マスカルポーネチーズといえば、ティラミスづくりぐらいしか使いみちがないと思いがち。 ドルチェ用途ですね。でも、イタリアではピッツァに合わせることも多いです。…
ローマ近郊ブラッチャーノから、日々の暮らしや、旅に役立つイタリア情報をお届け！
ローマ近郊の町で料理教室をしています。ツアーでローマにいらした方が対象ですので、旅も途中で市場に行ってみたい！地元食材で料理をしてみたい！イタリア家庭料理を食べてみたい！という方は、ぜひご連絡ください。 http://acquacitta.com/bracciano/
東京からローマに引っ越したとき、というか、いろいろ模索中の期間だった2013年の秋。 私はローマの「ヴィッラ・アーダ」という公園の前に住んでいました。ヴィッラ…
11月の奥出雲滞在中には、ほぼ週イチで温泉に行っていました。 というのも、クルマで30分もかからないエリアに温泉がいっぱいあったから 奥出雲にはお蕎麦のイメー…
今年最後の週末、いかがお過ごしですか？私は雑務に追われて多忙です。 まさに心を亡くすほどの忙しさ 植木の剪定までやってますからね 自画自賛なんですが、上手…
ある日、いただいた大根の間引き菜。 どうやっていただこうかなぁとしばし考える。生のままでは食べにくいので、火を通すのですが茹でるか炒めるか、どっちにしようか。…
三朝温泉からクルマで15分ほど、倉吉（くらよし）というエリアへ行ってみました。 幹線道路からひとつ奥に入ると、レトロな洋館や建物の並ぶ、商店街のような街並み…
奥出雲滞在中のある日。寒いけど朝からキリっと晴れた青空です。まさにドライブ日和。 奥出雲は島根県ですが、鳥取県と広島県の県境に位置しています。そのため県外へも…
ボンナターレメリークリスマス 去年、今年と二年続けて日本でクリスマスを迎えています。 イタリアのクリスマス行事は家族のもの。遠くにいる親族が集い、一緒に食卓を…
日本へ帰ってくるたび、この調理器具の優秀さ、偉大さに感心しています。 大げさな、と思われるかもしれませんが、家の中で直火で高温調理ができるって、なかなかにスゴ…
イタリアから日本に戻る前は冷蔵庫の中の整理で大忙し…… というのは大げさですが、残っている食材を消費するのにけっこう頭を使います この日はずっと冷凍庫にあっ…
ブラッチャーノの家にあるコレ。 むちゃくちゃ重いです大理石で作られている「モルタイオ」という道具なんですけどね。なぜ、こんなにも重いのか。 それはバジルを…
明日は冬至ですねぇ。ウチではカボチャとコンニャクを食べてゆず湯に入るのが定番でした。地方によってきっと別の習慣があったりするのでしょうね。柚子は日本が世界に誇…
今回の大阪行きは、奥出雲町から東京へ戻る途中のプチ旅でした。 1泊だけですけど倒れるまで食べまくって大満足。 倒れた先はこちらのホテル。とてもステキでした。…
陸の孤島な奥出雲町。東京からは飛行機がオススメなんですけどね。関西なら高速バスという手段があります。 というわけで、山陰道にある高速バス停から乗車。遠くに宍…
先週、ちょっとだけ奥出雲に行っていたのですけどね。 雪見バローロ 奥出雲にはこの冬、3回目の雪が降り、これで本格的な冬の到来、ということになるのだそうです …
お待たせしました！ 搾りたてオリーブオイルの配送が始まりました。卓上で使いやすいボトルタイプです。キャップを開ければ、そのまま注ぐことができます。 ご予約…
週末のローマ食堂、おかげさまで無事に終わりました。 多くの方にお越しいただき嬉しかったですありがとうございました 相変わらずステキなニエフコーヒー店内。 今…
奥出雲野菜に心奪われたので、滞在中は毎日のように産直市場へ通っていました。 そして、初めて見る野菜を買ってみては家で料理して晩酌のお供を作る……。趣味と実益を…
最近、というかここ20年ぐらいですかねぇ？日本でもずいぶん良いワインが作られるようになってきました。 30年ほど前だと本場ヨーロッパ産の足元にも及ばない出来で…
奥出雲のスーパーでハード系パンを買うのは難しいことが分かりました でもパン屋さんがチラホラあるので、そこへ行けば相当にレベルの高い美味しいパンを買えます。 た…
