東京都江東区総合区民センターの調理室を拠点に活動している料理教室です。
食べごこちのよい料理は自然治癒力を高めます。家庭にあって、食を預かるお母様、主婦は家族の命を預かっていると思います。 それを少しでもお手伝いし、食の面から社会で子供達を見守る形で役立てれば…と講習費無し、実費のみで料理教室を開いています。 活動ペースは年３回程度。単発参加歓迎です。企画内容によっては、親子対象の教室開催になることもあります。
成長の早いラッキョウが届くとすべての家事を後回しにして仕込みに入ります。今年は6kgを塩、甘酢、醤油の三種にしました。一粒一粒丁寧に薄皮をむき、根っこ、芽を切り落とし、漬け汁に漬け込みます。塩漬けは3日目くらいから食べられますし、さらに塩抜きすれば別の味に漬
久しぶりに乾燥大豆（もちろん自然農法産のものを使って）を戻し「五色煮豆」を作りました。煮豆作りはとっても時間がかかりますが、それだけに出来上がった時の満足感は強いのです。特にこの季節になると昨年収穫の大豆は少し柔らかくなるまで時間がかかります。新ごぼう人
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