小麦価格が過去最高水準で値上げ

#業務用 #小麦 #値上げ 先日、政府の小麦の売り渡し価格が発表なりました。 日本は小麦消費量の8割以上を輸入に頼っており、安定供給や価格変動抑制のため政府が商社を通じて買い付け、製粉会社などに売り渡す仕組みを取っています。 その際の価格は毎年4月と10月に見直されますが、最近は国際市場で小麦価格が高騰しています。 小麦価格の高騰の背景には、ロシアやウクライナなど…

東京出張で普段泊まれないホテルに宿泊しました。

先日、仕事で東京に行ってきました。宿泊先となった「芝パークホテル」ですが、浜松町の駅から徒歩で10分ほどの場所でしたし、周辺には飲食店やコンビニエンスストアも多く便利でした。 8階の部屋でしたが、部屋は清潔で広々としていて、快適に過ごすことができました。 また、フロントスタッフの方々も親切で、チェックインもスムーズに対応してくださったのですが、人手不足でしょうか…

広がりを見せる「D2C」とは？フードサービスについて

コロナ禍を経て、フードサービス企業は一昔前とは動きが変わってきました。 具体的には、店外飲食（中食）、外販の取り組みに精を出しているようです。 特徴的なものとして「D2C」があります。ダイレクト トゥ コンシューマ なんですが、消費者への直販ですね。 具体的な取り組みでは、ヤマトホールディングスが進める「ネットワーク・オペレーション構造改革」という構想のもとで、…

岩手エッグデリカ事件の黒幕とは？これで終了するのか

#食品衛生法 #たまご #エッグデリカ 非常に残念なニュースが起きました。 岩手エッグデリカという鶏卵加工会社で、食品への使用が認められていない薬品を添加してゆで卵を使用していたという事件です。 結果として、エッグデリカの会長と製造部次長が逮捕されるという結末を向かえたわけですが、関係者などから伺った話を交えて、メディアで書かれていない事もお伝えしようと思います。 …

ノンアルが世界へ アサヒグループの挑戦

毎日宅飲みしてますか？ アサヒグループが、日本を代表するビールブランドのノンアルコール商品「アサヒスーパードライ0.0％」を世界に向けて発売します。 2023年に入るや否や英国とアイルランドで発売し、豪州、フランス、スウェーデン、米国、カナダ、ニュージーランドと6か国へ順次エリアを広げる模様。 ノンアル、低アル飲料市場は、酒類関連の新たな選択肢として注目され世界的に…

ヤマトの提案するD2Cについて 冷凍食品にも期待感

#D2C #ヤマト #通販 ヤマトホールディングスが進める「ネットワーク・オペレーション構造改革」構想のもとで、モスフードサービス、吉野家、キユーピーと「3温度帯のD2C流通スキーム」を使った消費者直接取引が軌道に乗り始めました。 この件は、キユーピーとの取り組み「Qummy(キユーミー)」で初めて知ったのですが、ヤマトホールディングスの上期業績は増収。成長がまだまだ続…

パン粉業界の苦悩を知る≪小麦価格の据え置き≫

#食品業界 #小麦 #パン 今年の10月期の輸入小麦価格は、政府の緊急措置で据え置きになり小麦粉の値上げは回避されたわけですが、4期連続の値上げと予想されていた状況にうれしいニュースでした。 小麦粉を主原料とするパン粉業界にとっても、吉報と言えそうですが実態を聞いてみるとそうではないようです。 あらゆる原料コストが上昇する中で、パン粉業界も「イースト」「油脂」…

キユーピーとヤマト運輸がタッグを組んで始めるサービスが話題

#キューミー #カスタムサラダ #宅配 今の時代、物流を制したものが食品業界を制するような所ってないですか？ 食品に関わらずかもしれませんけど、ちょっとそんな話題ですが、キユーピーとヤマト運輸がタッグを組んで9月28日から新しいサービスをスタートさせました。 あのキユーピーが、食品直販サイト「Qummy（キユーミー）」という流通スキームを構築したという事で話題になっていま…

ドラッグストアとは闘うな！共闘せよって事か？

#ドラッグ #イオン #食品 もはやドラッグストアで食品を買うのも抵抗ないというか、自分なんかは近所にあるものですから、晩御飯を調達してしまう始末です。 処方箋の受付までしちゃうスーパーだったらローカルスーパーなんて太刀打ちできませんよね。もちろん大手スーパーも競合としてにらみを利かせなければならない存在ですよね。 だいぶ前からこの流れはありましたが、流行り病で…

原発処理水の安全性シンポジウムに参加してみようかな？

先日、経産省より入ったシンポジウムのお誘いのお話し。 福島第一原発における処理水の海洋放出についての安全性を説明するシンポジウムになるのですが、10月25日に開催される予定です。 WEBのライブ配信に参加できるって事で、どこにいても参加できますね。 趣旨としては、政府で検討、決定したALPS処理水（トリチウム以外の核種について、環境放出の際の規制基準を満たす水）の処分…