先日、石見銀山のある大森というところへ行ったのですけどね。 街歩きや古民家めぐりを楽しんだあと、大好きな「ごまどうふ」の看板に誘われ、とあるお店へ入ってみま…
さて、今週末は東京で体験できるローマ気分、ローマ食堂の開催でーす おかげさまで予約もいただき、ありがとうございます。 12月3日現在、ご予約いただけるのは下記…
11月の奥出雲は紅・黄葉のまっさかり どこへ行っても美しい木々や景色を眺めることができました。色づく山々の間の道を行くのも秋のお楽しみ。 秋も深まったある…
12月ですねぇ。 私は奥出雲から東京に戻ってきました。彼の地では夢のような時間を過ごしてましたがさっそく東京で現実生活に戻ってます（笑。 12月7日（土）8日…
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マスカルポーネチーズといえば、ティラミスづくりぐらいしか使いみちがないと思いがち。 ドルチェ用途ですね。でも、イタリアではピッツァに合わせることも多いです。…
裏庭ですが鳥が持ってきたのか、はたまた元の住人が植えたのか。 イチゴが育っています。 でも、一向に赤く色づく気配がありません。というか、私もここまで大きく…
自分で寄せ植えにしたイタリアンハーブたち。 『シンボルツリーとイタリアンハーブ』奥出雲での住居は緑に恵まれていて、家でわざわざガーデニングしなくてもいいんじゃ…
イタリア料理店へ行かないと食べられない、またはカルディあたりでペーストを買ってきて作るか。 地中海フーズ イカスミペースト (4g×2袋×5セット) 40gA…
エティハド航空でローマから関空へ移動した空の旅のつづき。 『エティハド航空ローマ便にはパスタがある』日本へ戻ってきています。今回は東京ではなくダイレクトに奥出…
奥出雲にはイタリア料理を食べられるお店がないらしい。最初にここへ来たとき、パスタ好きの地元の方から聞きました。 なので、奥出雲でホームパーティをするときは、私…
緑が日に日に濃くなって行く初夏の奥出雲。見るものすべてがきれいで写真撮りまくり家の前に咲いてるしょうぶ。水の張られた田んぼ。。山の中に咲くシャクナゲ。新緑の中…
ご機嫌なお天気のある日、クルマで小1時間のある場所へ。 それは奥出雲のお友だちから教えてもらった生産者マーケット。奥出雲からクルマで小1時間の出雲市にありま…
ハード系のバゲットが好きでよく買うのですが、日本で買うといつまで経っても固くならないのがあって。 きっといろんな添加物が入ってるのでしょうね。 信頼できるパン…
九州南部は昨日から梅雨入りしたそうですね。 今日の奥出雲は夜に降っていた雨も朝には止み、日中は晴れ間も出てなかなか爽やかなお天気でした。でも、その中に湿度がひ…
今や和食はアニメと並んで世界に誇る日本文化。 肉食文化圏の人たちには、野菜と穀物を中心とした食事は物足りないのかな、と思っていたけれど違うようです。 調理法が…
5月になって、もう最低気温が10度を下回ることもないのかな。 と、思いきや、奥出雲の気候は昼夜の寒暖差が特徴なようです。イタリアでもとくに夏場は同様なので、同…
奥出雲には高原エリアもあり、そこではトマトも栽培されています。小高い山の上のほうにある農園です。 ビニールハウスで管理されているので、年間をとおして収穫できる…
インターシティ・ノッテ、イタリアの夜行寝台列車、乗車記のつづき。 出発時間よりかなり前に乗車できたので、ほかの乗客が乗り込む前に車内を探索してみました。 こ…
パレルモ市場めぐりを終えて、その日の夜に出発する夜行列車でシチリアを出ました。 インターシティ・ノッテです。 インターシティは都市間をつなぐ列車で州を越えて運…
お米の美味しい奥出雲では、米不足の深刻な今でも良質なお米を買えます。 というか、旧家では自家菜園ならぬ自家田んぼを持っていて、1年間に家族で食べる分ぐらいの稲…
奥出雲は山の中に位置しています。島根、鳥取、広島の県境、中国山地のすそ野です。 スーパーへ行くと、焼きサバやサバ缶の品ぞろえがすごくて、焼きサバなんて1本丸ご…
ゴールデンウィークも終わり、今日から通常モードな方が多いのかな。 あとは夏休みまで、まとまったお休みは取りにくいでしょう。学校とか会社に行って帰るだけの日々、…
