まさか東京に出張で行く日が私の人生で来るとは思わなかったわー3月末にブラッチャーノから直接、奥出雲に来たので約半年ぶりの東京です。まずは奥出雲から大阪へ出て……
ローマ近郊ブラッチャーノから、日々の暮らしや、旅に役立つイタリア情報をお届け！
ローマ近郊の町で料理教室をしています。ツアーでローマにいらした方が対象ですので、旅も途中で市場に行ってみたい！地元食材で料理をしてみたい！イタリア家庭料理を食べてみたい！という方は、ぜひご連絡ください。 http://acquacitta.com/bracciano/
ついに4つ目のポルタ・サンタ、聖なる扉をくぐってきました これでローマ四大聖堂コンプリートです サンタ・マリア・マッジョーレ大聖堂。 352年8月4日の夜、…
面倒だけどなるべく乾燥ひよこ豆を買ってきて自宅で煮るようにしています。水煮のお豆も便利なんですけどね。 でも、どうしてもお豆の煮汁がないと美味しく出来ない料理…
ある晴れた平日の朝。 お友だちと一緒にローマへ。 イタリアの冬は太陽さえ出ていればご機嫌です。そして2月も半ばを過ぎるとグッと春っぽくなってきます。 バー…
がっつり豚肉を食べたい、トンテキみたいなのが食べたーい というときは、いつもコレ。 豚ロースの厚切り。 日本と見た目が違うのは、写真上部、筋と骨の部分が残さ…
お客さまとお客さまのすき間に畑友だちと久しぶりに外ゴハンをすることにしました。 ランチにパニーノでも食べようかと気軽な感じで。 パレルモ、サレルノ、レッチェ…
サン・ジョバンニ・イン・ラテラーノ大聖堂で聖なる扉をくぐったあと、向かうのは道を挟んで反対側にある聖地です。 この建物の中に入っています。 グルリと左方向に…
こんな情報をアップして良いものかと思いつつ、なるべく多くの方に見ていただきたく失礼します。 ご高齢のお客さまの予約をいただいてたのですが体調不良によりキャンセ…
3つ目の聖なる扉をくぐるために早起き。 ふだんのワタシは8時ごろまでベッドでゴロゴロしてるので…… こんな朝焼けを見られるのは聖なる扉をくぐる日だけ ブラッ…
いろんな食材が少しずつ余ったとき、どんなふうに工夫して使い切りますか？ 今回はブロッコレッティとモッツァレラチーズが中途半端に残ったので…… フリッタータに…
お友だちがストレスMAXだから女子会してくれ、と言うので3人で集まることになりました。 お喋りしてストレス発散したい、というのは全世界の女子共通なんでしょうか…
アペリティーボはイタリアの食前酒の習慣です。 アペリティフのことですね。食事の前に1杯だけ飲んで食欲増進、というのが本来の目的と思います。 それがイタリアでは…
パスタが好きなので、毎日でもぜーんぜん飽きないのですけどね。 でも小麦粉の摂り過ぎはカラダに良くないと思うので最近では週に1度はお米を食べるようにしています。…
キウイって南国産のイメージがあったのですが、イタリアでもけっこう生産されています。 前にシチリアに住んでいたとき、雑木林みたいな場所に野生のキウイの木があって…
さて、2つ目の聖なる扉をくぐらせてもらった、サン・パオロ・フオーリ・レ・ムーラ大聖堂は、聖パオロのお墓の上に造られたと言われています。 そして、なぜそこにお墓…
今年のワタシのささやかな目標、カトリック聖年だしローマ4大聖堂の聖なる扉を制覇だっ というわけで2つ目の聖なる扉をくぐるべく早起きして電車に乗って…… ト…
クスクスにして食べたボッリートの4日目。まだ少しソースが残っています。 こんな時はやっぱり…… カレーだな お肉と野菜の出しが出てトマトも入ってます。いわば…
アフリカからシチリアに伝わった、と言われるパスタにクスクスがあります。 Cous cousと書いて「クスクス」。絶対にイタリア語ではありません。 細かな粒…
ボッリートはシンプルなコンソメスープ的な味わいです。なので、ここに何かを足して味変するのも自由自在。 でも私はやっぱりトマトの裏ごし、パッサータを入れちゃうん…
イタリアでも牛の精肉は高いです。でも、内臓やスジ肉はリーズナブルなのも日本と同じ。 日本と比べるとイタリアのお肉は全体的に硬いです。脂のサシが入っていないせい…
ここ数年、冬になると行っています。 ローマ皇帝の入っていた温泉、将軍の湯、ならぬ「皇帝の湯」です 『ローマ皇帝が癒されていた温泉』この冬にすっかりハマって、ほ…
人気ブランドの高級バッグより、私はこういうのを手にしたほうが断然テンションが上がります。 瑞々しくて美しいイタリア野菜やフルーツたちものすごくカラフルですよ…
