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  • タケノコが旬ですね

    春の山菜には、フキノトウ、わらび、タラの芽、アスパラ、タケノコなど、たくさんありますが、今回は、その中でもタケノコの紹介をいたします。タケノコには、代表的なものとして、孟宗竹(モウソウダケ)と真竹(マダケ)があります。5月初旬は、モウソウダケ。少し遅れて6月ころにマダケが旬といった感じです。(当方の場合)前者は、太く大きく、後者はヒョロ長いイメージがあります。どちらもおいしいのですが、好みは人により分かれるでしょう。タケノコは、灰汁(アク)があるので、灰汁抜きが必要となります。またあまり日持ちしないので、新鮮なうちに調理するのが理想的です。中々国産の新鮮なものを手に入れるのは、困難だったりしますが、道の駅などの農産物直売所へ行けば比較的手に入りやすいかもしれません。タケノコは、食物繊維が豊富なので、便秘解消に効...タケノコが旬ですね

  • 自然免疫と獲得免疫ってなあに?

    免疫とは、ウィルスなど病原体から体を守る機能(システム)です。私たちの体内は、感染初期に働く「自然免疫」と、一度戦った病原体を記憶し、免疫力を作り出す「獲得免疫」の二つの免疫システムをもっています。自然免疫は、最初に誕生した免疫システムで、途方もなく大昔から存在していることがわかっています。その役割を担う免疫細胞の代表的なものに「食細胞」があります。攻撃方法はとてもシンプルで、「敵が来たら丸呑みする」というものです。一方、生物の多様化とともに、ウィルスも変化します。私たちの祖先は、寿命が延び、一生の間に何度も同じウィルスに侵入されるようになります。そこで一度出会った敵を記憶して、専門的にやっつける獲得免疫の細胞が現れたと考えられています。代表的なものに「T細胞」や「B細胞」があります。しかも一部の免疫細胞は、一...自然免疫と獲得免疫ってなあに?

  • 清掃作業

    4月16日、今年初めての職員による清掃作業を行いました。開花ピークを過ぎていましたが、水仙やチューリップがまだきれいに咲いています。今年も色彩りある花々を植え込んでいきたいと思います。清掃作業

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