パレルモの市場では新鮮食材を調理してその場で食べさせてくれる屋台のようなお店がいくつもあります。 今回のお客さま、ユーチューブで見つけたお店へどうしても行きた…
2月のパレルモは、GWの奥出雲より暖かだった気がします 青い空にピンクの壁とオレンジの木が映える。 路地裏の野菜市場は地元の人だけが訪れる感じ。カーヴォロ…
エミリア-ロマーニャ州の名物料理、ピアディーナをご存じですか？ 小麦粉にラードと水、塩を混ぜた生地を平たく伸ばして焼いたクレープみたいなものです。 スーパー…
トウモロコシの粉で作るポレンタ。日本のイタリア料理店でも食べられますか？ モリーニ・リウニーティ モリーニリウニーティ ポレンタ・ベルガマスカ 500gAma…
良いお天気のつづくローマ近郊ブラッチャーノです。ちょっと乾燥が進んできたかもしれません。コンタクトレンズを入れた目の渇きが気になります さて、昨日の日曜日はみ…
残念なことにブラッチャーノにあった映画館はコロナ禍で閉館してしまいました。 それで、この辺りで映画を観るなら対岸の町トレヴィニャーノ・ロマーノまで行くことにな…
今から15年ほど前、シチリアのタオルミーナに4ヵ月ほど滞在していた時のこと。 そのうちの3ヵ月間住んでいたアパートの大家さんはタオルミーナの目抜き通り、コルソ…
おとといの夜、午前3時ごろ。 明るくて起きたら月光がまっすぐ差し込んでいました。 セランダというシャッターをおろして寝ていますが、そのすき間からベッドで寝て…
今日は私がなぜブラッチャーノでおひとりさまツアーをしているのか、その理由を書こうと思います。 若いころは友だちと一緒に旅行をしていましたが、30歳を過ぎるとそ…
豚バラ肉はイタリアでもよく使われる部位です。そのままオーブン焼きにしてパリパリにして食べると美味しいんですよね でも、炒めたり煮込んだりして脂のうま味を出汁の…
先日の教会の食堂ボランティアは、いつものように野菜料理から始まりました。 提供いただいた野菜たち。 この日はインゲンとオカヒジキがいっぱいでした。この2つ…
先日のバラのきれいなお庭でのホムパ。 『バラのお庭でホームパーティー』5月のある日、電車に乗って隣町マンツィアーナへ。 ブラッチャーノ駅にある自販機なんです…
教会の食堂ボランティアのとき、メイン料理を豚の骨付き肉のオーブン焼きにしたのですけどね。 作っていたら自分でも無性に食べたくなって、豚肉を2枚買ってきました。…
日本にも冷凍パイシートってありますけど、たいてい長方形になってますよね。 食文化の違いと思いますが、イタリアのスーパーではさまざまな種類のパイシートがあってと…
イタリア全土で愛されている冬を代表する葉物野菜と言えば…… ブロッコレッティ。 日本ではプーリアでの呼び方、「チーマディラーパ」として知られています。私もブ…
イタリア人ってあんまり外で飲まない気がします。 アペリティーボで軽く1杯、この場合本当にグラス1杯だけなのですけど、そういう機会はとても多いです。 その代わり…
ソラマメがすごいことになってるからたくさん収穫しておいてと畑友だちが言うので…… 久しぶりに行ってきました。 お客さまがいらしてたり、雨が降ったり、なかなか…
少し前の寒冷前線がウソのように去り、今日も朝から太陽がいっぱいなブラッチャーノです。 週末、教会のボランティアに行ったとき、中庭に咲いていたバラ。 青空に紅…
久しぶりに忙しい週末でした。 土日の教会の食堂ボランティアは人数が少なかったのに来場者は多かったし、畑にも行ったし、ホームパーティーもしたし。 今日は一歩も外…
この週末はなんだか予定が盛りだくさんでブログを書く時間がー今日は朝からいつもの教会ボランティアですけど、休憩の合間に写真だけ。良い日曜日を
5月のある日、電車に乗って隣町マンツィアーナへ。 ブラッチャーノ駅にある自販機なんですけどね。ものすごい厳重に鉄の扉で覆われてます。盗難防止なのでしょうけど…
600グラムのお肉なんて、ひとりで一気に食べられるものではないですね。 『本当のタリアータの作り方』がっつり赤身のお肉を食べたい気分だったので…… お肉屋さ…