好天続きのローマ近郊ブラッチャーノ。毎日、空が青くてご機嫌です 雨は降らずとも日中は暖かく、日が沈むとグッと気温が下がります。その寒暖差で露が下りるせいでし…
サン・ピエトロ大聖堂で聖なる扉をくぐったとき、もちろん中もしっかり見学しました。 『25年に1度の御開帳！罪が許される扉をくぐってきた！』昨年12月24日、ロ…
日本にいた時は調子が良かったのに、こちらに戻ってきたら、クチビルがボロボロのガビガビになってしまいました 肌は強いのになぜかクチビルだけ弱いのです。愛用してい…
日本では災害級の寒波に見舞われているそうですね雪の降る地域の方は大変なことになっているでしょう。お見舞い申し上げます ブラッチャーノも冬ですし寒いですけれど……
ここ最近、週に1度はお米を食べるようにしています。 数年前まで毎日必ずパスタを食べていたけれど、小麦粉を摂取しすぎるのは良くないかなと思って。 イタリアではお…
イタリアに戻ってきて、さっそくいつもの3人で集まりました。 『イタリアのクリスマスと日本ワインで三国同盟女子会』クリスマスは家族と祝うイタリアですけど、話を聞…
昨年12月24日、ローマ法王によって、ヴァチカンのサン・ピエトロ大聖堂の聖なる扉、Porta Santaポルタ・サンタが開けられました。 Giubileo 2…
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まさか東京に出張で行く日が私の人生で来るとは思わなかったわー3月末にブラッチャーノから直接、奥出雲に来たので約半年ぶりの東京です。まずは奥出雲から大阪へ出て……
出雲大社に行ったことのある方はいても奥出雲まで足を伸ばしたことがある、と言う方は少ないでしょう。 関東圏だと奥出雲地方を知らない方もいたりしますし。私ももちろ…
ルメトロのマスターたちが来たとき、うちの近所にあるグランピングに行ってみました。 前から気になっていたけれど、さすがの私も一人じゃ行けないグランピングってなに…
奥出雲に暮らしてみて気づいたことは、日本建国の神話にまつわる場所の多いこと ヤマトタケルノミコトやら、オオクニヌシノミコトやら、神話の世界の神々の足跡がアチコ…
白米は炊きたてがイチバン美味しい！と、思っていたのですけどね。 仁多米（にたまい）を知ってからというもの、すっかり冷めたゴハンの美味しさに目覚めてます。 夕ご…
基本、雲の多い奥出雲なんですけどね。やっぱり梅雨入りすると、雲の連なりがすごいわぁ。実は私は日本の梅雨をもう何年も体験してません。2013年の梅雨が最後だった…
田植えのあとのお楽しみと言えば…… 仁多米おにぎりランチ 冷めても美味しい仁多米は、おにぎりで食べるのもオススメ。でもって、お米そのものが美味しいのでシンプ…
イタリアでは友だちと一緒に家庭菜園をやってますが、田植えと言うのは1度も経験したことがありません。 前から1度は体験したいと思っていたら…… お誘いを受けた…
今日の奥出雲は朝から快晴のお天気。朝イチから午後3時までずーっとデスクワークしました。これはブラッチャーノにいるときからの習慣。朝ごはん抜きな16時間断食を続…
11月の奥出雲は新そばのシーズン。加えて紅葉も真っ盛りということで、お蕎麦屋さんはいつ行っても行列でした。 開店時間と同時に行かないと売り切れ、なんていうお店…
5月の終わりから昨日にかけて古くからのお友だちが奥出雲に遊びに来てました。 前半はポルケッタイベントもやらせてもらった宇都宮のフレンチ、ル・メトロから。 『ポ…
奥出雲の高原エリアではトマトが栽培されているのですけどね。そこから各地の仲卸業者や市場に納品、スーパーなど小売業者の手にわたり、やっと店頭に並べられます。トマ…
奥出雲の家からクルマで20分ぐらいかなぁ。見渡す限り一面の田んぼ。その向こうには山々が見えます。昔、村の診療所だったという真っ白な建物。ここを改装してカフェを…
マスカルポーネチーズといえば、ティラミスづくりぐらいしか使いみちがないと思いがち。 ドルチェ用途ですね。でも、イタリアではピッツァに合わせることも多いです。…
裏庭ですが鳥が持ってきたのか、はたまた元の住人が植えたのか。 イチゴが育っています。 でも、一向に赤く色づく気配がありません。というか、私もここまで大きく…
自分で寄せ植えにしたイタリアンハーブたち。 『シンボルツリーとイタリアンハーブ』奥出雲での住居は緑に恵まれていて、家でわざわざガーデニングしなくてもいいんじゃ…
