発酵の町大崎にて

今日はご縁を頂いて、来月オープンの三本木シェアオフィス SunBrewさんのプレオープンイベントで【はじめての発酵おうちごはん】講座を行ってきました。今年から…

ここが私の境界線

水キムチを時々作って食べているのですが、今回改めてレシピを見直してみることにしたんですよ。あ、水キムチというのは辛くないんです。ぬか漬けの18倍の乳酸菌がある…

あっという間に！

大根、にんじん、白菜の乳酸発酵野菜とヤンニョムがあれば30分位でキムチが出来ちゃう乳酸発酵野菜（大根は千切りにしてね）の水をギューッとしぼってビニール袋に入れ…

実験好き

水キムチの発酵度合いの違いにフムフム。どれが最も発酵が早いかという点では予測通りの結果だけど、また新たな疑問が…あれー？あれー？🤣ざっくりとだけど、リトマス…

その後が楽になるなら

ほんの少しだけ事前に手間をかけておくと、毎日のご飯作りが楽になるのね。その手間が嫌と言われれば…もう何も言えないけど例えば、肉や魚を買ってきたら冷蔵庫に入れる…

こんなアレンジも

私がスーパーで買い物する時は、割りと何に使うと決めていなくて、あ！今日はこの肉が安いな〜とか、メインになるであろう肉魚を数種類と野菜を適当に買ってくるパターン…

ヤンヤンヤヤーン、ヤンニョム

今日は久しぶりのコチュジャン＆ヤンニョム教室でした。今日は岩手からの参加者さんも！山形、岩手、福島、秋田と近隣の県からもいらしてくれる方がいて、本当にありがと…

腸内環境を整えるだけじゃないんです！

発酵食品を積極的に取り入れたり、調味料を変えていくと本当に腸内環境が整ってくる。家族の身体を見ていると面白い位に違いわかるのね。外食が多い長男、私が作ったもの…