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YUKOさんのプロフィール

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ブログタイトル
Y's Bakery std,
ブログURL
https://lastyle.exblog.jp/
ブログ紹介文
大分でパン教室主宰。パン焼きの生活を綴っています。
更新頻度(1年)

167回 / 365日(平均3.2回/週)

ブログ村参加:2013/10/17

参加カテゴリ
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ハンドル名
YUKOさん
ブログタイトル
Y's Bakery std,
更新頻度
167回 / 365日(平均3.2回/週)
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Y's Bakery std,

YUKOさんの新着記事

1件〜30件

  • *The Egg White

    2月のレッスン、クリームパン。後、残すところ数クラスになって、順調に終えていっています。難しい包餡技術も4〜5個目になると慣れるようですね。カスタードクリ...

  • *My Favorite

    今日は我が家の定番、雑穀のパンを焼きました。写真に撮ると、どうしても平面になっちゃうので、クープが目立ってないけど、結構、ぱかっと割れてます。この雑穀パン...

  • *Request Lesson

    今日は最近よく聞かれる、リクエストレッスンについて。過去にレッスンしたパンで、再度レッスンして欲しいものがあれば、リクエストに応えてます。特に応募を公にし...

  • *Thank You

    昨日は、3月クラスの申し込みにたくさんの応募、ありがとうございました。ハードパン、やっぱり人気ですね。日々お食事用として活躍でき、パンの中でもハードパンは...

  • *Y's Bread 3月レッスンご案内(応募は本日20時からです)

    Y's Bread Lesson 3月は、基礎クラス「オートリーズ法で作る、本格的な全粒粉のカンパーニュ」応用クラス「バラのクロワッサン」です。-日程-3...

  • *5th Anniversary

    今日は備忘録的な暇ネタなので、興味のない方はスルーしてくださいね。Y's Bakery st. として、今日2月14日で、5年が経ちましたー!5年、早かっ...

  • *Mimosa

    今年もこの季節がやってきました。普段は、あまりお花と言う乙女なものに興味を示さない私だったりするのだけど、このミモザだけは、毎年手に入れたいお花の一つ。昔...

  • *Cream Bread

    今日は私もクリームパンをまた作ってみました。いつもなら試作した後、レッスンが終わった後のパンはなかなか自分で作らないけど、今月のクリームパンを生徒さんが焼...

  • *Bread & Flowers

    「パンとお花と」・・・何だか本のタイトルみたいになっちゃいましたが。(それもナチュラル系のやつ)ようやく2月レッスンのテーブルやらお花やらを整えることがで...

  • *Croissant

    クロワッサンを作りました。今年は暖冬だけど、寒い時期になると作りたくなる特別なパン。シーター(バターを折り込む機械)があれば別の話ですけど、私は手で折り込...

  • *Cookies

    気がついたら、2月でした。実はもうすでに2月レッスンは始まっていて、リクエストレッスンの「ショソンオポム」やってました。とっても苦戦するタイプと、とっても...

  • *Y's Bread Lesson @ Jan

    Y's Bread lesson、今年最初のレッスンが昨日、無事終わりました。今月から通常のレッスンに加えて、リクエストレッスンも間に入っていたので、少し...

  • *Pork Buns

    肉まんを復習しました。やーっと2年越しに、この「蒸篭」が活躍したわ。これを買ったのは、約2年前。東京のコルドンに通ってる時、週末になるとよく合羽橋に行って...

  • *Mini-Campagne

    少し粗挽きの全粒粉を使って、ミニカンパーニュを焼きました。しかし暖かい日が続きますね。昨日は応用クラスのバラのクロワッサンでしたが、バターが溶けないかと終...

  • *Cream Bread

    ようやく来月のレッスン、クリームパンの試作が終わりそうです。・・・トッピングのアーモンドスライス忘れてるけど。(画像見て思い出したらしい)今回、悩んだのは...

  • *Organic Lemons

    酒種の食パン焼きました。そろそろ酒種のマフィンから少しステップアップしたくて食パンにチャレンジしたんだけど、完璧に粉のセレクトと、2次発酵の見極めを間違え...

  • *【至急】セルクルの件。

    2月のレッスンで、基礎クラス「クリームパン」を受講の生徒さんへお知らせです。セルクル型、12個必要な方は、メールにてご連絡ください。ご用意できそうです。(...

  • *Thank You

    昨日はお忙しい中、沢山の応募、ありがとうございました!先ほど、応募いただいた全ての方へ返信いたしました。希望日に相違ないかご確認ください。届いてない方はご...

  • *Y's Bread 2月レッスンのご案内(応募は本日20時より)

    Y's Bread Lesson 2月は、基礎クラス「クリームパン」応用クラス「バラのクロワッサン」です。受講料は基礎クラス 4000円応用クラスは 4...

  • *The Magic of Memos

    久しぶりに白パンを焼きました。ちょっと日焼けした白パンだけど。忘れもしない、この教室を始めて第1発目のレッスンメニューです。今でもあの最初のクラス4人のメ...

  • * Rose Croissant

    今日は自動送信機能を使ってみた。今月から始まる、「バラのクロワッサン」デザインは決まってるし、後は配合だけだよね〜。と、お気軽に構えていたら。その配合が一...

  • *Lemon Muffins

    見た目ではいつも焼いてる酒種のパンに見えますが。違います。笑2月は、この型を使ったパンを作ろうと思ってるので、別のイースト生地を使って、焼き加減、時間、発...

  • *English Muffins

    朝食用のストックにと、イングリッシュマフィンを焼きました。卵とチーズをマヨで和えて、トップに溶けるチーズを乗せ、トースターでカリッと焼いたけど、溶けるチー...

  • *Quiche

    この時のスコーンの生地で、キッシュを焼きました。キッシュ、久しぶりだなー。東京時代と福岡時代に、お菓子教室で習って、何度か復習したんだけど、相方くんが、「...

  • *Happy New Year 2020

    明けましておめでとうございます!もう明けてしまって、2日目ですけどね。今年も健康第一に、パン焼きに頑張ります。初焼きは、「シナモンリース」パンでした。試作...

  • *Good Bye 2019

    今年の焼き納め〜。なーんだか今日が大晦日なんて信じられないくらい早い1年でした。(来年も同じ事言ってる気が)今年もよくパンを焼いた1年でした。トップ画像は...

  • *Y's Bread Lesson @ Dec

    昨日が今年の仕事納めでした。比較的暖かい日が多かった、12月。シュトーレンな日々を過ごしました。今年のシュトーレンは、「マロンシュトーレン」一昨年作ったシ...

  • *Making Ravioli

    今日は材料整理の日です。ずっと降り続いてる、雨。30日に大掃除をしようと思っていて、今日は残った材料や要らない物を朝からアトリエで片付けています。賞味期限...

  • *Mont Blanc For Christmas Cake

    今年のクリスマスは、簡単モンブランです。昨日は世の中のお菓子屋さんは徹夜だったのかな、と思います。お友達の山の上に住んでるパティシエさんにオーダーしたかっ...

  • *For Christmas

    昨日でシュトーレンレッスンが終わり、ホッとしています。今回のシュトーレンは、最後の最後までバタバタと細かな作業が多くって、生徒さんも疲れたのでは?と思って...

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