お好み焼きの鉄則

1，生地は寝かせる 生地の材料を水かだしで溶き 他の準備をしている間ねかせる。 生地がなめらかになりうまみが増す。 2，キャベツ多めが良い キャベツの量が生地の2倍程度だと食感がよい。 水けが出るので生地と混ぜるのは焼く直前に。 3，蒸す様に焼く 180〜200度に熱したホットプレートに油をなじます。 生地を焼く、ふちがカリッとしたらヒックリ返してふたをして じわじわ蒸し焼きに。 4、押さ…

ふわとろ牡蠣入りお好み焼き

作り方 ボウルにaを入れてよく混ぜ 他の材料を準備している間寝かせる。 1，カキは海水程度の塩水（水1カップに対して塩小さじ1）の 中で洗い水気を拭く 2，aにキャベツ、長芋、紅しょうが、天かすを加えて混ぜる 3，お好み焼きの鉄則を参考に2，を丸く広げ、カキをのせて焼く 火が通ったら再度ひっくり返して2枚焼…

鶏と根野菜の和風焼きそば

作り方 1，鶏肉は一口大のそぎ切り レンコンは5�_厚さの半月切り。 aは混ぜ合わせる。 2，フライパンにサラダ油を熱してにんにく、ショウガを炒め 香りが出たら鶏肉、レンコン、人参を炒め取り出す。 3，2のフライパンにサラダ油を足して焼きそば麺を焼き2を戻し キャベツも加えて炒め合わせ、aで味付する。 七味唐辛子をふり、削りがつおをのせる。 材料2人分 鶏肉 100�c に…