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華麗なる男子食当日記 https://ameblo.jp/gyoen/

仕事がない日はハマちゃんが食事当番。和洋中をはじめ、創作料理にもチャレンジしてます。

ハマちゃん
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2013/03/08

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  • アマダイ納竿

    元日と2日の連チャンで自宅呑み会が予定されていました。。先週は出張で山形。あっという間に日にちが迫ってしまい、シェフの私としてはメニュー計画で年末の仕事が手に…

  • カラスミ

    マイブームのアマダイのカラスミサンドだけど、カラスミってチャッコイのに高いよね〜単純計算でひとキレ(枚)¥200円💦この時期にしか流通しないカラスミの原材料の…

  • かつパ

    ご近所を招いてかつパ(とんかつ)でした。いつもの精肉店でリブロースブロックを予約。「下田さん家」というブランド豚🐖のメス。もちろん無冷凍です。一人前350g(…

  • アマダイ定点観察へ

    三崎へアマダイの定点観察に行ってきました。この日は天気は良いものの、11時ごろから南西が強くなり13時に早上がり。11時までは本命1尾とイトヨリ1尾のみ、その…

  • 圧力鍋でチャーシュー

    チャーシューの冷凍備蓄がなくなったので、補充作成しました。豚バラ肉をブロックで購入。ブロック肉は、肉のまとまった部位と脂の部位に2分割。肉の部位を角煮用に、脂…

  • 三崎でシロアマダイ

    11月下旬、三崎からアマダイで出ました。天気は良いけど予報通りに💦北風吹きすさぶ、剣崎沖の60〜70mだち。強風によって波頭から砕け散った海水シャワーが容赦な…

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