エビスヤ＠郡山

郡山市日和田の白河手打中華そば エビスヤです。 ▲中華そば＠850円＋煮玉子＠130円分厚い油層を纏った清湯スープ。きれっきれの醤油をベースに、軽やかながら力強い感覚。麺は、ずっしりとした自家製の平打ち中太。よくあるぴろぴろタイプとは真逆。これ、白河

なるき＠郡山

郡山市富久山町の中華飯店なるきです。 ▲タンメン（太麺・塩味）＠970円今日のスープは濃度低めのすっきり系。ですが、きりっと効いた塩味と胡椒で輪郭しっかり。麺は、もきゅもきゅっとした食感の極太麺。啜るたびに荒ぶる麺ってこれのこと。くたっとした炒

じゅんちゃん家＠福島

福島市北矢野目の麺食処じゅんちゃん家です。 ▲ラーメン＠650円ほんのり煮干しの効いた清湯スープに、極細ちぢれ麺の組合せ。極細麺は、優しそうな米沢ライクに見せつつ、しっかり硬めの食感。これって啜るのが楽しくなる麺。トッピングは、チャーシューにメ

そら＠郡山

郡山市大槻の自家製麺そらです。 ▲らーめん＠800円円やかでこってりめの醤油スープ。濃いめの仕立てで、これってありそうでない感覚。麺は、全粒粉入りの中太麺。コシもしっかりあって、強めのスープにも負けない存在感。トッピングは、味の染みたチャーシュ

もりや食堂＠二本松

二本松市根崎のもりや食堂です。 ▲タンメン＠680円どこまでもシンプルに、あっさり甘みを湛えた清湯スープ。ほんのりとした辛みも引き締め効果。麺は、ぺたっぺたの細麺。このずんだれ感も真骨頂。トッピングは、申し訳ない程度の野菜群にモモチャーシューに

日の出軒＠郡山

郡山市静町の中華そば おつまみ 日の出軒 静町店です。 ▲みそ中華＠715円粒状の背脂が浮いた、ほんのりピリ辛仕立ての味噌スープ。麺は、つるりとのど越しのいい中太麺。しゃばっしゃばの味噌に、黄色の玉子麺もマッチング良好。トッピングは、バラチャーシ

角麺＠郡山

郡山市駅前の郡山駅前らーめん 角麺です。 ▲つけ麺大盛＠850円ひやもり。つけタレは、分厚い油層にたっぷり湛えた旨みと甘み。ほんのり効いた酸味と辛みも絶妙なバランス感覚。麺は、冷水で締められた中太麺。もっちもちの食感で、つけタレとの絡みも良好。