新玉ねぎのユッケ風サラダ 新玉ねぎをユッケ風のサラダにしました ドレッシングはポン酢+こま油ですが、かつお節、塩昆布、いりごまをのせているので、うま味はたっぷ…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
2024年5月
新玉ねぎのユッケ風サラダ 新玉ねぎをユッケ風のサラダにしました ドレッシングはポン酢+こま油ですが、かつお節、塩昆布、いりごまをのせているので、うま味はたっぷ…
スナップエンドウの蒸し焼き 家庭菜園で収穫したスナップエンドウをフライパンで蒸し焼きにしました 茹でるのも好きなのですが、蒸し焼きにすると、香ばしくてうま味が…
油揚げの生姜めんつゆ煮 じゃんぼ油揚げをめんつゆで煮ました 岡山県赤磐市に大森豆富の手揚げを使いました栃尾のあぶらげが大好きで、東京にいた頃はよく食べていまし…
はんぺんのオープンオムレツ 細かくしたはんぺんを混ぜたオムレツです たまご液にはマヨネーズと豆乳を入れてあるので、ふんわり仕上がります後の味つけは塩と胡椒だけ…
さっとできる美味副菜♪ 小松菜とシメジのオイスターソース炒め
小松菜とシメジのオイスターソース炒め 小松菜とシメジをオイスターソースで炒めました にんにくで香りを豊かにすると、シンプルだけど美味しい炒めものになります フ…
絹揚げのニラだれかけ 香ばしく焼いた絹揚げに、万能ニラだれをかけました このニラだれは白いご飯にかけても美味しいし、肉や魚にかけてもいいので、多めに作っておく…
チルド焼売で酢豚風 チルド焼売を使って酢豚風の炒めものにしました 肉の代わりにチルド焼売を使えばお手軽だし、野菜は冷蔵庫にあるものを入れればOK 本格的な中華…
アボカドと豆腐の塩麹サラダ アボカドと豆腐を塩麹でさっと和えたサラダです 塩麹には塩味の他に甘味もあるので、深い味わいになりヘルシーで美味しいのが最高 美味し…
鶏むねのスティックレモン醤油炒め 鶏むね肉をスティック状に切り、長ねぎと一緒にレモン醤油で炒めました 鶏むね肉はしっとりやわらかになる下ごしらえをしてあるので…
かぶと大豆ミートのとろみ煮 肉の代わりに大豆ミートを使い、かぶと煮ました大豆ミートは高野豆腐を細かく砕いたようなもの。 肉じゃないけど、満足度は高い生姜もきい…
千切り玉ねぎのジャンボおやき 玉ねぎを細く切って、ジャンボサイズのおやきにしました おやきと言っても具無しの超シンプルなもの。お好みのたれをつけて楽しみます …
みぶ菜としめじの生姜おひたし みぶ菜としめじと生姜をめんつゆでさっと煮ました 材料を全部入れてさっと蒸し煮にするだけなので、失敗知らずで超簡単で美味しい 味つ…
トースターで焼くだけおつまみ♪ アボカドと卵黄のマヨネーズ焼き
アボカドと卵黄のマヨ焼き アボカドの穴に卵黄を入れて焼きました 全卵を入れようとするとあふれ気味になりがちなので、今回は卵黄だけにまた、チーズではなく、マヨネ…
ちくわのゆかり海苔巻きピカタ ちくわの海苔巻きピカタを作りました 味つけはゆかりふりかけだけですが、ゆかりだけでバッチリ味が決まるので、失敗無しで簡単で美味し…
鶏むね肉のステーキ 鶏むね肉をステーキにして、にんにく醤油だれをかけました 鶏むね肉はやわらかくてしっとりそこにかけたにんにく醤油だれが最高でした たっぷりつ…
ほうれん草とたまごのおかか醤油炒め ほうれん草とたまごをかつお節と醤油で炒めました シンプルな味付けだけど、かつお節がきいていて美味しい醤油炒めってこんなに美…
焼きシュウマイの野菜あんかけ チルドシュウマイを使った簡単料理です チルドシュウマイをこんがり焼いてから、野菜あんをかけました 香ばしいシュウマイにヘルシーな…
フライパンでヘルシー☆ 千切りキャベツと油揚げの蒸ししゃぶ風
キャベツと油揚げの蒸ししゃぶ風 千切りキャベツと油揚げの蒸ししゃぶ風です 千切りキャベツの上に、開いて薄くした油揚げをのせ、蒸し煮にしました。薄い油揚げでキャ…
野菜たっぷり豚しゃぶ 下にキャベツと玉ねぎをたっぷり盛った豚しゃぶサラダです やわらかく仕上げた豚肉に、にんにく入りの味噌ごまだれがとても合います 味噌だれが…
ジューシーな肉代わりになる♪ キャベツと高野豆腐の生姜甘辛炒め
キャベツと高野豆腐の生姜甘辛炒め キャベツと高野豆腐のから揚げ風を炒めました 高野豆腐を肉代わりにしたヘルシー炒めものですすりおろし生姜もきいていて、ハマりま…
