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神戸のうどん屋 さぬきの夢を圧力釜で湯がいて、モチモチ感を出します。
まもなく開業です。 トマト摺りおろし、淡路ビーフや阿波尾鶏を使った素材にこだわった店をめざしています。
本日のランキング詳細
2013/03/12
2020年3月
最近の彩御膳お品書き
最近の5000円彩御膳です。
鯛の蜜柑ソースかけ
自宅の夏蜜柑を煮詰め、生クリームと合わせました。
鯛のカルパッチョ
鯛を昆布塩で締めたカルパッチョです。
レモンビーズ
ブルーキュアソーのアルコールを飛ばしてレモン汁を入れた、青色ビーズを作りました。
雲丹クリームの塩雲丹のせ
淡路蛸とトマトの細うどん
パセリのチュイル添えでs。
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