ご無沙汰しています。すっかりブログのことを忘れてました。(ってか読んでる人いる?)本日2024年2月14日でY's Bakery st.は9周年です。10...
ご無沙汰しています。すっかりブログのことを忘れてました。(ってか読んでる人いる?)本日2024年2月14日でY's Bakery st.は9周年です。10...
取り急ぎですが〜2024年2月のレッスン日程です。メニューはチョコシートの折込パンです(SAFイースト使います)応募は1月28日日曜日20時からですまたレ...
昨日はお忙しい時間帯に沢山の応募をありがとうございました。メールを頂いた全ての方へ返信済みです希望日に相違ないかご確認ください。1月26日金曜日 1席空き...
Y's Bread Lesson2024年1月は、酒種で作る、プレッツェル2種です。酒種の芳醇な香りのパンと、この機会にぜひ縁起が良いとされるプレッツエル...
プレッツェル2種@酒種酒種でプレッツエルを作りました。成形が面白いですよね。そしてやっぱり酒種は美味しい。1月は本来なら「酒まんじゅう」か「黒糖ロール」に...
昨日はお忙しい時間帯にたくさんの応募ありがとうございました。全ての方へ返信しております。希望日、日程に相違ないかご確認ください届いてない方はご一報ください...
Y's Bread Lesson12月は「栗のデニッシュ」です。今回、バター折り込みと栗代に少々予算が掛かってしまいまして、申し訳ないのですがお一人500...
すっかりブログではご無沙汰です。そもそもブログしてたっけ?て感じ。笑さてそうしているうちに年末ですね。今年最後のレッスンは、「栗のデニッシュ」です。応募は...
昨日はお忙しい時間帯に11月の応募ありがとうございましたメールを頂いた全ての方に返信終えてます希望日に相違ないかご確認ください届いてない方はご一報ください...
Y's Bread Lesson 11月はイーストクラス「グリッシーニ」酒種「スイートブール」応募は本日20時からです。イーストのグリッシーニ、とっても簡...
気が付いたら10月も末ですね。インスタでは頻繁にポストしてますが、ほぼこちらのブログの存在を忘れてました。さて11月のレッスンのご案内です。応募は10月2...
昨日はお忙しい時間帯に沢山の応募ありがとうございました!先ほどお席が確定してる方のみ返信を終えています。希望日に相違ないかご確認ください。届いてない方はご...
Y's Bread Lesson10月は、イーストクラス「ロミアスシャンテーヌ」酒種クラス「栗のカンパーニュ」です。イーストクラスは、栗とナッツをキャラメ...
取り急ぎですが〜。10月のレッスン予定です。パンの画像が「イーストクラス」です。応募は10月1日日曜日20時からです。なるべく第一希望日にご案内できるよう...
パン・オ・ロミアス・シャンテーヌ(ブログでは)お久しぶりです。すっかりUPが楽なインスタばかりを更新しまくっていました。10月は栗祭りをしようと思ってて色...
昨日はお忙しい時間帯にたくさんの応募、ありがとうございました!メール頂いた全ての方へ返信終えてます酒種、イースト、日程等に間違いないかご確認ください。届い...
Y's Bread Lesson9月は「ワンローフで作る食パン」ですイーストクラス、酒種クラスあります。どちらもレシピや作り方が異なります、双方受講可能で...
Y's Bread Lesson9月は、「ワンローフ成形で作る、食パン」です。サフイーストと酒種の2種類の予定です。1斤型、スリムロング型のどちらにも対応...
酒種フォカッチャ×シャクシュカ先日のレッスンの時に、生徒さんたちとパスコのCMの話題で大盛り上がりに。その日以来、頭から離れなかったフォカッチャとシャクシ...
フレンチクルーラーか、クロワッサンみたいな見た目をしていますけど、シナモンロールです。海外のインスタグラマーがこの成形でシナモンロール作っててとっても素敵...
アメリカンドーナツ@酒種天然酵母のお教室へアメリカンドーナツ習ってきました。このレッスン、前々から習いたくて、でも先生と日程合わなくて、何とかならんかなー...
最終チェックも終わり。「進化系メロンパン」今月のメロンパンは、楽しいと思いますクッキー生地も簡単だし、ボトムも捏ねやすいです。そしてこの生地は(ボトム)丸...
気がついたら4月でした。早い。本当に早い。そんな春爛漫な最中、お友達3人で「そば打ち体験」へお出かけしてきました。必死すぎて、写真がない。笑豊後高田、初め...
海外駐在前に住んでた1年間の北海道。どこを切り取っても絵になる風景。懐かしいなー昨日は、お忙しい時間帯に沢山の応募ありがとうございました。メールを頂いた方...
Y's Bakery st . 4月は、「進化系メロンパン プレーン&チョコ」をレッスンします。加えて、ちょっと踏み込んだ「加糖中種法」という製法について...
進化系メロンパン自然なクラック(ひび割れ)見えるかなーー?4月のレッスンメニューの進化系メロンパン。ココアバージョンも作ってみた。見た目的に(写真的に?)...
Y's Bread Lesson4月のレッスン日程予定です。いつもギリギリの告知ですみません。応募は3月26日日曜20時からです。来月は進化系メロンパンを...
南仏のデザートパンタルト・トロペジェンヌー先ずは空席のお知らせー急ですが〜〜。追加日程などなど組みまして、生徒さん入れ替えた関係で。明日21日(火曜・祝)...
3月19日日曜日キャンセルが1席出ました。ご都合良い方がいましたらご連絡くださいませ。応募はこちら←Clickまで。バイカラーベーグルタイトルと真逆の文章...
進化系メロンパン以前(と言ってもかなり前)に、IGで見かけたメロンパン。美しいひび割れが自然に入った形で、「おお、今時のメロンパンってこうなんや」って妙に...
黒糖蒸しパン今月、ミルクハースのクラスは、黒糖蒸しパンも作ります。酒種の置き換えもレシピは書いておきますので良かったら参考にして下さいね。こちらは今月のリ...
クレセントロール@SAF明日のリクエストレッスンの「クレセントロール」結構、根強い人気のパンで、今まで数回リクエストされてレッスンした気がします。私も焼き...
今季初のショーソン・オム・ポム使用酵母@SAF実は、これ2月レッスンだった、クロワッサン生地なんですよ。正確には、クロワッサンで出た、両端の捨て生地です。...
昨日は、お忙しい時間帯に3月の応募、ありがとうございました。ご連絡頂いた全ての方へ返信終えてます希望日に相違ないかご確認ください届いてない方がいましたらご...
Y's Bread Lesson,3月は、「ミルクハース」です(サブでもう何か一つ作りたいなーと思案中であります。)まさに食パンの代わりになる、とっても活...
Y's Bread Lesson3月のレッスン日程です。3月はミルクハースを予定しています。パン作りの大事なポイントが多いパンです。パン作り初心者さんにも...
ミルクハースでサンドイッチ3月は桃饅頭にしようかなー?と思っていましたが、先日、ミルクハース載せたところこちらを是非習いたいと結構レッスン中に言われたんで...
ミルクハースと8周年今朝、気が付きました。今日2月14日は、Y's Bakery st.の8周年記念日です。今日から9年目に突入だーーーー!初めは「ま、1...
クロワッサン@SAF朝から冷たい雨。そんな日はクロワッサンを爆焼きするための日ですね(日本語がますますおかしい)先日からどうしても重めのクロワッサンになり...
肉まん@SAF月のレッスンが終わると、すっかりアトリエに花がなくなる。我ながら分かりやすい性格よね。来客なくても普段からフツーにお花を飾れる人に憧れます。...