豆腐とキムチのチヂミ 豆腐と白菜キムチとじゃこを混ぜたチヂミです つなぎは片栗粉なのでもっちりと仕上がりますもっちりの中にじゃこのアクセントもいいです 白菜キ…
レシピブログの料理コラム”フーディストノート”に掲載されたレシピの記録です。※上にくるほど新しい。 ↓ ・失敗知らずでトロふわ♪ はんぺんチーズトマト入りオー…
フライパンで一発♪ リーフレタスのにんにくオイスターオイル蒸し
リーフレタスのオイル蒸し リーフレタスをフライパンでオイル蒸し煮にしました フライパンに材料を全部入れて蒸し煮にするだけで、出来上がります簡単すぎて失敗知らず…
はんぺんと長ねぎのお好み焼き風 はんぺんと刻んだ長ねぎを混ぜて焼いたお好み焼き風です 粉は入れず、たまごだけでつなぎにしました。 はんぺんがふわっと香ばしく、…
春菊と人参と油揚げのナムル 春菊と人参と油揚げのナムルです 春菊は生で、人参はさっと蒸して、油揚げはサクサクに焼いてからあわせました3種類の食感を楽しめます …
2024年5月
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新玉ねぎのユッケ風サラダ 新玉ねぎをユッケ風のサラダにしました ドレッシングはポン酢+こま油ですが、かつお節、塩昆布、いりごまをのせているので、うま味はたっぷ…
スナップエンドウの蒸し焼き 家庭菜園で収穫したスナップエンドウをフライパンで蒸し焼きにしました 茹でるのも好きなのですが、蒸し焼きにすると、香ばしくてうま味が…
油揚げの生姜めんつゆ煮 じゃんぼ油揚げをめんつゆで煮ました 岡山県赤磐市に大森豆富の手揚げを使いました栃尾のあぶらげが大好きで、東京にいた頃はよく食べていまし…
はんぺんのオープンオムレツ 細かくしたはんぺんを混ぜたオムレツです たまご液にはマヨネーズと豆乳を入れてあるので、ふんわり仕上がります後の味つけは塩と胡椒だけ…
小松菜とシメジのオイスターソース炒め 小松菜とシメジをオイスターソースで炒めました にんにくで香りを豊かにすると、シンプルだけど美味しい炒めものになります フ…
絹揚げのニラだれかけ 香ばしく焼いた絹揚げに、万能ニラだれをかけました このニラだれは白いご飯にかけても美味しいし、肉や魚にかけてもいいので、多めに作っておく…
チルド焼売で酢豚風 チルド焼売を使って酢豚風の炒めものにしました 肉の代わりにチルド焼売を使えばお手軽だし、野菜は冷蔵庫にあるものを入れればOK 本格的な中華…
アボカドと豆腐の塩麹サラダ アボカドと豆腐を塩麹でさっと和えたサラダです 塩麹には塩味の他に甘味もあるので、深い味わいになりヘルシーで美味しいのが最高 美味し…
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かぶと大豆ミートのとろみ煮 肉の代わりに大豆ミートを使い、かぶと煮ました大豆ミートは高野豆腐を細かく砕いたようなもの。 肉じゃないけど、満足度は高い生姜もきい…
千切り玉ねぎのジャンボおやき 玉ねぎを細く切って、ジャンボサイズのおやきにしました おやきと言っても具無しの超シンプルなもの。お好みのたれをつけて楽しみます …
みぶ菜としめじの生姜おひたし みぶ菜としめじと生姜をめんつゆでさっと煮ました 材料を全部入れてさっと蒸し煮にするだけなので、失敗知らずで超簡単で美味しい 味つ…
アボカドと卵黄のマヨ焼き アボカドの穴に卵黄を入れて焼きました 全卵を入れようとするとあふれ気味になりがちなので、今回は卵黄だけにまた、チーズではなく、マヨネ…
ちくわのゆかり海苔巻きピカタ ちくわの海苔巻きピカタを作りました 味つけはゆかりふりかけだけですが、ゆかりだけでバッチリ味が決まるので、失敗無しで簡単で美味し…
鶏むね肉のステーキ 鶏むね肉をステーキにして、にんにく醤油だれをかけました 鶏むね肉はやわらかくてしっとりそこにかけたにんにく醤油だれが最高でした たっぷりつ…
ほうれん草とたまごのおかか醤油炒め ほうれん草とたまごをかつお節と醤油で炒めました シンプルな味付けだけど、かつお節がきいていて美味しい醤油炒めってこんなに美…
焼きシュウマイの野菜あんかけ チルドシュウマイを使った簡単料理です チルドシュウマイをこんがり焼いてから、野菜あんをかけました 香ばしいシュウマイにヘルシーな…
