げを発表しました…

  • 「家庭内ストック」という問題とは?

    コロナというものは様々な業界に、新定番を作り出していますね。 われわれ、冷凍食品を扱うものとしての視点から「家庭内ストック」という言葉の問題を取り上げてみます。 昨年の緊急事態宣言以降の家庭用冷凍食品の急激な需要増は、業界において課題となっていた、家庭内の冷凍スペースの限界という問題を顕在化させました。 何度も需要の波のあった常温品に対して、高止まりはしてい…

  • 味の素冷凍食品 大量終売に「あたふた」

    冷凍食品と言えば、、、業務用、家庭用でパッと思い浮かぶメーカーもいろいろかもしれません。 業務用冷凍食品でもそのブランド力が魅力の「味の素冷凍食品」ですが、今回、全600アイテムのうち70品にも上る「終売」を発表しました。 取り扱いの10%を超える終売とは、かなり思い切った集約になると思います。 もちろん、売れ筋を戦略的にカットするわけではありませんが…

  • 食品工場クラスター 欠品不可避

    これだけ感染者が出ていれば、誰かは食品工場で働いているわけで、とりわけ驚くような状況ではないと思いますが。 しかし、関連して工場自体の稼働が停止する事を考えると、供給する側としては「おいっ!」って言いたくなります。仕方ないですけどね。 中国の黒龍江省、黒龍江正大実業有限公司という工場で、ある従業員が住んでいる村全体で行った検査で「擬陽性」の判定が出たそうで…

  • 年輪経営 性善説と性悪説 を調べた

    今日は、仕入先の一社でもある伊那食品工業の最高顧問、塚越さんの本からちょこっと記事にしてみます。 何冊も出されているのですが、この本は、塚越さんの趣味だという写真もふんだんに使用されており、文字が少ないのでサクサクっと読めてしまいます。 ショートショートな本ではありますが、稲盛さんの京セラフィロソフィーから影響を受けた、自社のフィロソフィーの下で仕事をしている…

  • 水産加工業界のツートップ +1社 応援しています

    動画もつくってみたわけですが、なぜか関西弁風に話してしまった。 微妙な語り口になってしまいましたが、水産業界をけん引する日本企業を簡単に紹介しています。

  • テーブルマーク ハンバーグ類欠品必至

    テーブルマークの製造子会社であるサンバーグの第一工場(茨城県)で火災が発生した件。 1月5日に発生したわけですが、人的被害はないようです。 詳しい原因を調査中という事ですが、5日午後7時20分ごろ、ハンバーグ製造ライン付近から出火し、同日午後11時には公設消防による鎮火宣言がされました。 第一工場では、テーブルマークの誇るハンバーグ類の全品、一部商品が含まれて…

  • またまた中国製造品から大腸菌だって

    別に、中国製品の衛生管理が悪いって言う話を広げたいわけじゃないのですが、先日の日水のブロッコリーの話に続いて、同様の件があったので何が起きているのか不安になりますよね。 介護施設などで利用される、ソフト食メーカーとしてその地位を確立してきたあるメーカーの製品で、輸入検査の際に「大腸菌」が検出されたという事。 これによって、その商品の国内搬入に遅れが生じたわ…

  • 輸入食品のクレーム増えてないですか?

    中国製品に関わらず、輸入品についての品質管理には、現地の工場に人材を送り、工程などのチェックをしなければなりません。 生産工場を信用していないわけではないのでしょうが、食品メーカー各社はこうして、自社の食品の品質管理を徹底しています。 それでも人の手で製造されていますから、クレームの起きる事がありますし、最悪人為的なクレームなんてのも記憶に残っているのでは…

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