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カフェ専門コンサルタントの稲垣です。 関東・関西などで素敵なカフェを応援すべく駆け回っております。メニューやプロモーションを始め、カフェを経営する上で、少しでもためになる情報をアップしております。
カフェを営業していれば、冷凍品、冷蔵品、常温品、各種備品それぞれ抱えます。たいていのお店はストックスペースに限りがあるために在庫を保管することも大変なことでし…
オーナーや店長と話をしていると、「お店の雰囲気を良くしたい」と聞きます。その証拠に、コンサルティング時に今年の目標は？と聞くと「お店の雰囲気を良くする」と返っ…
常連客を囲い込むツールとしてあなたのカフェでもスタンプカードを使っているかもしれません。 ところがこのスタンプカード。 「財布の肥し」になっている可能性が非常…
売上が落ちるなんて、想像したくない事でしょう。 でも、長い間経営していれば、そんなときもあります。 「これをやったら売上が落ちる」というパターンを3つご紹介し…
新年最初の記事は毎年懲りずに「目標設定」についてです(笑)今年の目標は立てましたか？目標を建てる際に、大切なポイントがあることは何度もお伝えしています。 今回…
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