カフェでマニュアルは不要なのか？

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 今の時代の流れとして、マニュアルなんて必要ない！という風潮を見受けます。 私はそうは思いません。 …

あなたの右腕を育成する方法

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたには右腕となる社員やスタッフがいますか？ お店を任せられる社員やスタッフはいますか？ コンサ…

いりなかの女性に人気のサンドイッチが人気のカフェ

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 次女から連絡があり、「久々にカフェ巡り連れて行って」ということになり名古屋の昭和区を中心にカフェ巡…

店長の育成能力とは？

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたにはどの程度育てる力＝育成能力があると思いますか？ 実は若いころの私は、むっちゃ育成する能力…

生産性の向上も教育する理由

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。なぜスタッフを教育するのか？という話を何度もしています。1つはスタッフを育てることで、自分の時間を作…

教育をする本質的な意味

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 教育する意味について現場にいる頃よく考えました。 「自分でやれば早いのに」「この時間に任せるのは厳…

入り口がすっきりとしているカフェ

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 よくあるパターンですが、入り口がすっきりしていないカフェ見かけます。すっきりしていないカフェってど…

カフェの看板で集客する

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも、看板を立てていますよね？ その看板にはなんと書いてありますか？お店の名前でしょ…

営業時間を短くして定休日を設ける

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。今店舗コンサルティングをしていて、私が現場時代に普通にやっていたことが通用しなくなっていることがあり…

まさか秋葉原の雑居ビルの中にこんな素敵なカフェが！

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 東京のカフェ友から秋葉原に私の好きそうなカフェがあると聞き行ってみました。 そのカフェの名は、VA…

あなたのカフェの悪い口コミどう対応する？

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 今の時代営業していれば、必ずネットで口コミを書かれます。 私が知る限り、・食べログ・Retty・エ…

入りにくいカフェなら入りやすくしちゃおう！

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェを含めお店を構えている場合入り口は非常に大切です。 その時に直面する問題として入りやすいカフ…

クレームはお店の中での共有化が大切

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。あなたのカフェでクレームが発生した時、一番大切な行動は何だと思いますか？実は一番大切なのは…クレーム…

常滑のやきもの散歩道で見つけた素敵なカフェ

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 ある日のこと。どうしてもやきものの街常滑に行きたくて… 向かった先は常滑やきもの散歩道。常滑の街全…

ちょっとした工夫でフェイスブックの記事の反応がアップ

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。どこのカフェでもフェイスブック、インスタグラム等のSNSを活用して集客をしていることでしょう。このS…

教育時にカフェスタッフをほめることの大切さ

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。『教育時に』非常に大切になる『ほめる』という行為。私の経験上、この『ほめる』という行為の使い方次第で…