マルハニチロ広島工場で火災！

取引先のひとつ、マルハニチロの広島工場で火災があったようです。 24日午前0時55分ごろ、広島市中区江波沖町のマルハニチロ広島工場で「フライヤーから出火した」との通報が従業員からあったとの事。 広島中央署の情報ですと、当時約50人が工場内にいたものの、全員避難し、けが人は確認されていないとの事で一安心です。 現場はJR広島駅の南西約6キロの工業地帯。被害が大きくならず…

キユーピーの10月新商品がさらなる値上げを示唆！？

キユーピーの業務用商品、10月1日でご予定の新商品が、マヨネーズ類のさらなる値上げを示唆しているとにわかにザワついています。 その発端となる商品は、「ニューテイストマヨ」の発売です。 「ニューテイストマヨ」は業務用で発売されるマヨネーズタイプの調味料です。

テドロスさん「サル痘」へ緊急事態宣言出す

未だコロナの感染者数に意識が向くご時世ですが、世界保健機関（WHO）のテドロス事務局長は23日、動物由来のウイルス感染症「サル痘」について発言しました。 コロナ発生時については、後手後手の対応で批判もされた方ですが、その発言内容は「国際的に懸念される公衆衛生上の緊急事態」と宣言し、従来の流行地であるアフリカ以外でも感染が急速に広がる事態を重く三田発言をしました。 報…

久々のリアル集合の会議で「耐えるサラリーマン」

#サラリーマン #会議 いやぁ すみません。 またまた適当に一人語りしてる動画を作りました。

高齢者向けパスタは、ハーフサイズで塩味が控えめ

高齢者向けのパスタを投入したのは「日清製粉ウェルナ」です。 2022年業務用冷凍食品の新製品として登場しました。 Smile Mealシリーズとして「高齢者の健康と栄養に配慮した味・品質設計」さらに「簡便調理」という特徴を持たせた調理パスタです。 今まで手掛けてきていなかった市場へのアプローチだと思います。 実際に調理者が負担となっているオペレーションを軽減できるよ…

チリ産ウニがヤバい！今年は上げ相場

#うに #水産品 お客様から「うに」の問合せを頂く機会が増えています。 端境期でもあるので、他社で手持ちが無くなってきているという事でしょうかね。 自分なりに現状をまとめました。ご興味のある方は参考にして頂ければと思います。 �@海藻や南タラバ ガニ、その他魚種の大高騰により、4-5月におけるウニの水揚げは大幅減 →ウ ニ よりも海藻や南タラバ ガニを獲った方が漁師…

KDDIの通信障害によって

いやぁ、まいった。 先日のKDDIの通信障害、自分のスマホなんかはソフトバンクだし、影響を気にしていなかったのですが、ある大手パン製造メーカーさんの受注システムに影響があったようです。 なぜそこを取り上げるかと言うと、うちに影響が出てしまったからですねぇ。 というか、北東北の同パンメーカー製品を扱っているお店も同じでしょうが、着荷の遅れが出ていました。 3…

上白糖（お砂糖）の各社値上げをまとめた

とにかく、価格の変わらないものを探す方が大変な事態です。 食品業界に身を置く自分ですが、何でもかんでも値上げとなっています。そこで思ったのは、なんだかんだ他国に頼って生きていたんだなぁ、、、と言う事。 まぁそれはそうと、今日は上白糖の値上げ発表を各社のスケジュールと上げ幅をまとめてみました。 昔は98円とかで売ってた気がするんですが、遠い記憶のような気がしま…

健康志向の高まりは2,400億円まで膨らむか？

コロナ禍も3年目となり、どうやら健康食品市場全体の動きも活発になっているようですね。 「食生活の乱れや運動不足を招いた」と言ってもよい「新型コロナウイルス」の感染拡大ですが、長引く感染下で国民の肥満化が進んでいるそうです。 個人的な実感は全くなかったのですが、タニタが実施したアンケート調査では、3人に1人の割合で体重が増加しているのだそうです。特に10代などの若年…

食器として使える新型包材で5億円の売上目指す！

凸版印刷の開発した新しい包材のニュースです。 食品業界ですから、食品だけに興味があるかと言えば、そうでもないです。 今回紹介する「いただきピロー」という包材は、凸版印刷が2023年度に関連受注を含めて5億円の売り上げを目指しているというから、実際の商品として世の中に出回るとすれば、100億近い売上を作る土台と考えられるからです。 正直、家庭用製品の包材の締め…

極洋の新しい生産拠点に期待してよいものか？

最近寒いのか？暑いのか？分からない気候となってきましたが、体調など崩されていませんか？ 未だに止まらないコストインフレに心が折れそうです。 今回は、いつもお世話になっている�葛ﾉ洋の子会社の話をしてみました。いつもながら途中で脱線する始末ですが、6月下旬に極洋が子会社を設立すると発表されました。 ベトナムの生産拠点のようです。 具体的な生産対象は、末端の担当…

外食店の「接客」がリピートづくりの重要な要素になってきている件

コロナ流行から三年ですね。すっかり生活様式が変わった部分もあると思います。 個人的には、人混みを避けるようになったり(以前から得意じゃないですけど)、こまめに消毒したりと、意識の変化もあるのでしょうね。 こうした変化は飲食店においても起きていますよね。 国内最大級の顧客満足度向上プラットフォームである「ファンくる」では、定期的にコロナウイルスに対する意識調査…