キャベツと油揚げの蒸ししゃぶ風 千切りキャベツと油揚げの蒸ししゃぶ風です 千切りキャベツの上に、開いて薄くした油揚げをのせ、蒸し煮にしました。薄い油揚げでキャ…
野菜たっぷり豚しゃぶ 下にキャベツと玉ねぎをたっぷり盛った豚しゃぶサラダです やわらかく仕上げた豚肉に、にんにく入りの味噌ごまだれがとても合います 味噌だれが…
キャベツと高野豆腐の生姜甘辛炒め キャベツと高野豆腐のから揚げ風を炒めました 高野豆腐を肉代わりにしたヘルシー炒めものですすりおろし生姜もきいていて、ハマりま…
きゅうりとセロリと春雨のおかかサラダ きゅうりとセロリと春雨のサラダです 味付けはめんつゆ+酢+マヨネーズです。かつお節とカニカマも加えているので、うまみもし…
水菜とちくわと海苔のふわっとチヂミ 水菜と海苔とちくわを混ぜたチヂミです 水を使ってなく、片栗粉も少な目で、水菜がシャキッとしているので、生地を混ぜて焼いても…
ゆでたまごと新玉ねぎの塩麹塩昆布和え 半熟たまごと炒めた新玉ねぎの和え物です 本当はとろりとした半熟たまごにしたかったのですが、慣れないIHで調理したため、理…
超やわらか茹で鶏 鶏むね肉に下味をつけ、ラップとホイルで巻いて、鍋で茹でました 点火して7分茹でたら、火を止めて冷めるまで放置するだけ余熱で中まで火を通すので…
エリンギとわかめの中華甘酢和え エリンギを細長く裂いたものとわかめの中華風の甘酢和えです エリンギは酒蒸ししておくことで、酒にきのこもうま味が入り、それを甘酢…
しらすとパセリのポテトサラダ 新じゃがを使った、しらすとパセリを混ぜたポテトサラダです 新じゃがなので、皮ごと茹でてから混ぜました。 しらすの塩味が加わってち…
舞茸と春雨の香味スープ 舞茸と春雨のスープです 舞茸のうま味がスープに溶け出して、春雨にも優しい味がしみてます少し入れた生姜とにんにくが深みを出してくれます。…
小アジの唐揚げ風 小あじに生姜とめんつゆで下味をつけ、片栗粉をつけて揚げ焼きにしました 揚げ焼きと言っても、炒めものにしては多い油という程度なのて、焼きに限り…
茹で鶏とレタスのサラダ 鶏ハムに近い茹で鶏をレタスと一緒にサラダにしました サニーレタスをたっぷり盛って、五香紛のきいたごまドレッシングをたっぷりかけます ド…
ほうれん草と春雨とツナのエスニックサラダ ほうれん草と春雨とツナのアジアンなサラダです 調味料は塩と酢とオイルで、そこにスパイスをプラスしただけ爽やかで美味し…
ブロッコリーと厚揚げのお焼き 刻んだブロッコリーと厚揚げを混ぜて、たまご焼き器で焼きました ブロッコリーは茹で蒸しにしてから粗く刻み、厚揚げは表面だけみじん切…
レタスとツナのレモン醤油和え レタスをちぎって、ツナ缶と新昆布を混ぜたサラダです 包丁もまな板も使わないので、手間も洗い物も省けますし、簡単美味しいです しっ…
舞茸とたまごのオイスターソース炒め 舞茸とふんわりたまごの炒めものです 味付けはオイスターソース+醤油で、たまごには隠し味にマヨネーズを入れています。だから、…
ごぼうの香味から揚げ焼き ごぼうをスティック状に切り、下味をつけて、揚げ焼きにしました大好きなレシピです 「揚げ焼き」というより、「焼き」のほうが近いかな 下…
きゅうりキューちゃん風漬け きゅうりをキューちゃん風のたれに漬けました 味を見ながら作ったのですが、めちゃくちゃ美味しくできました生姜がきいてますポリポリ美味…
カリフラワーの塩こうじマヨ焼き カリフラワーを茹で蒸しにしてから、調味料をからめ、香ばしく焼きました 調味料は塩麹とマヨネーズと粉チーズ。やさしくて豊かな風味…
春キャベツと油揚げのめんつゆ蒸し煮 刻んだ春キャベツと油揚げとカニカマをフライパンで蒸し煮にしました 他に入れたのは、めんつゆ、かつお節、水ですが、油揚げとカ…
ブロッコリーのクリチマヨたまご炒め 茹で蒸しにしたブロッコリーをクリームチーズ+マヨネーズ+たまごでからめました クリームチーズを入れているので、ときどきトロ…
青ねぎとカニカマの生姜醤油炒め 青ねぎをたくさんゲットしたので、カニカマと合わせて炒めました 生姜の辛味とカニカマの甘味のバランスがいい感じです炒める時間も短…
小松菜とたまごとしらす和え 小松菜としらすとスクランブルエッグを和えました 味付けはポン酢に、少しのめんつゆをプラス2つをあわせると、ぐっと深みが増すんですよ…