イタリア料理店へ行かないと食べられない、またはカルディあたりでペーストを買ってきて作るか。 地中海フーズ イカスミペースト (4g×2袋×5セット) 40gA…
エティハド航空でローマから関空へ移動した空の旅のつづき。 『エティハド航空ローマ便にはパスタがある』日本へ戻ってきています。今回は東京ではなくダイレクトに奥出…
奥出雲にはイタリア料理を食べられるお店がないらしい。最初にここへ来たとき、パスタ好きの地元の方から聞きました。 なので、奥出雲でホームパーティをするときは、私…
緑が日に日に濃くなって行く初夏の奥出雲。見るものすべてがきれいで写真撮りまくり家の前に咲いてるしょうぶ。水の張られた田んぼ。。山の中に咲くシャクナゲ。新緑の中…
今年5月が誕生日だったのですが、ついに私もアラウンド60に突入しました。これまで年齢については触れないようにしてきたのですけどね。それは、あまりにおばさんだと…
ブラッチャーノ湖では古代ローマ時代にはすでにウナギ漁が行われていたそうです。 ローマ街道を通ってローマの市場まで届けられるウナギはローマっ子の間でも人気の食材…
お客さまが帰られて、2、3日に一度は畑に行ってるかも。とにかく夏の畑は何でも生育が早くてやらなきゃいけないことがいっぱいあるのです。ルッコラなんですけど、クロ…
イタリア暮らしが長くなると、たいていの入手困難なものは自分で作り始めるのが日本人。 在イタリア邦人の間でわりと作られているのが、納豆とお豆腐です。納豆はさすが…
何はなくともバールなイタリア。カフェでも喫茶店でもコーヒーショップでもなく「バール」という存在なんですよね。 日本にもドトールとかプロントとか、よく似た形態の…
今回のおひとりさま、2日目の朝…… 塩味の朝ごはんから始まります。リコッタチーズとミントのオムレツにしました。 フェッテビスコッターテ、ラスクのような硬い…
ここ数年で顕著な傾向なのですが、定年を機にイタリア長期滞在をする方が増えてきています。60歳で定年を迎えても再雇用契約で働き続ける方がほとんどですが、退職後、…
日本は毎日のように曇り空だとか。もう梅雨入りした地域もあるのかな こちらは申し訳ないほど太陽がいっぱい日本とイタリア、この時季の気候の違いがもっとも顕著かもし…
先日、お庭のすてきな友人宅へ行ったとき、シトロネッロ持って行っていいよ～と言われまして。 こんもりと茂った木から細長い笹の葉みたいな葉っぱをもらってきました…
みんなの畑から収穫した初物ズッキーニ＆ズッキーニの花。 花はとにかく鮮度が命です。その日のうちに食べてしまわないと。 家にちょうどモッツァレラチーズがあっ…
空の色が一気に夏っぽくなってきました。 イタリア初夏の風物詩、巨大な球体。ブラッチャーノに移住した当初は、これは何だと周りの人に聞きまくっていましたっけ 春…
サラリとした赤ワインではなく、重めの香りの良いタイプのものを飲むとき、そしてワインそのものを楽しみたいとき。 もちろんワインだけでも良いのですがチョコレートと…
いつものお気に入りの八百屋さんですごく美味しそうなアスパラが並んでいたので…… 買ってみました。 ちょっと最近いろんな用事が立て込んでいて、手間のかかる野菜…
ナスってどんなふうに料理することが多いですか？ 和食だと煮ることが多いように思うのですが。あとは炒めるとか。次いで、揚げる、魚焼きグリルで焼く、みたいな感じか…
私が子供のころ、昭和のスパゲッティといえば、ミートソースかナポリタンしかありませんでした。 で、ミートソースを自宅で作るとき、どのご家庭でもこれを使っていたの…
オカヒジキをどっさり買ってきたので、いつもと違うレシピで食べてみたいな、でもメンドクサクないのがいいな、と思ってググったらステキなのを見つけました。 見た目…
当たり前と言えば当たり前なのですが、イタリアには驚くほど多くのパスタの種類があります。いったい何種類あるのか、イタリア人に聴いても、よく知らないと言うほどです…
すごく日本っぽいのに、実はイタリアにもあって驚いた野菜はいくつかありますが。 オカヒジキはその代表選手かも。イタリアでは「アグレッティ」と呼ばれています。 …
ジャガイモ畑で雑草抜きをしていた友だちが誰かラモラッチョ要る？と言ったので、ありがたくもらってきました。 大根葉にそっくりなイタリアの野草です。 今年のお正…
さて、いよいよ6月。イタリアでは今週8日の土曜で学校が終わり長い夏休みに突入するらしいです。 とはいえ、親はそんなに休めないので、子どもたちはサマースクールへ…
